Ingredientes para Chiles en nogada receta tradicional:

Para los chiles :

12 chiles poblanos.
4 huevos
1 cucharada de harina
1 taza de aceite .
Para el picadillo de carne :
500 grs. de carne de puerco (picada)
1 cebolla
1 taza de pur de !ito"ate (natural)
# cucharadas de aceite
$0 grs. de pasas
$0 grs. de al"endras
#0 grs. de pi%ones
2 acitrones (biznaga)
2 duraznos
2 peras
2 "anzanas panocheras
1 pl&tano "acho "aduro
'al ( pi"ienta ) al gusto.
Para la salsa de nogada:
100 nueces de castilla *rescas
100 grs. de +ueso de cabra .
1 copita de oporto (!erez)
"edio litro de leche .
Para el ,dorno:
1 granada
1 cucharada de pere!il chino.
-Proble"as con las "edidas.
Conversor de "edidas (pesos) vol/"enes) te"peraturas...)
-0uieres calcular las calor1as. Contador de calor1as
C2"o hacer Chiles en nogada receta tradicional paso a paso:
3ostar los chiles) envolver en una bolsa de pl&stico) pasada "edia hora) desvenar) +uitar la piel ( lavar.
4or"a de hacer el relleno:
4reir un diente de a!o ( la cebolla bien picaditos) agregar la carne de puerco (puede sustitu1rse por
carne de res o a partes iguales cerdo ( res).
Cuando (a est& bien *rita) agregar el pur de !ito"ate) las pasas) las al"endras peladas ( picadas) el
acitr2n5 ( se agregan las *rutas bien picadas en ste orden: durazno) "anzana) pera ( una vez cocidas se
agrega el pl&tano "acho.
'azonar con sal ( pi"ienta. 6ste coci"iento se retira del *uego cuando espesa ( de!ar reposar.
7a *rio el relleno) se rellenan los chiles.
Para 8capear8 los chiles:
'e baten las claras a punto de nieve ( luego se "ezclan bien con las (e"as. 'e pasan los chiles rellenos
por harina ( en seguida por los huevos batidos. 4reir por todos lados ( escurrir.

Para hacer la nogada:
9n d1a antes se pelan las nueces de castilla ( se de!an re"o!ando en agua a +ue las cubra) tapar ( de!ar
en la parte ba!a del re*rigerador. ,l otro d1a escurrir ( agregar la leche a +ue re"o!en.
:oler las nueces con un po+uito de leche) el +ueso de cabra ( la copita de oporto.
;a%ar los chiles con la nogada) se adorna con unos granos de granada ( un poco de pere!il.
Conse!os ( trucos para cocinar Chiles en nogada receta tradicional:
6sta salsa de nogada es "u( delicada) s2lo se usa para el d1a +ue se elabora ( conviene hacerla para los
chiles +ue se co"an en se "o"ento) (a +ue a/n re*rigerada puede cortarse.

#0<
personas van a hacer esta receta 250
personas han hecho esta receta