3 litros de agua purificada 2 cucharadas de azcar mascabado Utensilios: Cacerola con capacidad de 2 litros Colador Manta de cielo Tazn de vidrio Embudo Botella de vidrio Procedimiento: Calentar medio litro de agua, una vez que comienza a hervir retirar del fuego, agregar los granos de soya y dejar remojando por 5 minutos, escurrirlos y reservarlos. En el tazn de vidrio vaciar 750 mil de agua, sumergir los frijoles de soya y dejar remojar en el refrigerador durante 12 horas. Escurrir nuevamente los frijoles de soya y licuar junto con el resto del agua. A manera de filtrar la mezcla colocar la manta cielo sobre el colador, vaciar todo el lquido dentro de la cacerola y exprimir fuertemente. Poner a calentar la bebida de soya y agregar el azcar, una vez que comience a hervir apagar el fuego. Envasar la bebida en una botella de vidrio y una vez que se haya enfriado tapar. Conservacin: Conservar en refrigeracin. Recomendaciones: Se puede agregar una rajita de canela en el hervor final para aromatizar la bebida. Tambin se le puede agregar frutas, probando combinaciones de apio con pina y naranja con nopal, aportando estas una buena cantidad de fibra. La masa que queda en la manta de cielo contiene una gran cantidad de protenas y se puede ocupar para elaborar panes, galletas o pasteles. Dato interesante: En comparacin con la leche de vaca la bebida de soya contiene ms del doble de calcio siendo este importante para el mantenimiento de huesos y dientes.