Recursos

Curso
Cocina internacional

Documentos de apoyo

En la carpeta de documentos de apoyo, encontrars material complementario
adicional a los contenidos de cada mdulo.

Referencias
Las siguientes referencias se presentan con el fin de que puedas ampliar los
conceptos estudiados durante el curso de Cocina internacional.


Cibergrafa

Preparaciones del mundo [en lnea]. http://www.cocina33.com/Recetas-
Cocina/ [citado en 30 de marzo de 2011]
Los mejores destinos Amrica [en lnea].
http://www.losmejoresdestinos.com/mexico_gastronomia.htm [citado en 17 de
marzo de 2011]
Mis Recetas [en lnea]. http://www.mis-recetas.org [citado en 17 de marzo de
2011]
Platos tpicos Egipto [en lnea].
http://www.egipto.es/p3537_gastronomia_en_egipto.aspx [citado en 17 de
marzo de 2011]
Preparaciones Del Mediterrneo [en lnea].
http://www.sabormediterraneo.com/recetas/index.htm [citado en 17 de marzo
de 2011]
BPM [en lnea].
http://cdpalimentos.blogspot.com/2010/02/generalidades-del-decreto-3075-de-
1997.html [citado en 17 de marzo de 2011]
Decreto 3075 [en lnea].
http://www.invima.gov.co/Invima/normatividad/docs_alimentos/decreto_3075_1
997.htm [citado en 17 de marzo de 2011]


Recursos
Tcnicas manipulacin de cuchillos [en lnea].
http://www.youtube.com/watch?v=PBy8m3_bQe4&feature=BF&list=PLBA80A8
F659775BBB&index=24 [citado en 17 de marzo de 2011]
Cortes [en lnea].
http://www.youtube.com/watch?v=amS8gV0mHEA&feature=BF&list=PLBA80A
8F659775BBB&index=23 [citado en 17 de marzo de 2011]
Pautas a tener en cuenta para manipular un cuchillo [en lnea].
http://www.youtube.com/watch?v=OyVF4qbo9VU&feature=BF&list=PLBA80A8
F659775BBB&index=1 [citado en 17 de marzo de 2011]
Higiene y manipulacin de alimentos [en lnea].
http://www.youtube.com/watch?v=v88Sw-DRFHQ_ [citado en 17 de marzo de
2011]