Alfajores de maicena

INGREDIENTES
2 tazas de maicena
1 taza de harina cernida
4 huevos
taza de azcar molida
3 cucharillas de polvo de hornear
5 cucharadas de margarina
Jugo de limn y la ralladura de su cscara
1 frasco de dulce de leche
Leche diluida cantidad suficiente
taza de coco rallado

PREPARACIN
Bata las yemas de huevo con el azcar hasta que este cremoso; aada la
mantequilla mezclando con una esptula de madera procurando mantenerlo
siempre cremoso.

Agrege la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal, formando una masa
suave alternando el amasado con el incremento de leche, el jugo de limn y
las ralladuras de la cscara.

Estire la masa con el uslero hasta un grosor de centmetro y corte con
moldes redondos.

En una lata de hornear previamente enmantecada coloque las porciones con
una distancia de un centmetro entre cada una, y hornee a temperatura regular
aproximadamente 20 minutos.

Deje enfriar las masitas y luego nalas en dos en dos por su parte plana con el
dulce de leche adornando el contorno con el coco rallado.