Alimentacionhigadograso 111202092747 Phpapp01

Alimentacin para hgado graso
1
ALIMENTACION HIGADO GRASO

Actividad fsica aerbica 30 minutos diarios y luego subir a
45 o 60 minutos
Consejos para la dieta del paciente con hgado graso:

Busque un nutricionista para que le prepare una dieta
personalizada

Realice actividad fsica aerbica al menos 30 minutos
diarios y luego incremente progresivamente hasta llegar
a 45 minutos o 1 hora

Tenga 5 comidas al da (desayuno, almuerzo, cena y 2
meriendas nutritivas)

Incluya siempre un plato grande de ensalada de
vegetales crudos y cocidos en el almuerzo y cena

No consuma alimentos ricos en carbohidratos
refinados (golosinas, galletas dulces o saladas,
alimentos ricos en harinas, cereales endulzados etc.)

Prefiera los lcteos descremados

Evite las bebidas gaseosas

Evite las preparaciones ricas en cremas o salsas
espesas

No consuma frituras ni alimentos ricos en grasa
saturada (piel de carnes, carnes grasosas,
mantequilla, coco, manteca, tocino, salame, snacks
grasosos etc.)

Ingiera de 6 a 8 vasos de lquido al da

6) Puedo hacer ejercicio fsico teniendo un hgado
graso?
R: En la gran mayora de los casos es posible, y adems
beneficioso, para la mejora de ste problema. La mayor
parte de los estudios cientficos que han reportado mejora

2
del Hgado Graso, el ejercicio fsico ha sido una de las
piezas fundamentales del tratamiento.
Ello debido a que el ejercicio fsico frecuente y mantenido,
corrige el sobrepeso, y tambin ayuda a corregir la
resistencia a la insulina junto a los excesos de colesterol y
triglicridos en la sangre, todas estas situaciones asociadas
frecuentemente al hgado graso.
7) Que tipo de ejercicio se recomienda?
R: El ejercicio aerbico es el recomendado, caminar, trotar,
nadar, andar en bicicleta o patines, y remar, de igual modo
el trabajo en mquinas estticas equivalentes, como
caminadoras, trotadoras, bicicletas estticas, etc.
Otros ejercicios tambin son beneficiosos, ya que
consumen caloras y estimulan la liberacin
de neurotransmisores beneficiosos, ayudando a bajar de
peso, y a corregir otras enfermedades como la hipertensin
arterial, la diabetes, o los excesos de colesterol y/o
triglicridos, aqu se incluyen el bailar el yoga y los
deportes competitivos, como futbol, tenis, etc.
8) De que modo se recomienda hacer dicho
ejercicio?
R: Primero que nada, siempre debe hacerse un chequeo
cardiovascular previo, especialmente en las personas con
factores de riesgo, como hipertensos, dislipidmicos,
obesos, diabticos, y las personas que no han practicado
deportes o ejercicios hace tiempo.
Una vez autorizado para hacer ejercicios, lo importante es
la duracin de al menos 30 minutos cada da, con una
frecuencia de 3 a 5 veces a la semana.
A un ritmo de moderado a intenso de manera que pueda
mantenerse sin problemas, y se disfrute con ello, de modo
que poco a poco se instale un cambio en el estilo de vida.

3
Lo ideal, es efectuar esto en el contexto de un programa de
tratamiento global, con un equipo mdico multidisciplinario
de especialistas, que adems incluya nutricionista,
psiclogo, y kinesilogo, apoyando individualmente las
necesidades de cada persona.
9) Cul es la meta en la baja de peso?
R: Lo recomendado es bajar inicialmente un 10% del peso
basal, es decir al comenzar el programa. Por ejemplo si al
inicio una persona pesaba 77Kg, su meta inicial ser llegar
a los 70Kg, de manera gradual, en varios meses, se
recomienda entre 4 y 6 meses, ya que las bajas de peso
brusco se han visto asociadas a empeoramiento del dao
del hgado.
10) Que dieta en general se recomienda?
R: Aunque en el hgado graso lo que se acumula en las
clulas del hgado es grasa, es importante conocer que esto
ocurre por un mal manejo de los azcares vinculado a la
resistencia a la insulina
(http://familydoctor.org/online/famdoces/home/articles/66
0.html). En consecuencia, lo bsico en la dieta del hgado
graso es restringir en forma significativa los azucares
particularmente aquellos denominados azucares simples o
refinados. Estos azucares estn presentes en los alimentos
dulces (tortas, pasteles, caramelos, bebidas azucaradas,
mermeladas, manjar, etc). Tambin debiese reducirse el
consumo de harinas (pan, galletas, masas), papas y arroz.
Dado que el hgado graso se asocia a obesidad es deseable
que la dieta sea pobre en caloras con el propsito de
obtener una baja de peso moderada. Adems,
considerando que frecuentemente el hgado ngraso se
asocia a factores de riesgo cardiovascular (hipertensin o
colesterol elevado) es aconsejable reducir tambin las
grasas saturadas, (carnes rojas, huevos, cremas). Mas
detalles le podremos dar en breve plazo ya que tendremos
el apoyo de Nutricionista en nuestra pgina, por lo que le

4
pedira que revise nuestra pgina en una o dos semanas
para ello.
Finalmente, el ejercicio regular de tipo aerbico es un pilar
fundamental del tratamiento actual del hgado graso y la
resistencia insulnica. Junto a la suspensin total del
consumo de alcohol, esto ltimo es vital.
11) Debo evitar algn tipo de trabajo o labor?
R: En principio no. Las labores de una casa se pueden
llevar a cabo sin problemas al igual que la mayora de los
oficios o profesiones.
Slo deben evaluarse individualmente las personas que
trabajan frecuentemente en contacto con productos
potencialmente txicos, como solventes industriales,
combustibles, pesticidas, etc.
12) Qu frmacos pueden ser especialmente
nocivos si tengo hgado graso?
R: En general cualquier frmaco puede peligroso y no
debe uno automedicarse. La lista de frmacos que
producen dao del hgado es muy extensa y por otra parte
hay varios frmacos que pueden acentuar la grasa en el
hgado, entre ellos estn: corticoides, amiodarona,
metotrexato, tamoxifeno, aspirina, tetraciclina, cocaina,
bloqueadores de los canales de calcio, cido valproico, y
perixilina. Por todo esto, se debe siempre consultar a su
mdico antes de tomar medicamenteos, especialmente si
se portador de HG.
15) Debo vacunarme contra la hepatitis si tengo
hgado graso?
R: En general S.
Una persona con hgado graso es ms sensible al dao, que
una con hgado normal, por ejemplo, medicamentos,
infecciones, alcohol, etc, pueden producir un dao mayor si
se compara con un hgado normal. Por ello la prevencin es

5
fundamental. En el caso de la hepatitis viral, tanto la
hepatitis A como la B, son un riesgo real en nuestro pas,
por lo que todos los nios, y adultos jvenes deberan
vacunarse contra estos virus.


6
Nutricin: cmo elegir opciones de
comida saludable
Por qu es importante comer saludable?
Cuando se combina con el ejercicio, una dieta saludable le puede
ayudar a bajar de peso, a disminuir su nivel de colesterol y a
mejorar el funcionamiento de su cuerpo diariamente.

La Pirmide Gua de Alimentos Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos de Norteamrica (USDA) divide los alimentos en
seis grupos bsicos; 1) granos 2) frutas 3) verduras 4) carnes y
leguminosas 5) lcteos 6) grasas.

La USDA recomienda que la dieta diaria de un adulto incluya lo
siguiente:
3 onzas de granos integrales y 6 onzas de granos en total
2 tazas de fruta
2 1/2 tazas de vegetales
3 tazas de lcteos sin grasa o con un bajo contenido en grasa
Las siguientes sugerencias son maneras de elegir opciones sanas
de alimentos y de obtener las cantidades recomendadas de granos,
frutas, verduras y lcteos.
Volver
Granos
Los panes integrales tienen bajo contenido graso; tambin tienen
alto contenido de fibra y carbohidratos complejos, lo cual le ayuda a
usted a sentirse lleno durante ms tiempo y a prevenir que usted
coma en exceso. Elija panes cuyo primer ingrediente diga ser
"integral" despus del grano; por ejemplo, de "trigo integral", o de
"harina blanca integral"; a la harina enriquecida u otros tipos de
harina les han removido la fibra y otros nutrientes importantes. Elija
panes integrales para sus sndwiches y como complemento para
sus comidas.

7

Evite los alimentos preparados en panadera que contengan mucha
azcar y grasa tales como las donas, los panecillos dulces y los
panecillos ingleses llamados "muffins". ya que stos pueden
contener ms de un 50% de caloras grasas. Los bocadillos livianos
como pastel de ngel y las galletas de jengibre pueden satisfacer a
los golosos sin incorporar grasas a la dieta.

Los cereales calientes y fros usualmente tienen un contenido bajo
en grasa. Pero los cereales instantneos con crema pueden
contener aceites ricos en grasas o grasa lctea. Los cereales de
granola tambin pueden tener aceites ricos en grasas y un
contenido adicional de azcares. Busque opciones con un
contenido bajo de azcar tanto para cereales instantneos como
para cereales de granola.

Evite los bocadillos fritos tales como las papitas fritas de paquete y
las tortillas fritas. En vez de esas pruebe sus versiones al horno o
de bajo contenido graso.
Volver

En lugar de stos: Pruebe estos:
Croissants, galletas, panes
blancos y rollos
Panes integrales con un bajo
contenido en grasa (trigo,
centeno y "pumpernickel")
Donas, pasteles y scones
Panecillos ingleses "muffins" y
roscas "bagels" integrales
pequeas
Cereales con azcar y granola Tortillas suaves (de maz o trigo

8
regular integral)
Galletas dulces
Avena, granola con un bajo
contenido en grasa y cereal de
granos integrales
Papitas fritas u hojuelas de maz
frito y crispetas con mantequilla
Galletas de jengibre, de centeno,
galletas de soda, saltinas, etc.
Pasta blanca
Roscas tipo "pretzel" (sin sal) y
crispetas sin mantequilla
Arroz blanco Arroz integral
Arroz frito o pasta y mezclas de
arroces que contienen salsas con
un alto contenido de grasas
Arroz o pasta (sin yema de
huevo) con salsas (aderezos)
vegetales
Harina multiuso blanca Harina 100% integral
Volver
Frutas y verduras
Las frutas y verduras naturalmente tienen un contenido bajo en
grasa. Le aaden sabor y variedad a su dieta. Tambin contienen
fibra, vitaminas y minerales.

La margarina, mantequilla, mayonesa y crema agria aaden grasa a
los vegetales y las frutas Ensaye usar las versiones sin grasa o con
un bajo contenido en grasa de estos alimentos. Usted tambin
puede usar yogur sin grasa o yogur con un bajo contenido de grasa
o hierbas para aderezar en vez de ello.


9
Vegetales fritos o servidos
con crema, queso o
salsas con mantequilla
Todos los vegetales crudos, al vapor,
asados, horneados o roseados con una
pequea cantidad de aceite de oliva, sal
y pimienta.
Coco Fruta fresca
Papas fritas, viruta de
papa y papitas fritas de
paquete
Papas blancas o amarillas al horno
Volver
Carne ave y pescado
Carne de res, cerdo, ternera y cordero.
Las formas ms saludables para preparar la carne son al horno y
asada Los cortes magros pueden cocerse en una cacerola o frerse
en poco aceite removiendo constantemente. Use ya sea una sartn
que no se pegue o cubra con aceite en aerosol que no se pega en
vez de mantequilla o margarina.

Elimine el exceso de grasa en los bordes antes de cocinar. Quite la
grasa interior que pueda desprenderse antes de comer. Seleccione
cortes con bajo contenido de grasa, es decir magros. Los cortes
magros de carne de res y de cordero contienen en su etiqueta la
expresin "loin" (solomillo) o "round" (posta de cuarto). Los cortes
magros de cerdo contienen la expresin "loin" (solomillo) o "leg"
(pierna) en sus etiquetas.

Use hierbas, especias, vegetales frescos y aderezos sin grasa para
sazonar la carne. Evite las salsas con un alto contenido de grasa y
las salsas hechas a base de jugos de carnes espesados con harina.


10
Aves
Las formas de preparacin ms saludables son al horno y asadas.
Las aves sin piel pueden cocerse en una cacerola o frerse en poco
aceite removiendo constantemente. Use ya sea una sartn que no
se pegue o cubra con aceite en aerosol en vez de mantequilla o
margarina.

Elimine el exceso de grasa en los bordes antes de cocinar. Las
pechugas son una buena alternativa por su bajo contenido graso y
alto contenido proteico. Consuma el ganso y pato domstico
solamente de vez en cuando porque ambos tienen un alto contenido
en grasa.

Pescado
Cocinar con agua, al vapor, al horno y asado son las maneras ms
saludables de preparar el pescado. El pescado fresco debe tener un
color claro, aspecto hmedo, olor suave, la carne debe tener
aspecto firme y elstico. Si no puede obtener pescado fresco de
buena calidad cmprelo congelado.

La mayora de los mariscos tienen un contenido alto de grasa
poliinsaturada que es saludable. Los cidos grasos omega 3
tambin se encuentran en algunos pescados grasos tales como el
salmn y la trucha de agua fra. Estos pueden ayudar a disminuir el
riesgo de enfermedad coronaria en algunas personas.

Alimentos intercambiables ("cross-over")
Los granos secos, las arvejas y las lentejas ofrecen protena y fibra
sin el colesterol y grasa de las carnes. De vez en cuando, trate de
sustituir granos en vez de carne en su receta favorita, por ejemplo
en la lasaa o el chili.

La Protena Vegetal Texturizada, PVT (TVP en ingls) se usa
ampliamente en muchos alimentos. Una alternativa al consumo de
carne con un bajo contenido graso y que no contiene colesterol.son
los "perros calientes", "hamburguesas" y "trocitos de pollo"
vegetarianos.

11

Trocitos de pescado o tortas de
pescado apanado regular,
pescado enlatado en aceite,
mariscos preparados con
mantequilla servidos con aderezos
con un alto contenido de grasa
Pescado (fresco, congelado o
enlatado en agua),. trocitos de
pescado, tortas de pescado y
mariscos (por ejemplo
camarones) apanados con bajo
contenido graso
Carnes de primera y con bastante
grasa
Seleccione cortes de carne
magra (posta de cuarto,
solomillo y lomo)
Costillitas de cerdo y tocineta
Cerdo magro (filete y chuleta de
cerdo) y tocineta de pavo
Carne molida regular
Carne molida magra o extra
magra, pollo molido y pechuga
de pavo
Carnes fras tales como
pepperoni, salami, mortadela y
salchicha de hgado "liverwurst"
Carnes fras magras tales como
pavo, pollo y jamn
Perros calientes regulares o
salchicha
Perros calientes sin grasa y
perros calientes de pavo
Lcteos
Consuma leche descremada o suero de leche.con un contenido
bajo en grasa En las recetas de sopas, salsas y caf reemplace la
crema por leche descremada evaporada.

Pruebe los quesos con un contenido bajo en grasa. Puede utilizar

12
queso ricota descremado en lugar de queso crema para untar las
roscas tipo "bagel" o en las salsas para acompaar vegetales. Use
quesos parcialmente descremados en sus recetas. Utilice queso
"cottage" -requesn- al 1% para cocinar y preparar sus ensaladas.
El queso Oaxaca (pera o queso que se deshilacha) es un queso con
un contenido bajo en grasa que es rico en calcio y que es un buen
bocadillo ("snack").

El yogur descremado sin azcar puede reemplazar la crema agria
en muchas recetas. Para mantener la textura, mezcle una
cucharada de almidn de maz en cada taza de yogur que emplee
en la cocina. Trate de mezclar yogur descremado o con un bajo
contenido en grasa con fruta como postre.

El helado de fruta con leche desnadatada es una buena alternativa
para sustituir el helado de leche. Tanto el helado con base de agua
como el helado comn tambin tienen menor contenido graso que
el helado "premium".

Leche entera o leche al
2%
Leche desnatada o leche al 1%
Leche evaporada Leche evaporada desnatada
Suero de leche regular
Suero de leche hecho con leche desnatada
o con leche al 1%
Yogur hecho con leche
entera
Leche sin grasa o baja en grasa
Queso regular
(ejemplos americano,
azul, brie, cheddar,
Queso con un contenido bajo en grasa con
menos de 3 gramos de grasa por porcin
(ejemplo: queso campesino, queso

13
colby y parmesano) procesado y queso no lcteo como queso
de soja (soya)
Requesn regular
Requesn bajo en grasa, descremado y
queso campesino con menos de 2% de
grasa
Queso crema regular
Queso crema bajo en grasa (no ms de 3
gramos de grasa por onza)
Helado regular
Sorbete, helado de fruta y helado sin grasa
o helado con un bajo contenido en grasa
(no ms de 3 gramos de grasa por 1/2 taza
de helado).
Grasas, aceites y dulces
Comer demasiados alimentos ricos en grasas no solamente aade
caloras en exceso que pueden causar obesidad y aumento de
peso, sino que tambin aumentan su factor de riesgo para varias
enfermedades. Enfermedad del corazn, diabetes, ciertos tipos de
cncer y osteoartritis se han asociado con dietas con un contenido
muy alto en grasa. Si usted consume demasiadas grasas saturadas
y grasas trans usted tiene mayor probabilidad de tener colesterol
alto y enfermedad coronaria.

Los refrescos endulzados tales como jugos de frutas, bebidas de
frutas, refrescos carbonatados, bebidas para deportistas, bebidas
que dan energa, leche endulzada o con sabor, t helado
endulzado, etc. aaden muchas caloras al nmero total de caloras
que usted consume diariamente. Sustituya estas bebidas por agua,
por agua con sabor sin caloras, por leche desnatada o con un bajo
contenido en grasa, por t no endulzado o por refrescos dietticos.


14
Galletas
Barras de higos (brevas), galletas
de jengibre, y galletas de melaza
Materia grasa para repostera,
mantequilla o margarina
Aceites de oliva, de soya y de
canola
Mayonesa regular
Mayonesa con un bajo contenido
en grasa o sin grasa
Aderezo para ensaladas
regular
Aderezo para ensaladas con un
contenido bajo en grasa o sin grasa
Usar grasa (incluso
mantequilla) para engrasar la
sartn
Aceite en aerosol que no se pega


15
Dieta para hgado graso y obesidad
Men para esteatosis heptica

Una de las posibles consecuencias de sufrir sobrepeso
es el hgado graso o esteatosis heptica. Para poder tratar esta
enfermedad la alimentacin juega un rol muy importante, es por ello
que es imprescindible llevar a cabo una dieta para hgado graso y
obesidad. Una forma de llevar a la prctica esta dieta es realizando
un men especial bajo en grasas.

Existen dos tipos de esteatosis heptica o hgado graso:
Hgado graso de origen alcohlico, es aquel que se da comnmente
en personas que sufren de alcoholismo.
Hgado graso no alcohlico, se puede dar en personas con una
dieta alta en grasas e hidratos de carbono y baja en protenas.
Para poder corregir esta situacin, se debe poner en prctica el
men para esteatosis heptica.
Frmula sinttica de la dieta para hgado graso y obesidad:
Valor calrico total: Se encontrar reducido, de acuerdo a
parmetros antropomtricos individuales.
Hidratos de carbono: su porcentaje se encontrar entre 50 55%,
realizando una seleccin de alimentos ricos en fibra y bajos en
azcares simples.
Protenas: 15% del valor calrico total.
Grasas: 25% del valor calrico total, de este total se deber realizar
una seleccin de alimentos que contengas cidos grasos
monoinsaturados, poliinsaturados en mayor cantidad, reduciendo al
lmite los cidos grasos saturados.

16

Men para esteatosis heptica:
Da 1
Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cda de queso descremado diettico, 2
rodajas de pia.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de
levadura de cerveza, 1 porcin de pescado a la parrilla con 1
porcin de ensalada de alcachofas, 1 fruta.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar.
Cena: 1 taza de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 plato grande de verduras cocidas como acelga,
calabaza y zanahoria, 1 taza de ensaladas de frutas.
Da 2
de pan integral con 1 cda de mermelada diettica, 2 rodajas de
meln.
levadura de cerveza, 1 pechuga a la parrilla con 1 porcin de
pur de zanahorias, 1 fruta.
Cena: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de
levadura de cerveza, 1 plato grande de ensalada de lechuga,
tomate, rcula y clara de huevo picada, 1 taza de ensaladas de
frutas.
Da 3
rodajas de pia.
levadura de cerveza, 2 mitades de zapallitos rellenos con
verduras, 1 fruta.

17
levadura de cerveza, 1 porcin de atn con 1 porcin de arroz
integral, 1 gelatina diettica.

Da 4
de pan integral con 1 cda de mermelada diettica, 1 vaso de
zumo de frutas frescas.
levadura de cerveza, 1 porcin de carne de ternera a la parrilla
con 1 porcin de ensalada de brcoli, 1 fruta asada.
levadura de cerveza, 2 porciones de budn de espinaca, 1 taza de
ensaladas de frutas.
Da 5
rodajas de pia.
porcin de ensalada de zanahorias ralladas, 1 fruta.
levadura de cerveza, 1 porcin de pastel de zapallo, 1 porcin de
gelatina diettica.
Da 6
rodajas de meln.
levadura de cerveza, 1 porcin pechuga a la parrilla con 1
porcin de pur mixto, 1 taza de ensalada de frutas.

18
levadura de cerveza, 1 plato de ensalada de tomate, rcula,
esprragos, albahaca, queso descremado de pasta firme cortado
en cubos, 1 taza de ensalada de frutas.

Da 7
de pan integral con 1 cda de queso descremado diettico, 1 vaso
de zumo de frutas frescas.
levadura de cerveza, 1 porcin de carne de ternera al horno con
1 porcin de verduras cocidas al vapor, 1 fruta.
levadura de cerveza, 2 porciones de budn de calabaza, 1 porcin
de gelatina diettica.
Da 8
rodajas de pia.
levadura de cerveza, 1 porcin de tallarines con verduras cocidas
como brcoli, cebolla de verdeo, aj morrn, 1 fruta asada.
porcin de ensalada de alcachofa, 1 fruta.

Para las colaciones de Media Maana y Media Tarde puedes elegir
entre:
Yogur descremado
Frutas
Verduras
Barritas de cereal dietticas

19
Queso de pasta firme diettico
Gelatina diettica

La dieta para el hgado
El hgado es un rgano primordial para la salud
ya que es nuestro principal desintoxicante.
Seguir una dieta sin alcohol, grasas y azcares
es esencial para mantenerlo a pleno
rendimiento.
Es la glndula ms grande que tenemos y la
ms trabajadora; el hgado tiene
encomendadas ms de 500 tareas de las
cuales al menos 22 son vitales para el buen
funcionamiento de nuestro organismo. Por
tanto su cuidado es esencial para el mantenimiento de nuestra salud.
Cuando el hgado est cargado por exceso de trabajo (mala alimentacin,
sustancias txicas) todo el organismo se resiente.


20
Qu comer cuando el hgado est tocado
Alimentos S Con moderacin Alimentos
NO
- Frutas y verduras crudas
(o en jugos) ricos en
vitaminas C (ctricos,
fresas, pia, kiwi, col,
perejil) y A (zanahorias,
pimientos)
- Hidratos de carbono
compuestos como los
procedentes en cereales
integrales (trigo, avena,
pan integral), patatas,
frutas (especialmente las
uvas), y verduras) para
que el hgado pueda
aumentar su reserva de
azcares
- Pescados blancos a la
plancha o al vapor y algas
wakame y espirulina por
su riqueza en vitamina
B12
- Carnes magras a la
plancha, asadas sin grasa
o al vapor.
- Alimentos ricos en
folatos como las verduras
de color naranja y verde
oscuro (zanahorias,
tomates, acelgas), el
aguacate, el pan de
centeno y la levadura de
cerveza
- Aceite de pescado
-Grasa saturada de origen
animal o vegetal.
- Huevos (nunca fritos) y
salsas o postres que los
contengan (mahonesas,
natillas, flan)
- Lcteos enteros (es
mejor tomarlos
desnatados).
- Caf, cacao y otras
bebidas excitantes
- Dulces, pastelera y
alimentos azucarados
- Nueces, almendras,
avellanas, aceitunas,
mantequilla, manteca,
aceite y quesos muy
grasos
- Pescados grasos
- Fruta poco madura o
verde
- Col, coliflor, guisantes,
espinacas, acedera y
tomates.
- Bebidas
alcohlicas y
gaseosas
- Especias
fuertes,
especialmente
pimienta,
clavo, mostaza
y vinagre
- Cocidos
grasos y muy
condimentados
- Carne de caza
- Charcutera y
embutidos en
general
- Fritos y salsas
grasas
- Churros,
buuelos,
croisants

21

Incluye en tus ensaladas
Rbanos
Descongestionan y desintoxican el hgado al favorecer el vaciado de la
bilis. Se pueden aadir crudos a las ensaladas o tomar cada da un vaso de
jugo fresco de rbano, endulzado con miel, antes de las comidas.

Alcachofas
Tienen un efecto regenerador del hgado gracias a su contenido en
cinarina, un bioflavonoide. Adems de tomar alcachofas como verdura,
para gozar de sus ventajas teraputicas hay que tomar infusiones de sus
hojas y tallos. El jugo fresco de la alcachofa resulta tambin muy
porque es rico en vitamina
K
- Aceite de oliva virgen,
siempre crudo, aliando
ensaladas y verduras, ya
que es un verdadero
remedio teraputico para
el hgado.
- Ensaladas de, rbanos,
diente de len, apio,
perejil, tomate, cebolla
cruda, pimiento rojo,
escarola, lechuga

22
teraputico y se puede preparar licuando las hojas y tomando un vaso en
cada comida.
En vez de tirar las hojas ms duras y los tallos, se puede preparar una
infusin con 100 g de hojas y tallos de alcachofas por litro de agua. Hay
que tomar 3 tazas al da.

Cardo mariano
Contiene una sustancia llamada silimarina que tiene el poder de regenerar
las clulas hepticas. Aunque lo habitual es tomarlo en infusin, o en
comprimidos de extracto seco, las hojas tiernas y sin espinas del cardo
mariano se pueden aadir a las ensaladas.

Diente de len
Diurtico y depurativo por excelencia, el diente de len est muy indicado
en las insuficiencias hepticas ya que es colertico y colagogo a la vez. Sus
hojas tiernas se pueden tomar en ensaladas aliado con aceite y limn.
Tambin se pueden licuar sus hojas y races y tomar 3 cucharadas de este
jugo antes de cada comida.

Remolacha roja
Ya que aumenta el flujo de bilis y favorece la eliminacin de los productos
txicos del hgado.

Plan depurativo de 7 das
Ideal para poner en prctica despus de la Fiestas o de una poca de
muchos excesos en la mesa.

. Comer cada da una ensalada de zanahorias.
Ralla con la parte ms fina del ralladaor una taza de zanahorias bien
lavadas y rascadas. Alala con una cucharada de aceite de oliva virgen y
una cucharada de zumo de limn recin exprimido.
Hay que comer esta ensalada cada da durante 7 das.

. Toma dos tazas de caldo vegetal.
Ingredientes: 2 tazas de judas verdes cortadas, 2 tazas de calabacn, 3
hojas de apio, 1 cucharada de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de perejil

23
triturado.
Preparacin: cortar las verduras a trozos y poner a hervir hasta que las
verduras estn tiernas y luego pasar la batidora. El caldo debe quedar
espeso. Aadir la mantequilla y el perejil triturado. Condimentar con
jengibre, pimienta de cayena, hierbas aromticas y ajo.

. Bebe dos vasos de zumo verde cada da
Hacer una taza de zumo de verduras licuando una verdura cualquiera
(espinacas, perejil, hojas verdes de col o de lechuga, calabacn). Mezclar
a partes iguales este zumo verde con otro de sabor ms suave como zumo
de zanahorias, manzana, tomate o pia. Este zumo como contiene mucha
clorofila tiene propiedades depurativas para la sangre y el cuerpo en
general. Pero los zumos verdes no deben tomarse nunca solos y
concentrados porque resultan demasiado fuertes y pueden irritar la
garganta.

. Bebe 1 vaso de zumo de remolacha
Los dos primeros das se toma un vaso pequeo y luego se va aumentando
gradualmente la dosis hasta llegar a tomar un vaso de unos 100 ml. Si se
empieza desde el primer da tomando una cantidad grande el organismo
se desintoxica demasiado rpidamente y no es bueno.

. Tomar cardo cada da
El cardo contiene una de las ms potentes sustancias depurativas y
protectoras del hgado. Se trata de la similarina, una sustancia que
estimula la funcin heptica e inhibe los factores nocivos del hgado. Esta
sustancia previene los daos provocados por los radicales libres gracias a
sus propiedades antioxidantes.

. Evita todo tipo de bebida alcohlica

. Evita los alimentos dulces y especiados.

Alimentacionhigadograso 111202092747 Phpapp01

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Alimentacionhigadograso 111202092747 Phpapp01

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Alimentacin para hgado graso

También podría gustarte