Descripcin

Tiempo estimado ms de 1 hora

Aporte Nutricional

Ingredientes
Ingrediente Principal
Porotos

Ingredientes
2 cucharadas de aceite
cebolla grande, picada
1 diente de ajo picado fino
taza de tomate picado fino
cucharadita de aj de color
2 litros de agua
2 cubos de caldo concentrado
4 tazas (aprox. 600 g) de porotos granados
2 cucharaditas de sal
kg de zapallo
kg de porotos verdes
3 hojas de albahaca (o cucharadita de albahaca seca)
pimienta al gusto
pinza de comino
3 tazas de choclo desgranado
2 ajes verdes, picados

Preparacin

Lave los porotos.

Disuelva los cubos de caldo concentrado en 2 tazas del agua.

Calienta el aceite en una olla grande sobre fuego moderado.

Fra la cebolla en el aceite hasta que empiece a dorar, aproximadamente 4 minutos.

Aada el ajo, tomate y aj de color. Fra por un minuto ms.

Agregue el caldo concentrado, el resto del agua, sal y porotos granados. Tape la olla.

Cuando la mezcla est hirviendo, ponga el fuego a temperatura baja, y deje cocer por
40 minutos.

Mientras los porotos se estn cocinando, prepare los otros ingredientes.

Corte el zapallo en trozos pequeos.

Quiebre los porotos verdes in pedacitos de 2 cm (ms o menos).

Corte la albahaca en tiritas finas.

Si el choclo no est desgranado, hgalo durante este tiempo.

Agregue el zapallo, porotos verdes, albahaca, pimienta y comino a la olla.

Ponga la tapa.

Con el fuego a temperatura moderada, hierva la sopa y de nuevo baja la temperatura.
Deje cocer por 20 minutos.

Agregue el choclo. Cueza por 5 minutos. Srvalo con los aj verdes.