I.

Definicin de Aminocido








Aminocido es una molcula con un grupo amino (-NH
2
) y un grupo carboxilo (-COOH).
Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de
las protenas. Cuando dos aminocidos se combinan entre un grupo amino de uno y uno
carboxilo del otro, liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se
denomina enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. Si se
une un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta formar
un polipptido.
Todos los aminocidos componentes de las protenas son L-alfa-aminocidos. Esto significa
que el grupo amino est unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho
de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino estn unidos al mismo carbono; adems, a
este carbono alfa se unen un hidrgeno y una cadena (habitualmente denominada cadena
lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de
cada uno de los diferentes aminocidos.
Podemos encontrar 20 aminocidos:
















II. Esquema de Formacin de Protenas