Elaborado por:

Profesores del Departamento de Bioqumica

Fecha:
Agosto de 2003
1/3

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO
FACULTAD DE QUMICA

PROGRAMAS DE ESTUDIO
SPTIMO SEMESTRE

Asignatura
BIOQUMICA
EXPERIMENTAL
Ciclo
FUNDAMENTAL DE LA
PROFESIN
rea
BIOQUMICA
Departamento
BIOQUMICA
HORAS/SEMANA
OBLIGATORIA Clave 0141 TEORA 0 h PRCTICA 6 h CRDITOS 6

Tipo de asignatura: PRCTICA
Modalidad de la asignatura: LABORATORIO

ASIGNATURA PRECEDENTE: Ninguna.
ASIGNATURA SUBSECUENTE: Ninguna.
OBJETIVO(S):
Familiarizar al alumno con tcnicas bioqumicas fundamentales utilizadas en la actualidad en
laboratorios de Bioqumica en las reas de investigacin bsica, clnica y de farmacia
principalmente, as como promover su entrenamiento en sus aspectos prcticos.
Proporcionar los elementos conceptuales y experimentales de materias relacionadas con la
Bioqumica.
Propiciar en el alumno el desarrollo de habilidades como: participacin activa y continua en las
actividades de la materia, fomentar su capacidad de indagacin, de anlisis y de crtica.
ATRIBUTOS DEL PERFIL DE EGRESO A CUYO LOGRO CONTRIBUYE LA ASIGNATURA:
( ) Diseo, evaluacin y produccin de medicamentos
( ) Distribucin, dispensacin y uso racional de medicamentos
( ) Produccin de reactivos para diagnstico
( ) Diagnstico de laboratorio
( ) Investigacin biomdica
( ) Conservacin del medio ambiente y aprovechamiento de los recursos naturales

UNIDADES TEMTICAS

NMERO DE
HORAS POR
UNIDAD
UNIDAD

12P
12h
1. INTRODUCCIN AL LABORATORIO DE BIOQUMICA
1.1 Elaboracin de hiptesis y objetivos.
1.2 Planteamiento experimental de un problema.
1.3 Diseo experimental.
1.4 Confrontacin de los resultados con la hiptesis original.
1.5 Organizacin y anlisis de los datos experimentales.
1.6 Presentacin de datos en reporte escrito.
1.7 Estructura de reportes.
18P
18h
2. ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE PROTENAS
2.1 Extraccin de protenas de un tejido.
2.2 Concentracin de la fraccin proteica.
2.3 Purificacin de protenas por mtodos cromatogrficos.
2.4 Electroforesis de protenas.
2.5 Identificacin de protenas por mtodos inmunolgicos y
colorimtricos.
12P
12h
3. ACTIVIDAD ENZIMTICA
3.1 Variables a optimizar en un ensayo enzimtico.
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3.2 Mtodos de punto final y cintico para cuantificar la actividad
enzimtica.
3.3 Regulacin de la actividad enzimtica.
18P
18h
4. ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y FUNCIN DE CIDOS NUCLEICOS
4.1 Extraccin y cuantificacin de DNA genmico.
4.2 Generacin y visualizacin de fragmentos discretos de DNA (utilizacin
de enzimas de restriccin).
4.3 Clonacin y transformacin.
4.4 PCR y sus aplicaciones.
12P
12h
5. GENTICA
5.1 Cruzas monohbridas.
5.2 Determinacin de frecuencias genotpicas.
5.3 Determinacin del tipo de herencia en base a las frecuencias
genotpicas y fenotpicas.
24P
24h
6. METABOLISMO
6.1 Fraccionamiento celular.
6.2 Regulacin concertada de gluclisis y gluconeognesis.
6.3 Liplisis y lipognesis de cidos grasos.
SUMA: 96P=96h

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Robert Switzer and Liamgarrity, Experimental Biochemistry: Theory and exercises in
fundamental methods, 3
rd
ed., N.Y., W.H. Freeman and Co. 1999.
2. Cooper, G. M., The Cell. A Molecular Approach, Washington, D.C., ASM Press. 1997.
3. Watson, J.D., Gilman, M., Witkowsky, J. y Zoller, M., Recombinant DNA, New York, Scientific
American Books. 1992.
4. Ausubel, F. M., Brent, R., Kingston, R. E., Moore, D. D., Seidman, J. G., Smith, J. A. y
Struhl, K., Short Protocols in Molecular Biology, 2
nd
ed., New York, John Wiley and Sons.
1992.
5. Robyt, J. F. y White, B. J., Biochemical Techniques. Theory and Practice, Illinois, Waveland
Press. 1990.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Bohinski, R. C. Bioqumica, 5a ed., Delaware, USA, Adisson Wesley Iberoamericana. 1991.
2. Voet, D. y Voet, D. J., Biochemistry, New York, John Wiley and Sons, 1990.
3. Sambrook, J., Fritsch, E. F. y Maniatis, T., Molecular Cloning. A Laboratory Manual, 2a
ed., Cold Spring Harbor Laboratory Press, 1989.
4. Publicaciones periodicas: Current Opinion in Cell Biology.
5. Current Opinion in Biotechnology.
6. Scientific American y su traduccin Investigacin y Ciencia.
7. Trends in Biochemical Sciences.
8. Trends in Biotechnology.
9. Trends in Plant Science.
10. Trends in Genetics.

SUGERENCIAS DIDCTICAS
El Profesor que imparta cada seccin, manejar los fundamentos tericos con suficiente
profundidad, por lo que seleccionar los conceptos a revisar en cada seccin. La participacin
activa de los alumnos y de los profesores a lo largo de todo el curso es fundamental y la naturaleza
de las actividades previstas facilita esta participacin. Es por eso de primordial importancia que
haya una interaccin directa, continua y de mucha confianza entre el docente y el alumno, no slo
en las sesiones de laboratorio, sino en las de discusin.
Est considerado que la parte experimental y la de discusin estn programadas en tiempos
diferentes para facilitar una verdadera actividad de anlisis e integracin de los temas que se
revisen en el curso.
Se pretende que las actividades prcticas sean realizadas por los alumnos en equipos con el menor
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nmero posible de integrantes (tres o cuatro mximo) y que se recurra a un mnimo de experiencias
demostrativas.
FORMA DE EVALUAR
Esta incluir tres parmetros: Elaboracin de reportes, realizacin de exmenes y participacin
individual en las discusiones y que contribuirn con 40, 40 y 20 % respectivamente a la
calificacin final.
Los reportes sern por equipo, si bien la seccin de discusin puede ser elaborada individualmente.
Estos reportes debern entregarse al final de cada seccin. La elaboracin de stos deber verse
facilitada por el trabajo en las sesiones semanales de procesamiento, revisin, anlisis y discusin
de datos experimentales. Por ello, la participacin individual en estas discusiones semanales ser
parte de la evaluacin. Habr un examen al final de cada seccin que incluir la evaluacin de
aspectos como la comprensin del marco terico del problema o sistema experimental, el
conocimiento de los fundamentos de tcnicas empleadas en los experimentos, la visualizacin de la
estrategia experimental usada para abordar el problema y la capacidad de anlisis de los resultados
obtenidos
PERFIL PROFESIOGRFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA
El Profesor deber ser un acadmico con Maestra y/o Doctorado, que desarrolle actividades de
investigacin en el tema que va a impartir.
Es recomendable que los profesores contaran con vocacin hacia la docencia y fcil interaccin con
los alumnos.