PROBLEMAS A ESTUDIAR

Cantidad de harina a reproceso en el rea de envasado:

Generalmente, en cada da de produccin existe entre un uno y dos por ciento de
producto envasado que se clasifica como producto a reproceso, esto sucede porque el
llenado de los sacos de harina no cumple con los parmetros mnimos de llenado, es
decir, un saco que debe pesar 50 0,2 kilogramos, no cumple con estas
especificaciones ya que la maquinaria implementada para este proceso o la mano de
obra sufre algn percance; o tambin, si se causa algn dao en los saco de harina
durante el proceso de envasado o almacenaje ocasionando perdida de harina o
afectando a la calidad de esta, se debe clasificar como producto en reproceso, lo que
causa que estos productos deban ser ingresados nuevamente en el proceso de
produccin.

Este problema debe ser revisado y mejorado para reducir la variacin en sus salidas y
as disminuir la cantidad de producto en reproceso, por esto, el problema puede ser
clasificado como un problema de calidad de diseo de procesos.

Desperdicios (tiempo y horas hombre) en envasados de harinas para rea de Mix:

Existe un desperdicio de tiempo y de horas hombres en el rea de envasado al
momento de envasar harinas que sern utilizadas por el rea de Mix, ya que estas
luego de ser envasadas son trasladadas al rea de Mix para luego ser utilizadas como
materia prima en las mezclas de harina, donde los sacos de harinas son descocidos y
vaciados por un operario en una maquinaria que permite trasladar el harina hasta la
maquinaria donde estas son mezcladas para producir los distintos tipos de harinas Mix.

El tiempo utilizado para envasar estos tipos de harina es de aproximadamente una
hora por cada 200 sacos, ms 30 minutos de preparacin de la maquinaria e insumos.
Este tiempo puede ser utilizado para envasar harinas que son comercializados
directamente por la empresa. Mensualmente el envasado de harinas para el rea de
mix es de alrededor de un 6 a 7 por ciento del total de harina envasada en la planta,
correspondiente a unos dos mil sacos de harina.

Este problema hace que el proceso de produccin no tenga un desempeo ptimo,
debe crearse un nuevo proceso, el cual evite los desperdicios de tiempo y de horas
hombre, y as aumentar la eficiencia del proceso de produccin. Por lo mencionado
anteriormente este problema de calidad se puede clasificar en tres categoras,
desempeo, eficiencia y diseo de procesos.