28/5/2014 Objetivo: Cupcake Perfecto.: An queda alguien en Madrid?

(Confeti cupcakes)
http://www.objetivocupcake.com/2012/08/aun-queda-alguien-en-madrid-confeti.html 5/16
Para el bizcocho:
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g de azcar blanco
3 huevos M
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla (yo uso vainilla en pasta de Nielsen Massey)
Un porrn de confetis de azcar (compr los mos aqu) Como mnimo echamos dos buenas cucharadas......
Para el almbar:
100 g de azcar blanco
100 ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla (yo uso vainilla en pasta de Nielsen Massey)
Para la crema
100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 g de icing sugar
100 g de queso crema (tipo philadelphia)
2 cucharadas de leche semidesnatada
Precalentamos el horno a 180 (160 si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cpsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura qumica en un bol y
reservamos. Batimos la mantequilla con el azcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Aadimos los huevos, uno a uno,
batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A
continuacin, aadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y
batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homognea. Echamos los confetis. Muchos. Ms!! Repartimos la mezcla en las
cpsulas, sin llenarlas ms de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
28/5/2014 Objetivo: Cupcake Perfecto.: An queda alguien en Madrid? (Confeti cupcakes)
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Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almbar en un cazo, calentando el azcar con el agua hasta que la mezcla hierva.
Retiramos del fuego, incorporamos el extracto de vainilla. Nada ms sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias
veces con un palillo y los pintamos con el almbar. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y despus pasamos a una
rejilla, hasta que se enfren por completo.
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un
minuto. Despus subimos la velocidad y batimos al menos otros 2 minutos a velocidad media-alta. La mezcla se volver casi blanca.
Aadimos el queso crema (fro), subimos la velocidad y batimos al menos otros 3 minutos a velocidad media-alta, hasta que la
mezcla est integrada y compacta.
No s por qu, pero estos cupcakes me ponen de buen humor... incluso sabiendo que hace un calor horrible y que parece que va a
continuar as!!
Ahora me despido...
Cada vez queda menos para mi cumple.......... arghhhh Me hago mayor!!
Mil besos!!
Alma