Ciorba de Salata Verde

Ingrediente:
-100-200g costita afumata (bacon, slanina, jambon, etc. , afumate)
-4 capatani de salata verde
-500g iaurt
-2-3 linguri cu smantana
-4 oua
-2 legaturi de ceapa verde (1-2 buc. ceapa uscata)
-1 legatura usturoi verde (2-4 catei de usturoi zdrobiti)
-zeama de la 1 lamaie
-sare
-piper
-marar verde tocat marunt
-patrunjel verde tocat marunt
-1-2 linguri cu ulei
Preparare:
Prajesti in putin ulei costita taiata bucatele si o lasi la racit. Intre timp bati bine ouale cu
un praf de sare si cu smantana, apoi le rastorni peste costita racita si prepari, pe foc, o
omleta pe care o scoti pe o farfurie. Cand este racita o rulezi si o tai fidelute, dar nu foarte
subtiri(ca niste taietei lati).

In oala de supa calesti in putin ulei ceapa pana se aureste, apoi adaugi usturoiul zdrobit si
imediat 2-3 litri de apa si lasi sa fiarba.

Intre timp, speli bine salata si o tai bucatele (sau o rupi) si o adaugi in oala, cand apa
clocoteste. Cand salata este facuta, pui omleta taiata, asezonezi si dregi ciorba cu iaurt si
zeama de lamaie

Dupa cateva clocote iei de pe foc, adaugi verdeata tocata marunt, acoperi si dupa 5 min
poti servi.
Mentiuni:
Cine doreste, poate inlocui partial iaurtul cu smantana, sau se poate servi ciorba in
farfurie. cu 1-2 linguri de smantana.
Acesta este optional.
Timp Preparare: 30 '
Complexitate: redusa

Supa de salata verde

1 salata de marime medie
500ml lapte batut
500ml lapte dulce
1,5 litri apa ( aproximativ)
Ulei , fina , sare
2 catei usturoi
2linguri smantana
Se pune uleiul la incins( aprox. 20ml) cu 1 catel de usturoi tocat marunt, dupa care se
adauga faina ( nu se lasa sa se arda) , peste se toarna laptele batut, dulce si apa .
Salata cat de marunt doriti si se pune si ea in cratita ,celalalt catel de usturoi, mai
adaugam sare dupa gust si se lasa la fiert cam 10 min., la final adaugam smantana si
stingem focul .



Postat la data: 21/02/2008 08:08
si eu o fac altfel .. de fapt o fac din amintiri asa cum cred eu ca o facea mama :
- nu pun faina in ea
- fac o omleta separat ( in care pun putin malai ,) si pe care o tai fideluta si o adaug
in ciorba
- mama punea si bucati de slanina afumata ( bucata de sorici cu slana crestata care se
facea transparenta la fiert) asta era singura grasime si dadea si gust de afumatura ..
- pun marar in ea



eu tau slanina afumata cubulete, apoi o pun la topit si cand lasa untura pun 2 catei de
usturoi la calit ,sting totul cu apa si cand da in clocot pun salata taiata fasii la fiert. Intre
timp fac o omleta pe care o tau bucatele si inainte sa dreg supa o adaug. Este cand in loc
de omleta arunc la fiert in el albusul de la ou si il fierb . Mai adaug usturoi dupa gust
,zeama de pe ardei iuti (otet de fapt de pe ardeii iuti )si dreg supica cu galbenus de ou
amestecat cu smantana.