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Almacenamiento de granos

Principios bsicos
Actividades pre-operativas
Preparacin del almacn
Principios bsicos del almacenamiento
Guardar los granos secos, sanos, fros y limpios.
Mantener los granos vivos,
con el menor dao posible.
Cuatro condiciones indispensables para una
buena conservacin :
Sanidad
Limpieza
Aireacin
Monitoreo
Factores que intervienen durante el
almacenamiento de Granos o Semillas
Diseo y
arquitectura del
almacn
Hermeticidad
Condiciones climatolgicas
(H.R., Temp., poca lluvias,
etc.)
Condiciones del
grano
Seco o hmedo
Limpio o sucio
Fro o caliente
Roedores y pjaros
Insectos
caros
Metabolismo
Transporte
Factores: Biticos, Intrnsecos, Manejo y Fsicos.
Cosecha a tiempo y
correctamente
Humedad y
temperatura
del grano
Mantener su valor
Respiracin
ACTIVIDADES
PREOPERATIVAS
Determinar capacidad de almacenamiento a
guardar en el almacn as como el volumen a
ocupar.
Ubicar en base a vas de comunicacin los almacenes, si no
tenemos los propios.
Buscar almacenes con la capacidad requerida.
Buscar almacenes que cuenten con equipo de conservacin
para el tiempo de almacenamiento requerido: equipo de
aireacin, recirculacin, fumigacin, etc.
Estimar consumo de insecticidas y fumigantes a utilizar en el
periodo de almacenamiento y adquirir los materiales y equipo.
Unidad de almacenamiento

ACTIVIDADES
PREOPERATIVAS
Pintar reas de las estibas en
almacenes de piso plano.
Dar mantenimiento a las tarimas de
madera y seleccionar las que se van
a utilizar y desechar.
Dar limpieza y mantenimiento a los
motores del sistema de aeracin y a los
ductos.
Almacenamiento de granos encostalados




Estibando costales de azcar

Dar mantenimiento a los motores del
sistema de aeracin y a los ductos.

ACTIVIDADES
PREOPERATIVAS
Dar mantenimiento al equipo de pesaje
y medicin, implica limpieza, reparacin
y calibracin de la bascula camionera,
de furgones y de laboratorio.
Bascula camionera
Preparacin del almacn.
Efectuar una limpieza exhaustiva a techo,
muros y piso para eliminar cualquier resto de
granos de cosechas anteriores y mantenerlas
as.

Qumese toda la basura as como los restos
de granos viejos lejos del almacn.

Dar mantenimiento sobre impermeabilizacin
a techos y muros.
Impermeabilizacin de techos
Preparacin del almacn.
Las paredes deben mantenerse lo mas lisas
posible y blanqueadas.
Revisar la hermetizacin del almacn:
Si se descubre grietas u hoyos se deben tapar.
Las ventanas y ventiladores deben tener
mallas metlicas que impidan el acceso a las
plagas como pjaros, ratas y ratones.
Las puertas deben cerrar perfectamente o
repararlas.
Preparacin del almacn.
Desyerbar los patios de la unidad de
almacenamiento con el fin de evitar que los
roedores se oculten.

Los canalones y desages deben estar limpios y
repararlos si es necesario.

Aplicar cordones sanitarios en el interior de la
bodega y en el exterior.

Disponer de extintores fuera del almacn justo a
las entradas de las puertas y colocar letreros
que impongan la norma de Prohibido fumar
dentro del almacn.
Extintor sobre ruedas
Tipos de almacenamientos en base a la
infraestructura instalada
BODEGA o
ALMACEN
Estibas para secado
"Filas derechas"
Piso
encementado o
Piso de tierra
Granel con muros de
contencin
Encostalado con
tunel de aereacin
Intemperie
Con Muros de
contencin
Almacenamiento con
tiempo indefinido
Almacenamiento
Temporal
Mecanizado
Normal
100%
Con
aereacin
Sin
Aaereacin
100%
Parcialmente
Granelera
Encostalado
Maz en mazorca y desgranado(Yucatn).

Almacenamiento encostalado a intemperie

Tnel de aeracin
almacenamiento de granos secos en bolsas
plsticas
almacenamiento de granos secos en bolsas
plsticas
Silos metlicos hermticos
Silos metlicos hermticos
Almacenamiento de granos











Almacenamiento Inadecuado

ALMACENAMIENTO DE GRANOS









Almacenamiento Adecuado

ALMACENAMIENTO DE GRANOS






Forma de Almacenamiento

Distribucin de las estibas oficiales en
una bodega de 5,000 Tons.

Ancho de los Pasillos
Entre los lotes 2 a 4 m.

Entre las paredes y los lotes 1 m mnimo
La altura mxima de las pilas de sacos en
funcin del material de los sacos:
Fibra vegetal (yute, sisal, etc.) 5 a 7 m.

Plstica (tejido de polipropileno) 3 a 5 m.

Dejar entre el techo de la construccin y los
sacos ms altos un espacio suficiente para que
pueda circular libremente un hombre.

Distribucin de los bultos en los tendidos
1 y 3 Tendido 2 y 4 Tendido
Distribucin recomendada de los
5 Tendido o broche bultos en los tendidos
Los tendidos se repiten en el
mismo orden a partir del 6
tendido
En este ejemplo cada tendido
tiene 66 bultos, en 5 tendidos
seran 330 bultos
Proteccin frente a la intemperie, pero al
mismo tiempo ventilado
Silos metlicos para almacenamiento de
granos y semillas
Dimetros: 12' (3.66 m.) hasta 60' (18.29 m.)
Alturas: 4 m. hasta 13 m.
Capacidad: 30 m3, a 2640 m3