Elaboracion de baileys

Objetivo
Optimizar el procedimiento para la elaboracin de licor irlands y crema de leche
Introduccin
La crema irlandesa puede beberse sola con hielo o como parte de un cctel. Tambin es comn
tomarlo con caf en lugar de nata, con el licor sin calentar servido con Horlicks.
Al igual que la leche, la crema se cortara al entrar en contacto con un elemento cido. La crema y
la leche contienen casena, la cual coagula al ser mezclada con cidos como el limn o agua tnica.
Aunque esto muchas veces es indeseable, en muchos ccteles se busca especialmente provocar la
coagulacin.
El caf Baileys se sirve utilizando una medida de Baileys en una taza con caf y cubierto con nata.
Material
Licuadora
Vaso de precipitado de 500 ml
Probeta de 100 y 250 ml
Balanza electrnica
Ingredientes
Alcohol 96G.L (puro de caa)
caf
crema para cafe
chocolate en polvo
Leche entera
vainilla
leche condensada
saborizante de cappuccino
Procedimiento