DOC

FICHA TCNICA
Cdigo
DURAZNOS EN ALMIBAR
SJC-0001



Peso promedio: 5 a 6 Kg
Identificacin y
procedencia del
producto
Alimenticio o
materia prima

Duraznos madurados, sanos, libres de corazn y de piel, cortados en mitades conservados en
almbar (agua y azcar) envasados en recipientes sanitarios hermticamente cerrados y procesados
trmicamente para asegurar su conservacin..
Presentacin
comercial
En envases de hojalata de 820 g
Vida til y
condiciones de
almacenamiento
48 meses, conservar en lugar fresco, seco y libre de la radiacin solar.
forma de
consumo y
consumidores
potenciales
Utilizado en repostera, para consumir como postre y en ensaladas.
El producto est dirigido a todos los grupos de edades.
Caractersticas
rgano-
sensoriales
Color Amarillo yema

Olor Dulce, durazno
Textura
Fibrosa, jugosa y
grumosa
Sabor
Dulce, cido y
sabor a durazno


Caractersticas
fisicoqumicas







Microbiolgicas
- Aerobios y anaerobios mesfilos (incubacin a 35C por 10 das): Negativo
- Aerobios y anaerobios termfilos (incubacin a 55C por 5 das): Negativo


Material de
empaque
El envase del producto debe ser de hojalata con relieves o acordonado tipo 400 x 401, cuerpo, tapa
y fondo con barniz transparente o dorado sanitario.