Glcido

os glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono osacridos (del griego "azcar")

son biomolculascompuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas principales funciones
en los seres vivos son el prestar energa inmediata y estructural. La glucosa y
el glucgeno son las formas biolgicas primarias de almacenamiento y consumo de energa;
la celulosacumple con una funcin estructural al formar parte de la pared de
las clulas vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de
los artrpodos.
El trmino "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas molculas
no son tomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a molculas de agua, sino que
constan de tomos de carbono unidos a otros grupos funcionalescomo carbonilo e hidroxilo.
Este nombre proviene de lanomenclatura qumica del siglo XIX, ya que las primeras
sustancias aisladas respondan a la frmula elemental C
n
(H
2
O)
n
(donde "n" es un entero 3).
De aqu que el trmino "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se
demostr que no lo eran. Adems, los textos cientficos anglosajones an insisten en
denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es su nombre correcto. Del
mismo modo, en diettica, se usa con ms frecuencia la denominacin de carbohidratos.
Los glcidos pueden sufrir reacciones de esterificacin, aminacin, reduccin, oxidacin, lo
cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especfica, como puede ser
de solubilida