anchoveta, anchoa, peladilla (juveniles).

Sistema de pesca: el arte de pesca utilizado para la captura de esta especie corresponde a
la red de cerco.
Utilizacin y consumo: la anchoveta se utiliza principalmente en la produccin de harina
de pescado y en menor medida, para la produccin de aceites de pescado y conservas. Los
principales destinos de exportacin corresponden a China, Japn, Espaa e Italia.
Perspectiva futura: este recurso es fuertemente afectado por variaciones causadas en el
ambiente, en especial por eventos de El Nio, los que provocan cambios en su distribucin
y, por consiguiente, en la produccin de harina y aceite. Se espera que mediante la
aplicacin de las vedas biolgicas implementadas sobre la especie se logre recuperar su
nivel poblacional.
Jurel, jurelillo, furel
Sistema de pesca: redes de cerco
Utilizacin y consumo: el jurel se utiliza principalmente en la produccin de aceite, harina
de pescado y, en menor volumen, en la elaboracin como congelados, frescos refrigerados
y en conserva. Los principales destinos de exportacin son China, Japn, Espaa e Italia.
Perspectiva futura: Dado el descenso histrico en la cuota global de captura a nivel
nacional, y la participacin de la Organizacin Regional de Pesca del Pacifico Sur en la
administracin en aguas internacional del recurso, se observa un complejo escenario en la
pesquera nacional de este recurso.
Merluza comn:
Sistema de pesca: el recurso es capturado por la flota artesanal mediante la utilizacin de
espinel y red de enmalle, mientras que la flota industrial utiliza redes de arrastre de fondo.
Utilizacin y consumo: la carne de esta especie presentas una textura suave y de buen
sabor. Se comercializa principalmente como filete congelado y fresco-refrigerado, con
rendimientos promedios que bordean el 80%-60% respectivamente. Dentro de sus
principales mercados de exportacin se encuentra Estados Unidos, Alemania y Reino
Unido. Por otra parte, las capturas provenientes de embarcaciones artesanales son
destinadas en su mayora al mercado nacional para consumo humano.
Perspectivas futuras: recientes estimaciones de biomasa indican que en los ltimos cuatro
aos no existen cambios significativos respecto a la delicada situacin en la que encuentra
este recurso, persistiendo los niveles de impacto de la jibia sobre el stock. Adems, la
estructura demogrfica presenta un rango estrecho de edades y una abundancia de
ejemplares juveniles que no han alcanzado la primera madurez sexual. Considerando esta
frgil situacin, se ha recomendado disminuir los niveles actuales de captura mediante un
ajuste en los niveles de pesca autorizados, controlar el esfuerzo de pesca mediante la
regulacin de las caractersticas de los artes de pesca, establecer vedas reproductivas y
fomentar la extraccin del recurso jibia. La recuperacin del stock solo podr ser evidencia
en el mediano-largo plazo.
Camarn nailon:
Sistema de pesca: para la pesca de este recurso se utiliza red de arrastre de fondo de
poliamida, con portalones metlicos y mallas uniformes de 5cm (2pulgadas) en todo su
cuerpo, redes que son similares a la utilizacin para la pesca de gamba. El calado se
efecta por popa y el virado por la banda. Tradicionalmente operan en esta pesquera 26
naves arrastreras industriales y algunas lanchas artesanales, las que efectan alrededor de
2.500 lances al ao, con una duracin media de 2,5 horas cada uno de ellos.
Utilizacin y consumos: la captura de camarn nailon es destinada para diferentes
procesos para ser comercializada, el principal de ellos es congelados, le sigue el fresco
refrigerado y ltimamente deshidratado. Con los excedentes de la produccin se elabora
harina. Durante los ltimos aos los volmenes de productos de primera lnea se han
mantenido entre las 700 y 900 toneladas anuales. Los mercados ms importantes a los
cuales se exporta el producto congelado son: Alemania, Japn, Taiwn, Dinamarca y Reino
Unido, entre otros. En los mercados locales se ofrecen abdmenes o colas frescos con
cascara.
Perspectiva futura: aunque en los ltimos aos se ha observado una recuperacin
importante en la biomasa de este camarn, el stock aunque no se consolida como para
mantener niveles de captura superiores a 5.000 toneladas anuales durante los prximos
10 aos. Una recuperacin ms consistente se lograra con capturas anuales menores a las
antes indicadas, permitiendo incrementar la biomasa actual y lograr tasas de exportacin
de un orden del 10%.
Centolla, centolla magallnica.
Sistema de pesca: antiguamente, para la captura de esta especie se utilizaba redes de
enmalle centolleras, sin embargo, debido a su baja selectividad, estas fueron prohibidas
en 1980. En la actualidad, la extraccin de este recurso est restringida al uso de trampas.
Utilizacin y consumo: recurso con carne de suave textura y exquisito sabor. Goza de gran
aceptacin en los mercados, donde alcanza alto precio es destinado principalmente a
Taiwn, Francia y Estados Unidos, elaborndose como congelados y conserva. Solo una
fraccin menor es comercializada en el mercado local.
Perspectiva futura: de acuerdo a investigaciones realizadas en los ltimos aos, se estima
que existen ciertas zonas donde las poblaciones de centolla presentas condiciones de
sobrepesca, mientras que en otras el nivel de esfuerzo se estima an bajo. De todas
formas, se han encontrado seales preocupantes, tales como la baja proporcin de
machos sobre el tamao mnimo legal de extraccin y la disminucin de estos con
respecto a las hembras en funcin del tamao. Adems, existe cierta ilegalidad asociada a
la actividad extractiva que es difcil de evaluar y fiscalizar, pero que produce un importante
deterioro en el estado del recursos. Dicha ilegalidad se refleja en la utilizacin de redes de
enmalle, captura de hembras en reas en que se prohbe, captura de machos bajo el
tamao mnimo legal, procesamiento clandestino y otros. Por lo anterior, es necesario
aplicar medidas de manejo orientadas a reducir la mortalidad por pesca, aumentando la
fiscalizacin de las actividades extractivas. Por otra parte, se encuentran en ejecucin
estudios orientados a desarrollar cultivos de centollas, lo que permitira mayor
diversificacin de la acuicultura nacional y aumentar la oferta de recursos.
Langosta de Juan Fernndez, langosta
Sistema de pesca: los pescadores artesanales emplean embarcaciones de madera de 7 a 9
m de eslora, propulsadas por motores fuera de borda. Especialmente para la captura de
esta especie se utilizan trampas de madera, de diseo rectangular (140x80x40cm),
atrayendo a la pesca mediante el empleo de especies cticas locales a modo de cebo.
Utilizacin y consumo: las langostas capturadas son mantenidas en viveros y
transportadas al continente va area o martima para su comercializacin o exportacin.
Por lo general, la venta de esta especie se hace con ejemplares vivos y, en menor cantidad,
congelados. La exportacin es realizada igualmente con ejemplares vivos va area hacia
Europa y el Oriente.
Perspectiva futura: Las variaciones observadas en los desembarques, que an no pueden
ser explicadas en forma satisfactoria, impiden predecir el futuro comportamiento de la
abundancia en esta especie. No obstante, debe prestarse especial atencin a proteger la
fraccin juvenil, mediante la utilizacin de dispositivos de escape incorporados en las
trampas, y asegurar la disponibilidad de un stock parental adecuado para permitir la
renovacin de la poblacin. En el 2011 esta especie obtuvo la denominacin de Indicacin
Geogrfica por parte del Instituto Nacional de Propiedad Industrial, que reconoce su
origen nico del archipilago de Juan Fernndez y de las islas Desventuradas. Destaca el
hecho que este el primer recurso marino chileno en recibir esta calificacin.
Almeja, almeja taca
Sistema de pesca: la captura es realiza mediante buceo semi-autnomo o hooka.
Utilizacin y consumo: una fraccin de desembarque es comercializada en estado fresco,
mientras que la otra parte es elaborada principalmente como congelados y conservas.
Entre los principales destinos de las exportaciones se encuentra Japn, Estados Unidos y
Espaa.
Perspectiva futura: la abundancia de ejemplares de menos longitud y los menores
rendimientos de las reas histricas de extraccin podran constituir sntomas de
sobreexplotacin en algunas zonas. As tambin, se ha constatado en las capturas altos
porcentajes de ejemplares bajo el tamao mnimo legal, lo que hace necesario intensificar
el control y fiscalizacin de la longitud de los individuos extrados.
Jibia
Sistema de pesca: las artes o aparejos de pesca utilizadas en la extraccin del recurso
corresponden principalmente a redes de cerco y poteras. Adems los artesanales emplean
un instrumento llamadotota, en cual cosiste en un tubo de aluminio, relleno de plomo y
cubierto con anzuelos.
Utilizacin y consumo: la presentacin del producto corresponde a aletas, filetes,
tentculos y nuca, siendo elaborado como congelados, harina, conservas y fresco-
congelado. Entre los principales destinos de exportacin se encuentran Espaa, Japn,
China y Estados Unidos.
Perspectiva futura: pese a que en un comienzo la abundante presencia de jibia en agua
chilenas fue vista como un problema, el recurso comenz paulatinamente a adquirir un
valor econmico importante. Su permanencia en agua juridicionales chilenas es incierto.
Erizo, erizo blanco, erizo comestible, erizo rojo
Sistema de extraccin: la extraccin de erizo se realiza en la zona costera continental y en
torno a islas e islotes, entre 0 y 40 m de profundidad. En algunos lugares es posible realizar
la recoleccin en el sector costero, durante la baja marea, desprendindolos directamente
del sustrato rocoso. Sin embargo, en las faenas comerciales realizadas por pescadores
artesanales, estos organismos son recolectados mediante buceo semiautnomo,
utilizando un comprensor o hooka, accediendo a los bancos naturales desde la playa o
utilizando embarcaciones de apoyo cuando no es posible hacerlo de otra manera. Los
ejemplares son recolectados en forma manual o con la ayuda de un instrumento bsico
conocido como gancho, herramientas que consiste en un mango provisto en su extremo
de dos garfios metlicos. Los individuos van siendo almacenados en un chinguillo o bolsa
fabricada con tela de red, conocida como quie, la que una vez llena es subida a la
embarcacin. Por lo general, los pescador emplean dos de estas bolsas, permitindoles
operar de forma continua bajo el agua, sin necesidad de subir hasta la superficie.
En la pesquera del erizo participan diferentes tipos de embarcaciones: botes de madera o
fibra de vidrio, con rango de eslora entre 5 y 10 metros, propulsadas con motor interno o
fuera de borda, lancha de mayor dimensin y provistas de un puente de gobierno y
acomodaciones para la tripulacin; y barcos pesqueros de 20 a 22 m de eslora con casco de
acero , estos ltimos acondicionados para el transporte de erizos desde el lugar de extraccin
hasta los centros de desembarque, procesamientos o comercializacin.
Utilizacin y consumo: esta especie ha gozado permanentemente de preferencia entre los
productos de mar consumido por los chilenos. La parte comestible del erizo corresponde a
las denominadas lenguas, que constituyen las gnadas del animal. Si bien el principal
destino del erizo es el consumo directo en estado fresco, tambin es utilizado en la
elaboracin de diferentes productos, como congelados, en forma tradicional a baja
temperatura o mediante nitrgeno lquido, conservas envasadas en lata o en frascos con
alcohol, confeccin de pastas y deshidratados. Los niveles de calidad estn dados por el
tamao de las gnadas, su color y textura. Los principales mercados extranjeros que los
demandan son Japn y, en menor medida, Francia e Italia.
Perspectiva futura: el erizo comestible ha sido intensamente explotado a lo largo de la
costa chilena; motivada por la gran demanda en el mercado local y en especial, de parte
de diversos pases orientales, especialmente Japn. En la industria procesadora este
recurso tiene un bajo rendimiento (6-8%), por lo cual se requiere gran cantidad de materia
prima para elaborar un kilo de producto final. De all que las poblaciones naturales no
puedan mantener elevados niveles de extraccin, lo cual ha incentivado el inters por el
cultivo. De esta manera, el desarrollo de la actividad acucola, especialmente en la zona
austral y en los canales al sur del canal de Chacao, permitira aumentar la disponibilidad de
la materia prima; lo que se traducira en un mayor volumen exportado, incremento de las
divisas recibidas por el pas y la creacin de numeroso empleos en sectores rurales.