BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUECES

CADA CUAL TIENE SU RECETA FAVORITA PARA LOS

BROWNIES Y STA ES LA DE LOS MAESTROS CHOCOLATEROS
DE LINDT. EL XITO DE UN BROWNIE NO DEPENDE
SOLAMENTE DE LOS INGREDIENTES, SINO TAMBIN DE NO
HORNEARLOS DEMASIADO.
Para unos 25 brownies pequeos
INGREDIENTES:
75 g. de mantequilla
300 g. de Chocolate negro de LINDT troceado
3 huevos
150 g. de azcar
1 cucharada de desayuno de extracto de vainilla
cucharada de desayuno de sal
150 g. de nueces troceadas
120 g. de harina
PREPARACIN:
Precalentar el horno a 180C.
Engrasar un molde de hornear cuadrado (20 x 20 cm.) y revestirlo
con papel sulfurizado.
Fundir el chocolate troceado y la mantequilla en un recipiente al bao
mara sobre fuego suave o en el microondas (potencia media,
intervalos de 15 segundos, remover en el intervalo). Remover
constantemente.
Retirar del fuego y dejarlo enfriar ligeramente.
Batir juntos los huevos, el azcar, las vainilla y la sal hasta que estn
bien mezclados.
Aadir el chocolate fundido y batir suavemente a mano o en un punto
bajo de un mezclador hasta que se haya uniformizado
Aadir la harina y las nueces y mezclarlas hasta que estn bien
mezcladas.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornearla durante unos 20
minutos.
Almacenarlo en un recipiente hermtico.
Del Maestro Chocolatero de LINDT Ann Czaja.
Probar con una tab-
leta de Lindt EXCEL-
LENCE 70% para
tener unos brownies
ms intensos.
Las nueces pueden
sustituirse por nueces
pacanas o almendras.