Aros de cebolla

Ingredientes:
1 cebolla grande, muy grande
aceite de cocina para frer

Para la mezcla:
1 taza de harina
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear Royal
1 huevo
2/3 taza de leche
1 cucharada de aceite de cocina

Preparacin:
1. Se pela la cebolla y se corta en rebanadas enteras de un centmetro de grueso. Se separa en
aros, quitando los trozos ms pequeos ya que nicamente se utilizan los aros grandes enteros
2. Se cubren los aros con agua fra y se dejan reposar por 30 minutos
3. Se les quita el agua y se distribuyen sobre papel de cocina
4. Prepare la mezcla. Se cierne la harina en un tazn grande y se mezcla con la sal y con el polvo
para hornear Royal
5. Por aparte, se bate la yema de huevo ligeramente; se agrega la leche y el aceite de cocina
6. Se va agregando lentamente la mezcla de la yema de huevo a la mezcla de harina hasta formar
una masa uniforme
7. Se bate la clara del huevo hasta punto de turrn
8. Se va doblando lentamente la clara del huevo a punto de turrn en la masa de la yema y harina
hasta semi-incorporar toda la mezcla pero sin sobre batir
9. Se calienta suficiente aceite de cocina en un sartn grande a fuego medio de manera que pueda
cubrir a los aros de cebolla
10. Se introducen los aros de cebolla en la mezcla, sacudiendo el exceso de masa de cada aro. Si
la mezcla ha quedado demasiado espesa se puede agregar un chorrito de agua para adelgazarla
11. Se van introduciendo varios aros al aceite al mismo tiempo sin encimarlos ni dejar que se
peguen unos con otros y se dejan frer hasta que estn dorados y la cebolla bien acitronada dentro
de la masa
12. Se escurre el exceso de aceite colocando los aros de cebolla sobre papel de cocina
13. Se sirven calientes con salsa marinara o con salsa Ketchup mezclada con un poco raz fuerte

(se puede reemplazar a gusto la leche por cerveza y el aceite de la mezcla por manteca!, depende
de como le guste a cada uno)






Pierna de cerdo a la cerveza

1 pierna de cerdo de 5 6 kgs. sin hueso
3 cervezas de 355ml. c/u
1 litro de coca cola
1 1/2 cucharadas de consom de pollo en polvo
4 dientes de ajo
1/4 taza de vinagre
5 clavos de olor
5 pimientas
1 taza de azcar moscabado
1 puado de hierbasde olor
1 cucharada de fcula de maz

Se licuan las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consom, con
esto se baa la pierna y se deja marinar (reposar) un da antes.
Se pone en una charola, se baa con la cerveza, la coca cola, la
fcula y con lo que se marin.
Se hornea durante 4 horas tapada con aluminio, se est baando
cada 30 minutos;
Ya lista (cocida) se destapa, se espolvorea el azcar moscabado y se
deja dorar.
Fra se rebana y se sirve caliente con una pasta.