PROGRAMA DESCRIPTIVO ASIGNATURA DE

BIOQUIMICA GENERAL Y ESTOMATOLOGICA FSL-102

I. UBICACIN CURRICULAR Y DE IDENTIFICACION
Carrera: Odontologa
Disciplina: Fisiologa
Area: Instrumental Bsica
Nivel: Primer Ao
Sigla C!digo: FS" #$%
&ipo de Curso: &e!rico ' Prctico
&ipo de Plan o Sistema: Anuali(ado
)oras*+esti!n: &eora: ,$ -rs.
Prctica: ,$ -rs.
&O&A" #/$ -rs.
II. FUNDAMENTACION
La Bioqumica como asignatura bsica constituye una ciencia multidisciplinaria de
significativa importancia para la formacin cientfica de los individuos de la sociedad en
general y en particular de los odontlogos; que permite al estudiante la sistematizacin del
conocimiento de una ciencia bsica, y al mismo tiempo la apropiacin del mtodo
cientfico aplicado en esta ciencia para explicar los fenmenos bioqumicos que se realizan
en una clula

!dems de estudiar los nutrientes orgnicos de los seres vivos, "uega un papel importante
en las asignaturas bsicas especficas y del e"ercicio de la profesin, en las que se aplican
los contenidos para la interpretacin bioqumica y estomatolgica La misma, sirve de
base a las asignaturas subsecuentes de la disciplina a la cual ella pertenece
#on estos requerimientos de la formacin profesional del odontlogo, los que determinan
la necesidad de abordar el estudio de la Bioqumica orientado y aplicado $acia la
preclnica y clnica odontolgica, ya que la Bioqumica constituye la base para la
prevencin, diagnstico, tratamiento y re$abilitacin de enfermedades del sistema
estomatolgico
La asignatura de Bioqumica se considera tambin terminal o integradora, ya que en la
misma se aplican los conocimientos bsicos de la qumica orgnica al estudio de las
biomolculas, preparando de este modo al estudiante para interpretar los fenmenos
qumicos en los procesos biolgicos y asimismo poder traba"ar en equipos
multidisciplinarios en la rama biolgica
%or esta razn consideramos que, si logramos una estructuracin adecuada de los
componentes personales y no personales del %&', se puede llegar a la orientacin de estos
contenidos que demanda la formacin del (dontlogo, as mismo dar cumplimiento al
encargo social
))) OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA.
A0 1D2CA&I3OS:
*ostrar dominio de los fundamentos cientficos y sistmicos de la Bioqumica
estomatolgica para determinar la funcionalidad del sistema estomatogntico
!simismo desarrollar las capacidades intelectuales, aptitudes y actitudes, logrando en
el estudiante su participacin activa, consciente, en la transformacin de la sociedad
en la esfera de su actuacin profesional +reando independencia en la superacin
constante y actualizada que le permita enfrentarse en forma responsable y creadora a
los problemas profesionales concretos en el desempe,o de su profesin, con el
propsito de lograr perfeccin; y a valorar la satisfaccin que representa garantizar la
salud individual, familiar y comunitaria
B0 INS&42C&I3OS:
+aracterizar en su concepcin general la Bioqumica en el #istema estomatogntico,
a travs de sus diferentes te"idos, procesos de formacin, asimismo los constituyentes
de las biomolculas, interaccin qumica e $idrogeninica del sistema
estomatogntico y organismo en general &el mismo modo, caracterizar a los
compuestos inorgnicos en el sistema estomatogntico a travs de los procesos de
mineralizacin ocasionados en sus diferentes te"idos !s como, los procesos
metablicos consecuencia de los componentes orgnicos o nutrientes orgnicos en el
organismo y cavidad bucodentaria &el mismo modo, caracterizar la interaccin de lo
orgnico e inorgnico refle"ando una diversidad de patologas o una serie de
alteraciones en el sistema estomatogntico
IV. CONTENIDO DE LA ASIGNATURA.
Contn!"o
a0 Sistema de Conocimientos
Bioqumica - +omposicin qumica elemental y molecular de los seres vivos -
%rincipales molculas de los seres vivos.La clula como centro del metabolismo,
organizacin subcelular . !daptacin y $omeostasis . !gua. +omposicin qumica del
agua -%ropiedades macroscpicas y microscpicas ./unciones bioqumicas y fisiolgicas
. +ompartimiento acuoso corporal . !lteraciones del equilibrio acuoso - p0 y p1 -
'scala de p0 - 'cuacin de 0enderson - 0asselbac$ - p0 en lquidos biolgicos y
sustancias qumicas - 2cidos y Bases - #oluciones amortiguadoras fisiolgicas3 saliva,
citoplasma - #oluciones qumicas de aplicacin (dontolgica - !cidosis y !lcalosis3
metablica y respiratoria
#istema estomatogntico - +omponentes inorgnicos - /unciones - /uentes -
4equerimiento nutricional de los minerales3 calcio, fsforo y fl5or - 6ecesidad del calcio
en diferentes edades - *ecanismo de calcificacin del $ueso, esmalte y dentina -
Bioqumica del fl5or -&istribucin del fl5or en el organismo 'fectos fisiolgicos y
txicos del fl5or - &entfricos - +omposicin qumica - *ecanismo de accin -
'fectividad clnica de los dentfricos fluorurados
#istema estomatogntico . +omponentes orgnicos - *etabolismo . Bioqumica de los
nutrientes orgnicos en el sistema estomatogntico . Bioqumica de los nutrientes
orgnicos3 7l5cidos, %rotenas, enzimas, aminocidos, cidos nucleicos, lpidos .
*etabolismo de los nutrientes orgnicos en el organismo y sistema estomatogntico .
(b"etivo de la Bioqumica estomatolgica
&erivados de los monosacridos y disacridos - *ecanismos de accin en los dentfricos
- *etabolismo de la sacarosa en la placa bacteriana - %olisacridos extracelulares de la
placa - !minocidos y protenas del diente - Lpidos en dientes y membranas -
8itaminas liposolubles - 8itaminas $idrosolubles - !spectos bioqumicos de la
coagulacin sangunea - 7rupos sanguneos. +omposicin qumica de los dientes -
+omponentes orgnicos e inorgnicos3 del esmalte, dentina, cemento, pulpa y $ueso -
/ormacin de la saliva - +omposicin qumica.%elcula adquirida - %laca
dentobacteriana - #arro y +aries - 'fectos bioqumicos de los procesos metablicos, con
relacin a la formacin de saliva, pelcula, placa, sarro, caries y enfermedad periodontal.
+ausas que originan las patologas sobre el sistema estomatogntico y su organizacin
50 Sistema de )a5ilidades
&efinir la Bioqumica en su concepcin moderna y estomatolgica
&istinguir a la clula como principal unidad estructural y funcional de los procesos
metablicos en el sistema estomatogntico y medio interno
)nterpretar la interaccin acuosa y el poder $idrogeninico de fuerza en los lquidos
orgnicos del organismo y sistema estomatogntico
'laborar soluciones qumicas de aplicacin odontolgica
+aracterizar la materia mineral en el sistema estomatogntico
)nterpretar el mecanismo de calcificacin del $ueso y diente
)dentificar al fl5or como principal elemento preventivo de la caries dental
&emostrar la accin qumica de los componentes orgnicos e inorgnicos en los
dentfricos
&escribir las fuentes principales de los nutrientes orgnicos en la dieta $umana
/ormular las reacciones qumicas de las biomolculas y la funcin que cumplen los
mismos
+aracterizar glucosa en sangre, orina, saliva y placa bacteriana
)nterpretar los procesos metablicos de las biomolculas en el organismo y sistema
estomatogntico
)dentificar a los nutrientes orgnicos en los dentfricos, y el efecto de los mismos
refle"ando problemas cariognicos en el sistema estomatogntico
)dentificar el mecanismo de accin de gl5cidos derivados sobre las pastas dentales, a
travs de los procesos metablicos producidos en el sistema estomatogntico
+aracterizar el efecto bioqumico de las biomolculas y los procesos metablicos
sobre las patologas producidas en el sistema estomatogntico
&escribir a las biomolculas e iones que intervienen en la coagulacin sangunea
9ipificar grupos sanguneos y sus efectos incompatibles en una transfusin
sangunea
+onnotar la composicin qumica de los dientes y del $ueso
)nterpretar los mecanismos de secrecin salival, y el efecto de la saliva en la
coagulacin sangunea
)dentificar los componentes orgnicos e inorgnicos de la saliva, pelcula adquirida,
placa dentobacteriana, sarro
&escribir que factores contribuyen en el proceso de caries y enfermedad peridontal
V. PLAN DEL PROCESO DOCENTE EDUCATIVO
P"AN D1 2NIDAD1S
2NIDAD N6 I: #istema estomatogntico, composicin qumica
2NIDAD N6II3 'lementos inorgnicos y mecanismos de reaccin
2NIDAD N6III3 +omponentes orgnicos y procesos metablicos
2NIDADN6I33 'fectos y alteraciones de los componentes orgnicos e inorgnicos
VI. DISTRIBUCION DE FONDO DE TIEMPO
C#
+onferencia
S# #eminario
C.P.# +lase %rctica
P.L# %rctica Laboratorio
E# 'valuacin
VII. OBJETIVO PARTICULAR Y CONTENIDO POR UNIDADES.
UNIDAD NI: SISTEMA ESTOMATOGN$TICO% COMPOSICIN QU&MICA
O'(t!)o P*+t!,-.*+
+aracterizar la Bioqumica en los seres vivos, considerando a la clula como unidad estructural
y funcional de las reacciones qumicas, interaccin acuosa y poder $idrogeninico en el
organismo y en el sistema estomatogntico
Contn!"o
a0 Sistema de Conocimientos
Bioqumica - +omposicin qumica elemental y molecular de los seres vivos -
%rincipales molculas de los seres vivos.La clula como centro del metabolismo,
organizacin subcelular . !daptacin y $omeostasis . !gua. +omposicin qumica del
agua -%ropiedades macroscpicas y microscpicas ./unciones bioqumicas y fisiolgicas
. +ompartimiento acuoso corporal . !lteraciones del equilibrio acuoso - p0 y p1 -
'scala de p0 - 'cuacin de 0enderson - 0asselbac$ - p0 en lquidos biolgicos y
sustancias qumicas - 2cidos y Bases - #oluciones amortiguadoras fisiolgicas3 saliva,
2NIDA
D
C S C.P. P.". P."AB. 1. &O&A"
) : ; ; <; 7 ;=
II << <= > <: 7 < :<
III <? <= : <? 7 < :@
I3 <: <= A <B 7 < >;
&O&A" :> C; <B ?< 7 C <?=
citoplasma - #oluciones qumicas de aplicacin (dontolgica - !cidosis y !lcalosis3
metablica y respiratoria
b) Sistema de Habilidades
&efinir la Bioqumica en su concepcin moderna y estomatolgica
&istinguir a la clula como principal unidad estructural y funcional de los procesos
metablicos en el sistema estomatogntico y medio interno
)nterpretar la interaccin acuosa y el poder $idrogeninico de fuerza en los lquidos
orgnicos del organismo y sistema estomatogntico
%reparar soluciones porcentuales y qumicas de aplicacin estomatolgica
UNIDAD N II: ELEMENTOS INORGANICOS Y MECANISMOS DE REACCIN
O'(t!)o P*+t!,-.*+
+aracterizar a los elementos inorgnicos en el mecanismo de calcificacin del $ueso, esmalte y
dentina, identificando al fl5or como principal elemento preventivo de la caries y su accin
bioqumica a travs de los dentfricos
Contn!"o
a0 Sistema de Conocimientos

#istema estomatogntico - +omponentes inorgnicos - /unciones - /uentes - 4equerimiento
nutricional de los minerales3 calcio, fsforo y fl5or - 6ecesidad del calcio en diferentes edades -
*ecanismo de calcificacin del $ueso, esmalte y dentina - Bioqumica del fl5or -&istribucin
del fl5or en el organismo 'fectos fisiolgicos y txicos del fl5or - &entfricos - +omposicin
qumica - *ecanismo de accin - 'fectividad clnica de los dentfricos fluorurados
50 Sistema de )a5ilidades
+aracterizar la materia mineral en el sistema estomatogntico
)nterpretar el mecanismo de calcificacin del $ueso y diente
)dentificar al fl5or como principal elemento preventivo de la caries dental
&emostrar la accin qumica de los componentes orgnicos e inorgnicos en un
dentfrico
UNIDAD N III: COMPONENTES ORGANICOS Y PROCESOS METABOLICOS
O'(t!)o P*+t!,-.*+
+aracterizar a las biomolculas orgnicas a travs de sus reacciones qumicas, efectos
fisiolgicos y procesos metablicos en el organismo y su influencia en el sistema
estomatogntico
Contn!"o
a0 Sistema de Conocimientos
#istema estomatogntico . +omponentes orgnicos - *etabolismo . Bioqumica de los
nutrientes orgnicos en el sistema estomatogntico . Bioqumica de los nutrientes
orgnicos3 7l5cidos, %rotenas, enzimas, aminocidos, cidos nucleicos, lpidos .
*etabolismo de los nutrientes orgnicos en el organismo y sistema estomatogntico .
(b"etivo de la Bioqumica en el sistema estomatolgico
50 Sistema de )a5ilidades
&escribir las fuentes principales de los nutrientes orgnicos en la dieta $umana
/ormular las reacciones qumicas de las biomolculas y la funcin que cumplen los
mismos
+aracterizar glucosa en sangre, orina, saliva y placa bacteriana
)nterpretar los procesos metablicos de las biomolculas en el organismo y sistema
estomatogntico
)dentificar a los nutrientes orgnicos en los dentfricos, y el efecto de los mismos
refle"ando problemas cariognicos en el sistema estomatogntico

2NIDAD N6 I3# EFECTOS Y ALTERACIONES DE LOS COMPONENTES
ORG$NICOS E INORG$NICOS
O'(t!)o P*+t!,-.*+
)dentificar los efectos bioqumicos nutricionales, composicin qumica de los te"idos del
diente, caracterizando a la saliva, placa dentobacteriana, caries, sarro y enfermedad periodontal,
mecanismos de accin y causas que originan las patologas sobre el sistema estomatogntico
Contn!"o
a0 Sistema de Conocimientos
&erivados de los monosacridos y disacridos - *ecanismos de accin en los dentfricos -
*etabolismo de la sacarosa en la placa bacteriana- %olisacridos extracelulares de la placa -
!minocidos y protenas del diente - Lpidos en dientes y membranas. 8itaminas liposolubles
- 8itaminas $idrosolubles - !spectos bioqumicos de la coagulacin sangunea - +omposicin
qumica de los dientes - +omponentes orgnicos e inorgnicos3 del esmalte, dentina, cemento,
pulpa y $ueso - /ormacin de la saliva - %elcula adquirida - %laca dentobacteriana - +aries y
#arro- 'fecto bioqumico de los procesos metablicos, con relacin a la formacin de saliva,
pelcula, placa, caries, sarro y enfermedad periodontal y causas que originan las patologas sobre
el sistema estomatogntico y su organizacin
50 Sistema de )a5ilidades
)dentificar el mecanismo de accin de gl5cidos derivados sobre las pastas dentales, a
travs de los procesos metablicos producidos en el sistema estomatogntico
+aracterizar el efecto bioqumico de las vitaminas, en los te"idos del organismo y
sistema estomatogntico
&escribir a las biomolculas e iones que intervienen en la coagulacin sangunea
9ipificar grupos sanguneos, e incompatibilidades de transfusin sangunea
)dentificar la composicin qumica de los dientes y del $ueso
)nterpretar los mecanismos de secrecin salival, y el efecto de la saliva en la
coagulacin sangunea
&istinguir a los componentes orgnicos e inorgnicos de la saliva, pelcula adquirida;
mecanismos de formacin de placa bacteriana, caries y sarro
+aracterizar a los agentes indicadores de la enfermedad periodontal
VIII. INDICACIONES METODOLOGICAS Y DE ORGANI/ACIN DEL P.E.A. DE
LA ASIGNATURA
#e aplicar el tipo de actividad acadmica donde se utilizarn3
Las conferencias que estarn dirigidas al total de alumnos de cada grupo, donde el n5cleo central
ser la teora; utilizando el mtodo expositivo en las unidades ) y )) con la finalidad de lograr la
apropiacin de conocimientos y su reproduccin, estas conferencias estarn apoyadas con los
medios de ense,anza como3 la pizarra, papelgrafos, retroproyector, diapositivas, datas .
display, para lo que se utilizar un fondo de tiempo de :> $oras !simismo, los #eminarios de
acuerdo al n5mero de alumnos se conformarn en subgrupos comprendidos de @ a A alumnos
Due permitir el anlisis, discusin de temas y la capacidad de resumen; de tal manera que vaya
integrando la teora con la prctica, el mtodo a utilizar ser el expositivo, explicativo y de
elaboracin con"unta con un fondo de tiempo de C; $oras
*ientras que en la clase prctica se le impartir los conocimientos tericos, demostrndole la
secuencia de la investigacin a travs de la identificacin y determinacin $idrogeninica de la
placa bacteriana, composicin qumica del diente y nutrientes en el sistema estomatogntico
con observacin de placas de muestras biolgicas, utilizando como medio de ense,anza el
microscopio Lo que le permitir al estudiante realizar tareas concretas; utilizando los mtodos
$eursticos y problmicos, con un fondo de tiempo de <B $oras
%ara alcanzar el ob"etivo esperado, la %rctica de Laboratorio se desarrollar a travs de grupos
reducidos de alumnos que se conformarn entre <; a<> alumnos por grupo, los mismos sern
distribuidos por subgrupos, que le permitir al estudiante realizar tareas que le conduzcan a la
formacin de $abilidades, familiarizarse, traba"ar con independencia, creatividad que sern las
bases para la %rctica Laboral, de tal manera que su desarrollo personal lo $aga con eficiencia y
eficacia; plasmando sus conocimientos en la prctica Lo que significa utilizar, los mtodos de
traba"o demostrativo e independiente, $eurstico y problmico empleando como medios3
materiales bsicos de laboratorio, equipos, reactivos, muestras biolgicas y con un fondo de
tiempo de ?< $oras
I0. SISTEMA DE EVALUACION DEL APRENDI/AJE
#e utilizar tres tipos de evaluacin3 frecuente, parcial y final
F+,-nt# #e utilizar para el logro de los ob"etivos especficos, a travs de la
participacin activa del estudiante, mediante3
- +ontrol de traba"o del estudiante en actividades docentes
- %reguntas formuladas en clase EoralF
- +ontrol en el desarrollo de seminarios
- 9raba"o de control de asistencia, inters, $abilidad en el desarrollo de clases
magistrales, seminarios
P*+,!*.# &os pruebas parciales, la primera de las unidades ) y )) y la segunda de la
unidad ))), las mismas que sern escritas, de ob"etivos particulares, con una $ora de
duracin dirigido a comprobar si el estudiante domina los contenidos de uno o ms
unidades #e calificarn con C> puntos cada una y se obtendr el promedio a fin de
gestin
P+1,t!,* " L*'o+*to+!o# 'sta evaluacin tendr un valor de ;> puntos #e realizar a la
conclusin de cada uno de los traba"os prcticos que realicen los alumnos, al final de las
que se promediar su calificacin La misma se complementar con preguntas de control
en laboratorio, observacin del traba"o efectuado, control de asistencia, inters y
$abilidad en el desarrollo de las actividades prcticas, asimismo en la realizacin de
traba"os prcticos primarios
F!n*.# 'valuacin final terica, escrita u oral, de las unidades del < a : que verifica el
cumplimiento de los ob"etivos generales de la asignatura a travs de los componentes del
contenido3 conocimientos y $abilidades de cada unidad 'sta evaluacin tendr un
tiempo de duracin de < $ora, de acuerdo a la comple"idad de la prueba elaborada y se
calificar sobre := puntos

BIBLIOGRAFIA.
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Od'"t'l'*4a L)a2$%sM de AraraK%ara5 U"iversidad Estatal 1a%lista L0%li'
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S%da2eria"a. B%e"'s Aires 6 Ar*e"ti"a. 177<.
1;.R'sP'sPi B'bert. BIO8U&I)A. 1
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X+,Abast'Varhiv'sS'ste'$'r'sis.U$*
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<< 'rth'i"I'.aa's.'r*SIatSi2a*esS'"s1V+,/V/.1.U$*
<; NNN.aidsAi"I'.hS...SU$*VbilderSP'h7.U$*
<C htt$WSSNNN.Ia'.'r*SDO)RE1S,,9SQ,,./SSN,,./s,i.U$*
<: htt$WSSNNN.as"'2.'r*Si2a*eS<1,V"%triti'"S119V/+.VPNashi'rP'r.U
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<A htt$WSSNNN.se'2.'r*Sarti%l'sS2'"'*raT'sSartlabi'Sartlabi',+$r
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;: htt$WSSNNN.healthvita2i"s*%ide.'2
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