Business Plan

JAR CAKE
An Innovative Way To Eat Cake

Oleh :
Nony Prasmiari
Fitri Kusumawati

EXECUTIVE SUMMARY
Visi dan Misi Perusahaan

Visi:
Selalu memberikan inovasi terbaru dalam dunia pastry atau cake baik
dalam rasa ataupun dalam cara mengkonsumsinya.
Misi:
a. Mempunyai keunikan dalam penyajian kue yang diproduksi
b. Selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dalam pembuatan jar
cake ini.
c. Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas
demi kepuasan pelanggan.
d. Menyediakan alternatif bagi pelanggan dalam cara menikmati cake.

Analisis SWOT
Strength
Banyaknya pilihan jenis cake
Praktis
Penampilan yang cantik dan rasa yang legit
Banyaknya variasi toping
Pelanggan dapat kostumisasi hiasan sesuai
keingiannya
Weakness
Banyak toko kue yang menjadi pilihan pembeli
Kurang pengetahuannya masyarakat tentang
jar cake
banyaknya pesaing pengusaha jar cake yang
sudah lebih dulu memulai bisnis jar cake
Opprtunity
Banyaknya konsumen yang penasaran
dengan jar cake
Adanya layanan pesan antar
Selalu melakukan inovasi rasa dan topping
Cara menikmati cake yang simple
Dapat dijadikan souvenir, hantaran
pernikahan, kue lebaran natal dsb
Threat
Banyak toko pastry yg menawarkan cake lain
dan jar cake
Mudah rusaknya kualitas jar cake
Pesatnya perkembangan usaha pastry online
Banyak masyarakat lebih memilih kue dengan
bentuk konvensional
Marketing Plan
Target
Pasar
Mahasiswa
Pekerja
kantoran
Ibu rumah
tangga
Anak
anak
Pesaing Usaha
Pesaing potensial yaitu usaha-usaha pastry besar
lainnya.

Pembeli Potensial
Semua masyarakat, baik kalangan biasa saja,
menengah, ataupun kalangan atas. Dan yang lebih
spesifik lagi kepada kaum muda yang senang dengan
beragam hiasan ataupun kustomisasi yang bisa
dilakukan sesuai keinginan pelanggan.


Strategi Pemasaran
1. Penjualan internet (online shop), social media
2. Ke kampus-kampus dan kantor-kantor,
3. Penjualan dari pintu ke pintu (door-to-door) terutama di
daerah kompleks dengan sasaran ibu rumah tangga baru
ataupun keluarga-keluarga kecil,
4. Mengikuti berbagai pameran-pameran UKM
5. Membuka peluang bagi masyarakat untuk menjadi reseller
produk kami.
Production Plan
Topping:
Mesis Warna Warni
Chocochip
Mesis Coklat Biskuit
Keju Kit Kat
Coklat batang
Oreo Crumb
Strawberry atau buah lainnya

*Alat-alat yang dibutuhkan:
Mixer
Oven
Loyang
Mason jar
Timbangan
Kompor gas + Tabung gas
Plastik segitiga
Wadah plastik (baskom)
Cetakan sepit
Cetakan lingkaran sebesar
jar




Cara Pembuatan
1. Kocok telur, mentega, gula pasir hingga tercampur dan
mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang
telah dicampur rata sedikit demi sedikit sampai habis. Masukkan susu
cair hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna
yang dibutuhkan atau jenis kue yang ingin dibuat. Masukkan adonan
dalam masing-masing jar, susun dengan warna sesuai keinginan.
4. Susun gelas yang sudah diisi dengan adonan diatas loyang persegi
yang sudah diisi air hingga bagian loyang. Hal ini untuk menghindari
jar pecah atau retak selama proses pemanggangan.
5. Panggang adonan dengan suhu 175 derajat celcius selama 30-35
menit. Angkat kue yang sudah matang. Dinginkan hingga mencapai
suhu ruangan.
6. Dengan masih berada di dalam jar atau gelas, hias bagian atas kue
dengan whippedcream dan meses warna-warni, atau tambahkan
strawberry segar dan cokelat yang dilelehkan. Atau hias sesuai
selera/pesanan pelanggan.

Proyeksi Keuangan
Modal Awal
No Nama Barang Unit Harga Jumlah
1 Mixer 2 @ Rp 850.000 Rp 1.700.000
2 Oven 1 @ Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
3 Loyang 10 @ Rp 50.000 Rp 500.000
4 Timbangan 1 @ Rp 250.000 Rp 250.000
5 Kompor gas 1 @ Rp 800.000 Rp 800.000
6 Tabung gas 1 @ Rp 170.000 Rp 170.000
7 Wadah plastik (baskom) 6 @ Rp 30.000 Rp 180.000
8 Cetakan sepit 8 @ Rp 5.000 Rp 40.000
9 Cetakan lingkaran 4 @ Rp 5.000 Rp 20.000
10 Stiker merk usaha @ Rp 150.000 Rp 150.000
11 Apron 2 @ Rp 50.000 Rp 100.000
12 Pengocok/whisk 5 @ Rp 35.000 Rp 200.000
TOTAL UNTUK MODAL AWAL Rp 5.110.000
Biaya Pengeluaran Bahan Produk
No Nama Barang Unit Harga Jumlah
1 Tepung terigu 5 kg @ Rp 11.000 Rp 55.000
2 Gula pasir 5 kg @ Rp 12.000 Rp 60.000
3 Susu cair 3 liter @ Rp 12.000 Rp 36.000
4 Blue Band 4 kg @ Rp 32.000 Rp 128.000
5 Telur ayam 5,5 kg @ Rp 16.000 Rp 88.000
6 Coklat bubuk 500 gr @ Rp 70.000 Rp 35.000
7 Pewarna/Perasa makanan 5 botol @ Rp 4.000 Rp 20.000
8 Whipped cream 500 gr @ Rp 110.000 Rp 55.000
9 Selai strawberry, blueberry dll 4 botol @ Rp 10.000 Rp 40.000
10 Cream cheese 1 kg @ Rp 124.000 Rp 124.000
11 Mesis coklat 250 gr @ Rp 60.000 Rp 15.000
12 Mesis warna warni 250 gr @ Rp 56.000 Rp 14.000
13 Keju Cheddar 500 gr @ Rp 66.000 Rp 33.000
14 Coklat batang 500 gr @ Rp 60.000 Rp 30.000
15 Chocochip 250 gr @ Rp 40.000 Rp 10.000
16 Sendok plastic 2 plastik @ Rp 22.000 Rp 44.000
17 Plastik segitiga 1 pak @ Rp 25.000 Rp 25.000
18 Mason jar 170 @ Rp 3.000 Rp 510.000
19 Oreo Crumb 250 gr @ Rp 72.000 Rp 18.000
20 Biskuit KitKat 2 pak @ Rp 13.000 Rp 26.000
TOTAL BAHAN UNTUK 1 MINGGU Rp 1.238.000
TOTAL BAHAN PER BULAN Rp 4.952.000
Biaya Operasional






Total Modal yang dibutuhkan
No Biaya Jumlah Keterangan
1 Transportasi Rp 350.000
Untuk 1 bulan
2 Gaji karyawan (2 orang) Rp 3.600.000
3 Listrik dan air Rp 300.000
4 Telepon / pulsa Rp 200.000
5 Pemeliharaan peralatan Rp 200.000
6 Sewa tempat untuk produksi Rp 500.000
TOTAL BIAYA OPERASIONAL Rp 5.150.000
No Biaya Jumlah
1 Biaya modal awal Rp 5.570.000
2 Biaya bahan baku Rp 5.724.000
3 Biaya operasional
Rp 5.150.000
TOTAL MODAL YANG DIBUTUHKAN Rp 16.444.000
Rencana Penjualan dan Cash Flow
Penjualan pada bulan pertama
Modal Awal (Rp 4.952.000)
Pendapatan 1 bulan
(Rp 25.000 x 25) x 7hr = Rp 4.375.000 x 4
Rp 17.500.000


TOTAL PENDAPATAN Rp 17.500.000
Biaya 1 bulan:
Bahan Baku
Operasional

Rp 5.724.000
Rp 5.150.000



TOTAL PENGELUARAN (Rp 10.874.000)
LABA BERSIH BULAN PERTAMA Rp 1.674.000
*1x adonan = 8 jar
1 hari = 4x buat adonan
1 hari = 32 jar
Penjualan pada bulan kedua dan seterusnya

Pendapatan Per bulan:
(Rp 25.000 x 25) x 7hr = Rp 4.375.000 x 4
Rp 17.500.000

TOTAL PENDAPATAN Rp 17.500.000
Biaya 1 bulan :
Bahan Baku
Operasional

Rp 5.724.000
Rp 5.150.000



TOTAL PENGELUARAN (Rp 10.874.000)
LABA BERSIH/bulan Rp 6.626.000
Contoh Produk