Budn de Pan

Ingredientes:
12 panes (francs, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azcar
3 huevos
1 ramita de canela
!scara de naran"a
1## grs. de margarina o mante$uilla
1%# grs. de pasas rubias o negras.
&ara acaramelar el molde'
( cucharadas de azcar.
Preparacin:
&oner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y
la c!scara de la naran"a, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes,
de"ar reposar por una hora, hasta $ue se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un
tenedor, hasta $ue no $ueden grumos, luego agregas el azcar, la margarina
derretida, los huevos, y la vainilla. )ezclar muy bien, para $ue se integren todos los
ingredientes, luego incorporarle las pasas previamente enharinadas.
&reparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparaci*n del
bud+n y llevar a un horno precalentado a 1,# - a ba.o mar+a por 1 hora
apro/imadamente.
0os damos cuenta $ue el bud+n est! listo cuando se dora la parte de encima, lo
retiramos del horno, para desmoldar hay $ue de"arlo enfriar muy bien, no se puede
hacer en caliente. 1e coloca una fuente o plato grande sobre el molde y se voltea, si
no se desprende le podemos colocar un pa.o caliente para $ue ayude a despegar el
caramelo, o antes de desmoldarlo lo colocamos por unos segundos sobre un
recipiente con agua caliente.
Tips:
2ambin puedes preparar el bud+n con pan dulce o chancay $ue te $uedo fr+o.
1i deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
3as pasas puedes macerarlas en licor (&isco).
4l costo apro/imado en &er es de (.## 1oles.