Adems de una variedad de caviar que se

cotiza a 6.000 euros el kilo, beluga (del ruso

bieluy, que significa blanco) es el nombre de
una especie de cetceos odontocetos de la
familia de los monodntidos que vive en los
mares rticos, donde se estima que existen
alrededor de 100.000 ejemplares. Algunas,
como la pareja de belugas de L'Oceanogrfic,
el acuario de la Ciudad de las Artes y las
Ciencias de Valencia, tienen nombre propio:
Yulka, una slfide de 3,5 metros y 700 kilos, y
Kairo, el macho, de cuatro metros y casi una
tonelada. Ambas llegaron a Valencia en 2003,
en avin privado como las estrellas,
procedentes del acuario del Mar del Plata
(Argentina). De difcil reproduccin, hace tres
aos sorprendieron al pblico concibiendo el
primer beb beluga nacido en cautividad en
Europa, aunque la cra muri poco despus.
Las belugas son conocidas como los canarios
del mar, por lo cantarinas: emiten hasta 32
sonidos distintos con los que se comunican y
orientan por ecolocalizacin, un sistema
similar al del snar.