Prof.

En Biologa
Espacio Curricular: QUMICA GENERAL
SOLUCIONES
1.- Introduccin
Una solucin (o disolucin) es una mezcla de dos o ms componentes,
prfc!a"n! #o"og$na %a &u ca'a co"ponn! s "(cla n!i"a"n! con l o!ro,
' "o'o !al &u pir'n sus carac!rs!icas in'i)i'uals. Es!o *l!i"o significa &u los
cons!i!u%n!s son in'is!ingui+ls % l con,un!o s prsn!a n una sola ase (slida!
l"#uida o $as) +in 'fini'a.
Una soluci-n &u con!in agua co"o sol)n! s lla"a solucin acuosa.
.i s anali(a una "us!ra ' alguna soluci-n pu' aprciars &u n cual&uir par! '
lla su co"posici-n s cons!an!.
En!oncs, ri!ran'o, lla"ar"os solucin o disolucin a las mezclas %omo$&neas
#ue se encuentran en ase l"#uida. Es 'cir, las "(clas #o"og$nas &u s
prsn!an n fas s-li'a, co"o las alacions /acro, +ronc, la!-n0 o las &u s #allan
n fas gasosa /air, #u"o, !c.0 no s ls conoc co"o 'isolucions.
Las "(clas ' gass, !als co"o la a!"-sfra, a )cs !a"+i$n s consi'ran co"o
solucions.
Las solucions son 'is!in!as ' los coloides % ' las suspensiones n &u las par!culas
'l solu!o son ' !a"a1o "olcular % s!2n 'isprsas unifor""n! n!r las "ol$culas
'l sol)n!.
Las sals, los 2ci'os, % las +ass s ioni(an cuan'o s 'isul)n n l agua
'.- Caracter"sticas de las soluciones (o disoluciones)(
I0 .us co"ponn!s no pu'n sparars por "$!o'os fsicos si"pls co"o 'can!aci-n,
fil!raci-n, cn!rifugaci-n, !c.
II0 .us co"ponn!s s-lo pu'n sparas por 's!ilaci-n, cris!ali(aci-n, cro"a!ografa.
III0 Los co"ponn!s ' una soluci-n son soluto % sol)ente.
Soluto s a&ul co"ponn! &u s ncun!ra n "nor can!i'a' % s l &u s
'isul). El solu!o pu' sr s-li'o, l&ui'o o gas, co"o ocurr n las ++i'as gasosas,
Escuela Normal Superior N 9-001
Gral. Jos de San Martn
nstituto de Educaci!n Superior "ocente # $cnica
'on' l 'i-3i'o ' car+ono s u!ili(a co"o gasifican! ' las ++i'as. El a(*car s
pu' u!ili(ar co"o un solu!o 'isul!o n l&ui'os /agua0.
Sol)ente s a&ul co"ponn! &u s ncun!ra n "a%or can!i'a' % s l "'io &u
'isul) al solu!o. El sol)n! s a&ulla fas n &u s ncun!ra la soluci-n. Aun&u
un sol)n! pu' sr un gas, l&ui'o o s-li'o, l sol)n! "2s co"*n s l agua
En una 'isoluci-n, !an!o l solu!o co"o l sol)n! in!rac!*an a ni)l ' sus co"ponn!s
"2s p&u1os /"ol$culas, ions0. Es!o 3plica l car2c!r #o"og$no ' las solucions %
la i"posi+ili'a' ' sparar sus co"ponn!s por "$!o'os "c2nicos.
*.- Clasiicacin de las Soluciones
a. .g*n l n*"ro ' co"ponn!s.
+. .g*n s!a'o fsico ' solu!o % 'isol)n!.
c. .g*n la proporci-n ' los co"ponn!s.
'. .g*n l car2c!r "olcular ' los co"ponn!s
a. .g*n l n*"ro ' co"ponn!s: +inaria, !rnaria, !c.
+. .g*n s!a'o fsico ' solu!o % 'isol)n!
.olu!o 4isol)n! E,"plo
Gas Gas Air
L&ui'o Gas Ni+la
.-li'o Gas 5u"o
Gas L&ui'o C67 n agua
L&ui'o L&ui'o P!r-lo
.-li'o L&ui'o A(*car8agua
Gas .-li'o 57 8pla!ino
L&ui'o .-li'o 5g 8 co+r
.-li'o .-li'o Alacions
c. .g*n la proporci-n ' los co"ponn!s
4pn'in'o ' su concentracin, las 'isolucions s clasifican n diluidas!
concentradas! saturadas! so+resaturadas.
,iluidas: si la can!i'a' ' solu!o rspc!o 'l sol)n! s p&u1a. E,"plo: una
soluci-n ' 9 gra"o ' sal ' "sa n 9:: gra"os ' agua.
Concentradas: si la proporci-n ' solu!o con rspc!o 'l sol)n! s gran'.
E,"plo: una 'isoluci-n ' 7; gra"os ' sal ' "sa n 9:: gra"os ' agua.
Saturadas: s 'ic &u una 'isoluci-n s!2 sa!ura'a a una '!r"ina'a
!"pra!ura cuan'o no a'"i! "2s can!i'a' ' solu!o 'isul!o. E,"plo: <=
gra"os ' sal ' "sa n 9:: gra"os ' agua a 7:> C.
.i in!n!a"os 'isol)r <? gra"os ' sal n 9:: gra"os ' agua, s-lo s 'isol)ra
<= gra"os % los 7 gra"os rs!an!s pr"ancr2n n l fon'o 'l )aso sin
'isol)rs.
So+resaturadas: 'isoluci-n &u con!in "a%or can!i'a' ' solu!o &u la
pr"i!i'a a una !"pra!ura '!r"ina'a. La so+rsa!uraci-n s pro'uc por
nfria"in!os r2pi'os o por 'sco"prsions +ruscas. E,"plo: al sacar l corc#o
a una +o!lla ' rfrsco gasoso.
'. .g*n l car2c!r "olcular ' los co"ponn!s
Con'uc!oras: Los solu!os s!2n ioni(a'os /lc!roli!os0 !als co"o 'isolucions '
2ci'os, +ass o sals
No con'uc!oras: El solu!o no s!2 ioni(a'o
-.- Solu+ilidad
La solu+ili'a' s la capaci'a' &u !in una sus!ancia para 'isol)rs n o!ra, la
solu+ili'a' ' un solu!o s la can!i'a' ' s!.
Algunos l&ui'os, co"o l agua % l alco#ol, pu'n 'isol)rs n!r llos n
cual&uir proporci-n. En una soluci-n ' a(*car n agua, pu' suc'r &u, si s l
sigu a1a'in'o "2s a(*car, s llgu a un pun!o n l &u %a no s 'isol)r2 "2s, pus
la soluci-n s!2 sa!ura'a.
La solu+ili'a' ' un co"pus!o n un sol)n! concr!o % a una !"pra!ura %
prsi-n 'a'as s 'fin co"o la can!i'a' "23i"a ' s co"pus!o &u pu' sr
'isul!a n la soluci-n. En la "a%ora ' las sus!ancias, la solu+ili'a' au"n!a al
au"n!ar la !"pra!ura 'l sol)n!. En l caso ' sus!ancias co"o los gass o sals
org2nicas ' calcio, la solu+ili'a' n un l&ui'o au"n!a a "'i'a &u 'is"inu% la
!"pra!ura.
En gnral, la "a%or solu+ili'a' s 'a n solucions &u "ol$culas !inn una
s!ruc!ura si"ilar a las 'l sol)n!.
La solu+ili'a' ' las sus!ancias )ara, algunas ' llas son "u% poco solu+ls o
insolu+ls. La sal ' cocina, l a(*car % l )inagr son "u% solu+ls n agua, pro l
+icar+ona!o ' so'io casi no s 'isul).
..- /ropiedades "sicas de las soluciones
Cuan'o s a1a' un solu!o a un sol)n!, s al!ran algunas propi'a's fsicas
'l sol)n!. Al au"n!ar la can!i'a' 'l solu!o, su+ l pun!o ' +ullici-n % 'scin' l
pun!o ' soli'ificaci-n. As, para )i!ar la conglaci-n 'l agua u!ili(a'a n la rfrigraci-n
' los "o!ors ' los au!o"-)ils, s l a1a' un an!iconglan! /solu!o0. Pro cuan'o s
a1a' un solu!o s r+a,a la prsi-n ' )apor 'l sol)n!.
6!ra propi'a' 's!aca+l ' una soluci-n s su capaci'a' para ,rcr una
prsi-n os"-!ica. .i spara"os 'os solucions ' concn!racions 'ifrn!s por una
""+rana s"ipr"a+l /una ""+rana &u pr"i! l paso ' las "ol$culas 'l
sol)n!, pro i"pi' l paso ' las 'l solu!o0, las "ol$culas 'l sol)n! pasar2n ' la
soluci-n "nos concn!ra'a a la soluci-n ' "a%or concn!raci-n, #acin'o a s!a *l!i"a
"2s 'ilui'a. Es!as son algunas ' las carac!rs!icas ' las solucions:
Las par!culas ' solu!o !inn "nor !a"a1o &u n las o!ras class '
"(clas.
Prsn!an una sola fas, s 'cir, son #o"og$nas.
.i s ',an n rposo 'uran! un !i"po, las fass no s sparan ni s
o+sr)a s'i"n!aci-n, s 'cir las par!culas no s 'posi!an n l
fon'o 'l rcipin!.
.on !o!al"n! !ransparn!s, s 'cir, pr"i!n l paso ' la lu(.
.us co"ponn!s o fass no pu'n sparars por fil!raci-n
0.- Concentracin de una solucin
La concn!raci-n ' una soluci-n lo 'a l n*"ro ' "ol$culas &u !nga &u
!nga l solu!o ' una sus!ancia % l n*"ro ' "ol$culas &u !in l rs!o ' la
sus!ancia.
E3is!n 'is!in!as for"as ' 'cir la concn!raci-n ' una soluci-n, pro las 'os "2s
u!ili(a'as son: gra"os por li!ro /g@l0 % "olari'a' /M0.
Los gra"os por li!ro in'ican la "asa ' solu!o, 3prsa'a n gra"os, con!ni'a n
un '!r"ina'o )olu"n ' 'isoluci-n, 3prsa'o n li!ros. As, una soluci-n ' cloruro
' so'io con una concn!raci-n ' A: g@l con!in A: g ' cloruro ' so'io n un li!ro '
soluci-n.
La "olari'a' s 'fin co"o la can!i'a' ' sus!ancia ' solu!o, 3prsa'a n
"ols, con!ni'a n un cir!o )olu"n ' soluci-n, 3prsa'o n li!ros, s 'cir: M B n@C.
El n*"ro ' "ols ' solu!o &ui)al al cocin! n!r la "asa ' solu!o % la
"asa ' un "ol /"asa "olar0 ' solu!o.
Por ,"plo, para conocr la "olari'a' ' una soluci-n &u s #a prpara'o
'isol)in'o D: g ' cloruro ' so'io /NaCl0 #as!a o+!nr 7 li!ros ' soluci-n, #a% &u
calcular l n*"ro ' "ols ' NaClE co"o la "asa "olar 'l cloruro ' so'io s la su"a
' las "asas a!-"icas ' sus l"n!os, s 'cir, 7< F <;,; B ;?,; g@"ol, l n*"ro '
"ols sr2 D:@;?,; B 9,7 %, por !an!o, M B 9,7@7B :,= M /:,= "olar0.
1.- Unidades "sicas de concentracin
Las uni'a's fsicas ' concn!raci-n s!2n 3prsa'as n funci-n 'l peso %
'l )olumen! n for"a porcn!ual, % son las siguin!s:
a0 Gan!o por cin!o pso@pso 2/3/ B /can!i'a' ' gra"os ' solu!o0 @ /9:: gra"os '
soluci-n0
+0 Gan!o por cin!o )olu"n@)olu"n 2434 B /can!i'a' ' cc ' solu!o0 @ /9:: cc '
soluci-n0
c0 Gan!o por cin!o pso@)olu"n 2 /34 B/can!i'a' ' gr ' solu!o0@ /9:: cc ' soluci-n0
a) /orcenta5e peso a peso (2 /3/)( in'ica l pso ' solu!o por ca'a 9:: uni'a's '
pso ' la soluci-n.
+) /orcenta5e )olumen a )olumen (2 434)( s rfir al )olu"n ' solu!o por ca'a 9::
uni'a's ' )olu"n ' la soluci-n.
c) /orcenta5e peso a )olumen (2 /34)( in'ica l n*"ro ' gra"os ' solu!o &u #a%
n ca'a 9:: "l ' soluci-n.
E5emplo(
. !in un li!ro ' soluci-n al <DH. ICu2n!os li!ros ' agua s !inn &u agrgar para
&u &u' al AHJ
Rsol)a"os:
El pro+l"a no indica las uni'a's fsicas ' concn!raci-n. . supon'r2 &u s!2n
3prsa'as n H P@C.
4a!os &u conoc"os: C B )olu"n, CB concn!raci-n
C9 B 9 li!ro
C9 B <DH
*12 /34 6 significa &u #a% <D $ramos de soluto en 177 ml de solucin /soluci-n B
solu!o F sol)n!0.
C7 B AH
C7 B IJ
8e$la para calcular disoluciones o concentraciones
41 9 C1 6 4' 9 C'
Pu' 3prsars n: H P@C
R"pla(an'o los 'a!os &u s !inn 'l pro+l"a, s o+!in:
En!oncs, si !n"os un li!ro ' soluci-n al <DHE para o+!nr una soluci-n al AH s
ncsario !nr un )olu"n ' K,7; li!rosE por lo !an!o, para sa+r cuantos litros de a$ua
%a: #ue a$re$ar al li!ro inicial, #ac"os:
4' ; 41 6 4olumen de a$ua a$re$ado
<!'. ; 1 6 =!'. litros
8espuesta: . '+n agrgar ?,7; li!ros ' agua
=.- Unidades #u"micas de concentracin
Para 3prsar la concn!raci-n ' las solucions s usan !a"+i$n sis!"as con uni'a's
&u"icas, co"o son:
a0 Lracci-n "olar
+0 Molari'a' > B /n*"ro ' "ols ' solu!o0 @ /9 li!ro ' soluci-n0
c0 Molali'a' m B /n*"ro ' "ols ' solu!o0 @ /9 Milo ' sol)n!0

a) ?raccin molar (@i)( s 'fin co"o la rlaci-n n!r los "ols ' un co"ponn! /%a
sa sol)n! o solu!o0 ' la soluci-n % los "ols !o!als prsn!s n la soluci-n.


E5emplo(
. agrgan < gra"os ' sal n una cacrola con A li!ros ' agua Icu2l s la
concn!raci-n ' salJ, o 'ic#o ' o!ra for"a Icu2l s la concn!raci-n ' la soluci-nJ
Calcular la fracci-n "olar ' sol)n! % ' solu!o: Rcor'"os &u la fracci-n "olar
3prsa la concn!raci-n ' una soluci-n n Mols ' .olu!o o ' .ol)n! por Mols
Go!als ' la .oluci-n.
.ol)n!: agua /5760
.olu!o: sal /NaCl0
4a!os &u conoc"os: < gra"os ' solu!o % A.::: c"
<
/A li!ros0 ' sol)n!.
Con s!os 'a!os '+"os rsol)r l pro+l"a, calculan'o A )alors significa!i)os: moles
de sol)ente! moles de soluto! raccin molar de sol)ente % raccin molar de soluto.
Para l agua, s conoc su "asa "olar B M/5760 B 9? g@"ol /9 "ol ' 576 con!in 9? g,
for"a'os por 7 g ' 5 % 9= g ' 60.
A)riguar cu2n!os "ols ' sol)n! 5760 !n"os:
Para la sal /NaCl0 su "asa "olar B M/NaCl0 B ;?,; g@"ol /9 "ol ' sal &ui)al a ;?,; g,
for"a'os por 7< g ' Na % <;,; g ' Cl0
A)riguar cu2n!os "ols ' solu!o !n"os:
A#ora &u conoc"os la can!i'a' ' "ols ' sol)n! % la can!i'a' ' "ols ' solu!o,
po'"os calcular las fraccions "olars ' sol)n! % ' solu!o:
?raccin molar del sol)ente 6 @sol)ente

Lracci-n "olar 'l sol)n! /agua0 B :,KKKDD
?raccin molar del soluto6 @soluto
Lracci-n "olar 'l solu!oB :,:::7<
Pro sa+"os &u:
Entonces( 7!<<<11 A 7!777'* 6 1
+) >olaridad (>)(
Es l n*"ro ' "ols ' solu!o con!ni'o n un li!ro ' soluci-n. Una soluci-n A "olar /A
M0 s a&ulla &u con!in cua!ro "ols ' solu!o por li!ro ' soluci-n.
E5emplo(
ICu2l sr2 la molaridad ' una soluci-n &u con!in =A g ' M!anol /"asa "olar 'l
"!anol <7 gr@"ol0 n ;:: "l ' soluci-nJ
4a!os conoci'os: "!anol =A g
Masa "olar 'l "!anol: <7 g@"ol
Colu"n ' la soluci-n: ;:: "l /:,; li!ro0
Pri"ro calcula"os la can!i'a' ' "ols &u #a% n =A g ' "!anol.
.i un "ol ' "!anol &ui)al a <7 g, =A g &ui)aln a 7 "ols /=A@<7B70
Aplica"os la f-r"ula:
Rspus!a: A "olar
c) Normalidad (N)(
E3prsa l n*"ro ' &ui)aln!s ' solu!o por ca'a li!ro ' 'isoluci-n.
A "nu'o s s!a+lc la for"a "2s si"pl co"o:
/eso e#ui)alente
8 El pso &ui)aln! ' un 2ci'o s 'fin co"o la "asa n gra"os &u pro'ucir2 9 "ol
' ions 5
F
n una racci-n.
8 El pso &ui)aln! ' una +as s la can!i'a' n gra"os &u proporcionar2 9 "ol '
ions 65
8
.
8 El pso &ui)aln! ' una sal s la can!i'a' ' gra"os &u proporcionar2 9 "ol ' sal
!nin'o n cun!a NN ' anions o ca!ions por carga i-nica
. pu' 'cir &u l pso &ui)aln! ' un 2ci'o o una +as s igual a:
O ' una sal:
/eso rmula en $ramos
/-e# sal 6
NB aniones o cationes C car$as3 mol de sal
E5emplo(
ICu2l sr2 la Nor"ali'a' ' una soluci-n ' 2ci'o clor#'rico &u !in = grs. '
s! n 97:: "l ' )olu"nJ
A par!ir ' la f-r"ula:
N B NN ' &ui)aln!s ' solu!o @ C /l0
Gn"os &u calcular l n*"ro ' &ui)aln!s ' solu!o % pasar a li!ros l
)olu"n &u %a !n"os ' soluci-n.
En l caso ' los 2ci'os l n*"ro ' &ui)aln!s s calcula 'i)i'in'o la "asa
' s! por l pso 'l &ui)aln! &u"ico ' s!. El &ui)aln! &u"ico n l
caso ' los 2ci'os s calcula 'i)i'in'o l pso "olcular por la can!i'a' '
#i'r-gnos &u !in la "ol$cula. El 2ci'o clor#'rico !in un pso "olcular '
<=.;. Gin un solo 2!o"o ' #i'r-gno, por lo !an!o su pso &ui)aln! s l
"is"o.
= g
N ' & .olu!oB B :.9=A &ui)aln!s
<=,; g@&
:,9=A &ui)
N B B :.9<D
9,7 l
d) >olalidad (m)
En pri"r lugar '+"os a')r!ir &u molalidad no s lo "is"o &u "olari'a' por lo cual
'+"os )i!ar confun'irlas pus!o &u l no"+r s "u% parci'o pro n rali'a'
ca"+ian "uc#o los c2lculos, % s un gra) rror pro "u% frcun!.
En la molalidad rlaciona"os la molaridad del soluto con l &u s!a"os !ra+a,an'o
con la masa del disol)ente /n Mg0 &u u!ili(a"os.
La deinicin ' "olali'a' s la siguin!:
Rlaci-n n!r l n*"ro ' "ols ' solu!o por Milogra"os ' 'isol)n! /"0
=.- ?unciones +io#u"micas : isiol$icas del a$ua.
4 lo an!rior s ''uc &u las funcions +io&u"icas % fisiol-gicas 'l agua son
conscun!s con las propi'a's fisico&u"icas &u s #an s!u'ia'o. El agua pu'
ac!uar co"o co"ponn! ' "acro"ol$culas pro!nas, 2ci'os nuclicos, polisac2ri'os,
pu'n s!a+ili(ar su s!ruc!ura a !ra)$s ' la for"aci-n ' pun!s ' #i'rogno.
El #c#o ' &u sa consi'ra'a co"o 'isol)n! uni)rsal ' sus!ancias i-nicas,
polars no i-nicas % anfip2!icas, facili!a &u n su sno s pu'an ll)ar a ca+o la
!o!ali'a' ' las raccions +io&u"icas, as co"o l !ranspor! a'cua'o ' sus!ancias n
l organis"o.
El agua pu' ac!uar co"o sus!ra!o o pro'uc!o ' "uc#as raccions co"o la
#i'r-lisis o for"aci-n ' $s!rs.
El car2c!r !r"orrgula'or 'l agua, pr"i! consguir un &uili+rio '
!"pra!uras n !o'o l curpo as co"o la 'isipaci-n 'l calor "!a+-lico lo o+sr)a"os
n l ,rcicio 3!nso.
COLOI,ES O ,IS/E8SIONES COLOI,DLES
1.- ,einicin de coloides
Coloi' s una sus!ancia cu%as par!culas pu'n ncon!rars n suspnsi-n n un
l&ui'o, "rc' al &uili+rio coloi'alE 'ic#as par!culas no pu'n a!ra)sar la ""+rana
s"i8pr"a+l ' un os"-"!ro.
La 'finici-n cl2sica ' coloi', !a"+i$n lla"a'a 'isprsi-n coloi'al, s +asa n l !a"a1o
' las par!culas &u lo for"an, lla"a'as "iclas. Posn un !a"a1o +as!an! !a"a1o
+as!an! p&u1o, !an!o &u no pu'n )rs con los ",ors "icroscopios -p!icos,
aun&u son "a%ors &u las "ol$culas or'inarias. Las par!culas &u for"an los sis!"as
coloi'als !inn un !a"a1o co"prn'i'o n!r ;: % 7.::: P.
En las 'isprsions coloi'als s 'is!ingun 'os par!s:
Las 'isprsa: las lla"a'as "iclas.
Las 'isprsan!: n las &u s!2n 'isprsas las par!culas coloi'als.
Las par!culas coloi'als !inn un !a"a1o 'i"inu!o, !an!o &u no pu'n sparars '
una fas 'isprsan! por fil!raci-n.
Las 'isolucions son !ransparn!s, por ,"plo: a(*car % agua.
Gn"os una 'isprsi-n cuan'o las par!culas son 'l !a"a1o ' 7.:::P, % las par!culas
s pu'n sparar por fil!raci-n or'inaria.
'.- Eipos de sistemas coloidales
En la ac!uali'a' s sa+ &u cual&uir sus!ancia, pu' alcan(ar l s!a'o coloi'al, %a
&u la fas 'isprsan! co"o la fas 'isprsi)a, pu'n sr una gas, un l&ui'o o un
s-li'o, 3cp!o &u a"+os no pu'n s!ar n s!a'o gasoso, son posi+ls oc#o
sis!"as coloi'als
M'io '
'isprsi-n
Las
'isprsa
No"+r E,"plos
Gas
L&ui'o
.-li'o
Arosol l&ui'o
Arosol s-li'o
Ni+la, nu+s,
pol)o, #u"o.
L&ui'o
Gas
L&ui'o
.-li'o
Espu"a
E"ulsi-n
.ol
Espu"as /' ,a+-n , cr)(a, !c.0, na!a
+a!i'a.
Lc#, "a#onsa.
Pin!uras, !in!a c#ina, go"a ar2+iga, ,alas
.-li'o Gas
L&ui'o
Espu"a s-li'a
E"ulsi-n
s-li'a
Pi'ra p-"(.
Man!&uilla, &uso.
.-li'o .ol s-li'o Algunas alacions, pi'ras prciosas color
4 !o'os llos, los "2s rl)an!s son los &u posn un l&ui'o co"o "'io 'isprsi)o,
co"o las "ulsions % los sols.
La "orfologa ' las "iclas, n los sis!"as coloi'als, s )aria'a, 'is!ingui"os !rs
!ipos:
Esf$ricas : cu%os coloi' s lla"an $lo+ulares, &u son los "2s i"por!an!s,
'n!ro ' s!os los ' "a%or i"por!ancia s!2n for"a'os por co"pus!os
inorg2nicos. .u gra'o ' )iscosi'a' s p&u1o
En for"a ' fi+ra : coloi's fi+rosos, for"a'os por largas ca'nas
"acro"olculars, ' gran )iscosi'a'.
La"inars : coloi's la"inars ' )iscosi'a' in!r"'ia.
*.- /ropiedades de los sistemas coloidales
El fc!o G%n'all s l fn-"no por l &u s pon ' "anifis!o la prsncia '
par!culas coloi'als, al parcr, co"o pun!os lu"inosos '+i'o a la lu( &u 'isprsan.
Es! fc!o s u!ili(a'o para 'ifrnciar las 'isprsions coloi'als ' las 'isolucions
)r'a'ras.
No pu'n )rs las "iclas, pro si l "o)i"in!o &u 'scri+n, &u s 'sor'na'o
'scri+in'o co"plica'as !ra%c!orias n for"a ' (ig(ag, % l "o)i"in!o &u 'scri+n
s l "o)i"in!o BroQniano.
El "o)i"in!o BroQniano s 'a '+i'o a los c#o&us ' las "ol$culas ' 'isol)n! con
las "iclas coloi'als, 'ificul!an'o &u s!as s 'posi!n n l fon'o. El s!u'io '!alla'o
' s! "o)i"in!o pr"i!i- a Ran Prrin calcular uno ' los pri"ros )alors 'l n*"ro
' A)oga'ro.
El color !an lla"a!i)o ' "uc#os coloi's s '+ a la 'isprsi-n slc!i)a ' la lu( por las
"iclas coloi'als.
Las "iclas s!2n carga'as l$c!rica"n!. Es!a carga s '+i'a a:
La 'isociaci-n ' "acro"ol$culas.
La a'sorci-n prfrn! por las "iclas ' uno ' los !ipos ' ions prsn!s n
l "'io 'isprsi)o.
Es por s!o &u !o'as las "iclas ' una 'isprsi-n coloi'al, !inn cargas l$c!ricas 'l
"is"o signo.
Cuan'o una 'isprsi-n coloi'al s coloca n!r 'os lc!ro'os, los cuals s!2n so"!i'os
a una 'ifrncia ' po!ncial, !o'as las par!culas coloi'als, "igran #acia uno ' los
lc!ro'os, fn-"no 'no"ina'o electrooresis.
.i s ponn n con!ac!o las "iclas con l lc!ro'o ' signo opus!o, pir'n su carga %
s aglo"ran, n!oncs prcipi!an n for"a ' gran's copos, a s!o s
'no"ina coa$ulacin del coloide.
-.- Esta+ilidad de los sistemas coloidales
Al agi!ar n un )aso, una "(cla ' aci! % agua, s o+!in una "ulsi-n, pro s!a
ins!a+l, %a &u al ',ar ' agi!arla, s 'is!ingun prfc!a"n! 'os capas, una la '
agua, n l fon'o 'l )aso, % o!ra la 'l aci!, &u &u'a n la suprfici.
Los sols "!2licos, !a"+i$n son 'isprsions coloi'als ins!a+ls. Es!os coloi's s
pu'n s!a+ili(ar "'ian! una sus!ancia &u s lla"a s!a+ili(a'or, i"pi'in'o la
!n'ncia ' s!as par!culas a unirs n!r s para for"ar o!ras "a%ors, coloides
%idro+os.
5a% algunas sus!ancias &u for"an 'irc!a"n! 'isprsions coloi'als s!a+ls. Es!os
coloi's au!o s!a+ls, s 'no"inan %idrilos.
Coloides %idrilos( Las sus!ancias &u for"an s!os coloi's son ' na!ural(a
org2nica cu%as "ol$culas s!2n cons!i!ui'as por la larga ca'na #i'rocar+ona'a con un
grupo polar n uno ' los 3!r"os.
Es!as sus!ancias s 'isul)n n agua, %a &u s for"an nlacs ' #i'r-gno n!r l
grupo polar % las "ol$culas ' agua, pro no son solu+ls cuan'o la par! #i'rocar+ona'a
s larga, %a &u s!a no s a!ra'a por las "ol$culas ' agua. Es!as 'os fur(as
opus!as, #acn &u las "ol$culas s agrupn n p&u1as par!culas, ' !al for"a &u
los grupos polars s orin!an #acia la suprfici % las par!s #i'rocar+ona'as, #acia l
in!rior ' las par!culas.
Las "iclas s!2n for"a'as por cn!nars ' "ol$culas ' agua &u i"pi'n &u s
unan n!r s.
Los sols #i'r-filos suln sr r)rsi+ls, s 'cir, cuan'o prcipi!an % l l&ui'o
'isprsi)o s )apora, l l&ui'o rsul!an! s pu' !ransfor"ar ' nu)o n una
'isprsi-n coloi'al. A )cs, para consguir s!a !ransfor"aci-n s ncsario un sua)
caln!a"in!o.
La coagulaci-n ' algunos sols #i'r-filos, 'a lugar a la for"aci-n ' un pro'uc!o &u
con!in gran par! 'l l&ui'o 'isprsan! % &u rci+ l no"+r ' $el, por ,"plo,
cuan'o un gl ' concn!raci-n l)a'a, sin'o s! un sol #i'r-filo ' gla!ina, % a gran
!"pra!ura, s ',a nfriar cua,an'o n!oncs, for"an'o un gl. Es! gl, s "pla n
la prparaci-n ' pos!rs.
La for"aci-n 'l gl, s '+ a 'os fac!ors principal"n!:
8 El #inc#a"in!o ' las par!culas coloi'als.
8 La cap!ura ' gran par! 'l l&ui'o ' 'isprsi-n.
El gl rci+ l no"+r ' ,ala, cuan'o con!in una gran can!i'a' ' co"ponn!
l&ui'o.
Los gls ' algunas sus!ancias cu%os nr,a'os s for"an por fur(as '$+ils ' Can
'r Saals, son +as!an! ins!a+ls % +as!a una l) acci-n "c2nica para con)r!irlos '
nu)o n sols.
Es!a !ransfor"aci-n ' gl8sol, &u sul sr r)rsi+l, rci+ l no"+r ' tiCotrop"a.
Coloides %idro+os : En las 'isprsions s!a+ls ' col-i's #i'r-filos, por ,"plo
,a+-n % agua, 3is! un prfc!o &uili+rio n!r "ol$culas iguals % las fur(as a!rac!i)as
n!r "ol$culas 'is!in!as. Cuan'o las *l!i"as son "a%ors &u las pri"ras s for"a una
'isoluci-n )r'a'ra. .in "+argo, cuan'o las fur(as ' a!racci-n n!r "ol$culas
iguals s "a%or &u n!r "ol$culas no s for"a la 'isprsi-n, a no sr, &u s a1a'a
una sus!ancia s!a+ili(a'ora.
La s!a+ili(aci-n s consigu ' 'os for"as:
M'ian! los lla"a'os coloi's pro!c!ors: son coloi's #i'r-filos % su acci-n
s!a+ili(a'ora s '+ a la for"aci-n ' una capa "ono"olcular &u ro'a a las go!i!as
'l coloi' #i'r-fo+o.
La par! #i'rocar+ona'a s!2 'irigi'a #acia 'n!ro a!ra'as por las "ol$culas 'l aci! %
los grupos polars, s!2n 'irigi'os #acia la suprfici a!ra'os por l con,un!o ' "ol$culas
' agua.
E>ULSIONES
1.- ,einiciones
La emulsin es un sistema de dos fases que consta de dos lquidos
parcialmente miscibles, uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de
glbulos. La fase dispersa, discontinua o interna es el lquido desintegrado en
glbulos. El lquido circundante es la fase continua o externa.
La suspensin es un sistema de dos fases muy semejante a la emulsin, cuya
fase dispersa es un slido.
La espuma es un sistema de dos fases similar a la emulsin, en el que la fase
dispersa es un gas. El aerosol es lo contrario de la espuma: el aire es la fase
continua y el lquido la fase dispersa. Un agente emulsivo es una sustancia que
se suele agregar a una de las fases para facilitar la formacin de una dispersin
estable.
'.- Eipo de emulsin
Una "ulsi-n s!a+l '+ con!nr por lo "nos !rs !ipos ' co"ponn!s:
T La fas 'isprsa
T El "'io ' 'isprsi-n
T Agn! "ulsifican!
4irc!a: .i las go!as ' aci! son 'isprsa'as n una fas acuosa con!inua, la
"ulsi-n s conoci'a co"o "ulsi-n aci! n agua /6@S0.
In)rsa: .i l aci! s la fas con!inua la "ulsi-n s 'l !ipo agua n aci! /S@60
M*l!ipl: Las 'isprsa'a #i'roflica, Las 'isprsa'a lipoflica, Las con!inua
#i'roflica,con las carac!rs!icas ' aci! n agua n aci! /6@S@60 o ' agua n
aci! n agua /S@6@S0
<.8 /ropiedades de las Emulsiones
Las propi'a's &u son "2s )i'n!s % por lo gnral "2s i"por!an!s son: facili'a' '
'iluci-n /' or'inario con agua, aun&u acaso sa con alg*n 'isol)n! slc!i)o0,
)iscosi'a', color, s!a+ili'a' %, si s for"a la "ulsi-n n l lugar 'on' s usa
final"n!, su facili'a' ' for"aci-n. Para un !ipo 'a'o ' "ulsificaci-n, s!as
propi'a's 'pn'n ' lo siguin!:
9>0 Las propi'a's ' la fas con!inua
7>0 La rlaci-n n!r la fas in!rna % la 3!rna
<>0 El !a"a1o ' par!cula ' la "ulsi-n
A>0 La rlaci-n n!r la fas con!inua % las par!culas /incluso las cargas i-nicas0
;>0 Las propi'a's ' la fas 'iscon!inua.
En una "ulsi-n '!r"ina'a, las propi'a's 'pn'n 'l l&ui'o &u for" la fas
3!rna, o ' si la "ulsi-n s oloacuosa o #i'roolosa. El !ipo ' "ulsi-n &u rsul!
'pn':
9>0 4l !ipo, can!i'a' % cali'a' 'l "ulsi)o
7>0 4 la ra(-n n!r ingr'in!s
<>0 4l or'n n &u s a1a'n los ingr'in!s al "(clarlos.
La 'isprsa+ili'a' /solu+ili'a'0 ' una "ulsi-n s '!r"ina'a por la fas con!inuaE si la
fas con!inua s #i'rosolu+l, la "ulsi-n pu' sr 'ilui'a con agua, si la fas con!inua
s olosolu+l, la "ulsi-n s pu' 'isol)r n aci!. La facili'a' con &u s pu'
'isol)r una "ulsi-n s pu' au"n!ar si s r'uc la )iscosi'a' ' la "ulsi-n.
La )iscosi'a' ' una "ulsi-n cuan'o #a% 3cso ' fas con!inua s )ir!ual"n! la
)iscosi'a' ' 'ic#a fas. Al au"n!ar la proporci-n ' la fas in!rna au"n!a la
)iscosi'a' ' la "ulsi-n #as!a un pun!o n &u la "ulsi-n ',a ' sr l&ui'a. Cuan'o
l )olu"n ' la fas in!rna so+rpasa l ' la 3!rna, s aglo"ran las par!culas ' la
"ulsi-n % la )iscosi'a' aparn! s parcial"n! )iscosi'a' s!ruc!ural.
G-rica"n!, l )olu"n "23i"o, &u pu' sr ocupa'o por par!culas sf$ricas
unifor"s n la fas 'isprsa ' una "ulsi-n s DAH 'l )olu"n !o!al. . pu'n
prparar "ulsions &u !ngan #as!a KKH ' la fas in!rna. En s!os casos #a%
consi'ra+l 'for"aci-n n co"paraci-n con la for"a or'inaria ' par!culas ' la fas
'isprsa.
. pu' rgular la )iscosi'a' ' una "ulsi-n ' la siguin! "anra:
a0 Para r'ucir la )iscosi'a'
9>0 s au"n!a la proporci-n ' la fas con!inua,
7>0 s r'uc la )iscosi'a' ' la fas con!inua,
<>0 n las suspnsions, s agrgan agn!s ' ac!i)i'a' suprficial para au"n!ar la
lu+ricaci-n.
+0 Para au"n!ar la )iscosi'a':
9>0 . agrgan spsa'ors, co"o gls ' ,a+ons, go"as % gl ' al*"ina a la fas
con!inua,
7>0 s au"n!a la proporci-n ' la fas in!rna,
<>0 s r'uc l !a"a1o ' par!cula ' la "ulsi-n o s r'uc la aglo"raci-n ' las
par!culas 3is!n!s,
A>0 s incorpora air n s!a'o ' 'i)isi-n fina co"o !rcra fas.
La s!a+ili'a' ' una "ulsi-n 'pn' ' los siguin!s fac!ors: l !a"a1o '
par!cula, la 'ifrncia ' 'nsi'a' ' a"+as fass, la )iscosi'a' ' la fas con!inua % '
la "ulsi-n aca+a'a, las cargas ' las par!culas, la na!ural(a, la ficacia % can!i'a' 'l
"ulsi)o, % las circuns!ancias ' al"acna"in!o, o sa, las !"pra!uras al!as % +a,as, la
agi!aci-n % )i+raci-n, la 'iluci-n o )aporaci-n 'uran! l al"acna"in!o o l uso.
Pus!o &u las par!culas ' una "ulsi-n s!2n suspn'i'as li+r"n! n un l&ui'o,
o+'cn a la l% ' .!oMs si no s!2n carga'as. Para "uc#os fins in'us!rials la
'finici-n ' s!a+ili'a' inclu% for(osa"n! la no coalscncia ' las par!culas ' la
"ulsi-n % la no s'i"n!aci-n. La incorporaci-n ' air n una "ulsi-n pu' !nr
co"o conscuncia la r'ucci-n no!a+l ' la s!a+ili'a'.
El !a"a1o % la 'is!ri+uci-n ' !a"a1os ' las par!culas ' una "ulsi-n son go+rna'os
por la can!i'a' % la ficacia 'l "ulsi)o, l or'n ' la "(cla'ura % la clas ' agi!aci-n
&u s #aga. .i s r'uc poco a poco l !a"a1o ' las par!culas ' la "ulsi-n, )aran
l color % l aspc!o ' $s!a.
. prsn!an 3cpcions n lo !ocan! al aspc!o % l color ' las "ulsions cuan'o s
agrgan coloran!s % pig"n!os % cuan'o a"+as fass !inn n'ic ' rfracci-n si"ilar.
En s! *l!i"o caso s for"a una "ulsi-n !ransparn! sa cual fur l !a"a1o ' la
par!cula.
. pu' 'is"inuir l !a"a1o ' par!cula por los siguin!s "'ios:
9>0 Au"n!an'o la can!i'a' ' "ulsi)o
7>0 M,oran'o l &uili+rio #i'r-filo8lip-filo 'l "ulsi)o
<>0 Prparan'o la "ulsi-n "'ian! la in)rsi-n ' fass para o+!nr una U fas in!rna
3!n'i'aV
A>0 M'ian! ",or agi!aci-n
La con'uc!i)i'a' l$c!rica ' una "ulsi-n 'pn' ' la con'uc!i)i'a' ' la fas
con!inua.
La facili'a' ' for"aci-n s "o'ifica'a n "a%or gra'o por la ficincia % la can!i'a' 'l
"ulsi)o % por las propi'a's in#rn!s ' a"+as fass.
Prof. Luis La"ar