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CAPTULO I:

GENERALIDADES








GENERALIDADES

1.1. Ttulo del proyecto:
CENTRO DE ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DE
EMOLIENTES A BASE DE PLANTAS MEDICINALES PARA LA
PREVENCIN DE DIVERSAS ENFERMEDADES

1.2. Responsables:
Blas Andrade, Miriam
Quiones Chinchayhuara, Santos Adeline
Rivera Villegas, Lizbeth

1.3. DIAGNSTICO DEL PROBLEMA:
"El consumo de esta bebida en el Per es una costumbre que se remonta a
la poca colonial. En ciudades como Trujillo se puede ver a los
vendedores ambulantes de emoliente o emolienteros con mucha
frecuencia, especialmente muy temprano por la maana y al atardecer y
sobre todo durante el invierno, pues el emoliente se prefiere tomar
caliente, aunque tambin se puede tomar fro o helado en el verano.

El emoliente y los emolienteros son parte de la tradicin de muchas
ciudades peruanas. No son pocas las personas trabajadoras que
desayunan un buen vaso de emoliente acompaado de un pan o bizcocho
en los puestos de los emolienteros, camino al trabajo. Slo en el Centro
de Trujillo hay ms de 30 carritos mviles que ofrecen emoliente."
1


Es cierto que an existen muchos prejuicios locales frente a este
producto. Sin embargo como podemos observar, en el extranjero lo
natural es muy valorado, lo que nos indica que sera muy aceptado. Claro
est que debemos mejorar la presentacin y el marketeo que se le pueda
hacer, pero debemos tener por seguro en futuros aos el emoliente ser
mejor conocido a nivel internacional. Entonces debemos empezar cada

1
G.D., Hiscox y A.A., Hopkins (1989) "Prcticas de Recetas Industriales y Frmulas Domsticas", Ediciones G.Gili,
S.A. de C.V., Mxico Mxico.

uno de nosotros a tomar conciencia y, porque no, a tenerlo en cuenta en
futuros planes de negocios, ya que de seguro nos ira de maravilla.


JUSTIFICACIN:
El negocio est orientado a ofrecer una alternativa innovadora en cuanto
a infraestructura y tipo de servicio, enfatizando una propuesta
deliciosamente medicinal en base a hierbas naturales, pues si bien es algo
comn la venta de emolientes y derivados en nuestra ciudad, no es de la
manera que preferiramos, por lo que este negocio estar enfocado a
brindar un servicio en un local cmodamente ambientado, con mayor
calidad e higiene de productos, mejor atencin, muchas ms variedades a
elegir, en presentaciones atractivas y bien elaboradas, para el mismo
pblico objetivo de cierta manera pero de una forma ms selecta.

Otra de nuestras intenciones es ampliar nuestra cartera de clientes ya que
el centro cvico tambin es un lugar sumamente concurrido por turistas, y
los productos ofrecidos se presentarn de una forma que proyecte
calidad, empeo y sabor; permitir atraer turistas que prueben y disfruten
de las bebidas nacionales por su delicioso sabor y propiedades
medicinales e incluso tambin atraer a aquellas personas que gustan
mucho del emoliente, conocen sus propiedades beneficiosas y gusten de
sabores autctonos de nuestro pas, pero que por el mismo hecho de que
se ofrecen en carretillas y de una manera antihiginica y en envases,
evitan el consumo de dichos productos. Ahora podrn consumirlos de
una manera mucho ms apropiada, acorde con un servicio de calidad,
cmodos y sin preocupaciones por la inocuidad de lo que consumen.

En efecto nuestra justificacin se precisa en tiempo siguiente:

A corto plazo:
Lograr ser el primer centro de elaboracin y venta de emolientes
a base de plantas medicinales en el mercado local, aplicando las
tcnicas y normas ltimas del mercado nacional.

A mediano plazo:
Establecer y conquistar los clientes de nuestros competidores y
ser la mejor opcin a nivel local, regional y nacional.

A largo plazo:
Realizar campaas de marketing por toda la regin, pas y por
ende a nivel mundial, llevando nuestras ofertas y objetivos de la
atencin de nuestro centro comercial.

1.4. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DEL NEGOCIO:
El negocio est enfocado en ofrecer una alternativa novedosa, nutritiva y
que revalore nuestra identidad como peruanos. Est orientado en ofrecer
un servicio diferenciado que ofrezca una variedad de bebidas y
acompaamientos saludables, nutritivos y de origen autctono, oriundos
de la serrana peruana y con historia prehispnica y colonial, tales como
el emoliente y variedades de ponches, ofrecidos en un ambiente cmodo,
que cuente con una decoracin innovadora, moderna y con matices
andinos, con un servicio de calidad, personalizado e informativo acerca
de los productos ofrecidos.

1.5. VISIN, MISIN Y OBJETIVOS DEL NEGOCIO:
Visin:
Ser dentro de cinco aos la primera opcin como centro de elaboracin
comercializacin de emolientes a base de plantas medicinales, aromticas y
especias de nuestro pas como producto natural a la vez ocupar en forma
integral el mercado trujillano por la calidad del producto ofrecido.

Misin
En nuestra empresa estamos comprometidos a ofrecer a cada cliente el
producto de excelente calidad, acompaando de un buen servicio en la que
todos los clientes se sientan satisfechos.


OBJETIVO GENERAL:
Crear un local de venta de productos naturales como el emoliente y derivados,
la opcin perfecta y combinacin esencial de lo nutritivo con lo rico en un
ambiente agradable y acogedor con un servicio de gran calidad que se pueda
consumir a la hora del desayuno, en el almuerzo, a media tarde, como lonche y
a la hora de la cena.

Ser la alternativa diferente y acertada para probar algo fuera de lo comn con
valor agregado nutricional y placentero.

Hacer prevalecer y aumentar la importancia de los productos nativos.

Cambiar y modificar los prejuicios existentes hacia los emolientes y bebidas de
productos nativos en ideas de oferta creativa, nutritiva, medicinal, con gran
sabor, personalidad, divertida, fcil de tomar y de llevar.

Ofrecer y crear nuevas necesidades en cuanto al consumo y aumento de
tendencias por los mates fros, calientes, de colores, lights, medicinales,
nutritivos, etc.

Objetivos Especficos:
Perspectiva Cliente
Captar nuevos clientes.
Posicionar la marca en la mente del consumidor.

Perspectiva de Operaciones y Procesos
Utilizar eficientemente los recursos minimizando los costos de
produccin.

Perspectiva Financiera
Obtener flujos de caja anuales positivos, superiores al monto de la
inversin.
Recuperar el monto de la inversin en un plazo no mayor a 5 aos.




II. CONSTITUCIN:
2.1. Ubicacin:
Av. Mansiche N 1895 pasando Centro Comercial Tottus a espaldas de
la Tienda Mall Plaza de la ciudad de Trujillo, regin La Libertad.









2.2. Forma societaria:
La empresa ser de Sociedad Annima S.A.C de acuerdo a la Ley General de
Sociedades. La empresa ejercer su funcionamiento en estricto cumplimiento de
los requerimientos de la ley:
Generacin de la Minuta de Constitucin.
Escritura Pblica.
Inscripcin en Registros Pblicos.
Representantes Legales socios.
Sunat para la obtener el RUC.
Licencia Municipal de Funcionamiento Municipalidad.
Registros de Marca.

La Sociedad Annima presenta las siguientes caractersticas:
El accionista que desee transferir sus acciones a otro accionista o a terceros debe
comunicarlo a la sociedad y solicitar la aprobacin de la misma. Esta sociedad
cuenta con los siguientes rganos una Junta general de Accionistas, Directorio,
Gerencia.



2.3. Formalizacin, permisos y licencias:
Primero se deber decidir entre realizar actividades comerciales, industriales y/o
servicios como:
- Persona Natural
- Persona Jurdica
Como Persona Natural: no es necesario elaborar una Minuta de Constitucin.
Por ejemplo: el Sr. Juan Prez decide realizar un negocio cuyos contratos,
obligaciones, etc. Sern realizadas a su nombre.

Como Persona Jurdica: es necesaria la elaboracin de una Minuta de
Constitucin, la cual posteriormente un Notario la convertir a Escritura
pblica;luego sta ser inscrita en los Registros Pblicos.

Luego se genera una Minuta de Constitucin contendr las siguientes partes:
- Nombre de la Empresa
- Identidad del socio o socios que constituyen la empresa
- Descripcin de la actividad que se va a realizar.
- Capital de la empresa
- Estatuto de la empresa

La Minuta de Constitucin posteriormente ser llevada al Notario para que ste
la convierta en una Escritura Pblica, la cual posteriormente se inscribir en los
Registros Pblicos.



Obtencin de la Licencia de Funcionamiento:
Deber gestionar ante la municipalidad donde va a operar una Licencia de
Funcionamiento que es la autorizacin previa para que pueda funcionar u operar
este permiso debe gestionarse antes de iniciar una actividad comercial,
industrial o de servicios.

RUC
Obtencin del RUC (Registro nico de Contribuyentes): el cual se solicita ante
la SUNAT (www.sunat.gob.pe seccin Orientacin Tributaria).
Comprobantes de Pago a laImprenta Autorizada por SUNAT: para gestionar la
autorizacin y elaborar sus
Comprobantes de Pago.

Regmenes Tributarios
Dependiendo del Rgimen Tributario (Nuevo RUS, Rgimen Especial a la
Renta o Rgimen General) al que someta su negocio usted podr generar
Boletas de Venta, Tickets, Facturas u otros autorizados.

Asimismo, en razn al Rgimen Tributario (Nuevo RUS, Rgimen Especial a la
Renta o Rgimen General) que elija para su empresa, estar obligado a llevar
diferentes libros contables, los cuales debern estar legalizados notarialmente.

Tasas y Servicios Regulados
Licencias y Permisos
Para el funcionamiento de nuestra empresa, segn lo establecido en la
Municipalidad de Trujillo, los pasos a seguir son:
Tramite de Solicitud: Se refiere a generar una solicitud al Alcalde, lo cual
genera de S/ 20.00 para el permiso de adecuacin del local, una copia de
ttulo de propiedad del terreno o documento de arrendamiento y la ltima
declaracin jurada cancelada.
Acondicionamiento del local: Una vez aceptado el permiso para realizar los
arreglos, previa verificacin de planos.
Inspeccin Ocular: El municipio enva a un ingeniero para efectuar la
inspeccin y que otorgue su aprobacin el local segn los planos, el costo es
de S/60 soles.
Tramites de apertura del local: Si la inspeccin ocular tiene visto bueno,
deber tramitarse lo siguiente:

Solicitud dirigida al Alcalde con un costo de S/ 30.00.
Licencia Municipal de Funcionamiento con costo de S/










CAPTULO II:
ESTUDIO DEL MERCADO











II. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. INVESTIGACION DE MERCADO.
2.1.1. Diagnstico y Justificacin:
"El consumo de esta bebida en el Per es una costumbre que se
remonta a la poca colonial. En ciudades como Trujillo se puede ver a
los vendedores ambulantes de emoliente o emolienteros con mucha
frecuencia, especialmente muy temprano por la maana y al atardecer
y sobre todo durante el invierno, pues el emoliente se prefiere tomar
caliente, aunque tambin se puede tomar fro o helado en el verano.

El emoliente y los emolienteros son parte de la tradicin de muchas
ciudades peruanas. No son pocas las personas trabajadoras que
desayunan un buen vaso de emoliente acompaado de un pan o
bizcocho en los puestos de los emolienteros, camino al trabajo. Slo
en el Centro de Trujillo hay ms de 30 carritos mviles que ofrecen
emoliente."
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Es cierto que an existen muchos prejuicios locales frente a este
producto. Sin embargo como podemos observar, en el extranjero lo
natural es muy valorado, lo que nos indica que sera muy aceptado. Claro
est que debemos mejorar la presentacin y el marketeo que se le pueda
hacer, pero debemos tener por seguro en futuros aos el emoliente ser
mejor conocido a nivel internacional. Entonces debemos empezar cada
uno de nosotros a tomar conciencia y, porque no, a tenerlo en cuenta en
futuros planes de negocios, ya que de seguro nos ira de maravilla.

Este negocio se justifica en ofrecer una alternativa innovadora en cuanto
a infraestructura y tipo de servicio, enfatizando una propuesta
deliciosamente medicinal en base a hierbas naturales, pues si bien es algo
comn la venta de emolientes y derivados en nuestra ciudad, no es de la
manera que preferiramos, por lo que este negocio estar enfocado a

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G.D., Hiscox y A.A., Hopkins (1989) "Prcticas de Recetas Industriales y Frmulas Domsticas", Ediciones G.Gili,
S.A. de C.V., Mxico Mxico.

brindar un servicio en un local cmodamente ambientado, con mayor
calidad e higiene de productos, mejor atencin, muchas ms variedades a
elegir, en presentaciones atractivas y bien elaboradas, para el mismo
pblico objetivo de cierta manera pero de una forma ms selecta.

Otra de nuestras intenciones es ampliar nuestra cartera de clientes ya que
el centro cvico tambin es un lugar sumamente concurrido por turistas, y
los productos ofrecidos se presentarn de una forma que proyecte
calidad, empeo y sabor; permitir atraer turistas que prueben y disfruten
de las bebidas nacionales por su delicioso sabor y propiedades
medicinales e incluso tambin atraer a aquellas personas que gustan
mucho del emoliente, conocen sus propiedades beneficiosas y gusten de
sabores autctonos de nuestro pas, pero que por el mismo hecho de que
se ofrecen en carretillas y de una manera antihiginica y en envases,
evitan el consumo de dichos productos. Ahora podrn consumirlos de
una manera mucho ms apropiada, acorde con un servicio de calidad,
cmodos y sin preocupaciones por la inocuidad de lo que consumen.

ESTIMACION DE LA DEMANDA O MERCADO POTENCIAL
Es la tercera ciudad ms poblada de Per, en el ao 2014 cuenta con una
poblacin estimada de 788 236 habitantes, la poblacin se encuentra
distribuida en los 5 distritos urbanos que constituyen la ciudad de Trujillo
de acuerdo a informacin del Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI), 8 mientras que Trujillo metropolitano en el ao 2012
contaba con una poblacin estimada de 897 126 habitantes distribuidos
en 9 distritos.

Existen sectores de Trujillo donde el flujo de personas es muy elevado y
se centra en las llamadas horas punta y el comportamiento de estas
personas se basa en la hora y momento en que se encuentre. Uno de los
puntos ms concurridos de la ciudad como zona de paso es la estacin
central del metropolitano, donde concurren miles de personas las cuales
se dirigen del trabajo a sus casas o viceversa.

Entorno econmico:
El crecimiento econmico de 6.9% en 2011 y de 6.0% en el primer
trimestre de este ao se debe fundamentalmente al crecimiento de la
construccin, del comercio y de los servicios. Estos tres sectores son
de baja productividad, y en ellos se encuentra el mayor porcentaje de
empresas de 1 a 10 trabajadores y donde los ingresos ascendan, en
promedio, a 705.6 soles al mes en el ao 2012.

En el ao 2012 la economa habra crecido slo 4.3%, si los sectores
construccin, comercio y servicios se hubieran mantenido estancados.
Estos tres sectores juntos crecieron a la tasa de 7.9%. La situacin
empeora en lo que va del ao: la produccin de los sectores, primarios
y manufacturero, se desacelera notoriamente en un escenario
internacional incierto y de estancamiento econmico. El crecimiento
del primer trimestre de este ao fue de 6.0%; pero habra sido de slo
0.3% de no haber aumentado la produccin de la construccin, el
comercio y los servicios, en los que se ubica el 62.3% de la PEA
ocupada. Estos sectores, que adems explican el 71% de la produccin
(segn la informacin del ao base que usa el INEI), crecieron 8.2%
en el primer trimestre de este ao.

3.1.2. ANALISIS DE LA COMPETENCIA:
La competencia de la comercializacin de champs se basa en sus
operaciones en tres pilares fundamentalmente que funcionan como
desventajas para ellos:

Utilizacin de tratamientos invasivos:
La competencia casi en su totalidad utiliza productos champs con
reactivos qumicos. Se ha generalizado en nuestro medio el uso
indiscriminado de estos productos para lograr los diferentes objetivos
trazados, llmese cuidar la cada del cabello, no maltratar, etc. La
mayora de centros de salud corporal han promovido hoy en da el
uso de estos mtodos muchas veces sin advertir los efectos
secundarios que pueda traer y los serios daos que puedan traer
dejando a segundo plano la salud por la esttica.

Mucha inversin tecnolgica poca inversin humana:
La competencia de hoy en da miden su eficacia en funcin de los
diversos aparatos tecnolgicos que adquieren para brindar su servicio,
promocionan tratamientos con mquinas que prometen resultados
milagros y casi instantneos, el lado humano ha pasado a un segundo
plano y las atenciones que brindan algunos centros de la competencia
se ha mecanizado dramticamente.

3.1.3. Mercado proveedor:
Nuestro principal proveedor ser los diferentes comerciantes que llegan
de la sierra libertea con diferentes plantas medicinales que nos sirven
como infusin quienes nos brindaran la materia prima productos de
venta exclusiva para la elaboracin y venta que brindamos, y adems
porque nos proveern de manera directa y habr una mejor rentabilidad
en cuanto al uso de los productos que ofrecemos.

3.2. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
El negocio est orientado a ofrecer una alternativa innovadora en cuanto a
infraestructura y tipo de servicio, enfatizando una propuesta deliciosamente
medicinal en base a hiervas naturales, pues si bien es algo comn la venta de
emolientes y derivados en nuestra ciudad, no es de la manera que
preferiramos, por lo que este negocio estar enfocado a brindar un servicio
en un local cmodamente ambientando, con mayor calidad e higiene de
productos, mejor atencin, muchas ms variedades a elegir, en presentaciones
atractivas y bien elaboradas, para el mismo pblico objetivo de cierta manera
pero de una forma ms selecta.





3.2.1. ANALISIS DE VENTAJAS COMPETITIVAS:
PRECIO:
El precio de este modelo de negocio es asequible al mercado donde
apuntamos. La competencia ofrece productos desde 3 a 4 soles por vaso y los
resultados notables se ven a largo plazo. Mientras que nosotros pretendemos
ofrecer el mismo producto que oscilan entre 1.00 y 2.00 nuevos soles, y por
consecuencia un ahorro del ms de 50%, lo que de hecho nos hace tener un
buen posicionamiento en el mercado en cuanto a precio.

USO DE PRODUCTOS NATURALES:
Nuestros servicios se basan en la utilizacin de productos naturales que
encontramos en las diferentes regiones del pas, y que no tienen efectos
secundarios y son bastante efectivos al combinarlos con tcnicas modernas.
Como es obvio este punto est ligado ntimamente al precio, ya que estos
productos son fciles de conseguir y su costo es notablemente menor con el
de la competencia.

PRIORIDAD AL RECURSO HUMANO:
En este modelo de negocio damos prioridad al trato del paciente y el
compromiso del especialista con el problema del usuario. Esto implica la
integracin de los servicios que brindamos, es decir, la parte de los masajes
que de por si reducen el stress, y la parte nutricional para poder tener un
correcto manejo del mismo y el paciente pueda asimilar los nutrientes
necesarios para mejorar su salud. Y en cuanto al tratamiento facial las
maneras de poder tener resultados duraderos y para ello tambin es necesario
mejorar la alimentacin y el manejo del stress, nosotros pretendemos hacer un
seguimiento al problema del usuario dndole a cada quien un tratamiento
acorde con sus necesidades.









2.2.2. ANALISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Precios muy por debajo de la competencia
Atencin personalizada acorde con cada
usuario
Bajo costo de los productos empleados
Tratamientos sin efectos secundarios y
naturales
Estructura bsica con pocos niveles con
permanente capacitacin de los
especialistas y/o usuarios.
Brindar un servicio de calidad, garanta y
responsabilidad.
Personal con experiencia.

Ubicacin estratgica.
Convenios con distintas empresas en el
mercado trujillano.
Niveles de stress cada vez ms altos
Alta demanda por productos y/o servicios
sin efectos secundarios

DEBILIDADES AMENAZAS
Disminucin del precio por parte de la
competencia.
Poca confianza en los resultados de la
utilizacin de tcnicas naturales como
medio de belleza o para el manejo del
stress
Que la competencia brinde mejor atencin
al cliente.
Aumento de la competencia.
Competencia desleal.
Pocos eventos de capacitacin profesional
en tcnicas de belleza naturales.
Ser nuevos en el mercado.
No existir flexibilidad en la atencin al
cliente.
Acuerdo de la competencia con
corporaciones especializadas en la venta
de tratamientos de belleza para abaratar
costos y por ende el precio final al
usuario.

2.2.3. ESTRATEGIAS DE MARKETING:
2.2.3.1. ESTRATEGIA DEL SERVICIO:
Como todos sabemos, los emolientes son hechos a base de
hierbas medicinales y son 100% naturales. La demanda de
este tipo de productos a nivel internacional ha ido
creciendo considerablemente. Por lo que algunas
compaas han optado por industrializar estas hierbas
medicinales, conocidas como emolientes, y as
comercializarlos en el mercado nacional e internacional.

Oferta:
La oferta de emolientes y derivados es a gran escala
alrededor de todo lima en cierta forma. SI buscamos bien
siempre habr cerca o relativamente cerca de nuestro
hogar, centro de trabajo, o centro de estudios una carretilla
o una persona ambulante que venda emoliente, con
pancitos de distintos rellenos. Si bien la oferta de
emoliente es relativamente alta bajo esta situacin, no
existe o es casi imperceptible y poco conocida la oferta de
emolientes y derivados a un nivel ms elaborado, en un
local adecuadamente ambientado, con las condiciones
higinicas apropiadas.

Otro aspecto importante que se debe tomar en cuenta y
que se ha deducido y comprobado con encuestas de
informacin secundaria es que la poblacin prefiere en
muchos casos consumir ms emolientes que cafs, pero
como todava existe un gran prejuicio por las condiciones
en que se ofrecen estos productos casi en su totalidad, esta
demanda es baja por la misma oferta. Es decir que al
analizar los resultados, la gente consume gran cantidad de
cafs y derivados simplemente por la presencia de varias
cafeteras. Con esto se podra decir que si hubiera una
oferta de emolienteras pero en locales apropiados y en las
condiciones correctas esta demanda aumentara y el
producto lograra el respeto, consideracin y consumo que
se merece por su rico sabor y amplias propiedades.


2.2.3.2. ESTRATEGIA DEL PRECIO:
Nuestros precios son muy por debajo de lo que ofrece la
competencia, mientras que ellos ofrecen el producto a 4 y
5 soles por vaso para ver resultados notorios, nosotros
ofrecemos el producto de 1 a 2 soles por vaso. Esto lo
logramos debido al bajo costo que implica la utilizacin de
los materiales, como son aceite de coco, sbila, entre
otros. Logramos que nuestro costo de produccin sea
mucho menor ya que tenemos acuerdos con los mismos
productores, adems de la reduccin en la intervencin de
terceros que elevaran costos.


2.2.3.3. ESTRATEGIA DE PROMOCION
Brindar el producto a base de unas plantas naturales y
medicinales de calidad y bajo costo.
Mejorar la calidad de vida de cada usuario sin efectos
secundarios no deseados y con una atencin
personalizada acorde con sus necesidades.
Esta es una estrategia directa de llegar de forma
rpida al pblico usuario o potenciales clientes a
travs del reparto de volantes.
Genera una familiarizacin novedosa de mayor
impacto en los potenciales usuarios con las ofertas y/o
tipo de servicio q se brinde.
Esta estrategia nos asegura que la informacin de
nuestros servicios le estn llegando a ese mercado que
pretendemos asegurar.
Como nuestras operaciones van dirigidas al mercado
local, contrataremos una radio local de buena sintona
como fm96 por anuncio de 12 segundos 6 veces al da
por una semana cada mes.
Con la publicidad radial tendremos una mayor
cobertura y la provincia de Trujillo conocer de
nuestras operaciones, y especficamente el potencial
usuario sabr de nuestro producto.

As mismo se harn campaas de salud gratuitas donde se
informara sobre la importancia de llevar un ritmo de vida
adecuado y la forma de complementarla a travs de consejos
nutricionales y de imagen. Nuestros clientes estn ubicados en
el departamento de la libertad, provincia de Trujillo, es aqu
donde se encuentra nuestro local y mantendremos una
comunicacin con nuestros clientes post venta a travs de la
distribucin de material informativo va correo electrnico, o
travs de nuestra pgina web donde cada usuario registrado
puede acceder a su cuenta y por ende obtener mayor
informacin respecto de los diversos temas que
complementan con los servicios que brindamos.






















































IV. PROCESO PRODUCTIVO
4.1. DISEO DEL PRODUCTO O SERVICIO



























RECEPCION DEL
CLIENTE
PAGO
ESPERA DEL
CLIENTE

ENTREGA
INICIO
MUESTRA DEL
PRODUCTO
Al realizar este proyecto nos vimos en la obligacin, despus de haber visto
tantos procedimientos de elaboracin, de escoger uno de ellos:
Consiste en ofrecer un servicio diferenciado que ofrezca una variedad de bebidas y
acompaamientos saludables, nutritivos y de origen autctono, oriundos de la serrana
peruana y con historia prehispnica y colonial, tales como el emoliente y variedades
de ponches, ofrecidos en un ambiente cmodo, que cuente con una decoracin
innovadora, moderna y con matices andinos, con un servicio de calidad, personalizado
e informativo acerca de los productos ofrecidos.
Los productos a ofrecer estarn en la carta:
Tipos de bebidas:
a) Emolientes.
Caihua: alto contenido proteico para las dietas escasas en carnes. Adems poseen
un balance de aminocidos de primera lnea siendo particularmente rica en lisina,
isoleucina y triptfano.
Maca: Bebida hervida con canela y clavo de olor, cscara de naranja, azcar y lo
licas y sale exquisito como jugo y es muy bueno tambin para el cerebro, rica en
calcio, fsforo, fierro y protenas, muy conocido como afrodisiaco y potenciador
sexual.
Procesos:
Proceso desde la llegada del insumo hasta un cliente satisfecho:
Proceso de atencin al cliente:
Programa de produccin:
La primera produccin del da se inicia a las 4am y consta de las siguientes
actividades las cuales tienen una duracin total de 3 horas y tiene una persona que se
encarga de la produccin.
El emoliente est hecho a base de hierbas medicinales, posee demostradas propiedades
para la salud. En algunos pases tiene diferentes significados en relacin a otros, en
cualquiera de las formas que se le denomine o conozca, solo tiene la finalidad de curar
o servir como panacea en diversos males.
En Sudamrica (Per, Bolivia, Ecuador, Argentina, Chile etc.). Se denomina
emoliente a una bebida con base en plantas medicinales, casi espirituales, ingerida en
las maanas o en las noches, especialmente en los das friolentos, aunque en realidad
se consume todo el ao.
En pases de otras latitudes, emoliente es una sustancia o un compuesto de plantas
medicinales que tienen la propiedad de desinflamar y ablandar los diversos msculos,
as como mejorar el funcionamiento de los rganos, tambin tiles hasta para
orzuelos, accesos, fornculos adems sirve como protector de la piel.
Beneficios del emoliente:
Dentro de la variedad por as decirlo, a la bebida que, se ingiere, se le atribuye
beneficios como:
Combate los clculos renales, por su propiedad diurtica.
Protege la vescula biliar.
Calma los accesos de tos, combate el asma, los procesos bronquiales y
pulmonares.
Calma los procesos diarreicos y alivia el estreimiento.
En relacin a la sustancia que contribuye a aliviar males pero en forma de cataplasma
estn las que ayudan:
Desinflama los fornculos y accesos.
Cicatriza con mayor prontitud las heridas.
Desinflama los orzuelos y diviesos.
Desinflama los golpes.
Hierbas medicinales
En el preparado de los emolientes, participan muchas hierbas y plantas medicinales
entre ellas tenemos:
Aloe.- Planta medicinal reconocida por sus propiedades, cicatrizantes del estmago.
Alfalfa.- Planta conocida por sus propiedades antibronquial, mejora la hemoglobina.
Malva.- Planta que contiene vitaminas A, B1, B2, C, gran ablandador de fornculos y
orzuelos o diviesos, adems de un buen laxante.
Consuelda.- Debido a las sustancias de pirogalol, resina, goma, asparraguina, es
conocido como expectorante cura las llagas y lceras estomacales.
Linaza.- Conocida por sus propiedades por combatir el colesterol y por ser un gran
paliativo estomacal y antitusgenas.
Pensamiento o trinitaria.- Su contenido en aceite esencial, cido saliclico, taninos y
mucilagos, le permite ser un gran depurativo para las afecciones cutneas y ser un
buen expectorante.
Parietaria.- Contiene, sales de potasio, azufre, muclago es diurtico y depurativo
apropiado para las afecciones de las vas urinarias.
Limn.- Es un gran antisptico y contiene vitamina C. Puedes agregar tambin
ralladura de la cscara del limn y ser mejor.
Grosellero negro.- Contiene flavonoides, cido cafeico, cido ascrbico, pectina,
taninos, mejora la circulacin y la vista.
Cebada.- Es un poderoso diurtico y expectorante, elimina clculos renales.
Cola de caballo.- Se le usa para el tratamiento de la gastritis.
Llantn.- Es un cicatrizante de las ulceras estomacales y baja las inflamaciones.
Sangre de drago.- Cicatriza y cura todo tipo de heridas en e l organismo, tanto interna
como externamente.
Boldo.- Combate todas las enfermedades del hgado y clculos biliares.
Tara.- Combate las afecciones de la garganta y amgdalas.
Ua de gato.- Planta de la amazonia sudamericana, tiene efectos antioxidantes.
Mua.- Planta propia de los andes sudamericanos, ayuda en los procesos digestivos y
flatulencia.
Toda esta amalgama de hierbas, tomadas muy de maana con seguridad benefician al
organismo si no curan, no hay contraindicaciones, porque todo el preparado es natural.
En su proceso de preparacin en cualquiera de las formas no entran elementos
qumicos.
Casi en su totalidad estas plantas son ricas en fibra y contribuyen a la salud interna
previniendo malestares y en el caso de cataplasmas sus efectos se ven
instantneamente. En todo caso en cada pas existen los entendidos en hierbas y te
pueden recomendar buenas combinaciones.
Recetas de hierbas medicinales
Unas recetas para aliviar algunas infecciones:
Hierve en una olla, mua, cola de caballo, llantn y cebada, agrega el azcar al gusto,
pero muy bajo o, sin endulzar mejor.
Al momento de servir, pon un chorrito de jugo de alfalfa, una cucharada de aloe o
sbila y un chorro generoso de linaza preparada aparte, y finalmente echa una gotas de
limn.
Los emolientes de cataplasma, son excelentes para lubricar la piel reseca y para
cicatrizar heridas as como desinflamar un buen emoliente de esta naturaleza.
Machaca o muele unas hojas de malva, y pensamiento trinitaria, mezclado con aloe, lo
calientas en bao mara, lo pones es un pao y lo aplicas en la parte afectada. Los
resultados son maravillosos.

4.2. DESCRIPCION DEL ESPACIO:
El rea de nuestro centro de venta de emolientes consta de un rea de 200 m2.
Frente a la puerta principal se encuentra un personal donde brinda informacin
sobre la variedad de nuestras bebidas calientes y fras para acceder de manera
rpida a los servicios, frente a esta est la sala de espera y en la parte lateral
trasera estn ubicados los mdulos donde se prepara la infusin.























LEYENDA:
1 Recepcin
2 Preparacin
3 Coccin
4 Servicios higinicos






















IV. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

4.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL









SECRETARIA




















JUNTA DE ACCIONISTAS
GERENTE
GENERAL
PREPARACIN
CONTADOR
CAPACITACIN
AGENTE DE VENTAS
I
AGENTE DE VENTA II LABORATORISTA PRODUCCIN
4.2. NOMBRE O MARCA DISTINTIVA
SALUD Y ARMONA, Centro de elaboracin y distribucin de
emolientes a base de plantas medicinales.

LOGO DE LA EMPRESA
Elegimos como imagen de la empresa a la mujer porque es el usuario que
deseamos atraer, y el color que refleja una sensacin de bienestar en su cuerpo,
que es precisamente nuestro objetivo.













4.3. DESCRIPCION DE CARGOS, RESPONSABILIDAD Y PERFIL
GERENTE GENERAL

4.3.1. JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
Nuestra Junta General De Accionistas est integrada por:
Esta rea de la empresa se encarga de:
1. Gestionar todos los temas relacionados al producto a brindar, la
implementacin, financiamiento y recurso humano de nuestro Centro.
2. Toma las decisiones de disolucin o reestructuracin de la empresa
de ser el caso.

La gerencia general de nuestro Centro De Salud Corporal Bienestar y
Salud, est integrada por:

GERENTE GENERAL:
1. mantener permanente contacto con los proveedores
2. evaluar constantemente al personal profesional y auxiliar que es
necesario para mantener de forma continua y optimizada el servicio a
brindar.
3. Absolver las dudas o discrepancias que se puedan suscitar entre el
cliente y la empresa.

Perfil:
Edad de 25 a 40 aos
Sexo indistinto
Estado civil casado
Estudios profesionales en administracin o carreras afines.
Experiencia en las actividades del puesto.



Actitudes:
Acostumbrado a trabajar en equipo
Ser objetivo
Actitud de lder
Tener don de mando
Iniciativa propia
Capacidad de toma de decisiones


Administrador:
Representante legal del negocio y responsable directo de las funciones de
administracin y marketing. Controla la ejecucin del Plan de
Operaciones y Comercial; adems, articula y coordina las diferentes
reas de la organizacin.

Jefe de cocina:
Responsable principal de la cocina y de la elaboracin de los productos
ofrecidos a los clientes. Asegura la calidad, buen sabor y estandarizacin
de las bebidas. Asume la responsabilidad sobre los inventarios de
insumos y utilizacin de stos; adems, supervisa directamente las
funciones del Encargado de Compras y los Asistentes de Cocina.

Asistente de cocina:
Asiste la labor del Jefe de cocina. Facilita el alcance de los insumos para
elaborar los productos, as como registra la cantidad de insumos que se
utilizan para no desabastecerse. Verifica que el pedido preparado
coincida con lo solicitado en la comanda, controlando la calidad del
mismo.

Encargado de compras:
Realiza la compra de los insumos segn la frecuencia que sea necesaria
en cada caso para garantizar la frescura de los productos ofrecidos a los
clientes.
Cajero:
Registra e ingresa en la caja el dinero obtenido de los pedidos
consumidos por los clientes. Recibe las comandas de los
pedidossolicitados y las entrega al Asistente de cocina.

Mozo:
Responsable de anotar la orden de pedidos de los clientes. Facilita
informacin acerca de los productos a ofrecer, detallando las
caractersticas y propiedades de los mismos. Realizan funciones de
limpieza del local.

Contador:
Ser un servicio tercerizado, contratando una persona responsable de
presentar los tributos al final de cada ciclo operativo y los estados
financieros al final de cada ao fiscal. Comunica sus labores
directamente al Administrador; adems, no tendr la obligacin de estar
presente de manera regular en el negocio. El gasto asociado es S/. 200 .

Seguridad:
Se contrata un servicio tercerizado de seguridad que incluye un puesto de
vigilancia las 24 horas del da durante toda la semana, incluido los
feriados. El agente de seguridad est la supervisin directa del
Administrador. El gasto asociado mensual es de S/.4,300 .

Estas personas sern seleccionadas luego de una entrevista y nuestros
anuncias estarn en internet y peridicos.


















ANLISIS DE LA DEMANDA
Para encontrar la demanda de una poblacin se hizo el estudio y aplicacin de la
muestra con el siguiente proceso:
POBLACIN DE ESTUDIO ESTRATIFICADO
HOMBRES MUJERES TOTAL
220 280 500










De esto se deduce:
Para calcular el tamao de la muestra suele utilizarse la siguiente frmula:






Calcular el tamao de la muestra de una poblacin de 500 elementos con un nivel de
confianza del 95%
Realizando el grfico que representa el 95% de confianza se obtiene:






0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
HOMBRES MUJERES TOTAL
POBLACIN DE ESTUDIO ESTRATIFICADO
220
280
500























Se tiene N=500, para el 95% de confianza Z = 1,96, y como no se tiene los
dems valores se tomar y e = 0,05.
Reemplazando valores de la frmula se tiene:




n =

()





n =

()

= 217

Donde:
n = el tamao de la muestra.
N = tamao de la poblacin.
Desviacin estndar de la poblacin que, generalmente cuando no se tiene
su valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5.
Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante que, si no se
tiene su valor, se lo toma en relacin al 95% de confianza equivale a 1,96 (como ms
usual) o en relacin al 99% de confianza equivale 2,58, valor que queda a criterio del
investigador.
e = Lmite aceptable de error muestral que, generalmente cuando no se tiene su valor,
suele utilizarse un valor que vara entre el 1% (0,01) y 9% (0,09), valor que queda a
criterio del encuestador.






















ANEXO:
ENCUESTA ESTUDIO DE MERCADO

El motivo de esta encuesta es ver su grado de satisfaccin y conformidad con el servicio que brinda este
centro de preparacin de emolientes al paso y as poder conocer su opinin al respecto.

Edad:
Lugar en el que reside:

Preguntas:

1. Con qu frecuencia viene usted a esta emolientera?
a) Todo el tiempo
b) Casi siempre
c) Regularmente
d) Rara vez
e) Nunca
2. La emolientera cuenta con instalaciones modernas o elementos visualmente
atractivos?
a) S b) No
3. Cul es el nivel de calidad de servicio que brinda la emolientera, en cuanto a las
hierbas que utiliza el aspecto y sabor. Califica este servicio en una escala del 1 al 5.

1: Muy Bueno
2: Bueno
3: Regular
4: Malo
5: Muy Malo
4. Cmo califica la atencin recibida por el personal de este establecimiento?
1: Muy Bueno
2: Bueno
3: Regular
4: Malo
5: Muy Malo


5. Existe un anfitrin en el local, es decir alguien que reciba y ubique a los clientes?
a) S b) No
6. Cunto es el tiempo que le toma a un mozo atender un pedido hecho por usted
(traer la carta, tomar el pedido, servir la bebida, preparar la cuenta y traer el vuelto
con el comprobante de pago?. Colocar la cifra en el siguiente cuadro:







SERVICIO A UN CLIENTE TIEMPO QUE LE TOMA- EN MINUTOS
Traer la carta
Tomar el pedido,
Servir la bebida
Preparar la cuenta
Traer el vuelto con el comprobante
de pago


7. En este establecimiento, los mozos ofrecen adicionales (ponches, extractos, bebidas
calientes, etc.) o estn pendientes de ofrecer nuevas bebidas a los comensales
cuando estas se agotan.
a) S b) No
8. Cunto est dispuesto usted a pagar por un vaso con emoliente?
a) De 1-2 soles
b) De 3-5 soles
c) De 8-9 soles






9. Cree usted que el costo cobrado por el restaurante compensa el servicio brindado por
el mismo?

a) S b) No
10. Cul es la ponderacin que le pondra usted a la limpieza del local y mesas y a la limpieza de
baos dentro de la emolientera?

CALIFICACIN LIMPIEZA DEL LOCAL Y MESAS LIMPIEZA DE BAOS
Muy bueno 5




Bueno 4
Regular3




Malo 2




Muy malo 1



11. Esta emolientera cuenta con atractivos para nios (juegos de recreacin)?

a) S b) No

En un mercado tan competitivo como el de las emolienteras todava existe un gran margen
para crear y fortalecer la lealtad de los clientes mediante una mejora en la atencin al cliente.
Existen mltiples maneras efectivas y rpidas de medir el desempeo de un negocio y
comprometerlo con la calidad. En nuestra opinin, para conseguir lealtad, mayor consumo
promedio y repeticin de la compra, las emolienteras deben:
Ponerse en los zapatos del cliente a la hora de evaluar su tiempo de atencin.
Firmar un contrato de tiempo de atencin tcito con el cliente.
Organizar la atencin en funcin del tiempo que estimamos que tiene en mente el cliente
para una visita que pueda ser considerada satisfactoria.
Velar celosamente porque los primeros y ltimos instantes del servicio sean de una
calidad muy alta.





Adaptar el ritmo de atencin al nimo del cliente. Ni apurarlo cuando quiere
una sobremesa larga, ni retrasarlo cuando tiene que llegar a tiempo a una cita.
Motivar y premiar el nimo de venta en sus empleados.
Mantenerse vigilantes para que los estndares de atencin que su negocio haya
fijado como ptimos se mantengan durante el tiempo. Para ello, esta encuesta
presentada a continuacin le ser de mucha utilidad.

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