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Plan de Accin a Oportunidades

Revisin para la Seguridad de los Alimentos (CC-FS-FR-013)


<Unidad HEROES DE PADIERNA
:
rea

Pregunta

Det:

2292

Oportunidad

Fecha:

26/06/12
Solucin

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Fecha
Compromiso

Responsable

VITRINA

SE ENCONTRO PRODUCTO CADUCADO

CAPACITACION ALOS
ASOCIADOS Y MAS
SUPERVICION DE JEFES

INMEDIATO

HECTOR
SOSA

BURBUJA

PRODUCTO CON VACIO (SALCHICHAS)

SUPERVICION MAS FRECUENTE

INMEDIATO

HECTOR
SOSA

CALALIFICACION: ROJO

________RAFAEL FLORES ____________________


_ADRIAN OROSCO, HECTOR SOSA
________________________
Asesor
Chef / Responsable del Departamento

Nota:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

__JESUS GARCIA_______
Gerente / Subgerente

En las columnas AREA y PREGUNTA. Se indica el punto del rbol de Decisiones donde se encontr la oportunidad por parte del Asesor de Seguridad Alimentaria.
En OPORTUNIDAD se especifica detalladamente el motivo.
En SOLUCIN se debe indicar la forma en que se corregir la oportunidad detectada.
La FECHA COMPROMISO ser establecida por los responsables de la unidad, con base en la prioridad y recursos con que se cuenten para su correccin.
En RESPONSABLE se especificar la persona que le dar seguimiento a la solucin.
Todos los puntos que se refieran a limpieza y desinfeccin de reas, equipos y utensilios, debern ser de correccin inmediata y sern evaluados como corregidos, de seguimiento o repetitivos en la revisin del siguiente mes.