PROCESOS TECNOLGICOS TCNICA ARTESANAL PRODUCTO TECNOLGICO FINAL

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17/06/14


1 AO PROFESORADO DE TECNOLOGA
TECNOLOGA:
INTRODUCCIN
A LA
TECNOLOGA
PROCESO TECNOLGICO TCNICA ARTESANAL
PRODUCTO TECNOLGICO

INTEGRANTES:
MERCADO, PAOLA
ROBLEDO, NATALIA
ROBLEDO, VERNICA
RODRGUEZ, DANIELA
PROCESOS TECNOLGICOS TCNICA ARTESANAL PRODUCTO TECNOLGICO FINAL




INDICE

1- INGREDIENTES. . 3

2- ELABORACIN. . . . . 3

3- MEDIDAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD 3

4- MATERIALES, MAQUINARIAS Y UTENSILIOS4

5- IMGENES DE LA ELABORACIN. . 5




PROCESOS TECNOLGICOS TCNICA ARTESANAL PRODUCTO TECNOLGICO FINAL
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PRODUCTO TECNOLGICO: MANTECA

1- INGREDIENTES:

Crema de leche
Sal

2- ELABORACIN:

Volcar el contenido de la crema de leche en un bols.
Con una batidora comenzar a batir la crema a velocidad media.
Cuando comiencen a formarse grumos y a eliminar lquido,
para de batir. Presionar el producto con una esptula, tirar el
suero y volver a batir. Este proceso se repite hasta que ya no
elimina ms lquido.
Agregar sal a gusto.
Presionar nuevamente lo ms que se pueda y embazar el
producto.

3- MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE:

Higienizar bien las manos con abundante agua y jabn. En lo
posible utilizar guantes.
Utilizar cofia para el cabello, caso contrario atarlo.
Higienizar bien los utensilios que se van a manipular.
En caso de utilizar batidora elctrica: utilizar calzado
adecuado y no manipular la batidora con las manos mojadas.
Utilizar delantal.

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4- MATERIALES, MAQUINARIAS Y UTENSILIOS:

Bol profundo.
Esptula.
Batidora elctrica o manual.
Recipiente con tapa.
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5- IMGENES DE LA ELABORACIN



PROCESO DE BATIDO
CADA UNO ELABORANDO SU MANTECA
PRODUCTO TERMINADO
TODOS LOS PRODUCTO TERMINADO