Crean alternativa a base de quinua para nios con

intolerancia a la lactosa

Viernes 28 de Junio de 2013, Viviana Soruco descubri que su beb de 11 meses sufra de
intolerancia a la lactosa y prepar un alimento a base de amaranto y quinua, cereales propios de
los Andes. Con este descubrimiento conquistar los mercados del mundo.
Una mujer boliviana descubri una alternativa para alimentar a los nios que sufren de
intolerancia a la lactosa y se convirti en empresaria luego de preparar un alimento a base de
amaranto y quinua (cereales propios de los Andes), para sustituir la leche. Ahora, es duea una
empresa de alimentos especiales para menores.
La emprendedora Viviana Soruco, dijo en una entrevista para una agencia internacional que su
hija de 11 aos no soportaba la lactosa y al no encontrar soluciones para paliar la disfuncin,
empez a probar fuentes de protenas hasta dar con la quinua y el amaranto, que contienen
aminocidos esenciales parecidos a los de la leche materna.
Soruco coment que estos dos granos, que se consideran como pseudocereales, le sirvieron para
preparar alimentos para contrarrestar patologas como gastroenteritis que padeca su pequea.
Explic que la receta es simple y consiste en hervir en agua amaranto o quinua y luego licuar el
preparado hasta que est espeso, agregando algunas frutas adicionales.
La madre de profesin ingeniero civil, asegur que esta bebida pudo parar la diarrea que su hija
tenia desde hace ms de cinco meses. Esto, sirvi de motivacin para compartir las recenas con
otras madres con similares experiencias con sus bebes. Ahora, capt la atencin de
inversionistas para fabricar la bebida a gran escala y en 2010 instal una fbrica al sur de La
Paz, donde ahora embaza los productos para llevarlos al mercado boliviano.
La quinua y el amaranto, son dos cultivos ancestrales en los Andes, la cual tiene gran valor
nutricional. Este jueves, los los ministros de Agricultura de los pases que integran la Comunidad
Andina de Naciones (CAN), acordaron promover de manera conjunta, acciones para elaborar
estudios y propuestas con el objetivo de lograr el reconocimiento escala regional e internacional
de la quinua, mediante la creacin de una red de centros de investigacin de este producto.
teleSUR-AFP/jg-GP