Verduras para la salud:

Rojos-morados: contienen poderosos antioxidantes. Reducen el riesgo de

sufrir afecciones cardacas y accidentes cerebrovasculares. En este grupo se
encuentra, la berenjena, ciruela, manzana roja, pimiento rojo, entre otros.
Rojos: aportan antioxidante que previene el cncer, entre ellos el de prstata.
En esta tonalidad se encuentra, el tomate rojo as como la guayaba rosada,
meln y la toronja.

Anaranjados: tiene betacaroteno, beneficioso para los ojos y la piel adems
reduce el riesgo de padecer varios tipos de cncer. La zanahoria, auyama,
mango y el meln, estn incluidos en este tipo de tonalidad.
Amarillo-anaranjados: estos alimentos son ricos en betacriptoxantina, un
fuerte antioxidante que previene daos a las clulas. Estn en la naranja, pia,
mandarina y la toronja amarilla.
Amarillos-verdes: son de gran ayuda para la vista porque ayuda a prevenir
las cataratas. Presentes en el aguacate, coliflor, espinaca y la lechuga de hojas
verde oscuro, el maz tierno, meln verde, pepino con su cscara, pimientos
verdes o amarillos, entre otros.
Verdes: posee isotiocianatos que estimulan a la secrecin de enzimas
hepticas anticancerosas. En este grupo se encuentran la acelga, brcoli, col y
coliflor.
Blancos-verdes: son ricas en flavonoides y otras sustancias que previenen la
formacin de tumores, daos a las clulas y diversas enfermedades. Aqu se
encuentran el ajo, cebolla, apio, esprragos, ajo porro, solo por nombrar
algunos.