Biotecnologia PDF

GRADO EN BIOTECNOLOGA.
CURSO 2013-2014
Curso Primero
1. Identificacin de la asignatura
NOMBRE Matemticas CDIGO
GBIOTE01-1-
001
TITULACIN
Graduado o Graduada en Biotecnologa por la
Universidad de Oviedo
CENTRO Facultad de Biologa
TIPO Formacin Bsica
N TOTAL DE
CREDITOS
12.0
PERIODO Anual IDIOMA Castellano
COORDINADOR/ES EMAIL
Ibaez Mesa Santiago Francisco mesa@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Perez Riera Pablo riera@uniovi.es
Ibaez Mesa Santiago Francisco mesa@uniovi.es
2. Contextualizacin
Es una asignatura bsica terico-prctica, a travs de la cual se desarrollan los fundamentos cientficos necesarios para
entender la dimensin matemtica de los procesos biolgicos y biotecnolgicos, as como de las metodologas de
laboratorio y las industriales, y poder aprovechar los procesos y las metodologas con conocimiento.
Por tratarse de una asignatura sobre la que se cimienta el conocimiento de cualquier disciplina cientfica, se requiere su
ubicacin al inicio de los estudios, y se justifica que tenga el carcter de materia bsica, intercambiable con otros Grados
cientficos o tecnolgicos.
El profesorado encargado de la asignatura se encuentra adscrito al rea de Matemtica Aplicada del Departamento de
Matemticas de la Universidad de Oviedo y cuenta con amplia experiencia en tareas docentes relacionadas con los
contenidos en ella impartidos. Con respecto a los alumnos, se espera de ellos que mantengan una actitud abierta, flexible
y participativa durante el desarrollo de las actividades formativas.
3. Requisitos
No se han establecido requisitos obligatorios. No obstante, es recomendable haber cursado las asignaturas Matemticas
I y Matemticas II de la modalidad de Ciencias y Tecnologa de los cursos Primero y Segundo de Bachillerato o, en su
defecto, poseer una formacin equivalente.
4. Competencias y resultados de aprendizaje
Entender las matemticas como una herramienta esencial para el desarrollo de conocimiento cientfico y
tecnolgico.
Plantear y resolver problemas utilizando el lenguaje de las matemticas.
dentificar modelos matemticos de inters en biotecnologa.
Comprender el concepto de aplicacin lineal.
Adquirir destreza en el clculo matricial.
Resolver sistemas lineales de ecuaciones.
Comprender el concepto de derivada en sus diferentes interpretaciones.
Relacionar el clculo diferencial con el anlisis cualitativo de una funcin
Comprender los conceptos bsicos del clculo diferencial en varias variables.
Entender los conceptos de primitiva e integral.
Manejar las tcnicas bsicas del clculo integral
Entender el concepto de integral en dimensiones superiores.
Entender los conceptos bsicos del anlisis vectorial.
Entender el concepto de ecuacin diferencial y el papel de las ecuaciones diferenciales como modelos
matemticos en diversos campos.
Manejar algunas tcnicas bsicas para la resolucin de ecuaciones diferenciales.
Comprender las bases de la teora de la probabilidad y los modelos probabilsticos.
Comprender los aspectos esenciales de las principales variables aleatorias discretas y continuas.
5. Contenidos
Clculo diferencial e integral en una variable.
Fundamentos de clculo de probabilidades.
Fundamentos de lgebra lineal.
Clculo diferencial e integral en varias variables.
Introduccin a las ecuaciones diferenciales.
Herramientas informticas para el clculo cientfico y la visualizacin grfica.
6. Metodologa y plan de trabajo
Las actividades formativas presenciales tendrn lugar en el aula y en el laboratorio, y el pleno aprovechamiento de las
asignaturas requiere una asistencia a las actividades presenciales no inferior al 90%. En ellas se fomentar
especialmente la aplicacin de los conocimientos tericos a la resolucin de problemas, la recuperacin, anlisis y
sntesis de la informacin, el uso de vocabulario cientfico adecuado, la expresin oral, el juicio crtico, la autonoma y la
confianza en si mismo. En las actividades de aula se utilizar la pizarra, y cuando se considere necesario otros mtodos
basados en las tecnologa de la informacin y de la comunicacin (TIC) en consonancia con las actuales exigencias de
los modelos educativos. Las actividades sern programadas con suficiente antelacin y contemplarn cada da aspectos
tericos y su aplicacin a la resolucin de problemas. Se tomar como base un texto adecuado y se recomendar a los
estudiantes una lectura previa de los contenidos de cada da, que terminarn de entenderse con una breve exposicin del
profesor. Se podr utilizar asimismo el Campus Virtual para explicaciones tericas complementarias, para la resolucin
detallada de ejercicios-modelo y para la propuesta de los ejercicios diarios; el trabajo con todo este material ser
responsabilidad del alumno, con la matizacin que sigue. Si un estudiante no fuera capaz de completar (individualmente
o mediante trabajo en grupo) algunos ejercicios propuestos, lo har mediante la retroalimentacin que obtendr de otros
compaeros y/o del profesor durante la sesin presencial correspondiente. En cada una de stas, el profesor actuar
como moderador a fin de que sean los propios alumnos quienes, de forma activa y con debate, propongan las soluciones
de los ejercicios; tales soluciones no se detendrn en sus simples valores numricos (cuando sea el caso), sino que se
analizar su sentido fsico, qumico o biolgico siempre que sea posible.
En las tutoras grupales los estudiantes dispondrn con suficiente antelacin de los contenidos que han de trabajar de
forma individual, o colectiva, antes de la tutora. En el desarrollo de sta el alumno expondr sus resultados y el profesor
aclarar las dudas y problemas que los estudiantes hayan podido encontrar en la resolucin de las tareas propuestas.
Los seminarios consistirn en la preparacin, exposicin oral y defensa argumentada de un tema relacionado con los
contenidos de la materia o con una ampliacin de los mismos. Tambin pueden servir para debatir las cuestiones que
presentan una mayor complejidad conceptual. Los temas podrn ser propuestos por los propios alumnos.
Las actividades de laboratorio se programarn con la finalidad de permitir a los alumnos la adquisicin de unas destrezas
experimentales bsicas e ilustrar experimentalmente algunos de los conocimientos tericos.
El trabajo no presencial del alumno estar dirigido principalmente al estudio y preparacin de la asignatura. El docente
propondr una temporalizacin adecuada del esfuerzo individual con la finalidad de que el aprendizaje de los contenidos
y destrezas se desarrolle progresivamente. Se fomentar el uso de Internet como herramienta de apoyo al aprendizaje
mediante la elaboracin de materiales tericos y prcticos a los que se dar acceso a travs de la plataforma implantada
en la Universidad de Oviedo. Tambin se concibe este espacio como un lugar donde el alumno pueda tener acceso a
contenidos ms avanzados que puedan escaparse de las posibilidades docentes del curso.
MODALIDADES Horas % Totales
Presencial
Clases Expositivas 40 13
120 horas
Prctica de aula / Seminarios / Talleres 40 13
Prcticas de laboratorio / campo / aula de
informtica / aula de idiomas
20 7
Prcticas clnicas hospitalarias 0 0
Tutoras grupales 10 3
Prcticas Externas 0 0
Sesiones de evaluacin 10 3
No presencial
Trabajo en Grupo 30 10
180 horas
Trabajo Individual 150 50
Total 300
Distribucin temporal:
Clases expositivas + Prcticas de aula y Seminarios: 3 sesiones de 1h cada semana durante 27 semanas.
Prcticas de laboratorio (ordenador): 1 sesin de 2h cada semana durante 10 semanas, comenzando la
segunda semana del curso acadmico.
Teoras grupales: 10 sesiones de 1 h repartidas a lo largo de los dos semestres.
Sesiones de Evaluacin: 5 exmenes (cuatro de ellos de evaluacin parcial y uno adicional de carcter global).
7. Evaluacin del aprendizaje de los estudiantes
El aprendizaje se evaluar mediante un sistema combinado de exmenes y de evaluacin continua de los conocimientos
adquiridos y asimilados por el estudiante a travs de las tareas realizadas en las actividades presenciales, la participacin
activa en el aula y pruebas parciales de valoracin. El examen final ser una prueba oral o escrita sobre los contenidos
tericos y prcticos (de ordenador o laboratorio) y de resolucin de problemas. Se tendr en cuenta la utilizacin de
vocabulario cientfico adecuado, la capacidad de sntesis, de interrelacionar conceptos, y la claridad en la exposicin. En
los seminarios se valorar la capacidad de recuperar y analizar la informacin de las fuentes bibliogrficas, la capacidad
crtica y las destrezas adquiridas para preparar un tema de manera individual o en grupo, exponer y defender en pblico.
La obtencin de los crditos correspondientes a la asignatura comportar haber superado los exmenes o pruebas de
evaluacin correspondientes.
Se llevar a cabo un control inicial de conocimientos que no computar en la calificacin final.
El proceso de evaluacin continua consistir en:
(1) Seguimiento de los guiones de las prcticas de ordenador sobre clculo cientfico y visualizacin grfica.
(2) Controles de aprovechamiento de las prcticas de ordenador.
(3) Pruebas peridicas para evaluar el seguimiento de los contenidos de la asignatura.
Eventualmente se considerarn como elementos a valorar:
(a) Participacin activa en el aula.
(b) Trabajos colaborativos.
(c) Trabajos individuales.
Adems se realizar un examen final sobre contenidos tericos y de resolucin de problemas.
La calificacin ser la suma del 20% de la media de calificaciones obtenidas en las pruebas de evaluacin continua de
tipos (1) y (2) y el 80% de la calificacin sobre conocimientos tericos y de resolucin de problemas (en lo que sigue
CTP), siempre que esta ltima supere el 50% de la mxima calificacin posible. De no alcanzarse este 50%, la
calificacin final ser la CTP.
La CTP ser el mayor de los siguientes valores
Media, ajustada al peso dentro de la asignatura de los contenidos evaluados, obtenida en las pruebas
peridicas de tipo (3), siempre que en cada una de ellas se haya superado el 40% de la mxima calificacin
posible. Si en alguna prueba no se supera ese 40%, entonces la CTP se calcular del mismo modo, pero en
ningn caso su valor podr superar el 40% de la calificacin mxima global.
Calificacin obtenida en la prueba de carcter global.
En el examen final de la convocatoria ordinaria, se podrn evaluar nicamente los contenidos de aquellas pruebas de tipo
(3) cuya calificacin sea inferior al 40%, siempre que ese nmero de pruebas no sea mayor que 2, y se usarn estas
nuevas calificaciones para actualizar la CTP. Salvo en esos casos, el examen final ser de carcter global.
En las convocatorias extraordinarias la calificacin global se obtiene en una prueba nica. En esta prueba, los contenidos
se correspondern con los desarrollados en cualquiera de las clases de tipo CE, PA, TG y PL. La participacin activa en
todas las tareas desarrolladas durante el curso podrn ser utilizadas para mejorar la calificacin final de los alumnos.
Las circunstancias y la experiencia docente pueden obligar a que estas ponderaciones sean sometidas a ligeros ajustes.
8. Recursos, bibliografa y documentacin complementaria
- Recursos disponibles en el Campus Virtual.
- Bibliografa:
[1] C. Neuhauser. Matemticas para Ciencias. Pearson Educacin.
[2] G.B. Thomas y R.L. Finney, Clculo con geometra analtica. Addison Wesley Iberoamericana. 2002.
[2] W.S.I. Grossman. Algebra Lineal con Aplicaciones. McGraw-Hill
[3] D. Pea Snchez de Rivera. Estadstica. Modelos y mtodos. 1, Fundamentos. Alianza Universidad.
- Manual de uso de un paquete informtico para el clculo cientfico y la visualizacin grfica.
NOMBRE Fsica General CDIGO
GBIOTE01-1-
002
TITULACIN
TIPO Formacin Bsica
N TOTAL DE
CREDITOS
12.0
Elbaile Viuales Laura elbaile@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Sanchez Rodriguez Maria Luisa mlsr@uniovi.es
Elbaile Viuales Laura elbaile@uniovi.es
2. Contextualizacin
entender la dimensin fsica de los procesos biolgicos y biotecnolgicos, as como de las metodologas de laboratorio, y
poder aprovechar los procesos y las metodologas con conocimiento. El carcter de asignatura sobre la que se cimienta
el conocimiento de cualquier disciplina cientfica, requiere su ubicacin al inicio de los estudios, y justifica que tenga el
carcter de materia bsica, intercambiable con otros Grados cientficos o tecnolgicos.
3. Requisitos
No se han establecido requisitos. No obstante, para obtener un aprovechamiento adecuado con la dedicacin
proyectada, se recomienda tener conocimientos de Matemticas y de Fsica a nivel de Bachillerato, incluyendo:
Matemticas: Trigonometra. Clculo elemental en una variable. Fsica: Sistema Internacional de Unidades, Cinemtica.
Esttica (reducida a sistemas bidimensionales). Dinmica del punto. Trabajo, energa y potencia. Dilatacin de slidos,
lquidos y gases. Calorimetra y cambios de estado. Circuitos de corriente continua.
Adquirir los conocimientos fundamentales sobre los fenmenos fsicos y las teoras y leyes que los rigen o los
modelos que los explican.
Saber formular las relaciones funcionales y cuantitativas de la Fsica en lenguaje matemtico.
Utilizar el mtodo experimental como medio de desarrollar el conocimiento cientfico y de validar las teoras y
modelos fsicos.
Conocer los principios, tcnicas e instrumentos de medida de las magnitudes fsicas ms relevantes.
Poseer una percepcin clara de qu situaciones, aparentemente diversas, muestran analogas que permiten la
utilizacin de soluciones conocidas a problemas nuevos.
Identificar los elementos esenciales de una situacin compleja, y saber realizar las aproximaciones necesarias
para construir modelos simplificados que lo describan y poder as entender su comportamiento en otras
condiciones.
Desarrollar la intuicin Fsica. Interiorizar que el modo de trabajo en Fsica es identificar la esencia de los
fenmenos.
Manejar los esquemas conceptuales bsicos de la Fsica: partcula, onda, campo, sistema de referencia,
energa, momento, leyes de conservacin, puntos de vista microscpico y macroscpico.
Adquirir seguridad en la modelizacin y resolucin de problemas fsicos sencillos.
Realizar medidas en el laboratorio siguiendo un protocolo que implique calibracin, obtencin de datos y
tratamiento matemtico de los mismos.
Estimar los errores sistemticos y aleatorios e identificar las estrategias para su eliminacin. Elaborar un
informe relativo a un proceso de medida y a su anlisis.
Conocer un proceso de medida en lo que concierne a su fundamento, a la instrumentacin que requiere y a las
condiciones en las que es vlido.
5. Contenidos
Los contenidos que sern objeto de estudio en la asignatura se agrupan en los siguientes temas, junto con la estimacin
del nmero de horas de clases expositivas destinadas a cada uno:
Mecnica [10]
Elasticidad [1]
Mecnica de fluidos [5]
Oscilaciones y ondas [8]
Temperatura y calor [2]
Electromagnetismo [10]
ptica [7]
Fundamentos de fsica cuntica [4]
Radiactividad [3]
Las actividades formativas presenciales tendrn lugar en el aula y en el laboratorio, y el pleno aprovechamiento de las
asignaturas requiere una asistencia obligatoria a las actividades del laboratorio. En ellas se fomentar especialmente la
aplicacin de los conocimientos tericos a la resolucin de problemas, la recuperacin, anlisis y sntesis de la
informacin, el uso de vocabulario cientfico adecuado, la expresin oral, el juicio crtico, la autonoma y la confianza en s
mismo.
En las actividades de aula se utilizar la pizarra, y cuando se considere necesario otros mtodos basados en las
tecnologa de la informacin y de la comunicacin (TIC) en consonancia con las actuales exigencias de los modelos
educativos. Las actividades sern programadas con suficiente antelacin y contemplarn cada da aspectos tericos y su
aplicacin a la resolucin de problemas. Se tomar como base un texto adecuado y se recomendar a los estudiantes
una lectura previa de los contenidos de cada da, que terminarn de entenderse con una breve exposicin del profesor.
Se utilizar asimismo el Campus Virtual para la propuesta y/o realizacin de ejercicios; el trabajo con todo este material
ser responsabilidad del alumno, con la matizacin que sigue.
En las tutoras grupales los estudiantes dispondrn con suficiente antelacin de los contenidos que han de trabajar de
forma individual, o colectiva, antes de la tutora. En el desarrollo de sta el alumno expondr sus resultados y el profesor
aclarar las dudas y dificultades que los estudiantes hayan podido encontrar en la resolucin de las tareas propuestas.
Las actividades de laboratorio se programarn con la finalidad de permitir a los alumnos la adquisicin de unas destrezas
experimentales bsicas e ilustrar experimentalmente algunos de los conocimientos tericos. Se pretende que los alumnos
conozcan los principios, tcnicas e instrumentos de medida de las magnitudes fsicas ms relevantes de inters, as
como a realizar medidas en el laboratorio siguiendo un protocolo que implique calibracin, obtencin de datos y
tratamiento matemtico de los mismos. Estimar los errores sistemticos y aleatorios e identificar las estrategias para su
eliminacin. Al comienzo y a lo largo de estas prcticas de laboratorio los alumnos adquirirn los hbitos bsicos de
seguridad en un laboratorio.
El trabajo no presencial del alumno estar dirigido principalmente al estudio y preparacin de la asignatura. El docente
propondr una temporalizacin adecuada del esfuerzo individual con la finalidad de que el aprendizaje de los contenidos
y destrezas se desarrolle progresivamente. Se fomentar el uso de Internet como herramienta de apoyo al aprendizaje
mediante la elaboracin de materiales tericos y prcticos a los que se dar acceso a travs de la plataforma implantada
en la Universidad de Oviedo. Tambin se concibe este espacio como un lugar donde el alumno pueda tener acceso a
contenidos ms avanzados que puedan escaparse de las posibilidades docentes del curso.

Presencial
Clases Expositivas 50 16,7
120 horas
21 7
Tutoras grupales 4 1,3
No presencial
180 horas
Total 300
El aprendizaje se evaluar mediante un sistema combinado de exmenes y de evaluacin continua de los conocimientos
adquiridos y asimilados por el estudiante a travs de las tareas realizadas en las actividades presenciales, la participacin
activa en el aula y pruebas parciales de valoracin. El examen final ser una prueba escrita sobre los contenidos tericos
y prcticos. Se tendr en cuenta la utilizacin de vocabulario cientfico adecuado, la capacidad de sntesis, de
interrelacionar conceptos, y la claridad en la exposicin.
Podr llevarse a cabo asimismo un control inicial de conocimientos que no computar en la calificacin final.
Ponderacin de cada parte en la nota final:
Exmenes:60%.
Controles, participacin activa en el aula y realizacin de trabajos: 30%.
Prcticas de laboratorio:10%.
Se libera materia en las SE de noviembre y de marzo si la nota es 6. Los exmenes de cada semestre son
compensables entre s a partir de una nota 4. Los alumnos que tengan una nota media inferior a 4 en los
exmenes del primer semestre debern presentarse al examen final de toda la asignatura.
Los alumnos repetidores de aos anteriores podrn optar a hacer los exmenes finales de cada semestre, o bien las
convocatorias extraordinarias de Junio y/o Julio. Para superar la asignatura es necesario que hayan superado la
parte correspondiente a evaluacin continua y laboratorio.
Los alumnos que no hayan superado la parte correspondiente a evaluacin continua y/o laboratorio, tienen que hacer
adems del examen escrito con un peso del 70% un examen oral con ejercicios en la pizarra con un peso del 30%.
Bibliografa:
Sears, F. W., Zemansky, M.W., Young, H. D. y Freedman; Fsica Universitaria 12 Ed. 2009 Ed. Pearson.
Bauer W., Westfall G. D., Fsica para ingeniera y ciencias 1 Ed. 2011, Ed. McGraw-Hill.
Tipler, P.A. y Mosca, G. Fsicapara la ciencia y la tecnologa (2 volmenes) (5 ed.). Ed. Revert, Barcelona,
2005.
Alonso, M. y Finn, E.J. Fsica. Addison-Wesley, Mxico, 1995.
Cromer, A.H. Fsica para las ciencias de la vida. Ed. Revert, Barcelona, 1982.
Cuss, F., Lpez, C. y Villar, R. Fsica de los procesos biolgicos. Ariel, Barcelona, 2004.
Jou, D., Llebot, J.E. y Prez Garca, C. Fsica para las ciencias de la vida. McGraw-Hill, Madrid, 1994.
Kane, S.W. y Sternheim, M.M. Fsica (2 Ed.). Ed. Revert, Barcelona, 1989.
Snchez del Ro, C. Anlisis de errores. EUDEMA Universidad, Madrid, 1989.
Otros recursos:
El estudiante tambin deber utilizar el campus virtual donde podrn recibir material preparado especficamente para
ellos.
NOMBRE Biologa Molecular CDIGO
GBIOTE01-1-
003
TITULACIN
TIPO Formacin Bsica
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
PERIODO Primer Semestre IDIOMA Castellano
Pea Cortines Maria Del Pilar De La pdelapena@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Pea Cortines Maria Del Pilar De La pdelapena@uniovi.es
Garcia Alvarez Maria Nieves ngalvarez@uniovi.es
2. Contextualizacin
Esta asignatura teorico-practica de caracter obligatorio forma parte del denominado Modulo Basico del Grado en
Biotecnologia, formado por materias obligatorias que incluyen los conocimientos basicos sobre los que se construyen y
fundamentan las aplicaciones biotecnologicas. Sus contenidos se relacionan y complementan con los del resto de
asignaturas de la materia de Biologia del Modulo Basico, y en especial con los contenidos de Biologia Celular y de
Genetica. En esta asignatura se aborda el estudio de los problemas biologicos a nivel molecular. En ella se estudian la
estructura de las principales macromoleculas (ADN, ARN, proteinas) de la celula y sus funciones especificas, con
especial enfasis a la relacion estructura-funcion y a las interacciones entre moleculas y en como todas esas interacciones
se regulan para dar lugar a un afinado funcionamiento celular. La docencia de la asignatura se desarrolla durante las
primeras 12 semanas del primer semestre, incluido el periodo de evaluacion, durante las cuales se imparten ademas
otras cuatro asignaturas de caracter teorico-practico, tres de ellas anuales. Dado el caracter basico de las materias de
primer curso, la organizacion de la docencia en el mismo no contempla la separacion temporal de las ensenzas teoricas y
de las experimentales, como sucede en cursos sucesivos en los cuales los estudiantes no tienen previstas practicas de
laboratorio durante ese periodo docente.
3. Requisitos
Conocimientos basicos de Quimica General, Biologia Celular, Matematicas y Fisica a nivel de Bachillerato.
Con esta asignatura se pretende que los estudiantes adquieran las siguientes competencias especificas: -Conocer los
principales tipos de macromoleculas, con especial enfasis en los acidos nucleicos y sus precursores. -Conocer y
comprender los aspectos moleculares mas relevantes de su estructura en relacion con sus propiedades biologicas. -
Comprender los fundamentos de la organizacion del material hereditario a nivel molecular, de su transmision y expresion,
tanto en organismos procarioticos y eucarioticos. -Conocer la estructura, biosintesis y funcion especifica de los ARNs
celulares procarioticos y eucarioticos. -Comprender los mecanismos de control en el flujo de informacion desde el ADN
hasta las proteinas. -Conocer los principios generales de la manipulacion y analisis de los acidos nucleicos a nivel
molecular. -Saber interpretar y aplicar protocolos experimentales sencillos de manejo y analisis de acidos nucleicos. -
Saber realizar las operaciones basicas de un laboratorio de Biologia Molecular, incluyendo las relacionadas con la
seguridad y el desecho de residuos. Ademas, la asignatura contempla como objetivos transversales contribuir a la
adquisicion por parte de los estudiantes de las siguientes competencias generales: -Capacidad de analisis y sintesis. -
Recuperacion y analisis de informacion a partir de distintas fuentes. -Capacidad critica y autocritica. -Capacidad para
aplicar los conocimientos teoricos a la resolucion de problemas. -Trabajo en equipo. -Capacidad de preparacion,
exposicion oral y escrita, defensa publica argumentada de un tema. -Autonomia y confianza en si mismo.
5. Contenidos
-Macromoleculas biologicas. -Estructura y topologia del ADN. Organizacion basica de la cromatina. Replicacion del ADN.
Organizacion del genoma. -Estructura y funcion de los ARNs celulares. Transcripcion en procariotas y eucariotas.
Procesamiento postranscripcional. -El codigo genetico. Interaccion codon-anticodon. La biosintesis de proteinas en
procariotas y en eucariotas. -Mecanismos de control de la expresion genica. Control transcripcional y post-transcripcional.
-Introduccion al analisis y manipulacion de acidos nucleicos y a sus aplicaciones.
El proceso de ensenanza-aprendizaje es una tarea compartida en la que profesor y alumnos deben implicarse de una
manera conjunta y responsable: el profesor debe estimular, facilitar y orientar el aprendizaje y el alumno, como parte
activa de este proceso, tambien debe establecer compromisos que conlleven ademas de asistir a las clases, participar en
las discusiones, plantear dudas, expresar opiniones, solicitar orientacion o sugerir nuevos enfoques y vias para mejorar la
calidad de la docencia. Actividades Presenciales: Las actividades formativas presenciales de las asignaturas teorico-
practicas se organizan en clases expositivas, practicas de aula, tutorias grupales, practicas de laboratorio y examenes
(que se comentan en el apartado de evaluacion). Estas actividades, excepto las practicas que se llevar a cabo en el
laboratorio, tendran lugar en el aula y su pleno aprovechamiento requiere una asistencia continuada a las mismas. -
Clases Expositivas: Exposicion organizada de los contenidos de la materia por parte del profesor remarcando los
aspectos mas relevantes de cada tema que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. En las clases se utilizara la
pizarra en combinacion con medios audiovisuales informaticos. Se fomentara la participacion de l os estudiantes
animando el debate de cuestiones relacionadas con la materia, o incluso programando la exposicion por parte del
estudiante de algunos de los contenidos. Se trabajan las competencias especificas relacionadas con cada tema, ademas
de las competencias generales de recuperacion, analisis y sintesis de la informacion, uso de vocabulario cientifico
adecuado, expresion oral, autonomia y confianza en si mismo. -Practicas de Aula: En ellas se contempla la resolucion de
problemas y cuestiones practicas relacionados con los contenidos de la asignatura, planteados por el profesor. Ademas,
se contempla la presentacion por parte de los alumnos de un seminario sobre contenidos pertinentes a la materia, en los
que se llevara cabo una exposicion oral y defensa argumentada de un tema de actualidad relacionado con los contenidos
de la materia. Competencias que se trabajan: la aplicacion de los conocimientos teoicos a la resolucion de problemas,
analisis y sintesis de informacion, expresion oral publica y debate argumentado, capacidad autocritica, autonomia y
confianza. -Tutorias Grupales: Reuniones en grupos reducidos para la planificacion de actividades formativas y
orientacion del estudiante acerca de las tareas a realizar para una mejor adquisicion de los conocimientos de la materia.
Esta actividad permite a los estudiantes discutir aspectos y cuestiones concretas relacionadas con la materia, asi como
expresar opiniones y sugerencias.Competencias que se trabajan: ademas de las especificas, autonomia y confianza,
elaboracion y defensa de argumentos, toma de decisiones responsables, interpretacion de datos relevantes y emision de
juicios criticos razonados. -Practicas de laboratorio: Introduccion a las operaciones elementales del trabajo de laboratorio,
incluyendo la seguridad, el desecho de residuos y el manejo del instrumental basico del laboratorio, ademas de los
modos experimentales basicos de la Biologia Molecular. Interpretacion de un protocolo experimental, recogida, anotacion
detallada, analisis y exposicion de los resultados.Competencias que se trabajan: aplicacion de conocimientos teoicos a la
resolucion de problemas, recuperacion y analisis de la informaci, habilidades basicas de laboratorio, trabajo en equipo,
desarrollo de experimentos bioquimicos sencillos. Actividades No Presenciales: -Estudio y resolucion de problemas y
cuestiones: comprension y asimilacion de la materia impartida en las clases expositivas y en las practicas de aula,
utilizando la bibliograf recomendada por el profesor y mediante la resolucion de las cuestiones y problemas planteados
durante las actividades presenciales. Estas actividades seran fundamentalmente de caracter individual. En este apartado
se contempla asimismo, de acuerdo con las directrices del denominado proceso de Bolonia, la preparacion autonoma por
parte de los alumnos de partes concretas de la materia y su estudio. Esta actividad se realizaren algunos casos de
manera individual y en otros en grupo. -Preparacion de seminarios y trabajos monograficos: Los estudiantes llevaran a
cabo, individualmente o en grupos, trabajos que impliquen el desarrollo de temas de interes especificos que amplien los
tratados en el programa de la materia. Esta actividad implicara el manejo de documentacion especializada y, en la
medida de lo posible, el uso de las nuevas tecnologias de la informacion y la comunicacion. MODALIDADES Horas %
Totales Presencial Clases Expositivas 30 20 60 horas Practica de aula / Seminarios 12 8 Practicas de laboratorio 10 6,7
Practicas clinicas hospitalarias 0 0 Tutorias grupales 3 2 Practicas Externas 0 0 Sesiones de evaluacion 5 3,3 No
presencial Trabajo en Grupo 15 10 90 horas Trabajo Individual 75 50 Total 150 horas Distribucion temporal: -Clases
expositivas: 2 sesiones de 1h/semana durante 15 semanas. -Practicas de aula y Seminarios: 1 sesion de 1h/semana
durante 12 semanas. -Practicas de laboratorio: 5 sesiones de 2 h repartidas en dos semanas ubicadas en las segunda
mitad del semestre. -Tutorias grupales: 3 sesiones de 1 h (1h/semana) repartidas a lo largo del semestre. -Sesiones de
Evaluacion: 2 sesiones de evaluacion al final del semestre de 3h y 2h de duracion respectivamente.
La valoracion del aprendizaje y la adquisicion de competencias se realizara mediante: -Evaluacion continua de los
conocimientos adquiridos y asimilados por el estudiante a traves de su trabajo y participacion en todas las actividades
presenciales y en las actividades propuestas a traves del campus virtual (5%). -Controles de evaluacion continua
mediante pruebas escritas de valoracion de los conocimientos adquiridos, tanto teoricos como practicos, valorando la
utilizacion de vocabulario cientifico adecuado y la claridad de exposicion de ideas. Estas pruebas podran contener
preguntas tipo test, preguntas cortas, y problemas o cuestiones practicas (30%). -Evaluacion continua de los
conocimientos adquiridos en las practicas de laboratorio, de la capacidad para familiarizarse con el trabajo de laboratorio,
la instrumentacion y los metodos experimentales, asi como la capacidad para realizar un experimento sencillo, cuantificar
y evaluar criticamente los resultados obtenidos. Se llevara a cabo tambien una evaluacion final mediante una prueba
escrita sobre cuestiones practicas (10%). -Seminarios realizados a lo largo del curso, para valorar la capacidad de
recuperar y analizar la informacion de las fuentes bibliograficas, la capacidad critica y las capacidades adquiridas para
preparar, exponer y defender en publico (5%). -Evaluacion final mediante prueba escrita en la que se valorara los
conocimientos adquiridos, la capacidad de sintesis, y la capacidad para interrelacionar conceptos, ademas de la
utilizacion correcta del vocabulario cientifico. Esta pruebas contendran preguntas de test, preguntas cortas, problemas y
cuestiones practicas (50%). Se valorara muy positivamente la capacidad de interrelacionar conceptos, la capacidad de
razonamiento, asi como la correcta expresion linguistica, y negativamente las faltas de ortografia.
Libros de Texto: -Bioquimica, 6ed. L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverte. 2008. -Bioquimica, 3ed. C.K.
Mathews, K.E. van Holde, K.G. Ahern. Pearson Education. Prentice Hall. 2002. -Lehninger Principios de Bioquimica, 5ed.
D.L. Nelson, M.M. Cox. W.H. Freeman and Company. Ed. Omega S.A. 2009. -Bioquimica. La Base molecular de la vida.
T. McKee y J.M. McKee. MacGraw Hill Interamericana. 2003. -Biologia Molecular de la Celula. B. Alberts y colaboradores.
Ed Omega S.A. 2004 Otros recursos: Ordenador con conexion a Internet. Revistas cientificas de divulgacion de la BUO
NOMBRE Qumica General CDIGO
GBIOTE01-1-
004
TITULACIN
TIPO Formacin Bsica
N TOTAL DE
CREDITOS
12.0
Liz Guiral Ramon rlg@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Rebolledo Vicente Francisca frv@uniovi.es
Lavandera Garcia Ivan lavanderaivan@uniovi.es
2. Contextualizacin
entender la dimensin qumica de los procesos biolgicos y biotecnolgicos, as como de las metodologas de laboratorio
y las industriales, con el fin de aprovechar los procesos y las metodologas con conocimiento.
Por ser la asignatura sobre la que se cimienta el conocimiento de la mayora de las disciplinas cientficas, debe estar
ubicada al inicio de los estudios con carcter de materia bsica, intercambiable con otros Grados cientficos o
tecnolgicos.
3. Requisitos
No se han establecido requisitos obligatorios. No obstante, para obtener un aprovechamiento adecuado con la dedicacin
proyectada, es necesario tener conocimientos de Matemticas, Fsica y Qumica a nivel de Bachillerato.
En cualquier caso, se espera que los estudiantes de Qumica General hayan cursado la asignatura Qumica de 2. de
Bachillerato.
Al aprobar la asignatura, los alumnos sern capaces de:
Utilizar correctamente la terminologa qumica, especialmente para nombrar y formular compuestos qumicos.
Ajustar reacciones qumicas y realizar clculos estequiomtricos.
Aplicar a ejercicios los conocimientos adquiridos acerca de estructura atmica, propiedades peridicas, enlace
qumico, estados de agregacin y disoluciones lquidas.
Aplicar a las reacciones qumicas los principios cinticos y termodinmicos bsicos.
Interpretar correctamente los equilibrios qumicos, con especial atencin a los equilibrios en disolucin.
Interpretar correctamente los procesos de oxidacin-reduccin.
Interrelacionar las funciones orgnicas ms importantes a travs de sus grados de oxidacin.
Entender los diversos tipos de isomera y realizar anlisis conformacionales sencillos.
En trminos de habilidades y competencias, esta asignatura contribuir a la adquisicin por parte de los estudiantes de
las siguientes competencias genricas:
Capacidad de anlisis y sntesis.
Habilidad para la resolucin de problemas.
Habilidad para aplicar conocimientos bsicos a casos prcticos.
Capacidad de aprender.
Destreza en la comunicacin oral y escrita en idioma espaol.
5. Contenidos
Captulo 1. INTRODUCCIN Y NOMENCLATURA DE QUMICA INORGNICA. 1.1.- El mbito de la Qumica General.
1.2.- Las partculas de la Qumica. 1.3.- Sustancias puras y mezclas. 1.4.- Categoras de los conocimientos qumicos.
1.5.- Nomenclatura y otras cuestiones. Apndice 1.1. Introduccin a la nomenclatura de Qumica Inorgnica.
Captulo 2. EL MODELO NUCLEAR DEL TOMO. 2.1.- Evidencias experimentales de que el tomo es divisible. 2.2.-
Partculas elementales. 2.3.- Experiencia de Rutherford: modelo nuclear del tomo. 2.4.- Nmeros atmico y msico.
Istopos y nclidos. 2.5.- Ejemplos de procesos nucleares. 2.6.- Aproximaciones microscpica y macroscpica al
conocimiento cientfico. Apndice 2.1. Cifras significativas y redondeo de los valores numricos obtenidos.
Captulo 3. ESTEQUIOMETRA Y MATERIAS RELACIONADAS. 3.1.- El nacimiento de la Qumica como ciencia. Ley de
conservacin de la masa. 3.2.- La conservacin de la masa como realidad deducible. 3.3.- Ley de las proporciones
constantes. 3.4.- Modelo atmico-molecular de Dalton. 3.5.- Unidad de masa atmica. 3.6.- Masas moleculares y
formulares. 3.7.- La cantidad de sustancia y el mol. Nmero de Avogadro. 3.8.- Conversiones de masa en cantidad de
sustancia y viceversa. 3.9.- Empleo de lquidos: concepto de densidad. 3.10.- Gases: ecuacin de estado y densidad.
3.11.- Clculos estequiomtricos. 3.12.- Reactivo limitante. 3.13.- Disoluciones lquidas: concentracin. 3.14.- La
concentracin es una magnitud intensiva. 3.15.- Composicin centesimal: frmulas empricas y moleculares. Apndice
3.1. Introduccin a la nomenclatura de Qumica Orgnica. Apndice 3.2. Proceso de datos y resultados numricos con la
calculadora. Apndice 3.3. Algunas reacciones y propiedades qumicas usuales.
Captulo 4. ESTRUCTURA ELECTRNICA DE LA CORTEZA ATMICA. 4.1.- Ondas electromagnticas y su espectro.
4.2.- Espectros atmicos. 4.3.- La ecuacin de Planck y la explicacin por Einstein del efecto fotoelctrico. 4.4.- El
dualismo onda-corpsculo de la luz. 4.5.- Un inciso acerca del concepto de energa. 4.6.- Interpretacin de Bohr del
espectro de hidrgeno: niveles energticos de los electrones. 4.7.- El advenimiento de la Mecnica Ondulatoria. 4.8.-
Visin descriptiva del tomo de hidrgeno segn la Mecnica Ondulatoria. 4.9.- Espn electrnico. 4.10.- tomos
polielectrnicos. 4.11.- Configuraciones electrnicas y tabla peridica.
Captulo 5. PROPIEDADES PERIDICAS DE LOS ELEMENTOS. 5.1.- Breve resea histrica de la tabla peridica. 5.2.-
Radios atmicos. 5.3.- Radios inicos. 5.4.- Energa de ionizacin. 5.5.- Afinidad electrnica. 5.6.- Electronegatividad.
5.7.- Otras propiedades peridicas.
Captulo 6. ENLACE QUMICO. 6.1.- Introduccin al enlace qumico. Parte A: Enlace inico. 6.2.- Transferencia
electrnica metal-no metal: atraccin electrosttica. 6.3.- Geometra de los cristales inicos. 6.4.- Difraccin de rayos X:
ley de Bragg. 6.5.- Aspectos energticos del enlace inico. Energa reticular. 6.6.- Propiedades de los compuestos
inicos. Parte B: Enlace covalente. 6.7.- Frmulas de Lewis de molculas covalentes. 6.8.- Especies qumicas
resonantes. 6.9.- Forma geomtrica de las especies qumicas covalentes. El modelo RNE. 6.10.- Teora del enlace de
valencia. Orbitales hbridos. 6.11.- Los enlaces mltiples segn la teora del enlace de valencia. Enlaces sy p. 6.12.-
Enlaces covalentes polares. 6.13.- Polaridad de las molculas. 6.14.- Energas de los enlaces covalentes. 6.15.-
Propiedades de las sustancias con enlaces covalentes.
Captulo 7. FUERZAS INTERMOLECULARES Y ESTADOS DE AGREGACIN DE LA MATERIA. 7.1.- Descripcin
elemental de slidos, lquidos y gases. 7.2.- Fuerzas intermoleculares. 7.3.- Cambios de estado. 7.4.- Presin y su
medida: barmetros y manmetros. 7.5.- Presin de vapor. 7.6.- Diagramas de fases. 7.7.- Algunas propiedades de
slidos y lquidos. 7.8.- Teora cintica de los gases. 7.9.- Ley de Dalton de las presiones parciales. Fraccin molar. 7.10.-
Gases reales. Ecuacin de van der Waals.
Captulo 8. INTRODUCCIN A LA TERMODINMICA. TERMOQUMICA. 8.1.- Prembulo. 8.2.- Energa interna. 8.3.-
Diagramas P-V. La energa interna como funcin de estado. 8.4.- Primer principio de la Termodinmica. 8.5.- Trabajo de
expansin de un gas. 8.6.- Es el calor funcin de estado? Concepto de entalpa. 8.7.- Ecuaciones termoqumicas. 8.8.-
Relacin entre Qpy Qven una reaccin qumica. 8.9.- Condiciones estndar de las sustancias puras. 8.10.- Calor es-
tndar de reaccin. 8.11.- Sistemas referenciales de entalpa nula. 8.12.- Entalpa estndar de formacin. 8.13.- Entalpa
estndar de combustin. 8.14.- Carcter aditivo de las entalpas de reaccin: ley de Hess. 8.15.- Ciclo de Born-Haber.
8.16.- Procesos espontneos y no espontneos. 8.17.- Entropa y segundo principio de la Termodinmica. 8.18.- Energa
libre de Gibbs. Criterio de espontaneidad de un proceso qumico.
Captulo 9. PROPIEDADES DE LAS DISOLUCIONES LQUIDAS. 9.1.- Aspectos termodinmicos del proceso de
disolucin. 9.2.- Efecto de la presin sobre la solubilidad. Ley de Henry para solutos gaseosos. 9.3.- Propiedades
coligativas de las disoluciones. Molalidad. 9.4.- Presin de vapor de las disoluciones. 9.5.- Ascensos ebulloscpicos y
descensos crioscpicos. 9.6.- smosis y presin osmtica.
Captulo 10. CINTICA QUMICA. 10.1.- Generalidades. 10.2.- Velocidad de reaccin. 10.3.- Ecuaciones experimentales
de velocidad. rdenes de reaccin. 10.4.- Reacciones de primer y de segundo orden. Ecuaciones diferenciales e
integradas. 10.5.- Mecanismos de reaccin. Etapas elementales. 10.6.- Variacin de la velocidad de reaccin con la
temperatura. Ecuacin de Arrhenius. 10.7.- Perfiles de reaccin. 10.8.- Catalizadores.
Captulo 11. EQUILIBRIOS QUMICOS NO INICOS. 11.1.- Introduccin y concepto de equilibrio qumico. 11.2.- Ley del
equilibrio qumico. Constantes Kpy Kcde los equilibrios homogneos. 11.3.- Deduccin termodinmica parcial de la
constante Kp. 11.4.- Equilibrios heterogneos. 11.5.- Factores que afectan a la posicin de un equilibrio. Regla de Le
Chtelier. Apndice 11.1. Clculos por aproximaciones sucesivas: un mtodo elemental.
Captulo 12. EQUILIBRIOS INICOS EN DISOLUCIN (I). CIDOS Y BASES. 12.1.- Una perspectiva del curso. 12.2.-
Conceptos de cido y de base. 12.3.- cidos y bases en disolucin acuosa. Escala de pH. 12.4.- cidos y bases fuertes.
12.5.- cidos monoprticos dbiles. 12.6.- cidos poliprticos. 12.7.- Bases dbiles. 12.8.- El pH de las disoluciones
acuosas salinas: el clsico problema de hidrlisis. 12.9.- Efecto del ion comn. 12.10.- Disoluciones reguladoras. 12.11.-
Reacciones de neutralizacin. Curvas de valoracin. 12.12.- Patrones primarios. 12.13.- Relacin entre la acidez o la
basicidad de una especie qumica con su estructura. 12.14.- Conceptos de cido y base segn Lewis. Apndice 12.1. El
pH de una disolucin muy diluida de un cido fuerte.
Captulo 13. EQUILIBRIOS INICOS EN DISOLUCIN (II). REACCIONES DE PRECIPITACIN Y DE FORMACIN DE
COMPLEJOS. Parte A: Reacciones de precipitacin. 13.1.- Solubilidad y producto de solubilidad. 13.2.- Factores que
modifican la solubilidad. 13.3.- Precipitacio-nes selectiva y fraccionada. Parte B: Reacciones de formacin de complejos.
13.4.- Especies complejas: revisin final e importancia general. 13.5.- Equilibrios de formacin de complejos. Constantes
de formacin, Kf. 13.6.- Disolucin de precipitados por formacin de complejos.
Captulo 14. PROCESOS REDOX. ELECTROQUMICA: PILAS GALVNICAS Y ELECTRLISIS. Parte A: Procesos
redox y sus ajustes. 14.1.- Conceptos generales. 14.2.- Ajuste de reacciones redox: el mtodo del ion-electrn. Parte B:
Pilas galvnicas. 14.3.- Electroqumica. 14.4.- Potenciales de electrodo. 14.5.- Pilas galvnicas o voltaicas. Apndice
14.1. Revisin de la descripcin en Fsica de los circuitos elctricos de corriente continua. 14.6.- Relacin entre la fuerza
electromotriz (fem) de una pila y los potenciales de sus electrodos. 14.7.- Termodinmica de los procesos de pila. 14.8.-
Variacin de la fem con las concentraciones: ecuacin de Nernst y aplicaciones. 14.9.- Corrosin metlica. Parte C:
Procesos electrolticos. 14.10.- Electrlisis. 14.11.- Clculos estequiomtricos en los procesos electroqumicos.
Captulo 15. ENLACE, ESTRUCTURA E ISOMERA EN QUMICA ORGNICA. 15.1.- Introduccin y concepto de
Qumica Orgnica. 15.2.- Hibridaciones sp3, sp2y sp del carbono: forma geomtrica de las molculas orgnicas. 15.3.-
Hibridaciones de los tomos de oxgeno y nitrgeno. 15.4.- Representacin de las molculas orgnicas. 15.5.- Enlaces
covalentes polares. 15.6.- Molculas orgnicas polares. 15.7.- Grupos funcionales y grados de oxidacin. 15.8.- Frmulas
generales e ndice de insaturacin. 15.9.- Introduccin a la nomenclatura de sustitucin de los compuestos orgnicos.
15.10.- Introduccin a la isomera. Isomera estructural.
Captulo 16. ALCANOS Y CICLOALCANOS. 16.1.- Estructuras de alcanos y cicloalcanos. 16.2.- Nomenclatura de
alcanos y cicloalcanos. 16.3.- Petrleo y gas natural: las reservas naturales de alcanos y cicloalcanos. 16.4.- Propiedades
fsicas de alcanos y cicloalcanos. 16.5.- Conformaciones de los alcanos. 16.6.- Conformaciones de los cicloalcanos.
16.7.- Isomera cis-trans en los cicloalcanos. 16.8.- Reacciones de los alcanos y cicloalcanos. Introduccin a las
biotransformaciones.
Captulo 17. FUNDAMENTOS DE ESTEREOISOMERA. 17.1.- Introduccin. Enantimeros, molculas quirales y centros
quirales. 17.2.- El convenio R,S de nomenclatura. 17.3.- Actividad ptica y otras propiedades de los enantimeros. 17.4.-
Proyecciones de Fischer. 17.5.- Estereoismeros en molculas con ms de un centro quiral. 17.6.- Resolucin
convencional de racematos. 17.7.- Origen de la asimetra (homogeneidad enantiomrica) de la naturaleza.
Laboratorio
Seguridad en el laboratorio.
Ley de Proust de las proporciones definidas.
Fuerzas intermoleculares: cromatografa en capa fina.
Preparacin de disoluciones acuosas de molaridad dada.
Estudio cintico de la hidrlisis del cloruro de tert-butilo.
Estudios cualitativos acerca de equilibrios qumicos y formacin de iones complejos.
Volmenes de gotas y tensin superficial. Precipitacin fraccionada.
Prediccin y observacin de reacciones redox. Electrlisis y pilas.
Valoracin de cido fosfrico con hidrxido de sodio: comparacin de los mtodos potenciomtrico y visual.
Disoluciones reguladoras.
Efecto del ion comn.
Las actividades formativas presenciales tendrn lugar en el aula y en el laboratorio, y el pleno aprovechamiento de la
asignatura requiere una asistencia no inferior al 90%. En ellas se aplicar ri gurosamente el mtodo cientfico,
fomentndose especialmente la aplicacin de los conocimientos tericos a la resolucin de problemas, as como el uso
del vocabulario cientfico adecuado, el correcto empleo del lenguaje (oral y escrito), el juicio crtico y la autonoma
personal. En las actividades de aula se utilizar principalmente la pizarra por dos razones: (1) el texto ntegro de la
asignatura (redactado por el profesor responsable, con teora y ejercicios) obrar en poder de los alumnos (Campus
Virtual), de modo que rara vez ser necesario ampliarlo con otros mtodos TIC; (2) los profesores encargados estn
convencidos de que esa tradicional tcnica docente comporta unas pautas temporales ptimas para la asimilacin de la
Qumica, muy por encima de otras metodologas TIC ms recientes.
El texto mencionado es la clave del plan de trabajo que se pretende seguir. No se trata de un texto extenso, sino que
contiene el material que su autor entiende como el necesario y suficiente para la formacin adecuada de los alumnos a
quienes va dirigido. Contiene intercalados entre el texto los ejercicios que se consideran ms apropiados para la
comprensin inmediata de la materia estudiada. Su autora ahorra todo el considerable tiempo que hay que dedicar en
clase a matizar, corregir, ampliar y recortar textos ajenos. En definitiva, con una programacin previa del trabajo, cada
alumno conocer qu materia debe estudiar y qu ejercicios resolver antes de cada sesin presencial. De este modo, si
los discentes y los docentes hacen sus tareas respectivas, las clases sern vivas y participativas, con especial atencin a
ejercicios y consultas, pero sin excluir la explicacin (motu proprio o a peticin de los alumnos) de las partes de la materia
que puedan entraar mayor dificultad. Se persigue, pues, que el estudiante asimile fundamentalmente la Qumica
mediante la aplicacin a ejercicios y casos prcticos de los conocimientos fundamentales que vaya adquiriendo.Si un
estudiante no fuera capaz de completar (individualmente o mediante trabajo en grupo) algunos ejercicios propuestos, lo
har mediante la retroalimentacin que obtendr de otros compaeros y/o del profesor durante la sesin presencial
correspondiente. En cada una de stas, el profesor tratar de actuar como moderador a fin de que sean los propios
alumnos quienes, de forma activa y con debate, propongan las soluciones de los ejercicios; tales soluciones no se
detendrn en sus simples valores numricos (cuando sea el caso), sino que se analizar su sentido fsico y/o qumico
siempre que sea posible.
Las actividades de laboratorio se han programado con la finalidad de permitir a los alumnos la adquisicin de unas
destrezas experimentales bsicas e ilustrar experimentalmente algunos de los conocimientos tericos. Se continuar
empleando con rigor el mtodo cientfico, con los matices caractersticos del trabajo experimental frente al meramente
intelectual de las actividades de aula. Al comienzo y a lo largo de estas prcticas de laboratorio los alumnos adquirirn los
hbitos bsicos de seguridad en un laboratorio.
El trabajo no presencial del alumno estar dirigido principalmente al estudio y preparacin de la asignatura. El profesor
encargado, en un documento denominado Tareas diarias, propondr una distribucin temporal adecuada del esfuerzo
individual con la finalidad de que el aprendizaje de los contenidos y destrezas se desarrolle progresivamente.
El cuadro que sigue es meramente orientativo. En lo concerniente a las actividades presenciales en el aula, simplemente
informa de que el tiempo dedicado a consolidar los contenidos estudiados previamente por el alumno ser inferior a un
tercio del total. No habr, pues, clases de teora ni clases de problemas, ya que, en opinin de los profesores
encargados, ello constituye un modelo didctico obsoleto, como lo es, en lneas generales, el concepto de clase magistral
en que se basa. Salvo alguna rara excepcin, el trabajo de cada da incluir aspectos tericos y prcticos.

Presencial
120 horas
20 7
No presencial
180 horas
Total 300

Clases expositivas+Prcticas de aula / Seminarios: 3 sesiones de 1 h cada semana durante 26 semanas y 5
sesiones de 1h durante 2 semanas.
Prcticas de laboratorio: 1 sesin de 2 h cada semana durante 10 semanas, comenzando a finales del primer
semestre.
Teoras grupales: 4 sesiones de 1 h repartidas a lo largo de los dos semestres.
Sesiones de Evaluacin: dos exmenes parciales, en febrero y al final del curso (ste ser global para quienes no hayan
superado el primer parcial). Alrededor de ocho controles de 15 20 minutos, en horas de clase presencial, repartidos a lo
largo de todo el curso.
A) Periodo lectivo y convocatoria ordinaria
Se emplear un sistema combinado de evaluacin continua y exmenes escritos.
Para la evaluacin continua se tendr en cuenta la participacin activa de los alumnos en las actividades de clase (10%
de la calificacin final) y los resultados de 6 8 controles escritos (30%) distribuidos a lo largo del periodo lectivo. A la
calificacin final contribuirn tambin dos exmenes parciales escritos (30% cada uno). El segundo examen parci al se
sustituir por un examen final (60%) para algunos estudiantes (vide infra).
Para superar la asignatura se establecen dos requisitos:
(1) Alcanzar una media ponderada final de 5 o ms puntos (en una escala de 0 a 10).
(2) Tener una nota mnima de 4 puntos en cada uno de estos tres apartados: primer examen parcial, segundo
examen parcial y nota media de controles. [Si se realiza examen final, se requiere un mnimo de 4 puntos en
ste y en la media de controles].
Los controles escritos, de unos 15 20 minutos de duracin, se realizarn durante las clases presenciales. Su objetivo
es comprobar la progresiva asimilacin de conocimientos y la capacidad de razonamiento de los alumnos. En
consecuencia, podrn hacerse sin previo aviso, en cuyo caso slo afectaran a materia fundamental de las cuatro ltimas
sesiones presenciales (incluida la del da del control). Si se pretendiese que fueran algo ms extensos, habran de
anunciarse con dos das de antelacin.
Tras el primer examen parcial, se eliminar materia si se obtiene una calificacin igual o superior a 5 puntos. Las
notas entre 4 y 5 puntos tendrn la consideracin de compensable, permitiendo eliminar materia si, finalmente, se
cumplen los requisitos contenidos dos prrafos ms arriba. Los alumnos con nota inferior a 4 puntos en el primer examen
parcial no realizarn el segundo, sino un examen final que abarcar toda la materia.
Se contempla la posibilidad de que un alumno renuncie a la compensacin del primer examen parcial, o incluso a
un aprobado en ste, si desea efectuar el examen final con el fin de mejorar su calificacin.
Los profesores podrn alterar ligeramente los anteriores porcentajes de ponderacin con el fin de tener en cuenta
situaciones personales o generales justificadas que puedan sobrevenir a lo largo del curso.

B) Convocatoria extraordinaria de junio-julio
Los alumnos que no aprueben la asignatura en la convocatoria ordinaria, pero hubieran aprobado el primer cuatrimestre
inmediatamente precedente [con un mnimo de 5 puntos en el cmputo de controles y primer examen parcial, superados
los mnimos de 4 puntos establecidos en el anterior epgrafe (A)], podrn optar por una de estas dos modalidades:
(1) Un examen general de toda la asignatura, cuya calificacin se trasladar directamente al acta.
(2) Un examen de la materia del segundo cuatrimestre, que habrn de superar con una nota mnima de 5
puntos, la cual promediar del mismo modo que en la convocatoria ordinaria con las calificaciones del
primer examen parcial, de los controles y de la participacin activa en clase.
C) Convocatoria extraordinaria de enero
Se aplicar la modalidad (1) del epgrafe (B).
D) Detalles especficos
Las pruebas escritas podrn versar sobre contenidos tericos especficos (pero no consistirn en desarrollos amplios de
temas), aunque se orientarn preferentemente a la resolucin de ejercicios prcticos. Todas las respuestas habrn de
estar razonadas breve pero claramente, de forma similar a la metodologa seguida en las actividades presenciales. Se
tendr en cuenta el empleo del vocabulario cientfico adecuado, la capacidad de sntesis y de interrelacin de conceptos
y, en general, la claridad expositiva. Por el contrario, se penalizarn las faltas de ortografa y de sintaxis.
Las prcticas de laboratorio, como una parte ms del curso, podrn ser evaluadas dentro de cualquiera de las
tres opciones anteriores: participacin activa, controles escritos y exmenes escritos. Opcionalmente, la correccin por
los profesores del cuaderno de laboratorio y su posterior calificacin podr alterar entre 0,4 y +0,4 puntos la nota media
final del resto de las actividades.
Bibliografa
R. Liz Guiral. Qumica General para biotecnlogos: teora y ejercicios. (Campus Virtual. Oviedo, 2012). El cuerpo
bsico de la asignatura, con una amplia coleccin de ejercicios propuestos, y algunos resueltos, a lo largo del texto.
T. L. Brown, H. E. Le May (Jr.), B. E. Bursten, C. J. Murphy. Qumica. La Ciencia Central, 11. edicin. Pearson-
Prentice Hall, 2009.
J. E. McMurry, R. C. Fay. Qumica General, 5. edicin. Pearson-Prentice Hall, 2009.
R. H. Petrucci, F. G. Herring, J. D. Madura, C. Bissonnette. Qumica General, 10. edicin. Pearson-Prentice Hall,
2011.
P. Atkins, L. Jones. Principios de Qumica, 3. edicin. Ed. Md. Panamericana, 2006.
Los alumnos manejarn el material bsico de un laboratorio de introduccin a la experimentacin en Qumica.
NOMBRE Gentica CDIGO
GBIOTE01-1-
005
TITULACIN
TIPO Formacin Bsica
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
PERIODO Segundo Semestre IDIOMA Castellano
Blanco Lizana Maria Gloria gloriablanco@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Blanco Lizana Maria Gloria gloriablanco@uniovi.es
2. Contextualizacin
Mediante esta asignatura se abordarn los aspectos biolgicos relacionados con la herencia biolgica, la organizaci n
genmica y los mecanismos y circunstancias mediante los cuales se rige la transmisin de los caracteres tanto en
procariotas como en eucariotas. Se trata de una asignatura terico-prctica cuyos contenidos se relacionan y
complementan con los del resto de asignaturas de la materia de Biologa del Mdulo Bsico, y en especial con los
contenidos de Biologa Molecular y Biologa Celular.
3. Requisitos
Conocimientos bsicos de Biologa molecular (estructura, funcin y de los cidos nucleicos) y celular (estructura y funcin
del ncleo y orgnulos celulares y Divisin celular), clculo de probabilidades y estadstica, as como de los
conocimientos bsicos de gentica que se imparten en bachillerato
Comprender los fundamentos de la organizacin del material hereditario a nivel molecular, de su transmisin y expresin,
tanto en organismos procariticos y eucariticos. Comprender los mecanismos de control en el flujo de informacin
desde el ADN hasta las protenas. Conocer el origen, anlisis y mantenimiento de la biodiversidad. Saber interpretar y
aplicar protocolos experimentales sencillos de manejo y anlisis de cidos nucleicos. Saber utilizar el mtodo cientfico.
5. Contenidos
Tericos. Genomas procariotas y eucariotas. La segregacin de la informacin gentica en mitosis y meiosis.
Herencia de caracteres nucleares independientes. Variaciones de la dominancia. Series allicas. Letales. Anlisis
estadstico aplicado al mendelismo. Interaccin genotipo-ambiente. Herencia extranuclear y ligada al sexo. Ligamiento
gentico. Estimacin de la fraccin de recombinacin. Mapas genticos y grupos de ligamiento. Recombinacin somtica.
Mutacin. Cambios numricos y estructurales en los cromosomas. Expresin gnica y diferenciacin. Gentica de
poblaciones. Evolucin y filogenias. Fundamentos de Gentica cuantitativa.
Prcticos Mitosis y cariotipo. Anlisis gentico de dos mutantes morfolgicos en Drosophila melanogaster. Analisis
de caracteres monognicos humanos.
Clases expositivas: Exposicin organizada de los contenidos de la materia por parte del profesor remarcando los
aspectos ms relevantes de cada tema que se han de trabajar y ampliar en el estudio. En las clases se utilizar la pizarra,
as como otros mtodos basados en las tecnologa de la informacin y de la comunicacin (TIC). Se fomentar el debate
de cuestiones relacionadas con la materia y la exposicin por parte del estudiante de algunos de los contenidos. El
profesor plantear problemas y cuestiones prcticas relacionadas con cada tema, que una vez trabajados de manera
individualizada por los estudiantes, se discutirn en clase. Seminarios: Individuales o grupales, en los que el alumno
desarrollar una exposicin oral y defensa argumentada de un tema relacionado con los contenidos de la materia o una
ampliacin de alguno de ellos.
Tutoras: Planificacin de las actividades formativas, resolucin de dudas y orientacin acerca de las tareas a realizar
para una mejor adquisicin y asimilacin de los conocimientos de la materia desarrollada en el curso.
Prcticas de laboratorio: Introduccin a las operaciones elementales del trabajo en un laboratorio incluyendo el manejo
del material bsico a utilizar. Descripcin y conocimientos bsicos de los mtodos experimentales bsicos en Gentica.
Interpretacin de un protocolo experimental, recogida, anotacin, anlisis e interpretacin y exposicin de los resultados.
MODALIDADES ( Total 150 horas)
Horas Presencial (60 horas): Clases Expositivas 30 horas (20%); Prctica de aula / Seminarios 12 horas (8%); Prcticas
de laboratorio 10 horas (7%) ;Tutoras grupales 3 horas (2%); Sesiones de evaluacin 5 horas (3%) No presencial (90
horas) Trabajo en Grupo 10 horas (7%); Trabajo Individual 80 horas (53%).
Distribucin temporal: Clases expositivas: 2 sesiones de 1h/semana durante 15 semanas Prcticas de aula y
Seminarios: 1 sesin de 1h/semana durante 10 semanas Prcticas de laboratorio: 1 sesin de 2h/semana durante 5
semanas, comenzando la segunda semana del curso acadmico Teoras grupales: 3 sesiones de 1 h (1h/semana)
repartidas a lo largo del semestre Sesiones de Evaluacin: 3 pruebas parciales, repartidas equitativamente a lo largo del
curso de 1 hora de duracin y una prueba final de 2 horas de duracin.
La evaluacin de los conocimientos adquiridos y asimilados por el estudiante ser continua. Se realizarn pruebas
escritas, que valorarn la utilizacin de vocabulario cientfico adecuado, la capacidad de sntesis y de interrelacionar
conceptos. Se realizarn 3 pruebas parciales, repartidas equitativamente a lo largo del curso de 1 hora de duracin y una
prueba final de 2 horas de duracin. Cada prueba parcial ser liberatoria y la materia evaluada ser la explicada en ese
periodo docente. La prueba final se realizar sobre el total de la materia explicada durante el curso y permitir a los
alumnos que no hayan superado alguna prueba parcial recuperarla o mejorar la calificacin de alguna de ellas para los
alumnos que si las hayan superado con anterioridad. En cada prueba el alumno deber contestar a preguntas tericas,
prcticas y resolver problemas de la especialidad. Las calificaciones obtenidas en estas representarn un 75% del total
de la calificacin final del alumno. Las calificaciones de las pruebas parciales solo tendrn validez para la primera
convocatoria ordinaria a la que se presente el alumno debiendo examinarse en le resto de ellas a un examen que
incluya el total de la materia del programa. Adems se juzgar su grado de participacin durante las clases de teora,
problemas, tutoras, y seminarios, valorndose en estos ltimos la capacidad para analizar la informacin, la capacidad
crtica y las capacidades adquiridas para exponer y defender en pblico, representando todos estos aspectos un 15% del
total de la calificacin final. Se realizar un cursillo de prcticas finalizado el cual el alumno deber presentar una
memoria que representar un 10% del total de su calificacin final. La realizacin del cursillo de prcticas ser obligatoria
para presentarse a la convocatoria ordinaria y en el caso de no haberlos realizado en la siguiente convocatoria
extraordinaria el alumno deber realizar un examen de laboratorio sobe los contenidos realizados en el curso prctico.
Al ser un curso bsico de gentica, se considera que lo mas adecuado para el estudiante es recomendarle una serie de
textos generales en los que se reflejen los contenidos bsicos a desarrollar. Los textos recomendados son:
Griffiths,A.J..;Wessier,S.R.; Lewontin,R.C. y Carroll,S.B. Gentica ( 9 edicin).McGraw Hill. Madrid 2008 Se puede
acceder, gratuitamente, a una serie de recursos (imgenes, problemas, etc.) especficos para el estudiante en la
direccin: http://bcs.whfreeman.com/mga2e/
Klug, W.S., Cummings, M.R. & Spencer, C.A. Conceptos de gentica. (8 ed.) Prentice Hall Iberia. Madrid, 2006.
Pierce, B.A. Gentica. Un enfoque conceptual. (3 ed). Editorial Mdica Panamericana. Madrid 2008.
Thieman W.J.& Palladino M.A..Introduccin a la biotecnologa. Pearson Educacin. Madrid 2010.
Novo, F.J. Gentica humana.Conceptos,mecanismos y aplicaciones de la gentica en el campo de la biomedicina.
Pearson Education. Madrid, 2006.
Asi mismo se recomiendan dos textos en los que el alumno puede encontrar problemas y cuestiones resueltas diferentes
a las utilizadas en el curso.
Mnsua, J.L. Gentica. Problemas y ejercicios resueltos. Pearson Education. Madrid, 2003.
Rubio, J., Blanco, G., Comendador, M.A., Izquierdo, J.I., Naranjo, T., Roca, A. y Snchez, J.A.. Problemas de Gentica.
Akal Editor. Madrid, 1982.
Cuando, para la presentacin en la sesiones de seminarios, los alumnos deban elaborar un tema relacionado con los
contenidos de la materia o para la ampliacin de alguno de ellos., se les facilitarn referencias a textos, artculos o
paginas web ms especializadas y especficas relacionadas con el tema a desarrollar. Igualmente cuando proceda, en los
guiones de clase, tanto tericas como prcticas, se incluirn referencias a textos ms especializados.
NOMBRE Biologa Celular CDIGO
GBIOTE01-1-
006
TITULACIN
TIPO Formacin Bsica
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Garcia Fernandez Jose Manuel jmgf@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Garcia Fernandez Jose Manuel jmgf@uniovi.es
2. Contextualizacin
La asignatura bsica Biologa Celular con una carga de 6 ECTS e integrada dentro del Mdulo Bsico y se imparte
durante el 1
er
semestre del primer curso del Grado en Biotecnologa. Es una asignatura de naturaleza terico-prctica de
la materia de Biologa que tiene como finalidad comn con las restantes del citado mdulo profundizar en el conocimiento
de los seres vivos y de su entorno, proporcionando al estudiante una formacin general como sustrato para alcanzar una
posterior especializacin bien en el entorno acadmico o de la empresa. La finalidad especfica de la asignatura Biologa
Celular es proporcionar al estudiante una visin, desde un enfoque morfofuncional, de la clula y de los tejidos tanto
animales como vegetales, as como de los instrumentos de los que se sirve la disciplina.
Pretendemos que el alumno adems de utilizar correctamente la terminologa de la materia, sea capaz de comprender
que los organismos animales y vegetales se organizan en niveles de complejidad creciente, as como dominar los
procedimientos y habilidades bsicas para identificar microscpicamente los orgnulos celulares, las clulas y los tejidos
animales y vegetales.
El profesorado encargado de la asignatura, se encuentra adscrito al rea de Biologa Celular del Departamento de
Morfologa y Biologa Celular de la Universidad de Oviedo, cuenta con amplia experiencia en tareas docentes y de
investigacin relacionadas con los contenidos en ella impartidos. Respecto a los alumnos se espera de ellos que
mantengan una actitud abierta, flexible y participativa durante el desarrollo de las actividades formativas. Por lo que se
refiere a los recursos disponibles para el desarrollo de las actividades docentes, adems de las instalaciones de la
Facultad de Biologa, el Departamento de Morfologa y Biologa Celular dispone de dos salas de microscopia y dos
laboratorios adecuadamente equipados en la octava planta de la Facultad de Medicina.
3. Requisitos
Puesto que la asignatura aborda el estudio de las clulas y de los tejidos tanto animales como vegetales, el equipo
docente considera recomendable que los alumnos hayan cursado en niveles previos del sistema educativo materias en
las cuales hayan adquirido conceptos bsicos sobre la organizacin microscpica de los seres vivos.
La asignatura pretende proporcionar a los estudiantes conocimientos relativos a la organizacin de los seres vivos tanto
animales como vegetales, centrndose en el estudio de las clulas y los tejidos que los constituyen, con esta finalidad
hemos establecido como objetivo que los alumnos adquieran las siguientes competencias:
Saber utilizar un microscopio ptico para observar preparaciones.
Saber hacer preparaciones microscpicas sencillas.
Conocer los componentes celulares y saber identificarlos mediante microscopa.
Conocer y saber identificar los principales tipos de tejidos animales y vegetales.
5. Contenidos
Clases Expositivas
Bloque Temtico Biologa Celular
Tema 1. Visin global de la clula. Concepto de clula y teora celular. Origen y evolucin de la clula: de la clula
procariota a la clula eucariota. Organizacin general y composicin qumica de la clula eucariota. Estudio comparado
de la clula animal y vegetal. De los organismos unicelulares a los pluricelulares. Especializacin celular. Instrumentos de
la biologa celular.
Tema 2. Organizacin estructural y molecular de la membrana plasmtica. Composicin qumica de la membrana
plasmtica: modelos de membrana. Ultraestructura de la membrana plasmtica: la unidad de membrana. La bicapa
lipdica: asimetra molecular. Movilidad y funcin de los lpidos. Protenas perifricas e integrales. Movilidad y variedades
funcionales de las protenas. Dominios de membrana. Glucocalix: localizacin y funcin. Renovacin de la membrana
plasmtica.
Tema 3. Intercambios de sustancias entre la clula y el medio externo. Permeabilidad celular. Transporte de molculas
pequeas a travs de la membrana plasmtica: variedades de transporte pasivo y transporte activo. Transporte de
macromolculas y partculas hacia el interior celular: pinocitosis y fagocitosis.
Tema 4. Sealizacin Celular. Concepto de sealizacin local y endocrina. Tipos de molculas de sealizacin y
receptores. Aspectos generales de la transduccin intracelular de seales: los segundos mensajeros.
Tema 5. Adhesin celular. Matriz extracelular: lmina basal. Protenas de adhesin celular. Uniones transitorias: Tipos y
funcin. Estructura y funcin de las uniones estables: estrechas, adherentes, comunicantes y contactos focales.
Tema 6. Citoesqueleto I: filamentos. Organizacin general del citoesqueleto y clasificacin de sus componentes.
Filamentos de actina: estructura y dinmica. Miosina: variedades moleculares y estructura. Organizacin y funcin de los
filamentos de actina en las clulas no musculares. Miofilamentos: tipos, composicin molecular y estructura. Organizacin
y funcin de los miofilamentos en las clulas musculares. Filamentos intermedios: Variedades, ensamblaje, estructura y
funciones.
Tema 7. Citoesqueleto II: microtbulos y agrupaciones complejas de microtbulos. Composicin molecular, estructura y
dinmica de los microtbulos. Centros organizadores de microtbulos: el centrolo y el material pericentriolar. Protenas
motoras y funciones de los microtbulos. Cilios y flagelos: estructura y funcin.
Tema 8. Ncleo interfsico. Caractersticas morfolgicas y propiedades del ncleo. Organizacin de la envoltura nuclear.
Trfico de sustancias entre el ncleo y el citoplasma. Composicin qumica y niveles de organizacin de la cromatina:
aspecto microscpico. Nuclolo: organizacin, aspecto microscpico y relacin con la sntesis de ribosomas.
Tema 9. Ribosomas. Variedades de ribosomas: estructura y composicin qumica. Localizacin de los ribosomas. Los
polisomas: estructura y funcin. Secuencia seal y distribucin de protenas. Estabilizacin y degradacin de protenas.
Tema 10. Retculo Endoplsmico. Variedades de retculo endoplsmico: caractersticas morfolgicas diferenciales.
Relacin entre la estructura y la funcin del retculo endoplsmico rugoso. Relacin entre la estructura y la funcin del
retculo endoplsmico liso. Trfico de vesculas entre el retculo endoplsmico y el complejo de Golgi.
Tema 11. Complejo de Golgi y Lisosomas. Organizacin estructural del complejo de Golgi: compartimentalizacin y
polaridad. Relacin entre la estructura y la funcin del Complejo de Golgi. Control del trfico de vesculas originadas en el
complejo de Golgi. Secrecin celular. Trfico de enzimas hidrolticos. Concepto de lisosomas primario y secundario. Los
lisosomas en la autofagia y la fagocitosis. Actividad lisosmica en la clula vegetal.
Tema 12. Mitocondrias. Organizacin estructural y variedades morfolgicas de mitocondrias. Constituyentes de las
membranas y de los compartimentos mitocondriales. Relacin entre la estructura y la funcin mitocondrial. Recambio
mitocondrial.
Tema 13. Cloroplastos y Peroxisomas. Organizacin estructural de los cloroplastos. Constituyentes de las membranas y
de los compartimentos de los cloroplastos. Relacin entre la estructura y la funcin de los cloroplastos. Otras variedades
de plastos. Aspecto microscpico y composicin qumica de los peroxisomas. Funciones de los peroxisomas.
Formacinde peroxisomas.
Tema 14. Interfase y regulacin del ciclo celular. Definicin de ciclo celular: periodo de interfase y de divisin celular.
Interfase: Acontecimientos durante las fases G1, S y G2. Puntos de control y regulacin de la progresin de la clula a
travs del ciclo celular. Muerte celular: Definicin y caractersticas morfolgicas diferenciales entre apoptosis, autofagia y
oncosis.
Tema 15. Divisin celular: mitosis, meiosis y citocinesis.Significado biolgico de la mitosis. Etapas que integran la mitosis
y acontecimientos en cada una de ellas. Citocinesis en las clulas animales y vegetales. Divisiones celulares atpicas.
Primera divisin meitica: aspectos diferenciales con la mitosis. Segunda divisin meitica. Tipos de meiosis.

Bloque Temtico Histologa
I. Histologa Vegetal
Tema 16. Pared celular y Meristemos.Definicin y caractersticas generales de la pared celular. Pared primaria y
secundaria.Comunicaciones entre las clulas vegetales. Clasificacin y funcin de los meristemos. Meristemos primarios
y Secundarios: localizacin.
Tema 17. Parnquima y Estereoma. Caractersticas citolgicas de las clulas parenquimticas. Tipos de parnquima y
su funcin. Concepto y clasificacin de los tejidos de sostn. Caractersticas citolgicas de las clulas colenquimticas y
tipos de colnquima. Caractersticas citolgicas de las clulas de esclernquima: esclereidas y fibras.
Tema 18. Tejidos vasculares: xilema y floema. Definicin, clasificacin y funcin de los tejidos vasculares. Elementos del
xilema: xilema primario y secundario. Elementos del floema: floema primario y secundario.
Tema 19. Tejidos protectores y secretores.Clasificacin, tipos celulares y funciones de los tejidos protectores. Tejidos
protectores primarios: epidermis, revestimientos pilosos, hipodermis, endodermis y exodermis. Tejido protector
secundario: peridermis. Concepto de secrecin. Tejidos secretores externos: tricomas glandulares. Tejidos secretores
internos.
II. Histologa Animal
Tema 20. Epitelios de revestimiento y glandulares. Definicin y caractersticas generales de los epitelios. Clasificacin y
variedades de epitelios de revestimiento. Funciones de los epitelios de revestimiento. Renovacin y regeneracin de los
epitelios. Definicin de las glndulas. Glndulas exocrinas: clasificacin morfolgica y organizacin histolgica. Glndulas
endocrinas: organizacin histolgica.
Tema 21. Tejido conjuntivo y adiposo.Matriz extracelular. Tipos celulares propias y del sistema de defensa del
organsmo: caractersticas citolgicas y funcin. Variedades de tejido conjuntivo: embrionario, laxo, denso, elstico,
reticular. Tejido adiposo unilocular y multilocular. Funcin del tejido adiposo.
Tema 22. Tejido cartilaginoso. Definicin y caractersticas generales. Componentes del cartlago: matriz extracelular,
variedades clulares y pericondrio. Histognesis, crecimiento y reparacin del cartlago. Variedades de cartlago: hialino,
elstico y fibrocartlago. Tejidos vesicular y cordal.
Tema 23. Tejido seo. Definicin y caractersticas generales. Componentes del hueso: matriz extracelular, variedades
celulares, superficie externa y cavidades seas. Criterios de clasificacin del hueso: tipos de hueso. Estructura
microscpica del hueso maduro.
Tema 24. Osteognesis. Definicin. Tipos de osificacin y crecimiento seo. Desarrollo de los huesos cortos.
Remodelacin del hueso.
Tema 25. Sangre y Hemopoyesis.Definicin y caractersticas generales. Constituyentes de la sangre: plasma y elementos
formes. Esquema general de la hemopoyesis. Clulas madre hemopoyticas. Regulacin de la hemopoyesis. Lneas
celulares en la hemopoyesis.
Tema 26. Bases celulares de la respuesta inmunitaria. Concepto de antgeno y anticuerpo. Linfocitos B y T: origen,
maduracin y destino, tipos de linfocitos T y B. Otras clulas que intervienen en la inmunidad. Inmunidad y respuestas
inmunitarias.
Tema 27. Tejido muscular I: msculo liso.Clasificacin y caractersticas generales del tejido muscular. La clula muscular
lisa: caractersticas citolgicas, cohesin, funcin y regulacin. Organizacin tisular e histognesis del msculo liso.
Tema 28. Tejido muscular II: msculo esqueltico y cardiaco. La clula muscular esqueltica: caractersticas citolgicas,
funcin y regulacin. La clula muscular cardiaca: caractersticas citolgicas, cohesin, funcin y regulacin.
Organizacin tisular e histognesis del msculo estriado y cardiaco. Tejidos electrgenos. Msculos con estriaciones
oblicuas.
Tema 29. Tejido nervioso I: la neurona y la neuroglia. Caractersticas generales. Componentes y caractersticas
citolgicas del soma neuronal. Componente y caractersticas citolgicas de las dendritas y el axn. Tipos de neuronas.
Clulas gliales del sistema nervioso central y perifrico: caractersticas citolgicas, localizacin y funcin.
Tema 30. Tejido nervioso II: sinapsis y fibras nerviosas. Definicin y clasificacin de las sinapsis. Componentes de la
sinpsis. Mecanismo de la transmisin sinptica. Clasificacin, distribucin y funcin de las fibras nerviosas. Organizacin
tisular de los nervios perifricos.

Clases Prcticas
Prctica 1. El microscopio fotnico de campo claro. Estudio detallado de las partes del microscopio fotnico de
campo claro. Manejo y cuidado del microscopio. Observacin de grumos de Nissl (motoneuronas del asta anterior de la
mdula espinal).
Prctica 2. La clula animal. Observacin de diferentes orgnulos y componentes celulares. Microvellosidades. Cilios.
Estereocilios. Flagelos. Neurofilamentos. Mitocondrias. Inclusiones.
Prctica 3. La clula vegetal. Observacin de la pared celular. Observacin de orgnulos y otras caractersticas
citolgicas en vegetales: cloroplastos y movimiento de ciclosis (hoja de Elodea), granos de almidn (patata, arroz y
juda), drusas (hoja de Adelfa) y rafidios (tallo de Impatiens).
Prctica 4. Ncleo interfsico. Visualizacin de diferentes morfologas nucleares. Fases de Mitosis y meiosis
(Meristemo apical de raiz y testculo de insecto).
Prctica 5. Tejidos protectores, glandulares, parnquima y meristemos. Epidermis, estomas y pelos (hoja y tallo de
dicotilednea). Conductos resiniferos (hoja de pino). Variedades de parnquima: cortical y medular (tallo de Papaver),
aernquima (tallo de junco), Clorenquima lagunar y en empalizada (hoja de dicotilednea). Clornquima lobulado (hoja de
pino). Meristemos primarios: procambium (tallo de Papaver). Meristemos. Meristemos secundarios: cambium vascular
(tallo de tilo).
Prctica 6. Estereoma. Colnquima angular. Colnquima laminar. Esclereidas (hoja de dicotilednea). Fibras de
esclernquima (tallo de tilo / peciolo de Fragaria).
Prctica 7. Tejidos vasculares. Xilema: trqueas y traqueidas (tallo en seccin longitudinal). Floema: elementos de los
tubos cribosos (tallo en seccin longitudinal). Haces vasculares: distincin entre xilema y floema (tallo de maz, Papaver y
tilo).
Prctica 8. Epitelios de revestimiento. Epitelios monoestratificados (cpsula de Bowman / endotelio, tbulos renales y
mucosa intestinal). Epitelio pseudoestratificado ciliado (trquea). Epitelios estratificados (epidermis y esfago). Epitelio de
transicin (urter / vejiga).
Prctica 9. Epitelios glandulares. Glndulas exocrinas: salival/pancreas (merocrina), sebcea (holocrina) y mamaria
(apocrina). Glndulas endocrinas: tiroides e islotes de Langerhans (pncreas).
Prctica 10. Tejido conjuntivo y adiposo. Tejido conjuntivo mucoso (cordn umbilical), reticular (ganglio linftico), laxo
(lmina propia de intestino delgado) y denso (pezn / axila y tendn). Tejido adiposo blanco y pardo.
Prctica 11. Tejido cartilaginoso. Cartlago hialino (trquea) y elstico (pabelln auditivo). Cartlago articular
(articulacin sinovial).
Prctica 12. Tejido seo y sangre. Tejido seo compacto y esponjoso. Osificacin y placa de crecimiento. Observacin
de un frotis de sangre humana y de ave.
Prctica 13. Tejido muscular. Tejido muscular liso (pared del tubo digestivo). Tejido muscular estriado esqueltico
(lengua). Tejido muscular cardiaco (miocardio).
Prctica 14. Tejido nervioso. Somas neuronales y fibras nerviosas (bulbo raqudeo). Astrogla, microglia y
oligodendrogla (encfalo). Ganglios y nervios perifricos (Raquideo y Vegetativo).
1. Clases expositivas. Presenciales: 33h.
Consistir en la presentacin en el aula de los conceptos y contenidos de la materia. La explicacin del temario se
realizar de la manera ms sencilla posible. El alumno tendr a su disposicin, si es posible, la presentacin de la clase
anteriormente a sta en el Campus Virtual de la Universidadde Oviedo y la explicacin ser dinmica, intentando
resolver las dudas y explicando de manera concreta los contenidos. El soporte utilizado incluir la utilizacin del can
de proyeccin y videos explicativos. Se pretende que las clases sean dinmicas y participativas.
2. Prcticas de laboratorio. Presenciales: 14h.
Las clases prcticas tienen como objetivo hacer que el alumno sea capaz de aplicar los conocimientos tericos, al objeto
de que desarrollen capacidad de interpretacin y anlisis de imgenes microscpicas as como manejar instrumentos de
laboratorio, principalmente el microscopio ptico de campo claro. El profesor realizar una introduccin breve en la que
explicar el objetivo de la prctica, los materiales a utilizar y el correcto uso de stos. Los alumnos dispondrn de atlas y
libros de apoyo, preparaciones histolgicas y material docente preparado por los profesores. El trabajo del alumno ser
individual y estar supervisado por el profesor.
Durante el desarrollo de las prcticas el alumno elaborar un cuaderno que entregar una vez finalizadas y que ser
calificado. Durante las prcticas los alumnos realizarn descripciones de las preparaciones con diferentes estructuras
citolgicas bsicas y preparaciones histolgicas tanto de tejidos animales como vegetales.
3. Prcticas de aula.Presenciales: 6h. En las prcticas de aula, se llevaran a cabo dos actividades ntimamente
relacionadas, con el anlisis y la discusin de los distintos temas relacionados con la asignatura. Por un lado, los
alumnos se dividirn en grupos de trabajo que debern analizar y desarrollar un trabajo relacionado con la disciplina. Al
inicio del curso los profesores propondrn una lista de temas y se pondr a disposicin de los al umnos los artculos y
libros necesarios para el desarrollo de estos temas. El desarrollo de los trabajos requerir trabajo autnomo en grupo
de los alumnos. La presentacin ser oral con debate en el aula. Consistirn en sesiones de 55 minutos para que de
lugar a la presentacin corta de varios grupos de alumnos en cada sesin. Los alumnos elaborarn un informe corto
por escrito que ser entregado al profesor.
4. Tutoras grupales. Presenciales: 2 h. Los alumnos podrn plantear sus dudas al profesor y ste podr efectuar un
seguimiento de los alumnos para detectar las dificultades y las necesidades individuales, con la finalidad de articular las
respuestas adecuadas. Tambin se tratarn temas genricos, como pueden ser el asesoramiento sobre trabajos,
bsqueda de bibliografa y para fomentar en el grupo de alumnos el desarrollo de las actitudes participativas. Las
tutoras podrn tener tanto carcter presencial como no presencial (a travs de correo electrnico o del Campus Virtual
de la Universidadde Oviedo).
5. Sesiones de evaluacin. Presenciales: 5 h. El proceso de evaluacin que se detallar ms adelante.

TRABAJO PRESENCIAL
TRABAJO NO
PRESENCIAL

Temas
Horas
Totales
CE PA PL PCH TG PE SE Total Tg Ta Total
Biologa 68 15 3 2 0 1 0 2 23 5 40 45
Celular

Histologa
82 15 4 12 0 1 0 3 35 5 42 47

Total 150 30 7 14 0 1 0 5 58 10 82 92
La evaluacin tendr como finalidad comprobar si los estudiantes han adquirido un nivel adecuado de conocimiento de
los contenidos de la materia. Con carcter general, en la evaluacin global del alumno se considerar la asistencia a
todas las actividades desarrolladas a lo largo del curso, en especial a las clases de teora y prctica y se tendr en cuenta
el grado de participacin e inters demostrado durante el desarrollo de las actividades lo cual supondr el 5% de la
calificacin final. La valoracin ser de 10 puntos cuando la asistencia sea superior o igual al 80% de las actividades y de
0, si es inferior.
Las pruebas de evaluacin del aprendizaje del alumno sern las siguientes:
1. Para la evaluacin del aprendizaje terico se realizarn dos pruebas parciales, una al finalizar el bloque temtico
Biologa Celular y otra al finalizar del bloque temtico Histologa, esta ltima, a su vez, coincidir con el
examen final para aquellos alumnos que no hayan superado el primer parcial. Para superar el primer parcial se
deber obtener una nota igual o superior a 5 puntos. No obstante, una nota menor de 5 puntos y no inferior a 4
puntos se podr compensar con la del segundo parcial, siempre que esta ltima sea al menos de 4 puntos.
Consistirn en pruebas de tipo test con Preguntas de Eleccin Mltiple. Cada pregunta constar de un
enunciado o base y cinco respuestas o items de las cuales slo una ser correcta y siempre habr una opcin
correcta. Las preguntas contestadas de forma correcta supondrn +1 punto, las preguntas incorrectas
supondrn -0,33 puntos y las preguntas sin contestar supondrn 0 puntos. La calificacin ser sobre 10 (0-10).
2. Para la evaluacin del aprendizaje en prcticas de laboratorio se realizar una prueba escrita al final de las
prcticas de laboratorio, en la que el alumno deber identificar y describir una o dos preparaciones problema y
una diapositiva de las comentadas a lo largo del curso. La calificacin de la prueba ser sobre 10 (0-10).La
calificacin de esta prueba supondr el 75% de la calificacin en este apartado. Se evaluarn adems los
cuadernos de prcticas de laboratorio que aportarn un 20% de la calificacin de este apartado.
3. En las actividades complementarias se evaluar la realizacin de los trabajos en grupo y su exposicin en
prcticas de aula, as como otras tareas a desarrollar en las prcticas de aula o en las tutoras grupales. Las
actividades complementarias se valorarn sobre 10 (0-10).
Para la evaluacin de los cuadernos de prcticas y de las actividades complementarias (trabajos, tareas, etc.) se tendrn
en cuenta los siguientes criterios: calidad, presentacin y organizacin de las mismas, adems de la adecuacin a los
objetivos de la asignatura.
La calificacin final de la asignatura se obtendr a partir de una media ponderada en la que la valoracin del aprendizaje
terico supondr el 60%, la del prctico el 25% y la de las actividades complementarias el 15%. Para que se realice esta
media ser obligado que el alumno obtenga al menos una calificacin de 4 sobre 10 o superior en cada uno de los tres
apartados. Si el alumno obtuviese una calificacin inferior a 4 en alguno de los apartados, no se realizar la media
ponderada sino que la calificacin final ser de suspenso.
A continuacin se expone un cuadro resumen de la evaluacin:

Aprendizaje terico Aprendizaje en prcticas de laboratorio
Aprendizaje en actividades
complementarias
Calificacin final
(sobre 10)
Prueba
escrita
Asistencia a
CEs
Prueba
escrita
Cuaderno
de PL
Asistencia a
PLs
Tareas para
PA
Asistencia a
PAs
95% 5% 75% 20% 5% 95% 5% 6T+2,5PL+1,5AC
Los alumnos que no aprueben la asignatura en la convocatoria ordinaria, podrn intentarlo de nuevo en las
convocatorias extraordinarias, oficialmente establecidas para este fin, por la Universidad de Oviedo. En estas
convocatorias la evaluacin consistir en:
A) Una prueba escrita (prueba tipo test semejante a la de la convocatoria ordinaria) sobre los
contenidos tanto tericos de la asignatura como de los trabajos y seminarios realizados por los
alumnos en ese curso acadmico. La nota obtenida en este apartado (comprendida entre 0 y 10
puntos) supondr el 60 % de la nota final.
B) Una prueba prctica de idntica naturaleza a la ms arriba mencionada y. La nota obtenida en este
apartado (comprendida entre 0 y 10 puntos) supondr un 30 % de la nota final.
C) La calificacin de la libreta de prcticas que supondr el 10% de la nota final.
Para aprobar la asignatura, la suma global de los mencionados apartados deber estar comprendida entre 5 y 10 puntos,
siendo necesario obtener al menos 4 puntos en cada uno de los dos apartados. Si no se cumpliera este requisito la
calificacin final correspondera con la del apartado que tenga menor valor.
BIBLIOGRAFIA
BIOLOGA CELULAR
1. Alberts, B y cols. (2010). Biologa molecular de la clula. Ed. Omega. 5 Ed.
2. Cooper G.M. y Hausman R.E. (2010). La clula. Ed. Marbn 5 Ed.
3. Paniagua, R; Nistal, M.; Sesma, P; lvarez-Ura, M; Fraile, B; Anadn, R y Sez, EJ (2009). Citologa e
Histologa Vegetal y Animal, McGraw-Hill 2 vols. (4 ed.).
HISTOLOGA ANIMAL
A. Textos
1. Kierszenbaum, A.L. Tres, L.L. (2012). Histologa y Biologa Celular. Elsevier Saunders (3 ed.).
2. Gartner LP y Hiatt JL (2011). Histologa bsica. Elsevier Saunders.
3. Paniagua, R; Nistal, M.; Sesma, P; lvarez-Ura, M; Fraile, B; Anadn, R y Sez, EJ (2009). Citologa e Histologa
Vegetal y Animal, McGraw-Hill 2 vols. (4 ed.).Poirier, J ; Catal, M. ; Andr, JM ; Gherardi, RK y Bernaudin, JF
(2002). Histologa. Elsevier-Masson (1 ed.).
B. Atlas
1. Boya Vegue, J (2005). Atlas de Histologa y Organografa Microscpica. Panamericana (2 ed.)
2. Gartner, LP y Hiatt, JL (2007). Atlas Color de Histologa. Panamericana (4 ed.).
3. Khnel, W (2005). Atlas Color de Citologa e Histologa. Panamericana (11 ed.).
HISTOLOGA VEGETAL
1. Corts, F (1990). Cuadernos de Histologa Vegetal. Marbn (3 ed.).
2. Paniagua, R; Nistal, M.; Sesma, P; lvarez-Ura, M; Fraile, B; Anadn, R y Sez, EJ (2007). Citologa e Histologa
Vegetal y Animal, 2 vols. (4 ed.).
HERRAMIENTAS INFORMTICAS
Los alumnos adems tendrn que manejar herramientas informticas para la edicin de textos e imgenes y
presentaciones audiovisuales. Adems han de saber defenderse en el manejo del Campus Virtual de la Universidad de
Oviedo.
NOMBRE Recursos Biolgicos CDIGO
GBIOTE01-1-
007
TITULACIN
TIPO Formacin Bsica
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Vera De La Puente Maria Luisa mlvera@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Lastra Lopez Carlos Gonzalo clastra@uniovi.es
Richter . Alexandra
Braa Vigil Florentino fbrana@uniovi.es
2. Contextualizacin
Esta asignatura pretende proporcionar una visin global sobre los animales y vegetales
que son utilizados con diversos fines en biotecnologa. En ella se explican los
conocimientos bsicos necesarios para reconocer la diversidad vegetal y animal, as como
conocimientos ms exhaustivos acerca de las caractersticas anatmicas y morfolgicas y
la identificacin de los grupos de seres vivos de utilidad en Biotecnologa. Es una
asignatura terico-prctica cuyos contenidos se relacionan y complementan con los del
resto de asignaturas de la materia de Biologa del Mdulo Bsico.
3. Requisitos
Conocimientos de Citologa e Histologa animal y vegetal, as como de Qumica.
Conocer las relaciones entre los distintos niveles de organizacin de los seres vivos.
Conocer el origen, anlisis y mantenimiento de la biodiversidad.
Familiarizarse y reconocer los niveles de organizacin de los talfitos, brifitos,
cormfitos, protozoos y metazoos utilizados en biotecnologa.
Conocer la estructura y todos aquellos aspectos relacionados con la biologa de los
animales y vegetales (alimentacin, reproduccin, hbitat, etc) y su papel dentro de
la cadena trfica.
Reconocer directamente o de forma grfica diferentes especies y ciclos biolgicos
de organismos utilizados en biotecnologa.
5. Contenidos
Diversidad vegetal y niveles de organizacin. Reproduccin y ciclos vitales.
Principales grupos de talfitos (algas marinas y de agua dulce, hongos y lquenes)
utilizados en biotecnologa. Caracteres generales, diversidad y biologa de los
principales grupos de brifitos y cormfitos (pteridofitos, gimnospermas y
angiospermas) utilizados en biotecnologa.
Diversidad animal y niveles de organizacin. La organizacin corporal de los
animales. Funciones de nutricin, relacin y reproduccin. Procesos de desarrollo y
tipos de ciclos biolgicos. Principales grupos de Protozoos Apicomplejos, Ciliados
y Flagelados- utilizados en Biotecnologa. Principales grupos de Metazoos -
Porferos, Nematodos, Anlidos, Moluscos Gasterpodos, Artrpodos,
Equinodermos, Ascidiceos, Vertebrados- utilizados en biotecnologa.

Temario de RECURSOS BIOLGICOS
RECURSOS VEGETALES
Tema 1. Diversidad vegetal: grandes grupos reconocidos. Procariotas cloroflicos.
Cianobacterias (Algas verde-azuladas). Ejemplos ms significativos en Biotecnologa.

Tema 2. Niveles morfolgicos de organizacin de los vegetales eucariticos. Protfitos.
Talfitos. El caso especial de los brifitos. Cormfitos.

Tema 3. Reproduccin de los vegetales eucariticos. Multiplicacin vegetativa.
Reproduccin asexual por clulas germinales especiales (esporas). Reproduccin sexual.

Tema 4. Ciclos de vida en vegetales. Nocin de generacin. Nocin de alternancia de
fases nucleares. Ciclos monogenticos, digenticos y trigenticos.

Tema 5. Algas eucariticas: diversidad y biologa de los principales grupos de inters en
Biotecnologa. Clorfitas (algas verdes), Feofceas (algas pardas). Rodfitas (algas rojas) .
Ejemplos ms significativos.

Tema 6. Hongos s.l.: diversidad y biologa de los principales grupos de inters en
Biotecnologa. Zigomicetes. Ascomicetes, Basidiomicetes. Deuteromicetes (hongos
imperfectos). Ejemplos ms significativos.

Tema 7. Simbiosis fngicas: lquenes y micorrizas. Ejemplos ms significativos en
Biotecnologa.

Tema 8. Brifitos: diversidad y biologa de los principales grupos de inters en
Biotecnologa. Ejemplos ms significativos.

Tema 9. Las plantas vasculares sin semillas (helechos y afines): diversidad y biologa de
los principales grupos de inters en Biotecnologa. Ejemplos ms significativos.

Tema 10. Los espermatfitos (plantas con semillas o fanergamas): diversidad y biologa
de los principales grupos de inters en Biotecnologa.

Tema 11. Gimnospermas: diversidad y biologa de los principales grupos de inters en
Biotecnologa. Ejemplos ms significativos.

Tema 12. Angiospermas: diversidad y biologa de los principales grupos de inters en
Biotecnologa.

Tema 13. Dicotiledneas: diversidad y biologa de los principales grupos de inters en
Biotecnologa. Familias ms representativas.

Tema 14. Monocotiledneas: diversidad y biologa de los principales grupos de inters en
Biotecnologa. Familias ms representativas.

RECURSOS ANIMALES

Tema 15.- Categoras Taxonmicas y reglas de nomenclatura Zoolgica.

Tema 16.- Niveles de Organizacin y agrupaciones taxonmicas: Diblsticos, Triblsticos;
Radiados y bilaterales. Protstomos (Lofotrocozoos y Ecdisozoos). Deuterstomos.

Tema 17.-Reproduccin y desarrollo y Ciclos de vida: Reproduccin sexual y asexual.
Fecundacin. Desarrollo embrionario y postembrionario. Desarrollo directo e indirecto.

Tema 18.- Productos y utilidad de los recursos animales en biotecnologa:
Teraputicos. Alimentarios, Control de plagas, Cosmticos, Modelos de desarrollo.

Tema 19.- Protistas con afinidades animales. Caractersticas generales y biologa. Ciclo
vital de Plasmodium, el organismo de la malaria.

Tema 20.- Porferos (Esponjas). Organizacin general, tipos de sistemas canaliculares,
celulares y esquelticos. Cnidarios. Caractersticas generales. Biologa de los principales
grupos. Alternancia de generaciones morfolgicas.

Tema 21.- Moluscos. Diversidad y Biologa de los grupos de inters en Biotecnologa.
Gasterpodos, Cefalpodos, Bivalvos.

Tema 22.- Anlidos. Diversidad y Biologa de los grupos de inters en Biotecnologa.
Poliquetos, Oligoquetos, Hirudneos.

Tema 23.- Nemtodos. Caractersticas generales Inters en biotecnologa. Estudio de
Ascaris, Filarias y Caenorhabdites elegans.

Tema 24.- Artrpodos. Caractersticas generales. Biologa de los principales grupos de
inters en Biotecnologa. Quelicerados, Crustceos e Insectos. Estudio de Drosophila.

Tema 25.- Equinodermos. Caractersticas generales y biologa del desarrollo de
Equinoideos.

Tema 26.- Cordados. Caractersticas generales. Ejemplos ms representativos. El anfioxo.

Tema 27.-Vertebrados pisciformes. Caracteres generales y biologa de Condrictios y
Osteictios. Inters biotecnolgico del pez cebra.

Tema 28.- Otros Vertebrados.
Prcticas de RECURSOS BIOLGICOS
1 Anlisis morfolgico y anatmico de vegetales no vasculares.
2 Anlisis morfolgico y anatmico de plantas vasculares.
3 Criterios de identificacin de grupos de vegetales y animales ms significativos.
4 Fecundacin y Desarrollo del erizo de mar (Paracentrotus lividus).
5 Diseccin de pez
Clases expositivas: El objeto de las clases de teora es la exposicin organizada de los
contenidos de la materia por parte del profesor remarcando los aspectos ms relevantes de cada
tema que se han de trabajar y ampliar en el estudio. En las clases se utilizar la pizarra, as como
otros mtodos basados en las tecnologa de la informacin y de la comunicacin (TIC). Se
fomentar el debate de cuestiones relacionadas con la materia y la exposicin por parte del
estudiante de algunos de los contenidos.
El profesor plantear problemas y cuestiones prcticas relacionadas con cada tema que,
una vez trabajados de manera individualizada por los estudiantes, se discutirn en clase.

Prcticas de aula/Seminarios: Presentacin de un tema por el profesor o por el alumno. Tras la
exposicin y discusin, los alumnos cumplimentarn un cuestionario sobre el tema.

Tutoras: Planificacin de las actividades formativas, resolucin de dudas y orientacin acerca de
las tareas a realizar para una mejor adquisicin y asimilacin de los conocimientos de la materia
desarrollada en el curso.

Los seminarios y tutoras han de servir para desarrollar la capacidad de comunicacin,
debate e interaccin entre los alumnos, impulsando su capacidad de argumentar y
expresar ideas propias.

Prcticas de laboratorio: Se proceder al anlisis morfolgico, anatmico, y criterios de
identificacin de aquellos grupos de seres vivos ms singulares. Interpretacin de un protocolo
experimental, recogida, anotacin, anlisis e interpretacin y exposicin de los resultados.

MODALIDADES
Horas % Totales
Presencial
Clases Expositivas 31 20.5

60

Prctica de aula / Seminarios 7 5.5
Prcticas de laboratorio 14 10
Prcticas clnicas hospitalarias 0
Tutoras grupales 2 1.5
Prcticas Externas
Sesiones de evaluacin 4 2.5
No presencial
90
Total 150


Clases expositivas: 2 sesiones de 1h/semana durante 15 semanas.
Prcticas de aula y Seminarios: 1 sesin de 1h/semana durante 7 semanas.
Prcticas de laboratorio: 6 sesiones de 2h/semana y 2 sesiones de 1 hora/semana.
Tutoras grupales: 2 sesiones de 1 h (1h/semana) repartidas a lo largo del semestre.
Sesiones de Evaluacin: Dos exmenes parciales uno al concluir la parte de
Botnica y otro al finalizar la de Zoologa , liberatorios de materia para aquellos
alumnos que los aprueben (calificacin de 5 o superior), y examen global final para los
alumnos que no hayan superado uno o ninguno de los parciales.
Evaluacin del aprendizaje de los estudiantes.
Evaluacin en 2 bloques temticos (animal y vegetal),mediante la presentacin de
trabajos de diferentes tipos en las sesiones tericas y prcticas, y exmenes (dos
parciales y uno final).
Examen final de los contenidos tericos de cada uno de los grandes bloques
(animal y vegetal).
Tipo de examen escrito.

Ponderacin:
Puntuacin %

Exmenes de teora

Primer parcial/ Segundo parcial
Final
0-10 75

Prcticas de laboratorio

Evaluacin continua: Cuaderno de
prcticas, asistencia y participacin
0-10 15

PA (Seminarios)

Evaluacin continua: asistencia,
realizacin y presentacin de trabajos
individuales y/o grupales
0-10 5

Evaluacin continua; asistencia y
participacin
0-10 5
TG y CE

TOTAL

0-10 100

Para aprobar la asignatura la suma global de los apartados de ponderacin deber estar
comprendida entre 5 y 10 puntos, siendo necesario obtener al menos 4 puntos en el
Examen terico de los dos bloques temticos (animal y vegetal) y se hayan realizado las
Prcticas de Laboratorio correspondientes.

Exmenes extraordinarios:
Se realizar un Examen de teora de los contenidos tericos de cada uno de los grandes
bloques (animal y vegetal), que supondr el 75% de la nota total.
Las notas que se hayan obtenido en las Prcticas de Laboratorio, y Evaluacin de las
dems actividades complementarias se mantendrn a lo largo del curso acadmico.
La nota final ser el resultado de la suma de los diferentes apartados, siempre que se haya
alcanzado al menos un 4 en el Examen de teora (puntuando entre 0 y 10).

Evaluacin del proceso docente
Las que el centro organice.
DAZ GONZLEZ, T.E., FERNNDEZ-CARVAJAL LVAREZ, M.C. & FERNNDEZ PRIETO, J.A. (2004).
Curso de Botnica. Ed. Trea.
FONT QUER, P. (1963). Diccionario de Botnica. Ed. Labor.
HICHMAN, C. (2002). Principios integrales de Zoologa. MC Graw Hill.
IZCO SEVILLANO, J. & al. (2004). Botnica. 2 edicin Ed. McGrawHill-Interamericana de Espaa.
JESSOP, N.M. (1990). Zoologa. Invertebrados. Interamericana. Ed. McGraw Hill.
JESSOP, N.M. (1990). Zoologa. Vertebrados. Interamericana. Ed. McGraw Hill.
SITTE, P., WEILLER, E.W. & KADEREIT, J.W. (2004): Strasburger. Tratado de Botnica. 35
edicin. Ed. Omega. S.A.

http://animaldiversity.ummz.umich.edu/site/index.html
Curso Segundo
NOMBRE Tratamiento de Datos Experimentales CDIGO
GBIOTE01-2-
001
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Diaz Fernandez Natalia diazfnatalia@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Diaz Fernandez Natalia diazfnatalia@uniovi.es
2. Contextualizacin
Se trata de una asignatura terico-prctica obligatoria de segundo curso. Es una asignatura anual, ya que por su
naturaleza conceptual se considera que requiere una imparticin ms prologanda en el tiempo, para facilitar la
adquisicin y asimilacin de sus contenidos.
Se pretende introducir a los alumnos en el uso y manejo de los datos experimentales y en los distintos mtodos
matemticos que nos permiten obtener informacin significativa de los resultados de nuestras mediciones
experimentales. Para ello se expondrn los fundamentos de la inferencia estadstica, de la teora de los errores, del
anlisis de regresin, as como las bases del anlisis numrico y de los mtodos grficos de anlisis de los datos
experimentales. Adems, se pretende ejercitar el uso prctico del sistema operativo Linux y de los paquetes de anlisis
estadstico y numrico R y Octave/MATLAB, que adems permiten realizar una introduccin a la programacin, siempre
tratando de buscar su aplicacin en situaciones de inters biotecnolgico.
A fin de conseguir estos objetivos, la docencia terica y prctica se realiza en un periodo en el que los alumnos no tienen
una carga de actividades presenciales demasiado elevada, por lo que se espera de los estudiantes una dedicacin
completa a todos los aspectos que requiera su desarrollo.
3. Requisitos
Es necesario tener conocimientos slidos de todas las materias incluidas en el Mdulo Bsico (Matemticas, Fsica
General, Qumica General, Biologa Molecular, Biologa Celular, Recursos Biolgicos y Gentica), pero no se exige el
haber superado las asignaturas de primero. En concreto, los contenidos de estadstica y de utilizacin del programa
MATLAB introducidos en las matemticas de primero sern el punto de partida de esta asignatura. Tambin es
recomendable que los alumnos posean nociones bsicas de informtica a nivel de usuario.
Al finalizar la asignatura el alumno deber poseer las siguientes competencias generales recogidas en la memoria de
verificacin del Grado para las asignaturas del mdulo fundamental:
CG1.Aprender de forma autnoma y adquirir autoconfianza.
CG2.Demostrar capacidad de anlisis y sntesis y desarrollar una visin integrada del conocimiento.
CG3.Saber aplicar los conocimientos al mundo profesional, demostrarlo mediante la elaboracin y defensa de
argumentos y la toma de decisiones responsables
CG4.Resolver de forma efectiva y creativa problemas relacionados con la Biotecnologa
CG6.Saber obtener e interpretar datos relevantes y emitir juicios crticos razonados basados en ellos que
incluyan la reflexin sobre temas relevantes de ndole social, cientfica o tica.
CG7.Ser capaces de transmitir informacin y de debatir ideas, problemas y soluciones relativos a la
Biotecnologa, tanto verbalmente como por escrito, ante un pblico general o especializado.
CG8.Tener capacidad para utilizar fuentes de informacin internacionales, as como para comunicarse en una
segunda lengua de relevancia internacional.
CG9.Adquirir la capacidad para el trabajo en equipo y para formar parte de grupos multidisciplinares, as como
para entender y negociar puntos de vista alternativos y alcanzar conclusiones consensuadas.
CG10.Desarrollar las capacidades necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de
autonoma.
CG11.Poseer las habilidades bsicas en las tecnologas de la informacin y comunicacin.
CG12.Comprometerse con la tica y la responsabilidad como ciudadano y como profesional.
Respecto a las competencias especficas incluidas en la memoria de verificacin para las asignaturas del mdulo
fundamental, las siguientes son relevantes para la presente asignatura:
CE1.Conocer las herramientas y los conceptos bsicos de las Matemticas, la Fsica, la Qumica y la Biologa.
CE10.Saber utilizar las herramientas fundamentales de las Matemticas, Fsica, Qumica y Biologa que son
comunes al conocimiento cientfico y al desarrollo de la actividad tecnolgica actual.
CE14.Saber utilizar los mtodos matemticos, estadsticos e informticos bsicos para el estudio, anlisis y
control de experimentos o procesos biotecnolgicos.
Con los contenidos y planificacin de la asignatura se pretende obtener los siguientes resultados de aprendizaje:
Saber resumir la informacin mediante los mtodos de la estadstica descriptiva.
Conocer los aspectos esenciales sobre muestras aleatorias y saber disear un muestreo aleatorio sencillo y
aplicar los test estadsticos elementales.
Conocer los fundamentos del anlisis de varianza.
Entender las bases de las ciencias de la computacin e informtica, saber manejarse en el entorno de los
sistemas operativos Unix para el desarrollo de operaciones bsicas y desarrollar programas sencillos de
aplicacin en biotecnologa en un lenguaje de alto nivel.
Saber disear correctamente experimentos y ajustar los datos obtenidos por regresin lineal y no lineal con
herramientas informticas.
Representar datos y realizar representaciones derivadas de los mismos.
Saber aplicar herramientas bsicas del anlisis numrico para la resolucin de problemas biolgicos, qumicos,
bioqumicos y biotecnolgicos.
5. Contenidos
La asignatura se centra en presentar como realizar un anlisis significativo de un conjunto de datos experimentales desde
un punto de vista principalmente prctico. Ms concretamente, se desarrollaran los siguientes contenidos tericos:
1- Introduccin a la Estadstica.
Conceptos bsicos. Anlisis descriptivo. Representacin de datos. Distribuciones de probabilidad. Muestreo.
Inferencia estadstica. Test estadsticos.
2- Modelizacin Estadstica.
Regresin lineal y no lineal. Anlisis de la varianza. Anlisis de la covarianza. Anlisis de errores.
3- Clculo numrico y sus aplicaciones biotecnolgicas.
Soluciones de ecuaciones no lineales. Diferenciacin e integracin numrica. Solucin numrica de ecuaciones
diferenciales ordinarias.
En el captulo de prcticas, que supone una buena parte de la carga docente presencial de la asignatura, se abordarn
los siguientes contenidos mediante prcticas guiadas frente al ordenador:
4- Introduccin al sistema operativo Unix.
Comandos bsicos. El editor nedit. Programacin en BASH.
5- Introduccin al paquete estadstico R.
Anlisis descriptivo de muestras. Contrastes de hiptesis. Regresin. ANOVA.
6- Introduccin a la programacin y a la algortmica en el entorno Octave.
Repaso del lenguaje Octave/MATLAB. Aplicacin del clculo numrico en distintos modelos matemticos de
inters biotecnolgico.
Las actividades formativas presenciales tendrn lugar generalmente en el aula, y el pleno aprovechamiento de las
materias requiere una asistencia a las mismas que no sea inferior al 90%. El proceso de enseanza-aprendizaje es una
tarea compartida en la que profesor y alumnos deben implicarse de una manera conjunta y responsable: el profesor debe
estimular, facilitar y orientar el aprendizaje y el alumno, como parte activa de este proceso, tambin debe establecer
compromisos que conlleven adems de asistir a las clases, participar en las discusiones, plantear dudas, expresar
opiniones, solicitar orientacin o sugerir nuevos enfoques y vas para mejorar la calidad de la docencia.Para l a
consecucin de los objetivos y competencias propuestos, se utilizarn las siguientes metodologas:
Clases expositivas:Exposicin organizada de los contenidos de la materia por parte del profesor remarcando los
aspectos ms relevantes de cada tema que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. Se presentarntanto los
aspectos tericos como los ejemplos que faciliten el razonamiento y anlisis de la materia expuesta. Por ello, es muy
recomendable la asistencia regular a dichas clases expositivas.En las clases se utilizar la pizarra y el ordenador
personal. Este ltimo permite clarificar de modo inmediato y paralelo la aplicabilidad de los conceptos transmitidos.
Prcticas de Aula/Seminarios:El profesor plantear problemas y cuestiones prcticas relacionadas con cada tema, que
sern trabajados en parejas por los estudiantes, y se entregarn para su evaluacin al final de cada sesin. Se podrn
utilizar apuntes y distinto material de apoyo, y el profesor resolver de modo individualizado todas las posibles dudas.
Tutoras Grupales:Reuniones en grupos reducidos para la planificacin de actividades formativas, orientacin del
estudiante y discusin de distintos aspectos relacionados con la materia. Tambin se realizar un seguimiento del
progreso del estudiante en el contexto de la evaluacin continua mediante la realizacin de test breves (20 minutos)
sobre la materia en estudio, que ser comentados conjuntamente en la misma sesin (20 minutos).
Prcticas de Laboratorio:Se realizarn actividades prcticas en el aula de informtica con el objetivo de desarrollar
destrezas e ilustrar algunos de los contenidos tericos presentados para el tratamiento de datos. Se distribuyen en una
primera sesin de 1 hora y 10 sesiones de 2 horas cada una. Los alumnos deben estudiar previamente el esquema
general de la prctica a partir del guin que se les proporciona. Las sesiones ser guiadas por el profesor, para tratar de
conectar los aspectos prcticos y tericos de la asignatura, a la vez que responder las dudas que los alumnos le
planteen. Tambin se dispondr de un tiempo para que el alumno trabaje de modo autnomo, siguiendo los
correspondientes guiones. En esta fase el profesor resuelve cuantos problemas vayan surgiendo y realiza las pertinentes
aclaraciones. Las explicaciones del profesor estn intercaladas con preguntas dirigidas a los alumnos con el fin de
fomentar la participacin activa de los mismos.
Presencial
58 horas
Prctica de aula / Seminarios / Talleres 7 12.1
21 36.2
No presencial
Estudio, preparacin de clases, de
cuestionarios y de exmenes
60 69.0
87 horas
Realizacin de la tarea no presencial 27 31.0
Total 145

Distribucin temporal: Dedicacin plena a esta asignatura del 10 de septiembre al 25 de noviembre de 2013, ambos
inclusive, y del 3 de febrero al 11 de abril de 2014, ambos inclusive. Los horarios y lugares precisos para realizar cada
actividad concreta de esta asignatura se establecern al inicio de la misma.
Convocatoria ordinaria
La evaluacin de las actividades a desarrollar durante el curso se realizar mediante un sistema combinado de exmenes
para las clases expositivas y prcticas de laboratorio, y de evaluacin continua del trabajo realizado por el alumno en las
prcticas de aula y tutoras grupales. Tambin se valorar la realizacin de tareas no presenciales. A lo largo del curso se
han programado dos sesiones de evaluacin con una duracin de 4 horas cada una. Cada sesin de evaluacin constar
de una prueba escrita sobre los contenidos tericos y de resolucin de problemas tratados en las clases expositivas, y de
una prueba prctica sobre los aspectos ejercitados en las prcticas de laboratorio. La nota de ambas partes se
promediar, siempre que su valor sea igual o superior a 4.0 puntos sobre 10.0, para proporcionar el 80% de la nota final
de cada semestre.
En las prcticas de aula y tutoras grupales se evaluar el trabajo realizado por el alumno en el aula, que se recoger al
final de cada sesin, as como la preparacin previa del material a tratar, la participacin activa de los alumnos durante
las correcciones/discusiones y la capacidad para comunicarse con sus compaeros y con el profesor. Por ello, la no
asistencia a las prcticas de aula y tutoras grupales en el turno correspondiente deber justificarse documentalmente. La
evaluacin de las prcticas de aula y tutoras grupales tendr un peso del 10% en la nota final de cada semestre, siempre
que su valor sea igual o superior a 4.0 puntos sobre 10.0.
El 10% restante de la nota de cada semestre se obtendr a partir de la evaluacin de las tareas no presenciales
propuestas por el profesor al final de cada prctica de laboratorio, o asociadas a los contenidos tratados en las clases
expositivas y prcticas de aula.
Para superar la asignatura es preciso obtener una calificacin mnima de 4.0 sobre 10.0 en cada uno de los aspectos
evaluables (en cada prueba escrita y prctica, as como en las prcticas de aula-tutoras grupales y en la tarea no
presencial) y una nota final (media de ambos semestres) igual o superior a 5.0 sobre 10.0.
Todo estudiante que participe en un conjunto de actividades evaluables cuyo peso en la calificacin total de la asignatura
suponga al menos el 50% ser evaluado dentro de la convocatoria ordinaria, obteniendo una de las siguientes
calificaciones: Suspenso, Aprobado, Notable o Sobresaliente. En caso contrario, se considerar al alumno como No
Presentado (Artculo 18 del reglamento de evaluacin).
Convocatorias extraordinarias
De acuerdo con el reglamento de evaluacin de los resultados de aprendizaje y de las competencias adquiridas por el
alumnado de la Universidad de Oviedo (Artculo 6), para que el alumno pueda superar la asignatura en convocatorias
extraordinarias se realizar un examen final que constar de una prueba escrita (50% de la nota) y un examen prctico
(50% de la nota). Para superar la asignatura en convocatorias extraordinarias la nota final debe ser igual o superior a 5.0
sobre 10.0, aceptndose una calificacin mnima de 4.0 sobre 10.0 en alguna de las dos pruebas realizadas.
1. "Anlisis de datos en ciencias sociales y de la salud I", Antonio Pardo, Miguel ngel Ruiz y Rafael San
Martn. Editoral Sntesis, Madrid 2009.
2. "Anlisis de datos en ciencias sociales y de la salud II", Antonio Pardo y Rafael San Martn. Editoral Sntesis,
Madrid 2010.
3. Estadstica para biologa y ciencias de la salud, J. Susan Milton. Editorial McGraw-Hill, Madrid, 2007.
4. "Tratamiento matemtico de datos fisico-qumicos", V. P. Spiridonov y A. A. Lopatkin. Editorial MIR, Mosc,
1983.
5. "Data reduction and error analysis for the physical sciences", P. R. Bevington y D. K. Robinson. Editorial
McGraw-Hill.
6. "Clculo cientfico con MATLAB y Octave", A. Quarteroni y F. Saleri. Editorial Springer, Milano, 2006.
7. "Anlisis numrico. Las matemticas del clculo cientfico" D. Kincaid y W. Cheney, Editorial: Addison-Wesley
Iberoamericana, 1994.
8. "Anlisis numrico con aplicaciones" C. F. Gerald y P. O. Wheatley. Editorial Pearson Education, Mexico, 2000
9. The Linux Documentation Project: http://tldp.org/
10. The R Project:http://www.r-project.org
11. Programa Octave: http://www.gnu.org/software/octave/
Todos los materiales que se emplearn en el desarrollo de las distintas actividades de que consta la asignatura
(presentaciones PPT con tablas y grficas, series de ejercicios, guiones de laboratorio, etc.) estn a disposicin de los
alumnos en formato electrnico (material incorporado en el Campus Virtual).
NOMBRE Qumica Orgnica CDIGO
GBIOTE01-2-
002
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
PROFESORADO EMAIL
2. Contextualizacin
Es una asignatura obligatoria englobada dentro del Mdulo Fundamental, que comprende el curso 2. del Grado en
Biotecnologa. Se imparte en el primer semestre del citado 2. curso. No tiene contenidos experimentales, que estn
incorporados tres crditos en la asignatura Experimentacin en Biotecnologa I, que se cursa en el mismo semestre, a
continuacin de sta.
Su ubicacin en el plan de estudios por delante de la asignatura Metabolismo (2. curso, 2. semestre) asegura
que los contenidos de sta podrn ser adquiridos con plenas garantas de comprensin estructural y mecanicista.
3. Requisitos
No existen requisitos obligatorios. Sin embargo, es muy recomendable haber aprobado previamente la asignatura
Qumica General, del curso 1., que tiene unos captulos finales de introduccin a la Qumica Orgnica.
Dominar el lenguaje bsico de la Qumica Orgnica y reconocer su importancia en diversos contextos,
especialmente en el biotecnolgico.
Relacionar y reconocer la estructura y la reactividad de los grupos funcionales orgnicos.
Relacionar los efectos esteroelectrnicos con la reactividad de los compuestos orgnicos.
Interpretar datos experimentales de la reactividad de los compuestos orgnicos y de los distintos tipos de
selectividad de las reacciones orgnicas.
Proponer vas de acceso biocataltico (biotransformaciones) a un nmero reducido de compuestos
funcionalizados con inters biotecnolgico.
Interpretar datos espectroscpicos (especialmente, de IR y RMN-
1
H) que permitan la determinacin estructural
de molculas orgnicas sencillas.
Habilidad para la resolucin de problemas.
Habilidad para aplicar conocimientos bsicos a casos prcticos.
Capacidad de aprender.
Destreza en la comunicacin oral y escrita en idioma espaol.
5. Contenidos
Tema 1. REVISIN DE CONCEPTOS FUNDAMENTALES. 1. Grupos funcionales y grado de oxidacin. 2. ndice de
insaturacin. 3. Nomenclatura de sustitucin de los compuestos orgnicos. 4. Isomera estructural. 5. Anlisis
conformacional de alcanos y cicloalcanos. 6. Isomera cis-trans en cicloalcanos. 7. Enantimeros y convenio R/S de
nomenclatura. 8. Diasteremeros.
Tema 2.- ALQUENOS Y ALQUINOS. 1. Introduccin y nomenclatura. 2. Estructuras y modelos moleculares de los
enlaces mltiples entre tomos de carbono. 3. Isomera cis-trans en alquenos. 4. Reacciones de adicin a alquenos. 5.
Mecanismo de la adicin de HX a alquenos. 6. Mecanismos y caractersticas de las reacciones de adicin a alquenos. 7.
Biotransformaciones de los alquenos. 8. Funcionalizacin anti-Markvnikov de alquenos. 9. Reacciones de oxidacin de
alquenos. 10. Reacciones de adicin a alquinos. 11. Acidez de los alquinos terminales. 12. Alquenos y alquinos en la
naturaleza.
Tema 3.- SISTEMAS RESONANTES. BENCENO Y COMPUESTOS AROMTICOS. 1. Especies qumicas resonantes. 2.
Adiciones electrfilas a dienos conjugados. 3. Benceno y concepto de aromaticidad. 4. Compuestos aromticos. 5.
Reacciones de sustitucin electrfila aromtica del benceno. 6. Bencenos sustituidos: influencia de los sustituyentes en la
reactividad y en la regioselectividad. 7. Algunas reacciones de las cadenas laterales de los sistemas aromticos. 8.
Biohidroxilacin de anillos aromticos.
Tema 4.- TCNICAS ESPECTROSCPICAS PARA DETERMINAR ESTRUCTURAS ORGNICAS. 1. Espectroscopia:
introduccin y principios bsicos; espectrmetros. 2. Fundamentos de la resonancia magntica nuclear de protn (RMP).
3. Protones equivalentes y no equivalentes en RMP. 4. Desplazamiento qumico y regiones del espectro RMP. 5. rea de
las seales (integral). 6. Multiplicidad de las seales. 7. Otros aspectos importantes en RMP. 8. Resonancia magntica
nuclear de C-13. 9. Espectroscopia infrarroja (IR). 10. Espectrometra de masas. 11. Resumen de las tcnicas.
Tema 5.- DERIVADOS HALOGENADOS (R-X): REACCIONES DE SUSTITUCIN NUCLEFILA Y DE ELIMINACIN. 1.
Nomenclatura. 2. Preparacin. 3. Reacciones de sustitucin nuclefila: conceptos de nuclefilo, sustrato y grupo saliente.
4. Mecanismo de sustitucin nuclefila bimolecular. 5. Mecanismo de sustitucin nuclefila unimolecular. 6. Reacciones
de eliminacin en R-X (y en R-OTs). 7. Competencia entre sustitucin y eliminacin. 8. Derivados halogenados en la
naturaleza y en biotransformaciones. 9. Metilaciones bioqumicas: procesos especiales de sustitucin nuclefila
bimolecular en las clulas.
Tema 6.- ALCOHOLES, FENOLES Y TIOLES. TERES Y EPXIDOS. 1. Introduccin y nomenclatura. 2. Puentes de
hidrgeno y propiedades fsicas. 3. Propiedades cido-base de alcoholes y fenoles. 4. Reacciones de los alcoholes. 5.
Fenoles. 6. Tioles; sulfuros y disulfuros. 7. teres: propiedades. 8. Compuestos organometlicos de magnesio y litio. 9.
Sntesis de teres. 10. Ruptura cida de teres. 11. Epxidos.
Tema 7.- ALDEHDOS Y CETONAS: REACCIONES DE ADICIN NUCLEFILA. 1. Introduccin, nomenclatura y
preparacin. 2. Estructura y propiedades del grupo carbonilo. 3. Adicin nuclefila a aldehdos y cetonas: mecanismo
general. 4. Procesos de adicin nuclefila de organomagnsicos y organolticos: sntesis de Grignard. 5. Reduccin de
aldehdos y cetonas con hidruros complejos. 6. Procesos de adicin nuclefila de nuclefilos oxigenados. 7. Procesos de
adicin nuclefila de nuclefilos nitrogenados. 8. Adicin nuclefila de cianuro de hidrgeno. 9. Oxidacin de aldehdos.
10. Reactividad de los aldehdos y cetonas a,b-insaturados. 11. Reducciones enzimticas de aldehdos y cetonas. 12.
Adicin catalizada por liasas de cianuro de hidrgeno a aldehdos y cetonas. 13. Desalquilaciones enzimticas.
Tema 8.- CIDOS CARBOXLICOS Y DERIVADOS: REACCIONES DE ADICIN-ELIMINACIN. 0. Presentacin. 1.
cidos carboxlicos: nomenclatura, estructura y propiedades fsicas. 2. cidos carboxlicos: acidez. 3. cidos
carboxlicos: preparacin. 4. Conversin de cidos carboxlicos en steres. 5. Reacciones de los steres. 6. Reactividad
relativa (frente a nuclefilos) de los derivados de cido. 7. Nomenclatura de cidos carboxlicos y derivados. 8. Cloruros
de cidos carboxlicos. 9. Anhdridos de cido. 10. Acilaciones bioqumicas. 11. Amidas de cidos carboxlicos. 12.
Nitrilos. 13. Biotransformaciones de derivados de cidos carboxlicos con hidrolasas.
Tema 9.- ACIDEZ DE LOS HIDRGENOS EN POSICIN aRESPECTO A GRUPOS CARBONILO. 1. Tautomera ceto-
enlica. 2. a-Halogenacin de cetonas. 3. Condensacin aldlica de aldehdos y cetonas. 4. Condensacin de Claisen de
los steres. 5. Aplicaciones sintticas de los compuestos b-dicarbonlicos; descarboxilacin de b-oxocidos. 6. Aldolasas
en la naturaleza y en el laboratorio. 7. Reacciones de derivados de cidos carboxlicos en la biosntesis de cidos grasos.
Tema 10.- AMINAS. 1. Frmulas generales y nomenclatura. 2. Estructura y propiedades. 3. Preparacin. 4. Propiedades
cido-base. 5. Aminas como nuclefilos: reacciones con compuestos carbonlicos y similares. 6. Heterociclos
nitrogenados no aromticos (azacicloalcanos). 7. Heterociclos nitrogenados aromticos de seis miembros. 8. Heterociclos
nitrogenados aromticos de cinco miembros.
asignatura requiere una asistencia no inferior al 90%. En ellas se aplicar rigurosamente el mtodo cientfico,
fomentndose especialmente la aplicacin de los conocimientos tericos a la resolucin de problemas, as como el uso
del vocabulario cientfico adecuado, el correcto empleo del lenguaje (oral y escrito), el juicio crtico y la autonoma
personal. En las actividades de aula se utilizar principalmente la pizarra por dos razones: (1) el texto ntegro de la
asignatura (redactado por los profesores encargados, con teora y ejercicios) obrar en poder de los alumnos (Campus
Virtual), de modo que rara vez ser necesario ampliarlo con otros mtodos TIC; (2) los profesores encargados estn
convencidos de que esa tradicional tcnica docente comporta unas pautas temporales ptimas para la asimilacin de la
Qumica, muy por encima de otras metodologas TIC ms recientes.
El texto mencionado es la clave del plan de trabajo que se pretende seguir. No se trata de un texto extenso, sino
que contiene el material que sus autores entienden como el necesario y suficiente para la formacin adecuada de los
alumnos a quienes va dirigido. Contiene, intercalados entre el texto y al final de casi todos sus captulos, los ejercicios
que se consideran ms apropiados para la comprensin inmediata de la materia estudiada. Su autora ahorra todo el
considerable tiempo que hay que dedicar en clase a matizar, corregir, ampliar y recortar textos ajenos. En definitiva, con
una programacin previa del trabajo, cada alumno conocer qu materia debe estudiar y qu ejercicios resolver antes de
cada sesin presencial. De este modo, si los discentes y los docentes hacen sus tareas respectivas, las clases sern
vivas y participativas, con especial atencin a ejercicios y consultas, pero sin excluir la explicacin (motu proprio o a
peticin de los alumnos) de las partes de la materia que puedan entraar mayor dificultad. En definitiva, se persigue que
el estudiante asimile fundamentalmente la Qumica Orgnica mediante la aplicacin a ejercicios y casos prcticos de los
conocimientos fundamentales que vaya adquiriendo.
El sistema de aprendizaje que se pretende seguir requiere un uso limitado de la memoria, pero se procurar que esos
conocimientos memorsticos imprescindibles se adquieran mediante su aparicin repetida a lo largo del curso y por
mecanismos mentales de fijacin de ideas. En este contexto, ha de quedar muy claro que se promover (y se evaluar)
un aprendizaje basado en el rigor conceptual (que conllevar un rigor operativo), asentado en el razonamiento, que
permita la transferencia de conocimientos de unas reas cientficas a otras y que tambin estimule el sentido crtico.
El trabajo no presencial del alumno estar dirigido principalmente al estudio y preparacin de la asignatura. Los
profesores encargados, en un documento denominado Tareas diarias, propondrn una distribucin temporal adecuada
del esfuerzo individual con la finalidad de que el aprendizaje de los contenidos y destrezas se desarrolle progresivamente.
En cuanto a las actividades presenciales, otro documento accesible en Internet (Plan docente o Planificacin de
actividades) debe considerarse como meramente orientativo: simplemente informa de que el tiempo dedicado a
consolidar los contenidos estudiados previamente por el alumno ser algo inferior a un cuarto del total. No habr, pues,
clases de teora ni clases de problemas, ya que, en opinin de los profesores encargados, ello constituye un modelo
didctico obsoleto, como lo es, en lneas generales, el concepto de clase magistral en que se basa. Salvo alguna rara
excepcin, el trabajo de cada da incluir aspectos tericos y prcticos.
Se emplear un sistema combinado de evaluacin continua y exmenes escritos.
Para la evaluacin continua se tendr en cuenta la participacin activa de los alumnos en las actividades de clase (10%
de la calificacin final) y los resultados de 4 6 controles escritos (20%) distribuidos a lo largo del periodo lectivo. A la
calificacin final contribuirn tambin dos exmenes parciales escritos (35% cada uno). El segundo examen parcial se
sustituir por un examen final (70%) para algunos estudiantes (vide infra).
1. Alcanzar una media ponderada final de 5 o ms puntos (en una escala de 0 a 10).
2. Tener una nota mnima de 4 puntos en cada uno de estos tres apartados: primer examen parcial, segundo examen
parcial y nota media de controles. [Si se realiza examen final, se requiere un mnimo de 4 puntos en ste y en la
media de controles].
Los controles escritos, de unos 15 20 minutos de duracin, se realizarn durante las clases presenciales. Su objetivo es
comprobar la progresiva asimilacin de conocimientos y la capacidad de razonamiento de los alumnos. En consecuencia,
podrn hacerse sin previo aviso, en cuyo caso slo afectaran a materia fundamental de las cuatro ltimas sesiones
presenciales (incluida la del da del control). Si se pretendiese que fueran algo ms extensos, habran de anunciarse con
dos das de antelacin.
Tras el primer examen parcial, se eliminar materia si se obtiene una calificacin igual o superior a 5 puntos. Las
notas entre 4 y 5 puntos tendrn la consideracin de compensable, permitiendo eliminar materia si, finalmente, se
cumplen los requisitos contenidos dos prrafos ms arriba. Los alumnos con nota inferior a 4 puntos en el primer examen
parcial no realizarn el segundo, sino un examen final que abarcar toda la materia.
Se contempla la posibilidad de que un alumno renuncie a la compensacin del primer examen parcial, o incluso a
un aprobado en ste, si desea efectuar el examen final con el fin de mejorar su calificacin.
B) Convocatorias extraordinarias
Los alumnos realizarn un examen general de toda la asignatura, cuya calificacin se trasladar directamente al
acta.
C) Detalles especficos
Las pruebas escritas podrn versar sobre contenidos tericos especficos (pero no consistirn en desarrollos
amplios de temas), aunque se orientarn preferentemente a la resolucin de ejercicios prcticos. Todas las respuestas
habrn de estar razonadas breve pero claramente, de forma similar a la metodologa seguida en las actividades
presenciales. Se tendr en cuenta el empleo del vocabulario cientfico adecuado, la capacidad de sntesis y de
interrelacin de conceptos y, en general, la claridad expositiva. Por el contrario, se penalizarn las faltas de ortografa y
de sintaxis.
Qumica Orgnica para biotecnlogos: teora y ejercicios. R. Liz Guiral y F. Rebolledo Vicente. (Campus Virtual.
Oviedo, 2010). El cuerpo bsico de la asignatura, con una amplia coleccin de ejercicios propuestos a lo largo del
texto y al final de muchos captulos.
Qumica Orgnica. F. A. Carey. (McGraw-Hill Interamericana. 6. edicin, 2006). Contiene problemas resueltos y
propuestos en cada captulo. Incluye biotransformaciones en algunos apartados.
Qumica Orgnica. L. G. Wade, Jr. (Pearson/Prentice Hall. 5. edicin, 2004). Un texto moderno con buena
didctica.
Biotransformations in Organic Chemistry. K. Faber. (Springer Verlag, 5
th
edition, 2004). El libro ms idneo para
ampliaciones en el campo de las biotransformaciones. En la biblioteca de la Facultad de Qumica (al menos, en
alguna edicin anterior).
Dos clsicos existentes en la biblioteca de la Facultad de Biologa (en ediciones antiguas):
Qumica Orgnica. A. Streitwieser, C. H. Heathcock. (Interamericana, 3. edicin, 1986).
Qumica Orgnica. K. P. C. Vollhardt, N. E. Schore. (Omega, 2. edicin, 1996).
NOMBRE Termodinmica y Cintica CDIGO
GBIOTE01-2-
003
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Borge Alvarez Jose Javier jborge@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Sordo Gonzalo Jos ngel jasg@uniovi.es
2. Contextualizacin
Los contenidos de la asignatura Termodinmica y Cintica se circunscriben dentro del marco de la Qumica Fsica,
materia sta que ofrece el conocimiento fsico a la Qumica, con el fin de serle til. La Termodinmica (Qumica), una de
las teoras en que se fundamenta la Qumica Fsica, ofrece una perspectiva macroscpica de los sistemas (qumicos).
Permite predecir la viabilidad de una transformacin determinada del sistema (qumico) considerado. La Cintica
(Qumica) estudia la velocidad con que se transforman los sistemas (qumicos). El estudio de la misma puede realizarse
tanto desde la perspectiva macroscpica como desde la microscpica (Cintica Molecular). La asignatura Termodinmica
y Cintica forma parte del Mdulo Fundamental del Grado en Biotecnologa. El programa que presentamos se centra en
el estudio de la Termodinmica de propiedades de equilibrio y en la Cintica macroscpica.
Dicho programa ha sido concebido poniendo especial nfasis en su particular utilidad en temticas relacionadas con la
Biotecnologa.
3. Requisitos
Conocimientos slidos de todas las materias incluidas en el Mdulo Bsico.
Competencias generales:
De entre las competencias generales recogidas en la Memoria del Grado en Biotecnologa resaltamos para la presente
materia las siguientes:
GG1. Aprender de forma autnoma y adquirir autoconfianza.
GG2. Demostrar capacidad de anlisis y sntesis y desarrollar una visin integrada del conocimiento.
GG7. Ser capaces de transmitir informacin y de debatir ideas, problemas y soluciones relativos a la Biotecnologa, tanto
verbalmente como por escrito, ante un pblico general o especializado.
GG8. Tener capacidad para utilizar fuentes de informacin internacionales, as como para comunicarse en una segunda
lengua de relevancia internacional.
Ms concretamente, nos gustara destacar las siguientes competencias generales:
1. Resolver problemas de forma efectiva
2. Adquirir motivacin por la calidad.
3. Mostrar iniciativa y espritu emprendedor.
4. Desarrollar el razonamiento crtico.
5. Trabajar en equipo.
6. Realizar, presentar y defender informes cientficos tanto de forma escrita como oral ante una audiencia.
7. Sensibilizarse con los temas vinculados con el medio ambiente.
8. Emplear el ingls como herramienta de trabajo.
Competencias especficas:
De entre las competencias especficas recogidas en la Memoria del Grado en Biotecnologa resaltamos para la presente
materia las siguientes:
CE1. Conocer las herramientas y los conceptos bsicos de las Matemticas, la Fsica, la Qumica y la Biologa.
CE4. Saber los fundamentos de los fenmenos de transferencia de materia y energa.
CE5. Conocer los principales tipos de reacciones qumicas de inters biotecnolgico y los principales factores que les
afectan.
CE10. Saber utilizar las herramientas fundamentales de las Matemticas, Fsica, Qumica y Biologa que son comunes al
conocimiento cientfico y al desarrollo de la actividad tecnolgica actual.
Ms concretamente, nos gustara destacar las siguientes competencias especficas:
1. Adquirir los fundamentos de la terminologa qumica: nomenclatura, convenios y unidades.
2. Aplicacin de los principios de la Termodinmica a problemas biotecnolgicos.
3. Aplicacin de los principios de la Cintica Qumica a problemas biotecnolgicos.
4. Relacionar la Qumica con la Biotecnologa.
Resultados de aprendizaje:
1. Utilizar correctamente la terminologa bsica y los conceptos de la Termodinmica y Cintica implicados en procesos
bioqumicos y biotecnolgicos.
2. Ser capaz de plantear experimentos y resolver los problemas numricos de Termodinmica y Cintica que se derivan
de ellos, as como interpretar los resultados obtenidos.
5. Contenidos
Los contenidos recogidos en la Memoria del Grado en Biotecnologa para la presente materia son los siguientes:
Fundamentos de la Mecnica Estadstica. Primer Principio de la Termodinmica. Segundo Principio de la Termodinmica.
Energas de Gibbs y de Helmholtz. Equilibrio material: Concepto de potencial qumico. Equilibrio de fases. Disoluciones
de no electrolitos. Disoluciones de electrolitos. Termodinmica del equilibrio qumico. Equilibrio electroqumico. Cintica y
mecanismos de la reaccin qumica. Teoras de reacciones bimoleculares. Importancia biotecnolgica de la catlisis
heterognea. Cintica de adsorcin y desorcin. Cintica enzimtica.
Se desarrollarn los mismos ajustndonos lo mximo posible al siguiente programa:
1. Introduccin a la Termodinmica: Objetivos y marco de aplicacin. Terminologa. Los gases como sistemas
termodinmicos sencillos: ecuaciones de estado. Termometra.
2. Leyes de la Termodinmica: primera ley de la Termodinmica. Energa interna. Capacidad calorfica. Entalpa.
Segunda ley de la Termodinmica: Entropa.
3. Equilibrio material: Funciones de Gibbs y Helmholtz. Potencial qumico. Equilibrio qumico: Reacciones entre gases
ideales. Equilibrio entre fases: Sistemas de un componente.
4. Aplicacin de las leyes de la Termodinmica al estudio de las reacciones qumicas: Termoqumica, Tercera ley de la
Termodinmica.
5. Disoluciones: Magnitudes molares parciales y magnitudes de mezcla. Disoluciones ideales: Ley de Raoult.
Disoluciones diluidas ideales: Ley de Henry. Disoluciones no ideales.
6. Introduccin a la Cintica Qumica: Objetivos y marco de aplicacin. Velocidad de reaccin: Terminologa.
Mecanismos de reaccin.
7. Medidas de las velocidades de reaccin: Integracin de ecuaciones cinticas. Determinacin experimental de las
ecuaciones cinticas. Influencia de la temperatura en las constantes cinticas. Reacciones en fase gas y en
disolucin.
8. Mecanismos de reacciones complejas: Aproximacin de la etapa controlante, aproximacin del estado estacionario.
Reacciones fotoqumicas: la capa de ozono en la estratosfera. Catlisis. Catlisis homognea: Destruccin cataltica
del ozono estratosfrico: Mecanismo de Rowland-Molina. Catlisis enzimtica: Mecanismo de Michaelis-Menten.
Catlisis heterognea: Mecanismo de Langmuir-Hinshelwood.
Clases expositivas (42 horas): En ellas se presentar, analizar y desarrollar, de forma didctica, el material recogido
en el apartado de contenidos del anterior epgrafe.
Se incentivar la intervencin de los alumnos, planteando cuantas cuestiones crean oportunas a lo largo de la exposicin.
En este sentido, uno de los principales objetivos del profesor ser la de incentivar la participacin del alumnado.
El profesor sealar los desarrollos matemticos que el alumno debe trabajar por s mismo (con ayuda de la bibliografa
recomendada) y que posteriormente sern analizados en las prcticas de aula. Asimi smo, a lo largo de la exposicin, el
profesor plantear problemas numricos relacionados con las materias presentadas que tambin sern analizados con
detalle en las prcticas de aula. Finalmente, el profesor plantear cuestiones clave a lo largo de cada sesin que debern
ser analizadas y resueltas por los alumnos, discutindose en detalle las correspondientes tutoras grupales.
Prcticas de aula (14 horas): En ellas los alumnos deben analizar y discutir los desarrollos matemticos no abordados
en las clases expositivas, as como cuantos problemas numricos hayan sido propuestos por el profesor con el fin de
aplicar los conocimientos adquiridos a casos prcticos de inters. En estas sesiones el profesor debe actuar como
consultor, reservando para los alumnos el papel protagonista.
Tutoras grupales (4x3 = 12 horas): En ellas los alumnos plantearn cuantas dudas les hayan surgido al seguir las
clases expositivas y elaborar los materiales correspondientes a las prcticas de aula. Una vez ms, debe lograrse que los
alumnos tomen la iniciativa en este tipo de sesiones.
Por otra parte, el profesor propondr temticas de inters en las que los alumnos puedan, con ayuda de bibliografa
adicional suministrada por el profesor, desarrollar aspectos del programa que vayan ms all de los analizados por el
profesor en las clases expositivas. Los materiales resultantes, que pueden ser desarrollados en grupos de trabajo, sern
valorados y considerados en el proceso de evaluacin.
La calificacin definitiva en la convocatoria ordinaria se basar en: (a) calificacin de dos exmenes escritos que
contribuirn con el 80% a la nota final: 40% cada uno de ellos, debiendo superarse una puntuacin de 4 sobre 10 en cada
una de sus partes (teora y problemas), en los dos exmenes, y (b) participacin del alumno en las clases expositivas,
prcticas de aula y tutoras grupales que ser valorada con un 20% de la nota final, debiendo superarse una puntuacin
de 4 sobre 10 en este apartado. En casos excepcionales, el estudiante podr solicitar al profesor que el 20%
correspondiente a la evaluacin continua le sea evaluada por sistemas alternativos adaptados a su situacin personal.
La calificacin definitiva en las convocatorias extraordinarias corresponder a la calificacin del examen escrito realizado
en las mismas, debiendo superarse una puntuacin de 4 sobre 10 en cada una de las partes (teora y problemas).
Aunque a lo largo de las distintas sesiones se proporcionarn referencias bibliogrficas especficas que puedan
coadyuvar al mayor grado de asimilacin del material por parte del alumno, se recomienda que el alumno utilice como
base un solo libro de texto que desarrolle apropiadamente los distintos puntos recogidos en el programa descrito en la
seccin quinta de esta Gua. Ya que uno de los objetivos perseguidos es que el alumno se familiarice con los libros de
texto ms modernos y adecuados que generalmente son publicados en lengua inglesa, se recomiendan las versiones
espaola e inglesa del libro de texto escogido:
Fisicoqumica, Ira N. Levine Vols. 1 y 2, 5 edicin, McGraw-Hill, Madrid, 2004.
Physical Chemistry, Ira N. Levine, 6
th
edition, McGraw-Hill, Boston, 2009.
NOMBRE Tcnicas Analticas Instrumentales CDIGO
GBIOTE01-2-
004
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Bettmer . Jorg bettmerjorg@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Bettmer . Jorg bettmerjorg@uniovi.es
Sanz Medel Alfredo asm@uniovi.es
2. Contextualizacin
Es una asignatura obligatoria perteneciente al Mdulo Fundamental, que se imparte en el primer semestre del segundo
ao del Grado en Biotecnologa. Es una asignatura de carcter terico, cuyos contenidos experimentales estn incluidos
en la asignatura Experimentacin en Biotecnologa I, que se imparte a continuacin (en el segundo semestre), y guarda
una fuerte interrelacin con las dems asignaturas del semestre
El objetivo de la asignatura es proporcionar al alumno los conocimientos bsicos de los fundamentos y aplicaciones de
las tcnicas analticas instrumentales mas utilizadas para la deteccin/separacin y determinacin de las especies
qumicas de mayor inters en el campo de la Biotecnologa. Estas tcnicas constituyen las herramientas con las que la
Qumica Analtica desarrolla mtodos y estrategias para investigar la composicin de los sistemas materiales y resolver
los problemas analticos que se plantean a diario en actividades relacionadas con otras muchas disciplinas cientficas
entre ellas la Biotecnologa.
3. Requisitos
Es recomendable que el alumno conozca los sistemas de unidades fsicas; la nomenclatura y formulacin de
compuestos qumicos; y que maneje con soltura los procedimientos de clculo bsicos (logaritmos, exponenciales,
manejo de calculadoras etc.). Por tanto, es recomendable que el alumno haya superado las asignaturas de Qumica
General, Matemticas y Fsica de primer curso. Tambin es muy conveniente que el alumno tenga conocimientos de
ingls.
1. Demostrar el conocimiento y comprensin de los distintos principios bsicos que fundamentan las tcnicas analticas
instrumentales de separacin y/o medida.
2. Demostrar el conocimiento sobre el funcionamiento de la instrumentacin analtica bsica.
3. Capacidad para manejar los distintos instrumentos y ajustar las variables instrumentales, as como la de obtener la
mayor cantidad de informacin fiable a partir de los datos experimentales.
4. Capacidad para reconocer y analizar problemas analticos y planear estrategias para solucionarlos; as como
capacidad de analizar, evaluar y comparar alternativas relevantes en la direccin elegida.
5. Capacidad de asimilar y poner de relieve los puntos clave de un tema, analizando y sintetizando datos e
informacin.
6. Capacidad para aprender de forma autnoma y de trabajar en grupo.
5. Contenidos
Tema 1.- INTRODUCCION GENERAL A LOS MTODOS INSTRUMENTALES DE ANALISIS.
Introduccin: mtodos de la Qumica Analtica. Mtodos de medida instrumentales: clasificacin. Caractersticas de
funcionamiento. Consideraciones generales de los mtodos analticos.
Tema 2.- ESPECTROSCOPA DE ABSORCIN VISIBLE-ULTRAVIOLETA
Introduccin: interaccin de la radiacin con la materia. Ley de Beer-Lambert. Especies absorbentes en disolucin.
Instrumentacin bsica. Caractersticas analticas. Aplicaciones biotecnolgicas: estudio de protenas y cidos nucleicos.
Enzimoinmunoensayos.
Tema 3.- ESPECTROSCOPA DE FLUORESCENCIA
Introduccin: caractersticas de la fluorescencia molecular. Variables que afectan a la fluorescencia. Relacin entre
intensidad de fluorescencia y concentracin. Instrumentacin bsica. Caractersticas analticas. Aplicaciones
biotecnolgicas: estudio de protenas y cidos nucleicos. Fluoroinmunoensayos.
Tema 4.- ESPECTROSCOPA ATMICA DE LLAMA
Introduccin: espectros atmicos de absorcin y emisin. Fundamento terico del anlisis cuantitativo. Instrumentacin
bsica. Caractersticas analticas. Aplicaciones biotecnolgicas.
Tema 5.- ISOTOPOS RADIACTIVOS
Introduccin: tipos de desintegraciones radiactivas. Velocidad de desintegracin radiactiva. Interaccin de la radiactividad
con la materia. Deteccin y medida de la radiactividad. Aplicaciones de los radioistopos en Biotecnologa.
Tema 6.- POTENCIOMETRA
Introduccin: celdas electroqumicas. Potencial de electrodo. Potencial de celda. Instrumentacin: electrodos de
referencia y electrodos indicadores. Potenciometra selectiva: tipos de electrodos. Caractersticas analticas. Aplicaciones
en Biotecnologa. Sondas potenciomtricas.
Tema 7.- VOLTAMETRA
Introduccin: definicin y clasificacin. Instrumentacin: tipos de electrodos de trabajo. Polarografa y Voltametra
hidrodinamica. Voltametria de barrido lineal. Caractersticas analticas. Aplicaciones biotecnolgicas. Amperometra:
sensor de oxgeno.
Tema 8.- CENTRIFUGACIN
Introduccin: tratamiento terico de la centrifugacin. Instrumentacin. Modos de centrifugacin preparativa. Aplicaciones
biotecnolgicas: fraccionamiento subcelular. Ultracentrifugacin analtica.
Tema 9.- CROMATOGRAFA
Introduccin a las tcnicas de separacin. Cromatografa lquida en columna: fundamentos tericos. Optimizacin de la
separacin cromatogrfica. Instrumentacin bsica. Cromatografa Lquida de alta resolucin (HPLC). Cromatografa de
exclusin por tamaos: fundamento terico y aplicaciones. Cromatografa de intercambio inico: fundamento terico y
aplicaciones. Cromatografa de reparto: fundamento terico y aplicaciones. Cromatografa de afinidad: fundamento
terico y aplicaciones
Tema 10.- ELECTROFORESIS
Introduccin: principios de funcionamiento. Electroforesis de zona: instrumentacin bsica. Factores que afectan a la
separacin. Electroforesis en zona de protenas. Inmunoelectroforesis. Transferencia a membranas. Isoelectroenfoque.
Electroforesis bidimensional. Electroforesis en zona de cidos nucleicos. Electroforesis capilar: fundamentos e
instrumentacin bsica. Tcnicas de electroforesis capilar. Aplicaciones biotecnolgicas.
TEMA 11.- ESPECTROMETRA DE MASAS
Introduccin: fundamentos. Instrumentacin bsica. Fuentes de ionizacin. Desorcin/ Ionizacin por lser asistida por
matriz (MALDI). Ionizacin mediante electrospray. Analizadores de masas. Espectrometra de Masas en Tndem.
Aplicaciones en Biotecnologa.
Clases expositivas: desarrollo y explicacin por parte del profesor de los principales contenidos de la asignatura,
haciendo especial hincapi en los aspectos de mayor relevancia y dificultad de cada tema. Por ello, es muy
recomendable que el alumno asista regularmente a clase.
Prcticas de aula: resolucin por parte de los alumnos de problemas numricos y cuestiones relacionados con los
contenidos de la asignatura y propuestos por el profesor con suficiente antelacin para su preparacin por parte de los
estudiantes. Adems, algunas de estas sesiones se dedicaran a presentaciones orales de casos prcticos por parte de
los estudiantes, organizados en grupos.
Tutoras grupales: asesoramiento por parte del profesor de todas las dudas que planteen los estudiantes relacionadas
con las actividades desarrolladas durante las clases expositivas y las prcticas de aula.
Sesiones de evaluacin: un primer examen parcial escrito, con eliminacin de materia si se obtiene una calificacin igual
o superior a 5 puntos sobre 10; y un segundo examen escrito que tendr carcter de parcial para quienes tengan
aprobado el primero, o bien de final para quienes hayan suspendido o no se hayan presentado al primer parcial.
En la tabla se muestran las actividades y la carga docente de cada una de ellas.

Presencial
60
Prctica de aula / Seminarios / Talleres 14 9,3

Prcticas clnicas hospitalarias
Prcticas Externas
Sesiones de evaluacin 4 2,7
No presencial
90
Total 150
Para la calificacin final se tendrn en cuenta los siguientes aspectos:
La actitud, participacin y trabajo del estudiante en las actividades presenciales llevadas a cabo en las clases
expositivas, prcticas de aula y tutoras grupales (10 %).
Las pruebas escritas (parcial y final) de valoracin de los conocimientos adquiridos, capacidad de sntesis,
correlacin de conceptos y resolucin de problemas tericos o numricos (90%). Si la calificacin obtenida en la
prueba parcial es igual o mayor de 5 (sobre un mximo de 10 puntos) tendr carcter eliminatorio de la materia
examinada pero con efectos exclusivos sobre el examen del final del semestre.
Los exmenes extraordinarios consistirn en una prueba escrita cuya valoracin aportar el 100% de la calificacin de la
asignatura.
Principios de Anlisis Instrumental. Douglas A. Skoog, F. James Holler, Timothy A. Nieman. Ed. McGraw Hill,
5 ed., 2001.
Tcnicas de Separacin en Qumica Analtica. R. Cela, R.A. Lorenzo, M.C. Casais. Ed. Sintsis, 2002.
Tcnicas Instrumentales de Anlisis en Bioqumica. J.M. Garca-Segura, J.G. Gavilanes, A. Martinez del Pozo,
F. Montero, M. Oaderra, F. Vivanco. Ed. Sntesis, 2 ed., 2002.
Qumica Analtica Moderna. D. Harvey. Ed. McGrawHill, 2002.
NOMBRE Estructura y Funcin de Proteinas CDIGO
GBIOTE01-2-
005
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Parra Fernandez Jose Francisco fparra@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
2. Contextualizacin
La Estructura y Funcin de las Protenas es una de las dos asignaturas obligatorias que componen la materia de
BIOQUMICA Y BIOLOGA MOLECULAR, encuadrada en el mdulo FUNDAMENTAL, que se imparte en el segundo
cuatrimestre del segundo ao del Grado en Biotecnologa.
El anlisis de la composicin elemental de las protenas y de sus distintos grados de estructuracin permitir abordar el
estudio de las funciones especializadas de estas macromolculas, cuya versatilidad es crucial para desempear los
papeles ms relevantes en prcticamente todos los procesos biolgicos. La relacin entre la estructura y la funcin de las
protenas se ilustrar a travs del estudio de sus papeles estructurales, de transporte, como catalizadores o en la
proteccin inmunolgica entre otros.
3. Requisitos
Para aprovechar adecuadamente la asignatura es deseable tener conocimientos slidos de Qumica Orgnica, Biologa
Celular, Biologa Molecular, TermodinmicaCintica y Tcnicas Analticas Instrumentales. Son necesarios adems
conocimientos generales de Matemticas y de Fsica.
Conocer la estructura de los aminocidos y su papel fundamental en la estructura y funcin de las protenas.
Comprender la naturaleza de las interacciones determinantes del plegamiento y estabilidad de las protenas.
Comprender los distintos niveles de organizacin estructural de las protenas y la importancia de la estructura en
la funcin de las protenas. Saber reconocer la influencia de cambios de residuos sobre la estructura o la
funcin.
Conocer las caractersticas generales de las interacciones protena-ligando y los aspectos especficos ms
relevantes en la interaccin de los enzimas, los transportadores, los receptores y los anticuerpos con sus
respectivos ligandos.
Conocer las distintas clases de enzimas.
Saber utilizar y disear mtodos de cuantificacin de los distintos tipos de protenas funcionales, particularmente
de los enzimas.
Saber disear experimentos relacionados con el conocimiento de la estructura y funcin de protenas,
representar los resultados y utilizar de forma crtica los mtodos numricos para el anlisis de los resultados. La
adquisicin de este resultado de aprendizaje es trasversal con la asignatura de Tratamiento de Datos
Experimentales.
5. Contenidos
Composicin y diversidad funcional de las protenas.
Aminocidos y pptidos: estructura, clasificacin y propiedades.
Aislamiento y caracterizacin estructural de protenas. Determinacin de la secuencia de aminocidos.
Niveles de organizacin proteica.
Caractersticas y estructura de las protenas fibrosas.
Las protenas globulares. Complejidad estructural de protenas homomricas y heteromricas.
Estructura y funcin de protenas de membrana.
Interacciones macromolcula-ligando. Uniones con cooperatividad (alosterismo).
Los enzimas, los transportadores de membrana y los receptores celulares: cintica, inhibicin, mecanismos y
regulacin. Ligandos de elevada afinidad: reacciones antgenos-anticuerpo, quelantes naturales y artificiales.
Clases expositivas: Presentacin organizada de los principales contenidos de la materia por parte del profesor indicando
los aspectos ms relevantes de cada tema y la bibliografa recomendada para dirigir el trabajo personal de cada
estudiante. En estas sesiones se presentarn los contenidos utilizando tanto la pizarra como otros medios audiovisuales
e informticos. La mayora de los contenidos tendrn tambin un reflejo en el aula virtual de la asignatura en la que se
suministrarn otras herramientas y actividades formativas complementarias. El profesor plantear problemas y cuestiones
prcticas para el estudio personal de los estudiantes, que a su vez sern la base de las actividades de las prcticas de
aula.
Prcticas de aula: Resolucin de casos prcticos y problemas numricos relacionados con los contenidos de la materia,
bien profundizando en aspectos metodolgicos o en casos aplicados. Se procurar tambin que algunas de estas
sesiones se dediquen a presentaciones orales por parte de los estudiantes, organizados en grupos de dos o tres
personas. Los aspectos a tratar en estas sesiones sern propuestos por el profesor con la antelacin suficiente para su
preparacin por parte de los estudiantes.
Tutoras grupales: Su finalidad es asesorar en el estudio de la materia, resolver problemas de comprensin y
organizacin del estudio y plantear cuantas actividades se consideren pertinentes para conseguir las competencias y
conocimientos propios de la asignatura. El profesor actuar de moderador-director de las discusiones que se planteen en
torno a las actividades educativas realizadas en las semanas precedentes. Estas tutoras estarn reforzadas
adicionalmente por otras ms personalizadas en el aula virtual de la asignatura.
Clases expositivas: 3 sesiones (1h) semanales (excepcionalmente 4 2) durante 10 semanas.
Prcticas de aula: 2 sesiones(1h) semanales (excepcionalmente 3 1) durante 10 semanas.
Tutoras grupales: 4 sesiones de 1 h, repartidas a intervalos de 1 o 2 semanas, a lo largo del semestre.
Sesiones de Evaluacin: 2 sesiones de evaluacin (3h/sesin), una durante (parcial) y otra al final del semestre.
Evaluacin continua de los estudiantes, a travs de su asistencia y actitud en las clases expositivas, prcticas de
aula, tutoras y aula virtual (10%).
Participacin en las prcticas de aula y valoracin de su capacidad de anlisis de informacin, organizacin,
presentacin oral y discusin de trabajos (15%).
Pruebas escritas (parcial y final) de valoracin de conocimientos, correlacin de conceptos y resolucin de
problemas tericos o numricos (75%). Si la calificacin obtenida en la prueba parcial es = >5 (sobre un
mximo de 10 puntos) tendr carcter eliminatorio de la materia examinada con efectos exclusivos sobre el
examen del final del semestre. El peso de la prueba parcial ser el 30% de las pruebas escritas reservndose el
70% restante para la prueba final del semestre. En la prueba final del semestre debe obtenerse una calificacin
mnima de 5 para poder aplicar los dems criterios de evaluacin.
Los exmemes extraordinarios consistirn en una prueba escrita cuya valoracin aportar el 100% de la
calificacin de la asignatura.
Berg, J.M. y Tymoczko, J.L. Stryer, L., (2008). Bioqumica. 6 edicin. Ed. Revert, S.A.
Nelson, D.L., Cox, M.M. (2009). Lehninger Principios de Bioqumica. 5 edicin. Ediciones Omega SA.
Voet, D.J.; Voet, J.G. & Pratt,C.W. (2008) (3rd Internat.Student edition). Principles of Biochemistry. Wiley-VCH.
NOMBRE Metabolismo CDIGO
GBIOTE01-2-
006
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Fernandez Sanchez Maria Teresa mfernandez@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
2. Contextualizacin

Esta asignatura terica de carcter obligatorio forma parte del denominado Mdulo
Fundamental del Grado en Biotecnologa, formado por materias tericas obligatorias que incluyen los conocimientos
sobre los que se construyen y fundamentan las
aplicaciones biotecnolgicas. Est dirigida a estudiantes de segundo curso, con conocimientos generales de fsica y de
matemticas, y que han cursado adems materias que les han proporcionado las bases de biologa celular y molecular,
termodinmica y cintica qumicas y de qumica orgnica, necesarias para comprender las rutas metablicas en los
organismos vivos.

La docencia de la asignatura se desarrolla durante las primeras 12 semanas del segundo semestre, incluido el perodo de
evaluacin, durante las cuales se imparten adems otras tres asignaturas de carcter terico. La organizacin de la
docencia en este segundo curso contempla la separacin temporal de enseanzas tericas y experimentales, de manera
que los estudiantes no tienen previstas prcticas de laboratorio durante este perodo, lo cual les permite disponer del
tiempo necesario para adquirir y asimilar los contenidos tericos de estas asignaturas.
3. Requisitos
Conocimientos slidos de Qumica Orgnica, Biologa Celular, Biologa Molecular y termodinmica y Cintica. Son
necesarios adems conocimientos generales de Matemticas y de Fsica.
Con esta asignatura se pretende que los estudiantes adquieran las siguientes competencias especficas:

Conocer la estructura y propiedades de los principales tipos de molculas metablicamente relevantes.
Conocer las principales fuentes de energa metablica en los distintos organismos de inters biotecnolgico.
Comprender la relevancia de los balances energticos y materiales de las rutas metablicas y saber calcularlos.
Conocer las principales rutas metablicas generales que ocurren en los organismos biotecnolgicamente relevantes.

Conocer las caractersticas especficas mas importantes del metabolismo de microorganismos y plantas.
Comprender la relevancia de la fotosntesis como mtodo de transformacin y almacenamiento de energa, y saber
calcular sus balances.
Integrar las diferentes rutas del metabolismo de carbohidratos, lpidos y compuestos nitrogenados.
Conocer los principales mecanismos moleculares responsables de la regulacin de las reacciones y rutas
metablicas.
Saber disear modificaciones funcionales de rutas metablicas con objetivo biotecnolgico.
Conocer los principios de la optimizacin de rutas metablicas.

Adems, la asignatura contempla como objetivos transversales contribuir a la adquisicin por parte de los estudiantes de
las siguientes competencias generales:

Recuperacin y anlisis de informacin a partir de distintas fuentes.
Capacidad crtica y autocrtica.
Capacidad para aplicar los conocimientos tericos a la resolucin de problemas.
Trabajo en equipo.
Capacidad de preparacin, exposicin oral y escrita, defensa pblica argumentada de un tema.
Autonoma y confianza en s mismo.

5. Contenidos
Estructura y funcin de los principales tipos de biomolculas relevantes metablicamente.
Concepto y tipos de rutas metablicas. Fuentes de C, O y N. Compuestos ricos en energa: ATP como fuente de
energa interconvertible. Transportadores de electrones y otros coenzimas. Estrategias y mecanismos de control
del metabolismo celular. Sistemas de transduccin de seales.
Origen y destino del Acetil CoA. El ciclo del cido ctrico. Cadena respiratoria: transporte electrnico y
fosforilacin oxidativa. Oxidacin del NADH citoslico: lanzaderas. Funciones biosintticas del ciclo. Ruta de las
pentosas fosfato. La fotosntesis..
Metabolismo de los hidratos de carbono. Glucolisis: balance energtico y regulacin. Entrada de azcares en la
gluclisis. Fermentaciones. Gluconeognesis. Biosntesis de polisacridos en animales y plantas
Metabolismo lipdico: degradacin y biosntesis de cidos grasos. Regulacin del metabolismo de cidos grasos.
Utilizacin y transporte de las grasas y el colesterol. Lpidos de membrana, esteroides, isoprenoides y
ecosanoides.
Metabolismo de compuestos nitrogenados. Utilizacin del nitrgeno inorgnico. Biognesis del nitrgeno
orgnico. Economa del nitrgeno. Recambio proteico. Biosntesis y degradacin de aminocidos y derivados.
Metabolismo de los nucleotidos. Biosntesis de nucletidos: rutas de novo y de salvamento. Biosntesis y
degradacin de purinas y de pirimidinas. Biosntesis y metabolismo de los desoxirribonucletidos. Metabolismo
de los nucletidos de pirimidina.
Rediseo biotecnolgico del metabolismo.
Desviacin del metabolismo hacia la produccin de metabolitos secundarios. Metabolismo secundario.
El proceso de enseanza-aprendizaje es una tarea compartida en la que profesor y alumnos deben implicarse de una
activa de este proceso, tambin debe establecer compromisos que conlleven adems de asistir a l as clases, participar en
las discusiones, plantear dudas, expresar opiniones, solicitar orientacin o sugerir nuevos enfoques y vas para mejorar la
calidad de la docencia.
1. Actividades Presenciales
Las actividades formativas presenciales de las asignaturas tericas se organizan en clases expositivas, prcticas de aula,
tutoras grupales y exmenes (que se comentan en el apartado de evaluacin). Estas actividades tendrn lugar
generalmente en el aula y el pleno aprovechamiento de las materias requiere una asistencia continuada a las mismas.
Clases Expositivas: Exposicin organizada de los contenidos de la materia por parte del profesor remarcando los
aspectos ms relevantes de cada tema que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. En las clases se utilizar la
pizarra en combinacin con medios audiovisuales informticos. Se fomentar la participacin de los estudiantes
animando el debate de cuestiones relacionadas con la materia, o incluso programando la exposicin por parte del
estudiante de algunos de los contenidos.
Se trabajan las competencias especficas relacionadas con cada tema, adems de las competencias generales de
recuperacin, anlisis y sntesis de la informacin, uso de vocabulario cientfico adecuado, expresin oral, autonoma y
confianza en si mismo.
Prcticas de Aula: En ellas se contempla la resolucin de problemas y cuestiones prcticas relacionados con los
contenidos de la asignatura. En las prcticas de aula tambin se podrn llevar a cabo presentaciones por parte de los
alumnos de seminarios sobre contenidos pertinentes a la materia.
Competencias que se trabajan: la aplicacin de los conocimientos tericos a la resolucin de problemas, anlisis y
sntesis de informacin, expresin oral pblica y debate argumentado, capacidad autocrtica, autonoma y confianza.
Tutoras Grupales: Reuniones en grupos reducidos para la planificacin de actividades formativas y orientacin del
estudiante acerca de las tareas a realizar para una mejor adquisicin de los conocimientos de la materia. En las tutorias
grupales se llevarn a cabo asimismo tareas a propuesta del profesor encaminadas a mejorar la asimilacin de los
contenidos trabajados en las CE y las PA. Esta actividad tambin tiene como objeto el facilitar a los estudiantes discutir
aspectos y cuestiones concretas relacionadas con la materia en grupos mas reducidos, as como expresar opiniones y
sugerencias. Competencias que se trabajan: adems de las especficas, autonoma y confianza, elaboracin y defensa
de argumentos, toma de decisiones responsables, interpretacin de datos relevantes y emisin de juicios crticos
razonados..
2. Actividades No Presenciales
Estudio y resolucin de problemas y cuestiones: comprensin y asimilacin de la materia impartida en las clases
expositivas y en las prcticas de aula, utilizando la bibliografa recomendada por el profesor y mediante la resolucin de
las cuestiones y problemas planteados por ste durante las actividades presenciales. Estas actividades sern
fundamentalmente de carcter individual. En este apartado se contempla asimismo, de acuerdo con las directrices del
denominado proceso de Bolonia, la preparacin autnoma por parte de los alumnos de partes concretas de la materia y
su estudio. Esta actividad se realizar en algunos casos de manera individual y en otros en grupo.
Seminarios y trabajos monogrficos: Los estudiantes podrn llevar a cabo individualmente o en grupos, trabajos que
impliquen el desarrollo de temas de inters relacionados con el programa de la materia. Esta actividad implicar el
manejo de documentacin especializada y, en la medida de lo posible, el uso de las nuevas tecnologas de la
informacin y la comunicacin.
Presencial
60 horas
Prctica de aula / Seminarios 20 13
0 0
No presencial
90 horas
Total 150
La valoracin del aprendizaje y la adquisicin de competencias se realizar mediante:
Pruebas escritas u orales de valoracin de los conocimientos adquiridos, valorando la utilizacin de vocabulario
cientfico adecuado, la capacidad de sntesis, de interrelacionar conceptos y la claridad de exposicin de
ideas.(75%). Estas pruebas podrn incluir preguntas tipo test, preguntas cortas, y problemas o cuestiones
prcticas. Para superar la asignatura ser necesario demostrar un nivel mnimo de conocimientos (4/10) en cada una
de las partes de la asignatura evaluadas.
Evaluacin continua de los conocimientos adquiridos y asimilados por el estudiante a travs de su trabajo y
participacin en las actividades presenciales y en las actividades propuestas a travs del campus virtual. (25%) No
se computar la valoracin de la evaluacin continua si la calificacin media obtenida en las pruebas de valoracin
mencionadas en el apartado anterior es inferior a 5/10.

Pruebas escritas u orales de valoracin de los conocimientos adquiridos, valorando la utilizacin de vocabulario
cientfico adecuado, la capacidad de sntesis, de interrelacionar conceptos y la claridad de exposicin de
ideas.(75%). Estas pruebas podrn incluir preguntas tipo test, preguntas cortas, y problemas o cuestiones
prcticas. Para superar la asignatura ser necesario demostrar un nivel mnimo de conocimientos (4/10) en cada
una de las partes de la asignatura evaluadas.
participacin en las actividades presenciales y en las actividades propuestas a travs del campus virtual. (25%)
No se computar la valoracin de la evaluacin continua si la calificacin media obtenida en las pruebas de
valoracin mencionadas en el apartado anterior es inferior a 5/10
En todos los casos, se valorar positivamente la capacidad de interrelacionar conceptos, la capacidad de razonamiento, y
la correcta expresin lingstica, y negativamente, en el caso de las pruebas escritas, las faltas de ortografa
En los exmenes extraordinarios se realizar una prueba oral o escrita de valoracin de los conocimientos adquiridos en
las distintas partes de la asignatura, que podr incluir preguntas tipo test, preguntas cortas y problemas o cuestiones
prcticas, y que supondr el 100% de la calificacin. Para superar la asignatura ser necesario demostrar un nivel
mnimo de conocimientos (igual o superior a 4/10) en cada una de las partes de la asignatura evaluadas.
Libros de Texto
Bioqumica, 3 ed. CK Mathews, KE van Holde, KG Ahern. Pearson Education. Prentice Hall. 2002.
Lehninger Principios de Bioqumica, 5 ed. DL Nelson, MM Cox. WH Freeman and Company. Ed. Omega S.A.
2009
Horton, Moran, Ochs, Rawn, Scrimgeour, Perry. Principles of Biochemistry. 4th E. Pearson Education. Prentice
Hall. 2005.
Otros recursos:
Ordenador con conexin a Internet.
Revistas cientficas de divulgacin de la BUO
NOMBRE Microbiologa CDIGO
GBIOTE01-2-
007
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Mendez Fernandez Maria Del Carmen cmendezf@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Guijarro Atienza Jose Agustin jaga@uniovi.es
2. Contextualizacin
Esta asignatura terica de carcter obligatorio forma parte del denominado Mdulo Fundamental del Grado en
Biotecnologa, formado por materias tericas obligatorias que incluyen los conocimientos sobre los que se construyen y
fundamentan las aplicaciones biotecnolgicas. Est dirigida a estudiantes de segundo curso, con conocimientos
generales de fsica y de matemticas, y que han cursado adems materias que les han proporcionado las bases de
biologa celular y molecular, termodinmica y cintica qumicas y de qumica orgnica, necesarias para comprender las
rutas metablicas en los organismos vivos.
La docencia de la asignatura se desarrolla durante las primeras 12 semanas del segundo semestre, incluido el
perodo de evaluacin, durante las cuales se imparten adems otras tres asignaturas de carcter terico. La organizacin
de la docencia en este segundo curso contempla la separacin temporal de enseanzas tericas y experimentales, de
manera que los estudiantes no tienen previstas prcticas de laboratorio durante este perodo, lo cual les permite disponer
del tiempo necesario para adquirir y asimilar los contenidos tericos de estas asignaturas.
3. Requisitos
Conocimientos slidos de Biologa Celular, Biologa Molecular y Gentica. Son necesarios adems conocimientos
generales de Recursos Biolgicos.
Comprender la Biologa bsica de los distintos tipos de microorganismos y conocer la diversidad microbiana.
Conocer las tcnicas bsicas del manejo de microorganismos, como el aislamiento, cultivo, identificacin y
observacin, tiles para un gran nmero de aplicaciones en diversos campos de la biotecnologa.
Conocer las interacciones positivas y negativas de los microorganismos con el resto de seres vivos.
Saber discriminar y estructurar la informacin recibida.
Saber localizar informacin relevante de fuentes documentales.
Promover la comprensin y anlisis crtico de los textos ledos.
Saber aplicar el conocimiento adquirido.
Saber expresarse oralmente y por escrito.
Saber trabajar en grupo.
5. Contenidos
Concepto y objeto de la Microbiologa.
Estructura y funcin de la clula procariota.
Nutricin y fisiologa microbiana.
Crecimiento de poblaciones microbianas y su control.
Virus: propiedades principales y tipos.
Procesos genticos especficos de los microorganismos.
Diversidad microbiana: microorganismos procariotas y eucariotas.
Los microorganismos como agentes infecciosos.
Los microorganismos en los ambientes naturales.
Microbiologa de los alimentos.
activa de este proceso, tambin debe establecer compromisos que conlleven adems de asisti r a las clases, participar en
Actividades Presenciales
Las actividades formativas presenciales de las asignaturas tericas se organizan en clases expositivas, seminarios,
Clases Expositivas:El profesor expondr de forma organizada los contenidos fundamentales de cada tema, remarcando
los aspectos ms relevantes que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. La disponibilidad previa por parte de
los alumnos del material grfico utilizado por el profesor facilitar esta tarea. En las clases se utilizar la pizarra en
combinacin con medios audiovisuales informticos. Se orientar al alumno en la bsqueda de informacin sobre el tema
que se est tratando y se plantearn cuestiones para resolver y discutir en la clase siguiente, fomentando la participacin
activa por parte del alumnado.
recuperacin, anlisis y sntesis de la informacin, uso de vocabulario cientfico adecuado y expresin oral.
Seminarios:El objetivo de los seminarios ser doble. Por una parte se desarrolla y profundiza en aspectos concretos de
la materia, especialmente en aquellos de carcter prctico o aplicado. Por otra, los alumnos debern adquirir,
comprender, sintetizar y exponer esta nueva informacin, lo que implica la consulta de las fuentes primarias de
informacin y, en la medida de lo posible, el manejo de las nuevas tecnologas de la informacin y la comunicacin en
consonancia con las actuales exigencias de los modelos educativos. Se contempla la presentacin por parte de cada
alumno o grupo de alumnos de al menos un seminario sobre contenidos pertinentes a la materia.
Competencias que se trabajan: la localizacin de informacin relevante de fuentes documentales, la comprensin
y anlisis crtico de los textos ledos, la expresin oral y por escrito y el trabajo en grupo.
Tutoras Grupales:Reuniones en grupos reducidos para la planificacin de actividades formativas, orientacin del
estudiante acerca de las tareas a realizar para una mejor adquisicin de los conocimientos de la materia y resolucin de
dudas en relacin a los contenidos de la materia, actividades propuestas, trabajo autnomo o cualquier otro aspecto
relacionado con el desarrollo de la asignatura. Esta actividad permite a los estudiantes discutir aspectos y cuestiones
concretas relacionadas con la materia, as como expresar opiniones y sugerencias.
Competencias que se trabajan: adems de las especficas, autonoma y confianza, elaboracin y defensa de
argumentos.
Actividades No Presenciales
Estudio y resolucin de cuestiones: comprensin y asimilacin de la materia impartida en las clases expositivas y en los
seminarios, utilizando la bibliografa recomendada por el profesor y mediante la resolucin de las cuestiones tericos-
prcticos planteados por ste durante las actividades presenciales. Estas actividades sern fundamentalmente de
carcter individual. En este apartado se contempla asimismo, de acuerdo con las directrices del denominado proceso de
Bolonia, la preparacin autnoma por parte de los alumnos de partes concretas de la materia y su estudio. Esta actividad
se realizar en algunos casos de manera individual y en otros en grupo.
Seminarios y trabajos monogrficos: Los estudiantes llevarn a cabo, individualmente o en grupos, trabajos que
impliquen el desarrollo de temas de inters especficos que amplen los tratados en el programa de la materia. Esta
actividad implicar el manejo de documentacin especializada y, en la medida de lo posible, el uso de las nuevas
tecnologas de la informacin y la comunicacin.
Presencial
60 horas
Prctica de aula / Seminarios 20 13
0 0
No presencial
90 horas
Total 150
participacin en las actividades presenciales y en las actividades propuestas (20%).
Pruebas escritas de valoracin de los conocimientos adquiridos, valorando la utilizacin de vocabulario cientfico
adecuado, la capacidad de sntesis, de interrelacionar conceptos y la claridad de exposicin de ideas. Estas pruebas
podrn contener preguntas tipo test, preguntas cortas, y cuestiones terico-prcticas (70%). Se podrn realizar a lo
largo del curso dos pruebas escritas. Ser necesario obtener, al menos, una puntuacion de cinco en la primera para
poder realizar la segunda. Todos aquellos alumnos que no superen esta primera prueba podrn realizar una prueba
final. Para poder aprobar la asignatura ser necesario obtener como minimo una media de un cuatro en la pruebas
escritas.
Seminarios realizados a lo largo del curso, para valorar la capacidad de recuperar y analizar la informacin de las
fuentes bibliogrficas, la capacidad crtica y las capacidades adquiridas para preparar, exponer y defender en pblico
(10%).
La convocatoria extraordinaria consistir en la evaluacin mediante examen escrito de los conocimientos adquiridos
sobre toda la materia impartida durante el curso incluyendo la relativa a los seminarios. Esta prueba podr contener
preguntas de tipo test, preguntas cortas, y cuestiones terico-prcticas.
En todos los casos, se valorar positivamente la capacidad de interrelacionar conceptos, la capacidad de razonamiento,
y la correcta expresin lingstica, y negativamente las faltas de ortografa.
Libros de Texto
Brock Biologa de los microorganismos. 12 edicin. Michael T. Madigan, John M. Martinko, Paul V. Dunlap y David P. Clark.
Pearson Addison Wesley. 2009
Microbiologa de Prescott, Harley y Klein. 7 edicin. Joanne M. Willey, Linda M. Sherwood y Christopher J.
Woolverton. McGraw-Hill. 2009
Otros recursos:
Revistas cientficas de divulgacin de la BUO
NOMBRE Experimentacin en Biotecnologa I CDIGO
GBIOTE01-2-
008
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
9.0
PROFESORADO EMAIL
Lastra Lopez Carlos Gonzalo clastra@uniovi.es
Badia Laio Rosana rbadia@uniovi.es
Lastra Menendez Juan Jose jlastra@uniovi.es
Anadon Alvarez Maria Nuria nanadon@uniovi.es
Salvado Sanchez Miguel Angel mass@uniovi.es
Menendez Rodriguez Maria Isabel isabel@uniovi.es
Rodriguez Iglesias Felix frodriguez@uniovi.es
Menendez Garcia Alberto albertom@uniovi.es
Nava Fernandez Herminio Severiano hnava@uniovi.es
Richter . Alexandra
Sordo Gonzalo Jos ngel jasg@uniovi.es
Santamaria Victorero Javier jsv@uniovi.es
2. Contextualizacin
Experimentacin en Biotecnologa I es una asignatura prctica obligatoria a travs de la cual se desarrollan las
habilidades asociadas a los conocimientos adquiridos en las materias tericas fundamentales cursadas con anterioridad,
especialmente en las asignaturas de Recursos Biolgicos, de Qumica Orgnica, de Termodinmica y Cintica y de
Tcnicas Analticas Instrumentales.
Esta asignatura est concebida de forma que se resalte el carcter interdisciplinario del trabajo biotecnolgico. Las
tcnicas y modos de trabajar en cada disciplina desbordan el marco de esa parcela del conocimiento, por ello, esta
materia est concebida como trabajo en un laboratorio integrado en el que se aplican los conocimientos de un grupo de
disciplinas relacionadas.
Adems, se pretende ejercitar todo el abanico de habilidades relacionadas con el trabajo biotecnolgico experimental,
que incluye, adems de las habilidades manuales convencionales, las habilidades intelectuales relacionadas con la
bsqueda y sntesis de informacin relevante, la planificacin y organizacin de los experimentos, as como el anlisis
riguroso y la comunicacin oral y escrita de sus resultados.
A fin de conseguir estos objetivos, la asignatura se desarrolla, mayoritariamente, en un periodo en el que los alumnos
estn totalmente exentos de otra actividad docente, por lo que se espera de los estudiantes una dedicacin completa a
todos los aspectos que requiera su desarrollo.
3. Requisitos
Para aprovechar adecuadamente la asignatura de Experimentacin en Biotecnologa I ser recomendable haber
adquirido las competencias delas asignaturas de Recursos Biolgicos, de Qumica Orgnica, de Termodinmica y
Cintica y deTcnicas Analticas Instrumentales.
COMPETENCIAS
En esta asignatura se trabajan todas las competencias generales (y una seleccin de las competencias especficas) que
aparecen en la Memoria del Grado en Biotecnologa.
Competencias generales:
CG1. Aprender de forma autnoma y adquirir autoconfianza.
CG2. Demostrar capacidad de anlisis y sntesis y desarrollar una visin integrada del conocimiento.
CG3. Saber aplicar los conocimientos al mundo profesional, demostrarlo mediante la elaboracin y defensa de
argumentos y la toma de decisiones responsables.
CG4. Resolver de forma efectiva y creativa problemas relacionados con la Biotecnologa.
CG5. Tener capacidad para planificar, organizar y ejecutar el trabajo en el laboratorio, incl uyendo la anotacin de
actividades.
CG6. Saber obtener e interpretar datos relevantes y emitir juicios crticos razonados basados en ellos que incluyan la
reflexin sobre temas relevantes de ndole social, cientfica o tica.
CG7. Ser capaces de transmitir informacin y de debatir ideas, problemas y soluciones relativos a la Biotecnologa, tanto
CG8. Tener capacidad para utilizar fuentes de informacin internacionales, as como para comunicarse en una segunda
CG9. Adquirir la capacidad para el trabajo en equipo y para formar parte de grupos multidisciplinares, as como para
entender y negociar puntos de vista alternativos y alcanzar conclusiones consensuadas.
CG10. Desarrollar las capacidades necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonoma.
CG11. Poseer las habilidades bsicas en las tecnologas de la informacin y comunicacin.
CG12. Comprometerse con la tica y la responsabilidad como ciudadano y como profesional.
Competencias especficas seleccionadas:
CE9. Saber hacer balances de transferencia de materia y energa, y saber utilizarlos tanto en los procesos biolgicos
como en los industriales.
CE11. Saber llevar a cabo reacciones qumicas de inters biotecnolgico a escala de laboratorio o industrial.
CE12. Saber hacer cultivos de microorganismos y de clulas superiores a escalas de laboratorio e industrial.
CE13. Saber disear y ejecutar un protocolo completo de obtencin y purificacin de un producto biotecnolgico.
CE14. Saber utilizar los mtodos matemticos, estadsticos e informticos bsicos para el estudio, anlisis y control de
experimentos o procesos biotecnolgicos.
CE15. Saber aplicar los principios bsicos de seguridad, de manipulacin y eliminacin de residuos qumicos, biolgicos y
radiactivos, tanto en el laboratorio como en un ambiente industrial.
CE16. Saber aplicar los principios ticos y legales de las actividades de ndole biotecnolgica, incluyendo los
relacionados con la proteccin de la propiedad intelectual e industrial.
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Tras cursar esta materia, los estudiantes debern ser capaces de acometer con un elevado grado de autonoma, al
menos, las siguientes actividades:
Identificar el orden al que pertenecen animales y plantas de inters biotecnolgico reconocido.
Realizar una electroforesis o una cromatografa.
Llevar a cabo reacciones qumico-orgnicas en condiciones de seguridad.
Hacer mediciones experimentales calorimtricas y cinticas.
5. Contenidos
La asignatura se centra principalmente (pero no exclusivamente) en los aspectos prcticos de las asignaturas tericas de
Recursos Biolgicos, de Qumica Orgnica, de Termodinmica y Cintica y de Tcnicas Analticas Instrumentales. Puede
incluir tambin aspectos prcticos relacionados con las asignaturas tericas ya cursadas en semestres anteriores.
Explcitamente, los contenidos versarn sobre:
Manejo de los instrumentos de laboratorio, de los reactivos y de los sistemas biolgicos habituales en un medio
biotecnolgico.
Identificacin, conservacin y manipulacin de materiales, tratamiento de desechos y seguridad en el medio
biotecnolgico.
Diseo, preparacin, realizacin e interpretacin de experimentos propios de las disciplinas experimentales que
componen la Biotecnologa.
Bsqueda y transmisin, escrita y oral, de informacin cientfica y tecnolgica. Se manejar bibliografa en ingls.
Las actividades formativas presenciales tendrn lugar fundamentalmente en el laboratorio y el pleno aprovechamiento
requiere una asistencia obligatoria a las actividades presenciales.
METODOLOGA: Se combinarn prcticas sin guin concebidas como mini-proyectos integrales y prcticas con guin
convencionales. Las prcticas con guin tendrn carcter preparatorio o introductorio de las prcticas sin guin, siendo
estas ltimas las que concentren la mayor parte del contenido de la asignatura.
Prcticas con guin
Clases prcticas que tienen lugar en el laboratorio, durante las que se ensea a los estudiantes l as operaciones
elementales del trabajo de laboratorio en la disciplina correspondiente, incluyendo la seguridad, el desecho de residuos y
el manejo del instrumental bsico correspondiente que todava no fuese conocido. Los estudiantes realizarn
experimentos estandarizados sencillos, prediseados a propsito por los profesores. Para realizar los experimentos, los
estudiantes seguirn las instrucciones verbales y escritas proporcionadas por los profesores de prcticas.
Competencias que se trabajan: CG2, CG5, CG6, CE9, CE10, CE11, CE12 y CE15.
Prcticas sin guin
Cada prctica consistir en la realizacin, en grupos reducidos, de todos los pasos de un experimento sencillo, que
incluyen
la bsqueda de la informacin,
la elaboracin de un protocolo,
la preparacin de los materiales,
la ejecucin,
la recogida de los resultados,
el anlisis de los resultados y
la presentacin oral en pblico de los resultados.
Cada prctica versar sobre un tema o un problema experimental sencillo propuesto a los estudiantes por los profesores
encargados de la asignatura correspondiente. Los temas propuestos representarn los mtodos experimentales tpicos
de cada disciplina de la biotecnologa. Tambin podrn proponerse de forma conjunta temas que combinen ms de una
disciplina bajo las condiciones que los profesores implicados acuerden. Cada estudiante deber de realizar al menos una
prctica sin guin o de guin incompleto de cada disciplina.
Competencias que se trabajan: todas las competencias generales y las especficas de CE9 a CE16. Mediante esta
actividad formativa se trabajan especialmente las habilidades relacionadas con la aplicacin de los conocimientos
tericos a la resolucin de problemas, la recuperacin y anlisis de la informacin, las habilidades de
laboratorio, la capacidad de trabajo en equipo, de plantear y desarrollar experimentos y la capacidad de sntesis.
Adems, esta actividad formativa contribuye especialmente al desarrollo de la capacidad crtica y autocrtica, la
autonoma y confianza en s mismo, as como la capacidad de preparacin, presentacin oral y escrita y defensa
pblica argumentada de un tema.
Gua metodolgica para el desarrollo de las prcticas sin guin
El desarrollo de las prcticas sin guin constar de varias fases que pueden ser presenciales, no presenciales o mixtas.
Los pasos siguientes representan un caso tpico, pero se adaptarn a las necesidades de cada situacin:
Instrucciones (Presencial): El profesor instruir al grupo de estudiantes sobre las reglas generales, el calendario de
actuacin, introducir el tema de trabajo, orientar sobre cmo preparar el protocolo y las fuentes de informacin.
Elaboracin del Protocolo (Presencial y No Presencial): La parte no presencial consiste en que los estudiantes
recabarn autnomamente la informacin relevante utilizando las fuentes propias de la Ciencia y la Tecnologa, y
elaborarn un protocolo que cumpla las caractersticas acordadas con el profesor previamente. La parte presencial
consiste en la discusin con el profesor de la marcha de la elaboracin del protocolo, que ser revisado por ste en varias
etapas, hasta que el resultado sea satisfactorio.
Preparacin de los materiales (Presencial): Los estudiantes prepararn, bajo la supervisin del profesor, los reactivos o
los instrumentales que sean necesarios para la ejecucin del experimento partiendo de materiales proporcionados por el
profesor. En la medida de lo posible, se procurar que el equipo de estudiantes prepare la mayor parte posible,
dependiendo de factores como la complejidad del experimento, el tiempo disponible, el coste, o de motivos legales, de
seguridad o deontolgicos.
Ejecucin del experimento (Presencial): Los estudiantes ejecutarn, bajo la supervisin del profesor, el experimento
descrito en su protocolo y recogern los resultados del mismo en un cuaderno de protocolos.
Anlisis de los resultados y preparacin de una presentacin pblica (Presencial y No Presencial): Los estudiantes
analizarn los resultados recogidos y los comentarn con el profesor, el cual les orientar para la preparacin de una
exposicin oral.
Exposicin oral de los resultados (Presencial): Los estudiantes realizarn una exposicin oral breve (15-20 min.)
destinada a dar a conocer a sus compaeros las caractersticas de los mtodos experimental usados, las peculiaridades
de su desarrollo y los resultados obtenidos siguiendo un formato anlogo al utilizado en las comunicaciones cientficas y
tcnicas formales.
Presencial
135 horas
135 60
No presencial
90 horas
Total 225

Distribucin temporal: Dedicacin plena a esta asignatura en el perodo determinado por el plan docente del Grado (17 de
diciembre de 2013 a 31 de enero de 2014). Durante este periodo sta ser la nica actividad docente que tendrn los
estudiantes de 2 de Biotecnologa. Los horarios y lugares precisos para realizar cada actividad concreta de esta
asignatura se establecern al inicio de la misma. Las salidas de campo de las reas de Botnica y Zoologa sern los
das 20 y 27 de septiembre de 2013. Las sesiones prcticas del rea de Qumica Analtica sern los das 4, 11 y 18 de
octubre y el da 22 de noviembre de 2013.
Para las prcticas convencionales con guin o las visitas guiadas se llevar a cabo una evaluacin continua de los
conocimientos adquiridos y de las habilidades bsicas desarrolladas por los estudiantes. Se evalan fundamentalmente
los resultados de aprendizaje relacionados con las competencias CG2, CG5, CG6, CE9, CE10, CE11, CE12 y CE15.
Para las prcticas sin guin se evaluarn, de forma individualizada, la calidad de los protocolos experimentales diseados
por los estudiantes, el cuidado en su ejecucin, la correccin de su anotacin en un cuaderno de protocolos y la eficacia
de su transmisin en una exposicin oral pblica (valorndose la utilizacin del ingls en la presentacin de las
conclusiones). Se podrn utilizar fichas de evaluacin continua de los distintos aspectos de trabajo experimental,
elaboradas de forma coordinada entre los profesores de cada rea. Las prcticas sin guin permiten evaluar
principalmente los resultados de aprendizaje relacionados con todas las competencias generales y con las especficas
CE9 a CE16.
Podrn realizarse tambin pruebas escritas, orales o prcticas para valorar las habilidades de laboratorio adquiridas, as
como la capacidad de recabar informacin y de utilizarla para plantear y disear un experimento senci llo. Mediante ellas
se valora fundamentalmente la adquisicin de las competencias generales CG2, CG3, CG4, y de las especficas CE9 a
CE16.
La calificacin final de un alumno se divide en cinco apartados: las cuatro calificaciones parciales del laboratorio de cada
rea y la exposicin oral. La ponderacin de los cinco apartados se muestra en la tabla siguiente:
Lab-QF 3
Lab-QO 3
Lab-BZ 1
Lab-QA 1
Exposicin Oral 2

Para poder aprobar en la convocatoria ordinaria es necesario: (1) obtener una nota global (suma de los cinco apartados
anteriores) mayor o igual que 5 y (2) alcanzar en cada apartado al menos un 40% del valor mximo posible. El 30% de la
calificacin total de cada rea corresponder a las prcticas con guin y el 70% restante se reserva para las prcticas sin
guin.
Las calificaciones de las prcticas sin guin se realizarn de acuerdo al siguiente esquema de ponderacin: preparacin
de protocolos (30%), realizacin de los experimentos (40%) y presentacin escrita de los resultados (30%). Cada alumno
realizar la exposicin oral de uno solo de los laboratorios, que le asignarn los profesores de la asignatura. Todos los
alumnos estarn presentes en todas las exposiciones orales realizadas por sus compaeros. Igualmente, al menos un
profesor de un rea distinta de la que se est exponiendo participar en la evaluacin de dicha exposicin oral en
colaboracin con los profesores de ese rea.
En las convocatorias extraordinarias la evaluacin se realizar mediante dos pruebas. En primer lugar, una experimental,
en la que el alumno disear un experimento sencillo, y que se asignar por sorteo a cada estudiante de entre las reas
de las que tenga que examinarse, aquellas en las que no ha alcanzado el 40% del mximo (si la parte suspensa es la
exposicin oral la prueba prctica pertenecer al mismo rea de la exposicin oral); la duracin de esta prueba ser de
2.5 horas. En segundo lugar una exposicin oral sobre la metodologa utilizada y los resultados obtenidos en el desarrollo
de la prueba experimental, a la que se aadir una ronda de preguntas relacionadas con cada una de las reas de
conocimiento que el alumno haya suspendido. Para preparar la presentacin oral, el alumno dispondr de 1 hora y de los
medios informticos necesarios. El tiempo mximo para la exposicin es de 15 minutos. El turno de preguntas no
exceder los 20 minutos. El profesor responsable de la evaluacin de la prctica experimental asignar el 100% de la
nota, si bien ser necesario obtener un apto en la exposicin oral.
Manuales de consulta
No existe libro de texto comn para la asignatura. Las fuentes bibliogrficas a consultar se indicarn en cada laboratorio
al inicio de la asignatura.
Otros recursos
Los materiales que se empleen en el desarrollo de las actividades de la asignatura estarn a disposicin de los alumnos a
travs del Campus Virtual.
NOMBRE Experimentacin en Biotecnologa II CDIGO
GBIOTE01-
2-009
TITULACIN
Graduado o Graduada en Biotecnologa por la Universidad de
Oviedo
TIPO Obligatoria
N TOTAL
DE
CREDITOS
9.0
PROFESORADO EMAIL
Alvarez-Uria Franco Ruth ruth@uniovi.es
Sanchez Carmenes Ricardo Balbino rscarmenes@uniovi.es
Cascales Freire Desiree desi.cascales@gmail.com
Mendez Sotorrio Maria Jessica mendezmaria@uniovi.es
Guijarro Atienza Jose Agustin jaga@uniovi.es
2. Contextualizacin
Es una asignatura prctica obligatoria a travs de la cual se desarrollan las habilidades asociadas a los conocimientos
adquiridos en las materias tericas fundamentales cursadas con anterioridad, especialmente en las asignaturas de
Estructura y Funcin de las Protenas, de Metabolismo, de Microbiologa y de Tratamiento de Datos Experimentales.

tcnicas y modos de trabajar en cada subdisciplina desbordan el marco de esa parcela del conocimiento, por ello, esta


A fin de conseguir estos objetivos, la asignatura se desarrolla en un periodo en el que los alumnos de esta asignatura
estn totalmente exentos de otras docencias, por lo que se espera de los estudiantes una dedicacin completa a todos
los aspectos que requiera su desarrollo.

3. Requisitos
Para aprovechar adecuadamente la asignatura de Experimentacin en Biotecnologa 2 ser necesario haber cursado o
estar cursando las asignaturas de Estructura y Funcin de las Protenas, de Metabolismo, de Microbiologa y de
Tratamiento de Datos Experimentales.

Analizar y representar los resultados de experimentos cuantitativos.

Disear un ensayo enzimtico o de medicin de un metabolito.

Caracterizar funcional o estructuralmente una protena.

Aislar, cultivar e identificar un microorganismo.

5. Contenidos
La asignatura se centra principalmente (pero no exclusivamente) en los aspectos prcticos de las asignaturas tericas
de Estructura y Funcin de las Protenas, de Metabolismo, de Microbiologa, y de Tratamiento de Datos Experimentales.
Puede incluir tambin aspectos prcticos relacionados con las asignaturas tericas ya cursadas en semestres anteriores.

biotecnolgico.
biotecnolgico.
Bsqueda y transmisin, escrita y oral, de informacin cientfica y tecnolgica.

Las actividades formativas presenciales tendrn lugar fundamentalmente en el laboratorio y el pleno
aprovechamiento requiere una asistencia a las actividades presenciales superior al 95%.

METODOLOGA: Se combinarn prcticas con guin convencionales, y prcticas sin guin concebidas como mini-
proyectos integrales. Las prcticas con guin tendrn carcter preparatorio o introductorio de las prcticas sin guin,
siendo estas ltimas las que concentren la mayor parte del contenido de la asignatura.

Cada prctica sin guin consistir en la realizacin, en grupos reducidos, de todos los pasos de un experimento sencillo,
que incluyen:
- la bsqueda de la informacin
- la elaboracin de un protocolo
- la preparacin de los materiales
- la ejecucin
- la recogida de los resultados
- el anlisis de los resultados y su presentacin oral en pblico.

de cada disciplina de la biotecnologa que se listan a continuacin. Tambin podrn proponerse de forma conjunta
temas que combinen ms de una disciplina bajo las condiciones que los profesores implicados acuerden. Cada
estudiante deber de realizar al menos una prctica sin guin de cada disciplina hasta totalizar el nmero de ECTS de la
materia, pero podrn escoger libremente los temas de entre la lista propuesta por los profesores, dentro de las
disponibilidades de tiempo y espacio y siguiendo el orden de prelacin que se fije al principio de cada curso.

Competencias que se trabajan: todas las competencias generales y las especficas de CE9 a CE16, segn se describen
en la Memoria del Grado. Mediante esta actividad formativa se trabajan especialmente las habilidades relacionadas con
la aplicacin de los conocimientos tericos a la resolucin de problemas, la recuperacin y anlisis de la informacin, las
habilidades de laboratorio, la capacidad de trabajo en equipo, de plantear y desarrollar experimentos, la capacidad de
sntesis. Adems, esta actividad formativa contribuye especialmente al desarrollo de la capacidad crtica y autocrtica, la
autonoma y confianza en si mismo, as como la capacidad de preparacin, exposicin oral y escrita, y defensa pblica
argumentada de un tema.

Las competencias generales del Grado en Biotecnologa son:

CG5. Tener capacidad para planificar, organizar y ejecutar el trabajo en el laboratorio, incluyendo la anotacin de
actividades.
CG6. Saber obtener e interpretar datos relevantes y emitir juicios crticos razonados basados en
ellos que incluyan la reflexin sobre temas relevantes de ndole social, cientfica o tica.
entender y negociar puntos de vista alternativos y alcanzar conclusiones consensuadas .

Las competencias especficas CE9 a CE16 son:

CE10. Saber utilizar las herramientas fundamentales de las Matemticas, Fsica, Qumica y Biologa que son comunes
al conocimiento cientfico y al desarrollo de la actividad tecnolgica actual.
CE13. Saber disear y ejecutar un protocolo completo de obtencin y purificacin de un producto
biotecnolgico.
CE15. Saber aplicar los principios bsicos de seguridad, de manipulacin y eliminacin de residuos qumicos, biolgicos
y radiactivos, tanto en el laboratorio como en un ambiente industrial.

GUA METODOLGICA PARA EL DESARROLLO DE LAS PRCTICAS SIN GUIN:

El desarrollo de las prcticas sin guin constar de varias fases que pueden ser presenciales, no presenciales o
mixtas. Los pasos siguientes representan un caso tpico, pero se adaptarn a las necesidades de cada situacin:



Preparacin de los materiales (Presencial): Los estudiantes prepararn, bajo la supervisin del profesor, los reactivos o


presentacin oral.

Presentacin oral de los resultados (Presencial): Los estudiantes realizarn una presentacin oral breve (15-20 min)
destinada a dar a conocer a sus compaeros las caractersticas del mtodo experimental usado, las peculiaridades de su
desarrollo y los resultados obtenidos siguiendo un formato anlogo al utilizado en las comunicaciones cientficas y
tcnicas formales.
Los recursos bibliogrficos y algunas actividades de la asignatura (presentacin de resultados) podrn ser en lengua
inglesa.
DISTRIBUCIN POR TIPOS DE ACTIVIDADES:
Actividades presenciales (total 135 horas):
Clases Expositivas 0 horas
Prctica de aula / Seminarios / Talleres 0 horas
Prcticas de laboratorio / campo / aula de informtica / aula de idiomas 135 horas (= 60%)
Prcticas clnicas hospitalarias 0 horas
Tutoras grupales 0 horas
Prcticas Externas 0 horas
Sesiones de evaluacin 0 horas
Actividades no presenciales (total 90 horas):
Trabajo en Grupo 45 horas (=20%)
Trabajo Individual 45 horas (=20%)
Total asignatura: 225 horas

Distribucin temporal: Dedicacin plena a esta asignatura durante el perodo asignado a tal efecto en el plan docente.
Durante este periodo sta ser la nica actividad docente que tendrn los estudiantes de 2 de Biotecnologa. Los
horarios y lugares precisos para realizar cada actividad concreta de esta asignatura se establecern al inicio de la misma.
Evaluacin continua de los conocimientos adquiridos y asimilados por el estudiante y de las habilidades bsicas
desarrolladas en el caso de las clases prcticas convencionales con guin. Se evalan fundamentalmente los
resultados de aprendizaje relacionados con las competencias CG2, CG5, CG6, CE9. CE10, CE11, CE12 y CE15.

Para las prcticas sin guin se valorar de forma individualizada la calidad de los protocolos experimentales diseados
de su transmisin en una presentacin pblica, valorndose la exposicin oral en ingls. Se podrn utilizar fichas de
evaluacin continua de los distintos aspectos de trabajo experimental, elaboradas de forma coordinada entre los
profesores de cada asignatura de la materia. Las prcticas sin guin permiten evaluar principalmente los resultados de
aprendizaje relacionados con todas las competencias generales y con las especficas CE9 a CE16. La valoracin de la
CG7 implica que se tendr en cuenta la correccin gramatical y ortogrfica de las comunicaciones.
Las prcticas con guin ponderarn el 20% de la calificacin final de la asignatura y las prcticas sin guin el 80%. Dentro
de sta ltima parte se valorar un 40% la preparacin de los protocolos y la realizacin de los experimentos. El otro 40%
se obtendr a partir de la valoracin de la presentacin escrita y oral de los resultados (20%) y de la puntuacin obtenida
en una prueba de valoracin global realizada tras finalizar las presentaciones (20%). La realizacin de la presentacin en
lengua inglesa se valorar con hasta 1 punto suplementario. Para aprobar la asignatura es necesario obtener un mnimo
de puntuacin (4/10) en cada una de las cuatro reas temticas integrantes de la asignatura.
Para ser evaluado en la convocatoria ordinaria es necesario haber asistido a al menos el 70% de las sesiones
presenciales.
En las convocatorias extraordinarias, se evaluar la consecucin de los aprendizajes y la adquisicin de las competencias
mencionadas anteriormente siguiendo los mismos criterios mediante las actividades siguientes que se desarrollarn a lo
largo de dos sesiones independientes:
1) una primera sesin de 3 horas que consistir en la laboracin de un protocolo experimental que permita estudiar
experimentalmente un problema anlogo a los desarrollados durante el curso, y que le ser propuesto al estudiante al
inicio de la prueba. Para ello dispondr de los materiales bibliogrficos que se pondr a su disposicin y que sern
anlogos a los manejados por los estudiantes durante el desarrollo normal de la asignatura. Ponderacin: 40%

2) una segunda sesin de 4 h que consisitir en la ejecucin en el laboratorio en presencia de un examinador, del
experimento diseado por el estudiante (30% de la nota) y en un examen oral en el que se incluirn preguntas
relacionadas con el examen experimento realizado (protocolo seguido, resultados, etc.) y tambin preguntas relacionadas
con las cuatro reas integrantes de la asignatura (30% de la nota). Al estudiante se le proporcionarn los reactivos y
materiales que haya indicado en el apartado correspondiente de su protocolo, siempre que sean de uso comn y
anlogos a los utilizados por los estudiantes durante el desarrollo de la asignatura. En caso de no poderse disponer de
parte del material necesario, o de no juzgarse realizable en el tiempo disponible, el examinador le propondr la
realizacin de un experimento alternativo de naturaleza similar, acorde con las disponibilidades temporales y materiales.
Manuales de consulta:

CRC Handbook (Ruber), varios temas, varios autores y varios aos.

Current Protocols in Molecular Biology (Wiley), varios autores y varios aos.

The Merck Index, 14 ed. (Merck Publishing) varios autores, 2006.

The Practical Approach Series (IRL Press), varios temas, varios autores y varios aos.

Otros recursos:


Laboratorio con la dotacin que se requiera en cada momento.

Curso Tercero
NOMBRE Bioinformtica CDIGO
GBIOTE01-3-
001
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
PROFESORADO EMAIL
2. Contextualizacin
La Bioinformtica es una de las dos asignaturas obligatorias que componen la materia de TRATAMIENTO DE DATOS
EXPERIMENTALES Y BIOINFORMTICA, encuadrada en el mdulo Fundamental. Esta asignatura se imparte a todo lo
largo del tercer curso del Grado en Biotecnologa. La otra asignatura que compone esta materia se imparte en el curso
anterior.
3. Requisitos
Para aprovechar adecuadamente la asignatura de Bioinformtica es deseable haber superado, al menos, las asignaturas
del mdulo bsico, as como las de Tratamiento de datos experimentales, Tcnicas Analticas Instrumentales y Estructura
y funcin de protenas. Se espera de los estudiantes haber adquirido un conocimiento elemental del sistema operativo
Linux (al menos, cierto manejo de bash), de Matlab/octave y de R.
Para realizar su trabajo personal, los estudiantes necesitarn disponer del uso de un PC, preferiblemente un porttil con
acceso a Internet, en el que sea posible instalar Linux u otro unix, o en su defecto, que sea capaz de ejecutar un Linux
instalado en una memoria USB.
Como en otras asignaturas, se trabajan la mayora de las competencias generales del Grado en Biotecnologa, y adems,
muy especialmente las siguientes competencias especficas:

CE1. Conocer las herramientas y los conceptos bsicos de las matemticas, la fsica, la qumica y la biologa.

CE10. Saber utilizar las herramientas fundamentales de las matemticas, fsica, qumica y Biologa que son comunes al
Estas competencias se concretan en los siguientes resultados de aprendizaje:
Conocer los principios de la adquisicin de imgenes y de otras seales en el contexto biotecnolgico y las
causas de su degradacin.
Conocer los fundamentos de los mtodos de mejora y aprovechamiento de esas seales y saber aplicar los
mtodos elementales mediante herramientas informticas.
Saber recuperar y aprovechar la informacin biotecnolgica disponible relacionada con las secuencias
biolgicas, las estructuras de las biomolculas, la genmica y la protemica.
Conocer los fundamentos de los principales mtodos de tratamiento de secuencias biolgicas y saber aplicarlos
mediante herramientas informticas.
5. Contenidos
Tcnicas generales de tratamiento de imgenes de microscopa y otras.
Introduccin a la transformacin de Fourier y sus aplicaciones al estudio de registros espectroscpicos, de
imgenes, de estructuras y de bioritmos.
Genmica y protemica computacionales: anlisis de secuencias biolgicas, bsquedas, comparaciones,
predicciones, rboles filogenticos.
Algunos de estos contenidos implican el aprendizaje de tcnicas de programacin elementales que permitan automatizar
determinadas tareas (programacin de bash) y las herramientas para trabajar con expresiones regulares (grep, awk).
En las clases expositivas el profesor presentar los objetivos y aspectos ms relevantes de cada tema y las fuentes de
informacin recomendadas para dirigir el trabajo personal de los estudiantes. El profesor plantear ejercicios para que
sean trabajados personalmente por cada estudiante, y que a su vez sern la base de las actividades de las prcticas de
aula y de las prcticas de ordenador.
En las sesiones de tutora grupal y de prcticas con ordenador, fundamentalmente, se ayudar a los estudiantes a
resolver dificultades de comprensin, y a resolver los ejercicios planteados como parte de la prctica, o como ejercicios
personales. Algunas sesiones se dedicarn a comprobar el resultado de los ejercicios personales destinados a computar
en la nota.
Presencial
58 horas
21 14
No presencial
92 horas
Trabajo Individual 77 51,3
Total 150
Clases expositivas: una sesin semanal de 1h durante 22 semanas.
Prcticas de aula: una sesn de 1h cada dos o tres semanas.
Aula informtica: una sesn de 2h cada dos semanas.
Teoras grupales: una sesin de 1h en cada cuatrimestre.
Sesiones de evaluacin: un examen parcial, y el examen final.
La distribucin horaria anterior es resultado de aplicar las directrices del Vicerrectorado de Ordenacin Acadmica. En
caso de discrepancia entre las directrices de la Memoria del Grado en Biotecnologa aprobada por la ANECA, y cualquier
otra directriz de menor rango, se procurar dar prioridad al cumplimiento de lo previsto en dicha Memoria. En particular, la
Memoria establece 60 horas de actividades presenciales consistentes en 40 a 50 horas de clases de teora y problemas o
ejercicios con ordenador, 5 a 10 horas de seminarios, 4 a 8 horas de tutoras y 3 a 10 horas de exmenes.
La calificacin resultar de la media ponderada de:
Evaluacin continua de la asistencia y participacin en las clases expositivas, prcticas de aula, prcticas de
ordenador y tutoras (15%). Se valorar la capacidad de bsqueda y anlisis de informacin, organizacin,
presentacin oral y discusin de trabajos o de resultados.
Resolucin de ejercicios bioinformticos propuestos por el profesor a lo largo del curso (15%). Parte de las
sesiones en aula de ordenador se dedicarn a realizar o a comprobar los resultados de los ejercicios.
Dos exmenes parciales (35% cada uno), escritos o por ordenador.
Ser necesario obtener al menos 4 puntos sobre 10 en cada uno de los cuatro componentes de la nota. Se valorar la
correccin gramatical y ortogrfica, as como la adecuada utilizacin del vocabulario cientfico.

Las convocatorias extraordinarias consistirn, normalmente, en la valoracin de un examen, escrito o por ordenador.
Excepcionalmente, en los casos en que la evaluacin ordinaria hubiera sido parcialmente superada, el profesor podr
proponer al estudiante que en la convocatoria extraordinaria solamente se valoren los componentes que le faltaran.
Ordenador PC con Linux y conexin a Internet.
Programas de tratamiento de imgenes, de clculo numrico, y de anlisis de secuencias.
Al principio del curso, se proporcionar a los estudiantes el software necesario, consistente, esencialmente, en
una mquina virtual o en una USB-live con Linux, octave, y otros materiales.
Texto recomendado para la primera parte de la asignatura, relativa a tratamiento de seales:
Fundamentals of digital image processing, a practical approach with examples in Matlab. C.Solomon y T.Breckon
(2011); Wiley-Blackwell.
Para la segunda parte, relativa al anlisis de secuencias biolgicas, se recomiendan como referencias:
Introduction to bioinformatics. A.M.Lesk (2002); Oxford University Press.
Computational molecular biology, an introduction. P.Clote y R.Backofen (2000); John Wiley & Sons, Ltd.
Bioinformatics for dummies, 2 ed. J.M.Claverie y C.Notredame (2007); Wiley Publishing.

NOMBRE Fisiologa y Experimentacin Animal CDIGO
GBIOTE01-3-
002
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Perillan Mendez Maria Del Carmen perillanmaria@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Iglesias Gutierrez Eduardo iglesiaseduardo@uniovi.es
2. Contextualizacin
El Mdulo profesionalizante del Grado en Biotecnologa se imparte a lo largo del Tercer curso y en el primer semestre del
Cuarto curso del Grado en Biotecnologa. Se cursa con carcter obligatorio y se desarrolla en una Materia de
Biotecnologa Aplicada (42 ECTS) con 7 asignaturas de 6 ECTS cada una, entre ellas Fisiologa y Experimentacin
animal.
Esta asignatura se imparte en el primer semestre del Tercer curso y tiene un carcter eminentemente terico. Mediante
clases expositivas, problemas, debates, tutoras grupales y cuestiones prcticas para resolver en el aula, se pretende que
el estudiante conozca los procesos fisiolgicos, su regulacin e integracin, y cmo esos procesos contribuyen al
mantenimiento de la homeostasis, considerando, adems las modificaciones de los procesos fisiolgicos como forma de
adaptacin a un medio ambiente cambiante y como resultado de los procesos evolutivos.
Est previsto desarrollar en esta asignatura el proyecto de innovacin docente titulado Desarrollo y validacin como
herramienta docente de un software educativo que permita la interaccin remota de alumnos y profesores con los
contenidos proyectados en una PDi o una pantalla convencional solicitado al Vicerrectorado de Informtica y
Comunicaciones de la Universidad de Oviedo.
3. Requisitos
Conocimientos slidos de todas las materias incluidas en el Mdulo Bsico y de prcticamente todas las materias del
Mdulo Fundamental con especial nfasis en las materias de Fsica, Qumica, Biologa y Bioqumica y biologa molecular.
La asignatura de Fisiologa y experimentacin animal dentro del Grado en Biotecnologa debe contribuir, junto con otras
reas de conocimiento, a que el estudiante adquiera una serie de competencias genricas:
Aprender de forma autnoma y adquirir autoconfianza.
Demostrar capacidad de anlisis y sntesis y desarrollar una visin integrada del conocimiento.
Adquirir la capacidad para el trabajo en equipo y para formar parte de grupos multidisciplinares, as como para
Saber obtener e interpretar datos relevantes y emitir juicios crticos razonados basados en ellos que incluyan la
reflexin sobre temas relevantes de ndole social, cientfica o tica.
Tener capacidad para utilizar fuentes de informacin internacionales, as como para comunicarse en una
Poseer las habilidades bsicas en las tecnologas de la informacin y comunicacin.
Saber aplicar los conocimientos al mundo profesional, demostrarlo mediante la elaboracin y defensa de
Ser capaces de transmitir informacin y debatir ideas, problemas y soluciones relativos a la Biotecnologa, tanto
Desarrollar las capacidades necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonoma.
Comprometerse con la tica y la responsabilidad como ciudadano y profesional.
Esta asignatura deber capacitar a los estudiantes para las siguientes competencias especficas, que incluyen tanto lo
que el estudiante debe Saber como lo que debe Saber Hacer:
Describir los procesos fisiolgicos, su regulacin e integracin y cmo dichos procesos contribuyen al
mantenimiento de la homeostasis.
Conocer los fundamentos de la manipulacin de animales y ser capaces de aplicar las bases ticas y legales
para el uso de las principales especies animales utilizadas en la experimentacin.
Conocer las caractersticas de las instalaciones para uso de animales utilizados en experimentacin y saber
aplicar las precauciones necesarias para el control sanitario y la prevencin de riesgos para otros animales y
para los cuidadores y experimentadores.
Saber hacer disecciones o extracciones de grandes rganos, as como conservar adecuadamente las muestras.
Saber administrar adecuadamente sustancias, aplicar las anestesias ms habituales y realizar eutanasias,
conociendo los riesgos inmediatos asociados a estos actos.
Realizar simulaciones de funcin y adaptacin de los diversos rganos y sistemas ante cambios internos y
externos e interpretar los resultados.
5. Contenidos
BLOQUE I. INTRODUCCIN A LA FISIOLOGA ANIMAL
TEMA 1. Concepto de Fisiologa. Concepto de homeostasis: mecanismos de control.
BLOQUE II. FUNDAMENTOS DE ANATOMA Y FISIOLOGA DEL SISTEMA CIRCULATORIO, RESPIRATORIO Y
NERVIOSO
TEMA 2. Introduccin al Sistema Nervioso: potencial de membrana, sinapsis y tipos neuronales.
TEMA 3. Sistema nervioso central. Sistema nervioso autnomo. Fisiologa de los receptores.
TEMA 4. Estructura y ultraestructura del msculo esqueltico, cardiaco y liso: mecanismos moleculares de la contraccin.
TEMA 5. Fisiologa comparada de la circulacin. Actividad cardaca. Principios de hemodinmica.
TEMA 6. Fisiologa comparada de la respiracin. Mecnica de la respiracin en mamferos. Intercambio y transporte de
gases: leyes fsicas de los gases. Regulacin y control nervioso y qumico de la respiracin.
BLOQUE III. SISTEMAS RESPONSABLES DE LA HOMEOSTASIS Y DEL MEDIO INTERNO
TEMA 7. Medio interno y compartimentos lquidos del organismo. Hemostasia, coagulacin y fibrinolisis.
TEMA 8. Osmorregulacin y fisiologa comparada de la excrecin. Funcin renal: filtracin, reabsorcin y secrecin.
Anatoma funcional del rin. Concepto de aclaramiento renal. Equilibrio cido- base: sistemas amortiguadores de la
sangre, regulacin respiratoria y compensacin renal.
TEMA 9. Fisiologa comparada del sistema digestivo. Digestin y absorcin
TEMA 10. Introduccin al sistema endocrino como mecanismo de comunicacin celular: hormonas, feromonas y
neurohormonas.Integracin neuroendocrina en Vertebrados: eje hipotlamo-hipofisario. Fisiologa del tiroides y
paratiroides. El Pncreas y otras glndulas endocrinas: glndula pineal, timo, sistema gastrointestinal, gnadas y
placenta, glndula adrenal.
BLOQUE IV. EXPERIMENTACIN ANIMAL
TEMA 11. tica y legislacin en experimentacin animal. Mtodos alternativos a la experimentacin con animales.
TEMA 12. Diseo de experimentos con animales de laboratorio. Diseo y fases de un experimento.
BLOQUE V. BIOLOGA BSICA Y MANTENIMIENTO DEL ANIMAL DE EXPERIMENTACIN
TEMA 13. Modelos animales. Biologa general y mantenimiento de las especies ms usadas. Parmetros fisiolgicos.
Estandarizacin.
TEMA 14. Instalaciones de animales de laboratorio.
TEMA 15.Tipos y modelos de animales de laboratorio. Bienestar animal.
TEMA 16. Requerimientos nutritivos y alimentacin. Reproduccin
BLOQUE VI. PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTALES
TEMA 17. Procedimientos experimentales bsicos. Administracin de sustancias. Toma de muestras. Anestesia y
analgesia. Eutanasia
TEMA 18. Procedimientos experimentales especficos. Instrumentacin y mtodos de registro en fisiologa.
Procedimientos experimentales en ciruga.

TRABAJO PRESENCIAL
TRABAJO NO
PRESENCIAL

Temas
Hor
as
tot
ale
s
Clase
Expo
sitiva
Prctic
as de
aula
/Semin
arios/
Tallere
s
Prcti
cas de
labora
torio
/camp
o /aula
de
inform
tica/
aula
de
idioma
s
Prctic
as
clnica
s
hospita
larias
Tutor
as
grup
ales
Prct
icas
Exter
nas
Sesio
nes
de
Evalu
acin
To
tal
Tra
bajo
gru
po
Trab
ajo
autn
omo
To
tal
TEMA 1 1 0 5
TEMAS
2-4
6 4
TG 1
(1 h)
7
TEMAS
5-6
4 3
TG 1
(2 h)
7
TEMA 7 2 2 1
TEMAS
8-9
4 2 8
TEMA 10 4 2 4
TEMA 11 2 2 5
TEMAS
12
2 0
TG 2
(2 h)

1
sesin
(3 h)
5
TEMAS
13-16
7 2
TG 2 y
3
(1 + 3
h)
11
TEMAS
17-18
4 0
TG 4
(3 h)
7
Total 36 17
4 TG
(12 h)
3 60 20 70 90

MODALIDADES
Horas % Totales
Presencial
60

Prcticas Externas
No presencial
Trabajo en Grupo 20 22,2
90
Total

PRIMERA CONVOCATORIA. EVALUACIN CONTINUA:
La adquisicin de los objetivos de conocimiento por parte del alumnado se valorar mediante distintitas pruebas:
Exmenes escritosde preguntas de razonamiento y/o test: se realizarn 2 pruebas parciales, la segunda de las
cuales se llevar a cabo coincidiendo con la fecha del examen de primera convocatoria. La nota mnima para
superar cada prueba parcial ser de 5. La superacin de los exmenes escritos de preguntas de
razonamiento y/o test ser condicin indispensable para superar la asignatura. La nota global de estos
exmenes contabilizar en el total de la calificacin con un 50 % de la nota final.
Actividades de evaluacin continua: la nota global de estas actividades contabilizar en el total de la
calificacin con un 30 % de la nota final.
Realizacin y presentacin de trabajos individuales y en grupo: como prcticas de aula se propondrn
distintos temas relacionados con la asignatura que se desarrollarn mediante carpetas de aprendizaje
individuales y de grupo y que se expondrn de forma oral al resto de estudiantes. La nota global de estas
actividades contabilizar en el total de la calificacin con un 20 % de la nota final.
La asistencia a clase no se contabilizar en la nota final, si bien algunas de las actividades de evaluacin
continua y de presentacin de trabajos se realizarn y evaluarn in situ durante el desarrollo de las mismas.
Existir la posibilidad de que un alumno que haya superado el primer parcial se presente al examen final si desea
mejorar su calificacin o para superar la asignatura.
SEGUNDA CONVOCATORIA:
El alumno que no supere la asignatura en la primera convocatoria, podr presentarse al examen final, que abarcar toda
la materia contenida en la asignatura. Este examen podr incluir preguntas relativas a las actividades de evaluacin
continua y a los trabajos realizados durante el curso y en su calificacin no se aplicarn los porcentajes establecidos en la
evaluacin continua.
Para superar la asignatura en esta convocatoria la nota del examen deber ser mayor o igual a cinco puntos sobre diez.
Berne y Levy. Fisiologa. 4 Edicin. Elsevier- Mosby, 2006
Netter. Fundamentos de Fisiologa. Elsevier- Masson, 2011
Costanzo L. Fisiologa.4 Edicin. Elsevier-Saunders, 2011
Fox. Fisiologa Humana, 10 Edicin. MaGraw-Hill, 2008
Guyton, Tratado de Fisiologa Mdica, 12 Edicin. Elsevier-Saunders, 2011
PhysioEx 6.0 para Fisiologa Humana, 2006 Pearson, 2006
Hill RW. y Wyse GA. Fisiologa Animal. Ed. Mdica Panamericana, Madrid, 2006.
Moyes C. Principios de Fisiologa Animal. Ed. Addison-Wesley Iberoamericana, 2007.
Prosser RCL. Comparative Animal Physiology (2 vol.). Wiley-Liss, Inc. Nueva York, 1991.
Randall D, Burggren W. y Frenc, K. Eckert - Fisiologa animal: Mecanismos y adaptaciones. McGraw-Hill/Interamericana,
1998.
Willmer P, Stone G y Johnston I. Environmental Physiology of Animals, Blackwell Sciences, Cornwall, 2001.
Schmidt-Nielsen K. Animal Physiology: Adaptation and Environment. Cambridge University Press. Nueva York, 1997.
Sueiro E. Comunicacin y Ciencia mdica. Investigar con animales para curar a personas. CESIC, 2010
Ziga JE, Tur, JA, Milocco, SN, Pieiro R. Ciencia y Tecnologa en proteccin y experimentacin animal. McGraw-Hill-
Interamericana, 2001
Rodrguez J, Hernndez MD, Costa J. Introduccin a la experimentacin con animales 1 Edicin. Universidad de Murcia,
2001.
NOMBRE Tecnologa del ADN Recombinante CDIGO
GBIOTE01-3-
003
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Sierra Zapico Luisa Maria lmsierra@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Fernandez Fernandez Maria Pilar pfernandez@uniovi.es
2. Contextualizacin
La Tecnologa del ADN Recombinante es una de las asignaturas obligatorias de la materia Biotecnologa Aplicada, que
se encuadra en el mdulo PROFESIONALIZANTE, que se imparte en el tercer ao y en el primer cuatrimestre del cuarto
ao del Grado en Biotecnologa.
El conocimiento y aplicacin de los principios generales de manipulacin de los cidos nucleicos, de la identificacin,
regulacin de la expresin y transferencia de genes as como la obtencin de productos recombinantes derivados de los
mismos, se complementa de forma interdisciplinar con los conocimientos y aplicaciones de las otras 6 asignaturas que
componen el mdulo.
3. Requisitos
Para aprovechar adecuadamente la asignatura es deseable tener conocimientos slidos de las materias incluidas en el
Mdulo Bsico y de muchas materias del Mdulo Fundamental, con especial nfasis en las materias de Gentica,
Biologa Molecular, Estructura y funcin de las protenas.
Analizar los mecanismos moleculares que operan en los seres vivos e identificar sus aplicaciones.
Conocer los principios generales de la manipulacin y anlisis de los cidos nucleicos a nivel molecular.
Saber interpretar y aplicar protocolos experimentales de manejo y anlisis de cidos nucleicos.
Conocer las metodologas y aplicaciones de la tecnologa del DNA recombinante y de transferencia gnica.
Conocer las tcnicas y estrategias ms usuales utilizadas para la produccin de protenas recombinantes
con fines aplicados a la investigacin.
Llevar a cabo procesos de modificacin gentica de organismos, o partes de ellos, para mejorar procesos y
productos biotecnolgicos, o para desarrollar otros nuevos.
5. Contenidos
El genoma dinmico. Mutacin y reparacin. Recombinacin y conversin gnica. Elementos genticos
transponibles.
Tcnicas de purificacin manipulacin del ADN. Vectores de clonacin. Obtencin y purificacin de
ARN. Tcnicas para la identificacin y cuantificacin de cidos nucleicos.
Anlisis de secuencias genmicas procariticas y eucariticas. Genomas extranucleares. Centrmeros
y telmeros. Marcadores genticos y su utilizacin. Mapas genticos. Paseo cromosmico. Salto
cromosmico.
Anlisis de genes y genomas. Identificacin de genes y de elementos reguladores. Tipos de genotecas.
Cromosomas artificiales. Mtodos de anlisis de la expresin gnica. PCR en tiempo real. Matrices de
cidos nucleicos y protenas.
Caracterizacin funcional de genes. Mecansimos de regulacin gnica en procariotas y eucariotas.
Sistemas acoplados transcripcin-traduccin. Tipos de transferencia gnica. Silenciamiento gnico.
Aplicaciones clnicas y biotecnolgicas. Expresin y produccin de protenas recombinantes y otras
biomolculas en sistemas procariticos y eucariticos en cultivo. Protenas quimricas y artificiales.
e informticos. El profesor plantear problemas y cuestiones prcticas para estimular el trabajo personal de los
estudiantes, que a su vez sern la base de las actividades de las prcticas de aula.
Prcticas de aula: Resolucin de casos prcticos y problemas numricos relacionados con los contenidos de la materia,
bien profundizando en aspectos metodolgicos o en casos aplicados. Se procurar tambin que la mitad de estas
sesiones se dediquen a presentaciones orales por parte de los estudiantes. Los aspectos a tratar en estas sesiones
sern propuestos por el profesor con la antelacin suficiente para su preparacin por parte de los estudiantes.
torno a las actividades educativas realizadas en las semanas precedentes.

Presencial
60 horas
0 0
No presencial
90 horas
Total 150

Clases expositivas: 3 sesiones (excepcionalmente, 2) de 1h/semana durante 11-12 semanas.
Prcticas de aula: 2 sesiones (excepcionalmente, 1) de 1h/semana durante 11-12 semanas.
Teoras grupales: 4 sesiones de 1 h, repartidas a lo largo del semestre
Sesiones de Evaluacin: 2 sesiones de evaluacin, correspondientes, cada una, al 50%de la materia que
compone la asignatura
Evaluacin continua de los estudiantes a travs de su asistencia y actitud en las clases expositivas,
prcticas de aula, tutoras y aula virtual (5%).
Dos pruebas escritas de valoracin de conocimientos, correlacin de conceptos y resolucin de problemas
tericos o numricos (80%). Ambas tendrn el mismo peso, y ser necesario aprobar las dos con al menos
un 5 sobre 10.
En las convocatorias extraordinarias, se evaluar la consecucin de los aprendizajes y la adquisicin de las
competencias mencionadas anteriormente con dos pruebas escritas que tendrn el mismo peso y ser
necesario aprobar las dos con al menos un 5 sobre 10.
FRIEDBERG, E.C.; WALKER, G.C.& SIEDE, W. (2006): DNA repair and Mutagenesis. ASM. Press.
Washington D.C.
IZQUIERDO, M. (1999). Ingeniera gentica y transferencia gnica. Ediciones Pirmide. Madrid.
GRIFFITHS et al. (2008) Gentica, 9 edicin. McGraw-Hill. Interamericana.
BROWN, T.A. (2008) Genomas. Editorial Mdica Panamericana.
WATSON et al. (2006). Biologa molecular del gen. Editorial Mdica Panamericana.
SANDY PRIMROSE and RICHARD TWYMAN (2006) Principles of Gene Manipulation and Genomics, 7
edicin. Wiley-Blackwell
NOMBRE Inmunologa e Inmunotecnologa CDIGO
GBIOTE01-3-
004
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Toyos Gonzalez Juan Ramon De Los jrtoyos@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
2. Contextualizacin
La asignatura se enmarca dentro del Mdulo Profesionalizante que est constituido por una sola materia: Biotecnologa
Aplicada. La asignatura se desarrolla en el primer semestre del tercer curso y consta de 6 crditos ECTS. Es de carcter
terico y tiene por objeto presentar los fundamentos y aplicaciones biotecnolgicas de la Inmunologa.
3. Requisitos
Conocimientos de todas las materias incluidas en los Mdulos Bsico y Fundamental con especial nfasis en las materias
Biologa, y Bioqumica y Biologa Molecular.
Adems de las Competencias Generales: CG1, CG2, CG3, CG4, CG6, CG7, CG8, CG9, CG10, CG11 y CG12, y
Competencias Especficas : CE2, CE3, CE6, CE7, CE8, CE9, CE10, CE12, CE13, CE14, CE15 y CE16, del Grado, de los
alumnos que cursen esta asignatura se espera que puedan:
Conocer las bases de la reaccin inmune, con especial atencin a la inmunidad humoral.
Conocer los conceptos fundamentales de la inmunidad celular, de la autoinmunidad y de las reacciones de
hipersensibilidad, a un nivel elemental.
Conocer las caractersticas de los principales tipos de eptopos antignicos y los fundamentos de su estudio e
identificacin.
Saber disear un protocolo de inmunizacin.
Conocer las principales formas de obtener y purificar anticuerpos policlonales y monoclonales, a pequea y a
gran escala.
Conocer las bases para el diseo y obtencin de anticuerpos con fines especficos, como los anticuerpos
quimricos y otros.
Conocer las principales formas de utilizar anticuerpos para la deteccin y cuantificacin de biomolculas y saber
interpretar los resultados de inmunoensayos.
Conocer las bases para el diseo y la produccin de vacunas a pequea y gran escala.
5. Contenidos
El sistema inmunitario. La inmunidad humoral. Introduccin al estudio de la inmunidad celular. Introduccin a la
autoinmunidad y a la hipersensibilidad. Estudio de los eptopos antignicos. Obtencin, purificacin y preparacin de
anticuerpos policlonales y monoclonales. Diseo de anticuerpos. Inmunoensayos e inmunosensores. Diseo y produccin
de vacunas.
Clases expositivas: Exposicin organizada de los contenidos de la materia por parte del profesor remarcando los
aspectos ms relevantes de cada tema que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. En las clases se utilizar la
pizarra, y cuando se considere necesario otros mtodos basados en las tcnicas de la informacin y la comunicacin en
consonancia con las actuales exigencias de los modelos educativos. El profesor plantear problemas y cuestiones que
permitirn una evaluacin continuada del alumnado.
Competencias que se trabajan: CG1, CG2, CG3, CG4, CG9, CG10, CG11, CG12, CE2, CE3, CE6, CE7, CE8, CE9,
CE10, CE12, CE13, CE14 y CE15.
Seminarios: Exposicin oral y defensa argumentada de un tema relacionado con los contenidos de la materia o con una
ampliacin de los mismos. Los aspectos a tratar en estas sesiones sern propuestos por el profesor con la antelacin
suficiente para su preparacin por parte de los estudiantes. Se fomentar la participacin de los estudiantes animando el
debate de cuestiones relacionadas con la materia.
Competencias que se trabajan: CG1, CG2, CG6, CG7, CG8, CG9, CG11, CG12 y CE16.
Tutoras grupales: Reuniones en grupos reducidos para la planificacin de actividades formativas y orientacin del
estudiante acerca de las tareas a realizar para una mejor adquisicin de los conocimientos de la materia. Esta actividad
permite a los estudiantes discutir aspectos y cuestiones concretas relacionadas con la materia, as como expresar
preguntas, opiniones y sugerencias. El profesor actuar de moderador-director de las tutoras y plantear tambin
problemas y cuestiones prcticas relacionadas con cada tema, que una vez trabajados de manera individualizada por los
estudiantes, sern discutidos y evaluados.
Competencias que se trabajan: CG1,CG3, CG6, CG7, CG9, CG12 y CE16.

Presencial
60
No presencial
Trabajo en Grupo 20 13.3
90
Trabajo Individual 70 46.6
Total 150
De acuerdo a lo establecido en el Mdulo Profesionalizante, la valoracin del aprendizaje en esta asignatura se realizar
mediante un sistema combinado de examen y de evaluacin continua de los conocimientos adquiridos y asimilados por el
estudiante a travs de las clases expositivas, las tutoras y los seminarios. Se realizarn pruebas escritas (tipo test y/o de
desarrollo de preguntas) de estimacin de los conocimientos adquiridos, valorando la utilizacin de vocabulario cientfico
adecuado, la capacidad de sntesis, de interrelacionar conceptos y la claridad de exposicin. Con los seminarios
realizados a lo largo del curso, se valorar la capacidad de recuperar y analizar la informacin de las fuentes
bibliogrficas, la capacidad crtica y las capacidades adquiridas para preparar, exponer y defender en pblico.
La evaluacin se har acumulando de forma ponderada la puntuacin obtenida en tres Criterios.
Primer Criterio: Participacin y trabajo del alumno en las tutoras grupales (15 % de la nota).
Segundo Criterio: Participacin y trabajo del alumno en los seminarios (25 % de la nota).
Tercer Criterio: Pruebas escritas para evaluacin de conocimientos (60 % de la nota). En este criterio, para hacer media,
la calificacin mnima deber ser 5.

Las pruebas extraordinarias consistirn nicamente en un examen escrito; para quienes hayan participado en la
evaluacin segn el primer y el segundo criterio, se mantendrn las puntuaciones parciales obtenidas.
J. R. Regueiro Gonzlez, C. Lpez-Larrea, S. Gonzlez Rodrguez, E. Martnez Naves. Inmunologa: Biologa y Patologa
del Sistema inmune, Editorial Panamericana, 4 Edicin, 2010
Abul K. Abbas, Andrew H. Lichtman, Shiv Pillai. Inmunologa Celular y Molecular. Elsevier Espaa, S. L. 7 Edicin,
2012
David Male, Jonathan Brostoff, David B. Roth, Ivan Roitt. Inmunologa. Elsevier Espaa, S. A. 7 Edicin, 2007
T. J. Kindt, R. A. Goldsby, B. A. Osborne. Inmunologa. Editorial Mcgraw-Hill, 6 Edicin, 2007
Charles A. Janeway, Jr., Paul Travers, Mark Walport, Mark J. Shlomchick. Inmunobiologa. El sistema inmunitario en
condiciones de salud y enfermedad. Masson, S.A. 2 Edicin, 2003
Juan Antonio Garca Cabanillas- Ruth Milln Gonzlez- Jos M Martn Fernndez- Jos Ramn Regueiro Gonzlez-
Barros. Inmunologa. Preguntas Test. Editorial Hlice. 1 Edicin, 2002
Monoclonal antibodies: Principles and applications. J.R.Birch and E.S. Lennox, Eds. Wiley-Liss, Inc. NY, USA. 1995.
Monoclonal antibodies: The second generation. H. Zola, Ed. Bios Scientific Publishers, Oxford, UK. 1995.
Antibody Engineering. R. Kontermann and S. Dbel, Eds. Springer-Verlag, Berlin. 2001.
Antibody purification. Handbook, Amersham Biosciences.
Inmunologa on-line. J. Pea. http://www.inmunologiaenlinea.com/
IMGT/V-QUEST (http://imgt.cines.fr)
RosettaAntibody: FV Homology Modeling Server (http://antibody.graylab.jhu.edu/
The RosettaDock server for local protein-protein docking (http://rosettadock.graylab.jhu.edu/
NOMBRE Fisiologa y Biotecnologa Vegetal CDIGO
GBIOTE01-3-
005
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Ordas Fernandez Ricardo Javier rordas@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
2. Contextualizacin
La asignatura FISIOLOGA Y BIOTECNOLOGA VEGETAL se imparte en el segundo semestre del tercer curso del
Grado en Biotecnologa por la Universidad de Oviedo. La asignatura mencionada est incluida en el mdulo
profesionalizante y es obligatoria. Se trata de una asignatura de carcter terico, que pretender dar a conocer las bases
fisiolgicas del desarrollo vegetal y la aplicacin de las diferentes tcnicas para el cultivo in vitro de clulas y tejidos
vegetales, as como las aplicaciones biotecnolgicas ms importantes en agricultura, mejora gentica y obtencin de
nuevos productos.
3. Requisitos
Para aprovechar adecuadamente la asignatura es deseable tener conocimientos slidos de metabolismo, anatoma,
biologa celular y molecular, gentica y diseo experimental. Tambin se aconseja tener dominio del ingls escrito y
conocimientos informticos de ofimtica, anlisis estadstico y manejo de fuentes bibliogrficas.
Conocer las tcnicas de cultivo de tejidos y clulas vegetales, manipulacin gentica y biologa molecular mas
usualmente empleadas en biotecnologa vegetal.
Conocer las aplicaciones ms importantes de la biotecnologa vegetal tanto en mejora gentica de plantas como
en la obtencin de nuevos productos.
Conseguir una visin integrada multidisciplinar de los procesos que sostienen la productividad vegetal en un
contexto climtico determinado y estrategias de cambio.
Proponer estrategias de mejora frente a cambioclimtico, sustratos limitantes, ambientes contaminados, etc.
Disearalternativas productivas, de almacenamiento y de clonacin en funcin de la demanda de mercado.
5. Contenidos
Bases fisiolgicas del desarrollo vegetal.
Propagacin clonal.
Conservacin de germoplasma in vitro.
Tecnologas de produccin de plantas transgnicas.
Aplicaciones biotecnolgicas y obtencin de nuevos productos.
Biosntesis y bioconversin de metabolitos secundarios por clulas vegetales cultivadas in vitro.
e informticos. La mayora de los contenidos tendrn tambin un reflejo en el aula virtual de la asignatura en la que se
suministrarn otras herramientas y actividades formativas complementarias. El profesor plantear problemas y cuestiones
prcticas para el estudio personal de los estudiantes, que a su vez sern la base de las actividades de las prcticas de
aula.
Prcticas de aula: Resolucin de casos prcticos relacionados con los contenidos de la materia, bien profundizando en
aspectos metodolgicos o en casos aplicados. Se procurar tambin que algunas de estas sesiones se dediquen a
presentaciones orales por parte de los estudiantes, organizados en grupos de dos o tres personas. Los aspectos a tratar
en estas sesiones sern propuestos por el profesor con la antelacin suficiente para su preparacin por parte de los
estudiantes.
torno a las actividades educativas realizadas en las semanas precedentes. Estas tutoras estarn reforzadas
adicionalmente por otras ms personalizadas en el aula virtual de la asignatura.

Presencial
60 horas
0 0
Prcticas Externas
No presencial
90 horas
Total 150 100

Clases expositivas: 4-3 sesiones de 1h/semana durante 11-12 semanas.
Prcticas de aula: 1 sesin (excepcionalmente, 2) de 1h/semana durante 10 semanas.
Teoras grupales: 4 sesiones de 1 h, repartidas a lo largo del semestre
Sesiones de Evaluacin: 3 sesiones de evaluacin (2 parciales, y el examen final).
En la evaluacin final se tendr en cuenta los exmenes realizados a lo largo del semestre. Tambin se valorar la
calidad de los trabajos y seminarios realizados, y calidad de la participacin del alumno durante las clases:
Evaluacin continua de los estudiantes a travs de su asistencia y actitud en las clases expositivas, prcticas de
aula, tutoras y aula virtual (10%).
Pruebas escritas (parcial y final) de valoracin de conocimientos, correlacin de conceptos y resolucin de
problemas tericos o numricos (75%). Si la calificacin obtenida en la prueba parcial es = >5 (sobre un
mximo de 10 puntos) tendr carcter eliminatorio de la materia examinada con efectos exclusivos sobre el
examen del final del semestre. El peso de la prueba parcial ser el 30% de las pruebas escritas reservndose el
70% restante para la prueba final del semestre.
Las convocatorias extraordinarias se evaluarn con una prueba escrita con una equivalencia del 100% de la nota final.
Biochemistry and Molecular Biology of Plants. Buchanan, B.B.; Gruissem, W. Y Jones, R.J. (Eds.) (2000). American
Society of Plant Physiologists, Rockville, Md.
Biotecnologa y Mejoramiento Vegetal II. (2010). Ed.:: Viviana Echenique,Clara Rubinstein, Esteban Hopp y Luis
Mroginski, Gabriela Levitus. http://ibone.unne.edu.ar/novedades/biotecnologia.pdf.
Biotecnologa Vegetal Agrcola. K. Lindsey y M.G.K. Jones (eds.). Ed.: Acribia, SA. Zaragoza (1992).
Fisiologa Vegetal. J.; Barcelo, Nicols, G.; Sabater, F. y Sanchez Tams, R. (eds). Pirmide. Madrid. (2005).
Fisiologa Vegetal. L Taiz, y Zeiger, E. Universitat Jaume I. Vols. 1 y 2. (2006).
Fundamentos de Fisiologa Vegetal (2 edicin). J. Azcn Bieto, y Taln, M. (eds). Interamericana-Mc Graw Hill. Madrid.
(2008).
Introduccin a la Biotecnologa Vegetal: Mtodos y aplicaciones. J. L. Caballero, V. Valpuesta y J. Muoz. Publicaciones
Obra Social y Cultural Cajastur, Crdoba (2001).
La Biotecnologa Aplicada a la Agricultura. I. Casal, JL Garca, JM Guisn, JM Mtnez. Zapater (eds.). Mundi Prensa.
Madrid. (2000).
Liquid culture systems for in vitro plant propagation (2005). Ed.: Anne Kathrine Hvoslef-Eide and Walter Preil. Springer,
Dordrecht, The Netherlands.
Plant Cell and Tissue Culture. A. Stafford, G. Warren. Wiley (1991 - 1996).
Plant Propagation by Tissue Culture 3rdEdition (2008). Edited by Edwin F.George, Michael A. Hall and Geert-Jan De
Klerk. Springer, Dordrecht,The Netherlands.
Plant biotechnology and transgenic plants. (2003). Ed.: Kirsi-Marja Oksmash-Caldentey and Wolfgang H. Barz. Marcel
Dekker Inc.
Pginas web
http://www.fao.org/docrep/008/ae574e/ae574e00.htm.
http://www.fao.org/docrep/t2230E/t2230e0a.htm.
http://www.argenbio.org/index.php?action=biblioteca&opt=8&view=1.
http://www.bioversityinternational.org/scientific_information/themes/forests_and_trees/overview/.
http://www.argenbio.org/index.php?action=biblioteca&opt=8.
NOMBRE Biotecnologa Microbiana CDIGO
GBIOTE01-3-
006
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Fernandez Braa Alfredo Javier afb@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Salas Fernandez Jose Antonio Julio Adolfo jasalas@uniovi.es
2. Contextualizacin
Esta asignatura terica de carcter obligatorio forma parte del denominado Mdulo Profesionalizante del Grado en
Biotecnologa, que agrupa contenidos que recogen las principales facetas de las aplicaciones biotecnolgicas actuales.
Est dirigida a estudiantes de tercer curso, con conocimientos generales de biologa y qumica, adems de una base de
microbiologa y tecnologa del ADN recombinante, materias que se encuentran ntimamente relacionadas con el
contenido de esta asignatura.
La docencia de la asignatura se desarrolla durante las primeras 12 semanas del segundo semestre, incluido el
perodo de evaluacin, durante las cuales se imparten adems otras tres asignaturas de carcter terico. La organizacin
de la docencia en este segundo curso contempla la separacin temporal de enseanzas tericas y experimentales, de
manera que los estudiantes no tienen previstas prcticas de laboratorio durante este perodo, lo cual les permite disponer
del tiempo necesario para adquirir y asimilar los contenidos tericos de estas asignaturas.
3. Requisitos
Conocimientos slidos adquiridos en las asignaturas previas de Microbiologa, Biologa Celular, Biologa Molecular y
Tecnologa del ADN recombinante. Es necesario tambin un dominio suficiente del ingls para la comprensin del
material bibliogrfico.
Conocer las posibilidades de uso aplicado de los microorganismos.
Conocer los principios comunes a los procesos de biotecnologa microbiana.
Conocer los procesos ms importantes de la biotecnologa microbiana.
Saber cmo encontrar, construir y mejorar microorganismos susceptibles de aplicacin.
Saber disear y aplicar procesos de produccin con microorganismos.
Desarrollar una visin prctica de las posibilidades de estos procesos ms all de la visin estrictamente
cientfica.
Saber discriminar y estructurar la informacin recibida.
Saber localizar informacin relevante de fuentes documentales.
Promover la comprensin y anlisis crtico de los textos ledos.
Saber aplicar el conocimiento adquirido.
Saber expresarse oralmente y por escrito.
Saber trabajar en grupo.
5. Contenidos
Concepto y procesos de Biotecnologa Microbiana. Evolucin histrica. Etapas del desarrollo de un proceso. Tipos de
procesos.
Crecimiento y produccin en poblaciones microbianas. Fases, parmetros, modalidades en funcin de la tcnica de
cultivo y de la estructura del microorganismo.
Requerimientos nutricionales y ambientales en procesos productivos. Parmetros ambientales ms relevantes.
Diseo de medios de cultivo.
Exportacin en microorganismos superproductores de metabolitos o protenas.
Metabolismo secundario microbiano. Caracteres generales. Clasificacin. Regulacin.
Bsqueda y conservacin de microorganismos tiles. Fuentes de microorganismos y tcnicas de screening. Mtodos
de conservacin.
Estrategias de construccin y mejora de microorganismos tiles.
Biomasa microbiana. Bioinsecticidas.
Metabolitos primarios y secundarios: aminocidos, nucletidos, vitaminas, polisacridos.
Produccin industrial de protenas. Estabilidad de enzimas.
Productos inmunolgicos.
Produccin de biocombustibles. Bioetanol y biogas.
Elaboracin de alimentos y bebidas fermentadas. Microflora implicada y bioqumica de las transformaciones.
Principales procesos.
activa de este proceso, tambin debe establecer compromisos que conlleven adems de asistir a las clases, participar en
Actividades Presenciales
Las actividades formativas presenciales de las asignaturas tericas se organizan en clases expositivas, seminarios,
Clases Expositivas: El profesor expondr de forma organizada los contenidos fundamentales de cada tema, remarcando
los aspectos ms relevantes que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. La disponibilidad previa por parte de
los alumnos del material grfico utilizado por el profesor facilitar esta tarea. Se orientar al alumno en la bsqueda de
informacin sobre el tema que se est tratando y se plantearn cuestiones para resolver y discutir en la clase siguiente,
fomentando la participacin activa por parte del alumnado.
recuperacin, anlisis y sntesis de la informacin, uso de vocabulario cientfico adecuado y expresin oral.
Seminarios: El objetivo de los seminarios ser doble. Por una parte se desarrolla y profundiza en aspectos concretos de
la materia, especialmente en aquellos de carcter prctico o aplicado. Por otra, los alumnos debern adquirir,
comprender, sintetizar y exponer esta nueva informacin, lo que implica la consulta de las fuentes primarias de
informacin y, en la medida de lo posible, el manejo de las nuevas tecnologas de la informacin y la comunicacin. Se
contempla la presentacin por parte de cada alumno o grupo de alumnos de al menos un seminario sobre contenidos
pertinentes a la materia.
Competencias que se trabajan: la localizacin de informacin relevante de fuentes documentales, la comprensin
y anlisis crtico de los textos ledos, la expresin oral y por escrito y el trabajo en grupo.
Tutoras Grupales: Reuniones en grupos reducidos para la planificacin de actividades formativas, orientacin del
estudiante acerca de las tareas a realizar para una mejor adquisicin de los conocimientos de la materia y resolucin de
dudas en relacin a los contenidos de la materia, actividades propuestas, trabajo autnomo o cualquier otro aspecto
relacionado con el desarrollo de la asignatura. Esta actividad permite a los estudiantes discutir aspectos y cuestiones
concretas relacionadas con la materia, as como expresar opiniones y sugerencias.
Competencias que se trabajan: adems de las especficas, autonoma y confianza, elaboracin y defensa de
argumentos.
Actividades No Presenciales
Estudio y resolucin de cuestiones: comprensin y asimilacin de la materia impartida en las clases expositivas y en los
seminarios, utilizando la bibliografa recomendada por el profesor y mediante la resolucin de las cuestiones tericos-
prcticos planteados por ste durante las actividades presenciales. Estas actividades sern fundamentalmente de
carcter individual. En este apartado se contempla asimismo, de acuerdo con las directrices del denominado proceso de
Bolonia, la preparacin autnoma por parte de los alumnos de partes concretas de la materia y su estudio. Esta actividad
se realizar en algunos casos de manera individual y en otros en grupo.
Seminarios y trabajos monogrficos: Los estudiantes llevarn a cabo, individualmente o en grupos, trabajos que
impliquen el desarrollo de temas de inters especficos que amplen los tratados en el programa de la materia. Esta
actividad implicar el manejo de documentacin especializada y, en la medida de lo posible, el uso de las nuevas
tecnologas de la informacin y la comunicacin.
Presencial
60 horas
0 -
Prcticas clnicas hospitalarias 0 -
Prcticas Externas 0 -
No presencial
90 horas
Total 150
participacin en las actividades presenciales y en las actividades propuestas (10%).
Pruebas escritas de valoracin de los conocimientos adquiridos, valorando la utilizacin de vocabulario cientfico
adecuado, la capacidad de sntesis, de interrelacionar conceptos y la claridad de exposicin de ideas. Estas
pruebas podrn contener preguntas tipo test, preguntas cortas, y cuestiones terico-prcticas (70%). Para
superar la asignatura se precisar aprobar estas pruebas (nota mnima de 5), con independencia de las
valoraciones alcanzadas en los otros criterios.
Seminarios realizados a lo largo del curso, para valorar la capacidad de recuperar y analizar la informacin de
las fuentes bibliogrficas, la capacidad crtica y las capacidades adquiridas para preparar, exponer y defender en
pblico (20%).
La convocatoria extraordinaria consistir en la evaluacin mediante examen escrito de los conocimientos adquiridos
sobre toda la materia impartida durante el curso. Esta prueba podr contener preguntas de tipo test, preguntas cortas, y
cuestiones terico-prcticas. Como en la convocatoria ordinaria, esta prueba aportar el 70% de la nota (puntuacin
mnima requerida de 5), mantenindose el 30% restante de acuerdo con la valoracin alcanzada a lo largo del curso en
los otros criterios (evaluacin contnua y seminarios).
En todos los casos, se valorar positivamente la capacidad de interrelacionar conceptos, la capacidad de razonamiento, y
la correcta expresin lingstica, y negativamente las faltas de ortografa.
Libros de texto
Biotechnology for Beginners. Reinhard Renneberg. 2007. Academic Press.
Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology. Arnold L. Demain & Julian E. Davies (ed). 1999. Blackwell
Publishing
Microbial Biotechnology. A.N. Glazer & H. Nikaido. 1995. Wh. Freeman & Co.
Otros recursos
Informacin adicional y monografas en la pgina del Campus Virtual correspondiente a esta asignatura.
Revistas cientficas de divulgacin de la BUO.
NOMBRE Bases de Ingeniera Bioqumica CDIGO
GBIOTE01-3-
007
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Pendiente de asignar
PROFESORADO EMAIL
Pendiente de asignar
2. Contextualizacin
Esta asignatura, est englobada en el bloque terico del mdulo Fundamental, del segundo semestre de tercer curso del
grado en Biotecnologa. Se requieren conocimientos del bloque bsico y muy en particular de matemticas, fsica,
biologa, y qumica. El objetivo es dar conocimientos bsicos de los aspectos ingenieriles para el anlisis y diseo de
procesos y la obtencin de productos de base biolgica. Se tratan primeramente los procesos y las transformaciones
biolgicas. A continuacin se tratan los procesos de transporte con materiales biologicos, los conceptos fundamentales y
las operaciones especficas para estos productos. Las competencias adquiridas tienen tambin aplicacin en otros
campos ingenieriles y ambientales relacionados
3. Requisitos
Conocimientos slidos de las materias incluidas en el Mdulo Bsico, y en particular de Matemticas, Fsica, Biologa y
Qumica.
Saber identificar los componentes fundamentales de un proceso industrial de tipo biotecnolgico y la importancia
relativa de cada uno
Saber utilizar correctamente el lenguaje y los conceptos fundamentales de la ingeniera bioqumica, de modo que
permitan al biotecnlogo comunicarse eficazmente con otros tcnicos y especialistas a cargo del funcionamiento o
del diseo de plantas industriales
Conocer las principales restricciones tcnicas a las que estn sometidos los procesos industriales biotecnolgicos
Conocer los principales procedimientos para mover y procesar materiales slidos y fluidos e origen biolgico
Conocer los principales mtodos de transmisin de energa en operaciones de inters biotecnolgico
Conocer los principales mtodos de separacin de materiales biolgicos utilizados en los procesos industriales
biotecnolgicos
Saber realizar balances de masa y balances de energa en procesos biotecnolgicos.
5. Contenidos
Los procesos biolgicos: industriales, ambientales y otras aplicaciones.
Transformaciones biolgicas y su determinacin
Principios fsicos y procesos de transporte
Slidos biolgicos y su manejo
Movimiento y bioprocesado de fluidos
Transmisin de energa y operaciones de inters biolgico
Transferencia de materia y operaciones de separacin con materiales biolgicos
Volumen de trabajo del alumno para la asignatura 6 ECTS / 150 horas.
Actividades Presenciales(60 h / 2,4 ECTS)
Asistencia a clases de teora y problemas o de ejercicios (39h /1,6 ECTS)
Seminarios (14 h / 0,56 ECTS)
Tutoras (4 h / 0,16 ECTS)
Exmenes (3 h / 0,18 ECTS)
Actividades No Presenciales(90 h/ 3,6 ECTS)
Estudio, preparacin de clases, de cuestionarios y de exmenes (75 h / 2,8 ECTS).
Preparacin de seminarios y resolucin de problemas propuestos (15 h / 0,8 ECTS).
Descripcin de las actividades formativas.
Las actividades formativas presenciales tendrn lugar generalmente en el aula y el pleno aprovechamiento de las
materias requiere una asistencia a las actividades presenciales que no sea inferior al 90%.
las discusiones, plantear dudas, expresar opiniones, solicitar orientacin o sugerir nuevos enfoques y vas para mej orar la
Clases de teora y de problemas: Exposicin organizada de los contenidos de la materia por parte del profesor
remarcando los aspectos ms relevantes de cada tema que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. En las
clases se utilizar la pizarra, y cuando se considere necesario otros mtodos basados en las tcnicas de la informacin y
la comunicacin en consonancia con las actuales exigencias de los modelos educativos. Se fomentar la participacin de
los estudiantes animando el debate de cuestiones relacionadas con la materia, o incluso programando sesiones
colectivas para la exposicin por parte del estudiante de algunos de los contenidos. El profesor plantear problemas y
cuestiones prcticas relacionadas con cada tema, que una vez trabajados de manera individualizada por los estudiantes,
se discutirn en clase.
Seminarios: Exposicin de temas relacionados con los contenidos de la materia, con una ampliacin de los mismos, y la
resolucin de problemas.
Tutoras: Reuniones en grupos reducidos para la planificacin de actividades formativas y orientacin del estudiante
acerca de las tareas a realizar para una mejor adquisicin de los conocimientos de la materia. Esta actividad permite a los
estudiantes discutir aspectos y cuestiones concretas relacionadas con la materia, as como expresar opiniones y
sugerencias.
Actividades no presenciales
La preparacin de los diversos apartados de la disciplina, su comprensin y asimilacin, as como la resolucin de
algunas cuestiones terico-prcticas planteadas por el profesor, son actividades esencialmente de trabajo individual. La
preparacin de trabajos sobre temas especficos que amplen los tratados en la materia, resolucin de algunos
problemas, con el uso de documentacin habitualmente por tecnologas de la comunicacin, son actividades que pueden
requerir adems una participacin importante de trabajo en grupo. Se considera interesante la adquisicin de
competencias relacionadas con el anlisis y sntesis, sentido crtico, comunicacin oral y escrita, y aplicacin de
conocimientos a distintas situaciones.

Los contenidos de la asignatura Bases de Ingeniera Bioqumica se han organizado con arreglo a
los siguientes temas, que se desarrollarn en este mismo orden:

Tema 1. Procesos de la Industria Bioqumica: Introduccin a la ingeniera bioqumica.

Tema 2. Sistemas de Magnitudes y Unidades: Magnitudes fundamentales y derivadas. Sistemas de
unidades absolutos. Sistemas de unidades tcnicos. Relacin entre los sistemas de unidades
absolutos y tcnicos. Sistemas de unidades ingenieriles. Sistema Internacional de unidades.
Conversin de unidades.

Tema 3. Balances de Materia: El balance de materia. Programa de anlisis de problemas de
balances de materia. Resolucin de problemas de balances de materia en los que no intervienen
reacciones qumicas. Resolucin de problemas de balances de materia en los que intervienen
reacciones qumicas. Resolucin de problemas de balances de materia en los que intervienen
mltiples subsistemas.

Tema 4. Clculos de Recirculacin, Derivacin y Purga: Recirculacin. Derivacin o by pass.
Purga.

Tema 5. Operaciones Unitarias: Clasificacin de las operaciones unitarias. Concepto de fuerza
impulsora.

Tema 6. Operaciones de Transferencia de Materia: Destilacin. Absorcin y desorcin. Extraccin.
Adsorcin. Intercambio inico.

Tema 7. Operaciones de Transmisin de Calor: Mecanismos de transmisin de calor. Aparatos
para el intercambio de calor. Intercambiadores de calor. Evaporadores. Condensadores.

Tema 8. Operaciones de Transferencia Simultnea de Calor y Materia: Acondicionamiento de
gases (humidificacin). Cristalizacin. Secado. Liofilizacin.

Tema 9. Operaciones de Transporte de Cantidad de Movimiento: Circulacin interna de fluidos
(conducciones, dispositivos que suministran energa mecnica al fluido, vlvulas, medidores de
caudal). Circulacin de fluidos a travs de un lecho de slidos (fluidizacin, filtracin). Movimiento
de slidos en el seno de fluidos (sedimentacin, flotacin, centrifugacin, agitacin y mezcla de
lquidos).

Tema 10. Operaciones Complementarias: Trituracin y molienda. Tamizado. Procesos de
Separacin con Membranas. Esterilizacin. Congelacin.

Tema 11. Bioreactores Ideales: Introduccin a la termodinmica y cintica qumica. Definicin de la
velocidad de reaccin. Ecuacin cintica. Orden de reaccin. Coeficiente cintico. Conversin.
Tipos de biorreactores ideales. Biorreactor ideal discontinuo. Tiempo espacial y velocidad espacial.
Biorreactor de flujo de mezcla completa. Biorreactor de flujo en pistn.

Tema 12. Balances de Energa: Conceptos y unidades. El balance general de energa. Balances de
energa para sistemas cerrados (sin reaccin qumica). Balances de energa para sistemas abiertos
(sin reaccin qumica). Procesos reversibles y el balance de energa mecnica. Balances de
energa con reaccin qumica. Ciclo de Carnot de refrigeracin. Ciclo de refrigeracin por
compresin de vapor.

Tema 13. Humidificacin: Humedad molar. Humedad absoluta. Humedad relativa. Humedad
porcentual. Punto de roco. Volumen especfico del gas hmedo. Calor especfico del gas hmedo.
Entalpa especfica. Temperatura hmeda. Temperatura de saturacin adiabtica. Diagrama
psicromtrico. Mtodos de humidificacin (Mezcla de dos masas de gases hmedos. Poniendo el
gas en contacto con un slido hmedo. Poniendo el aire en contacto con agua en una columna de
humidificacin adiabtica).

Tema 14. Criterios Econmicos: Flujo del dinero asociado a un proceso. Tipos de capital. Costes
de produccin. Beneficios. Rentabilidad. Amortizacin.

Tema 15. Control de los Procesos Qumicos: Introduccin al control. Tipos de sistemas de control.
Elementos y diagrama de un sistema de control de lazo cerrado. Tipos de accin de control.

Tema 16. Contaminacin del Agua: Definicin de contaminacin. Tipos de contaminacin.
Compuestos contaminantes. Medicin analtica de la contaminacin. Determinacin de la materia
orgnica putrescible. Ideas generales sobre tratamiento. Tratamiento de las aguas residuales
(tratamiento previo, primario, secundario o biolgico y terciario). Desinfeccin. Tratamiento de
fangos.

Tema 17. Biorreacciones. Transformaciones Enzimticas: Biorreacciones sin biocatalizador.
Cintica enzimtica homognea. Cintica enzimtica heterogenea. Reactores enzimticos y sin
biocatalizador.

Tema 18. Biorreacciones microbianas: Cultivos microbianos. Cintica de crecimiento microbiano.
Cintica de consumo de sustrato. Cintica de formacin del producto. Cintica heterognea.

Presencial
60 (40)

Prcticas Externas
No presencial
90 (60%)
Total 150
La valoracin del aprendizaje de los estudiantes en asignatura se realizar mediante un sistema combinado de exmenes
y de evaluacin continua de la participacin y rendimiento del estudiante en las sesiones seminario y en las tutoras
grupales. El valor de cada uno de los sistemas de evaluacin tanto en convocatorias ordinarias como extraordinarias,
expresado en porcentaje, ser el siguiente:

Sistemas de evaluacin Resultados de aprendizaje Porcentaje
Evaluacin (PA y TG) Todos 20%
Evaluacin final Todos 80%

Condiciones: Es obligatoria la asistencia a las Prcticas de Aula y Tutoras Grupales, si bien, en casos debidamente
justificados ser vlida una asistencia superior el 80%. Para aprobar la asignatura, la calificacin obtenida en las
Prcticas de Aula y en las Tutoras Grupales no podr ser inferior al 50% de su valor mximo. Asimismo, la
calificacin de la evaluacin final no podr ser inferior al 40% de su valor mximo.
Prcticas de Aula y Tutoras Grupales: Es obligatoria la asistencia a las Prcticas de Aula y Tutoras Grupales, si
bien, en casos debidamente justificados ser vlida una asistencia superior al 80%. Se tendr en cuenta la participacin
activa en todas ellas, as como el trabajo realizado por cada estudiante en las mismas. Un 20% de la calificacin final del
estudiante se corresponder con la valoracin de estos aspectos.
Evaluacin final: Al final del curso se realizar un examen escrito para comprobar el dominio de las materias
correspondientes al curso, consistente en la respuesta a cinco cuestiones de carcter terico o terico-prctico y
la resolucin de dos problemas. No se puede aprobar la asignatura con menos del 30% de la nota asignada a la
parte terico-prctica y con menos del 30% de la nota asignada a la resolucin de los problemas. Un 80% de la
calificacin final del estudiante corresponder a la nota obtenida en el examen.
Para aprobar la asignatura en la convocatoria de mayo-junio, la calificacin obtenida en las Prcticas de Aula y en las
Tutoras Grupales no podr ser inferior al 50% de su valor mximo. Asimismo, la calificacin de la evaluacin final no
podr ser inferior al 40% de su valor mximo. Si se cumplen estas condiciones, la calificacin final se calcular teniendo
en cuenta los porcentajes de ponderacin sealados en la tabla anterior.
Para todas las dems convocatorias del curso acadmico la calificacin final se calcular con la nota obtenida en las
Prcticas de Aula y Tutoras Grupales y la nota obtenida en la evaluacin final correspondiente a la convocatoria,
teniendo en cuenta los porcentajes de ponderacin sealados para cada uno de ellos en la tabla anterior. Tambin sern
de aplicacin los porcentajes mnimos correspondientes a la evaluacin final, indicados ms arriba. En caso de no
disponer nota en las Prcticas de Aula y Tutoras Grupales, por no haber asistido en su momento, se asignar un cero en
ese apartado en todas estas convocatorias.
Si el alumno se presenta a las convocatorias extraordinarias con anterioridad al semestre en el que habitualmente se
imparte la asignatura, la calificacin final se calcular con la nota obtenida en las Prcticas de Aula y Tutoras Grupales
del curso acadmico inmediatamente anterior en el que fue impartida la asignatura y la nota obtenida en la evaluacin
final correspondiente a la convocatoria extraordinaria, teniendo en cuenta los porcentajes de ponderacin sealados para
cada uno de ellos en la tabla anterior. En caso de no disponer nota en las Prcticas de Aula y Tutoras Grupales, por no
haber asistido en su momento, se asignar un cero en ese apartado en todas estas convocatorias.
Libros de Texto
a) E. Costa, "Ingeniera Qumica. 1. Conceptos Generales", Alhambra.
b) J. Costa, "Curso de Qumica Tcnica", Revert.
c) D.H. Himmelblau, "Balances de Materia y Energa", Prentice Hall.
d) D.H. Himmelblau, "Principios Bsicos y Clculos en Ingeniera Qumica", Prentice Hall, 6
Edicin.
e) O. Levenspiel, "Ingeniera de las Reacciones Qumicas", Revert.
f) F. de Lora & J. Mir, "Tecnicas de Defensa del Medio Ambiente", Labor.
g) J. Ocn & G. Tojo, "Problemas de Ingeniera Qumica", Aguilar.
h) D.F.Rudd & C.C. Watson, "Estrategia en Ingeniera de Procesos", Alhambra.
i) M. Daz, Ingeniera de bioprocesos, Paraninfo

j) F. Gdia & J. Lpez, Ingeniera Bioqumica
Otros recursos
Revistas cientficas de la BUO. Informacin en la Red
NOMBRE Experimentacin en Biotecnologa III CDIGO
GBIOTE01-3-
008
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
9.0
PERIODO Primer Semestre IDIOMA
Castellano
English
PROFESORADO EMAIL
Fernandez Fernandez Maria Pilar pfernandez@uniovi.es
2. Contextualizacin
Es una asignatura prctica obligatoria a travs de la cual se desarrollan las habilidades asociadas a los conocimientos
adquiridos en las materias tericas fundamentales cursadas con anterioridad, especialmente en las asignaturas de
Fisiologa y Experimentacin Animal, de Tecnologa del ADN Recombinante, y de Inmunologa e Inmunotecnologa.
A fin de conseguir estos objetivos, la asignatura se desarrolla en un periodo en el que los al umnos de esta asignatura
3. Requisitos
estar cursando las asignaturas de Fisiologa y Experimentacin Animal, de Tecnologa del ADN Recombinante, y de
Inmunologa e Inmunotecnologa.
Extraer muestras de sangre o de rganos de pequeos animales.
Hacer experimentos de clonacin sencillos.
Realizar e interpretar inmunoensayos.
5. Contenidos
de Fisiologa y Experimentacin Animal, de Tecnologa del ADN Recombinante, y de Inmunologa e Inmunotecnologa.
Puede incluir tambin aspectos prcticos relacionados con las asignaturas tericas ya cursadas en semestres anteriores.
biotecnolgico.
biotecnolgico.
METODOLOGA: Se combinarn prcticas con guin convencionales, y prcticas sin guin concebidas como mini-
proyectos integrales. Las prcticas con guin tendrn carcter preparatorio o introductorio de las prcticas sin guin,
siendo estas ltimas las que concentren la mayor parte del contenido de la asignatura.
Para las prcticas con guin los estudiantes se dividirn en tres grupos, en uno de los cuales la docencia se impartir
ntegramente en ingls. Los alumnos podrn optar por este grupo, siempre y cuando el nmero de estudiantes
solicitantes no exceda la capacidad funcional de los laboratorios.
En las prcticas sin guin se mantendr la misma distribucin de grupos, en uno de los cuales la docencia se impartir
ntegramente en ingls. Estos grupos se subdividirn a su vez en grupos reducidos (3 o 4 alumnos). Cada prctica sin
guin consistir en la realizacin, en estos grupos reducidos, de todos los pasos de un experimento sencillo, que
incluyen:
- la ejecucin
de cada disciplina de la biotecnologa que se listan a continuacin. Tambin podrn proponerse de forma conjunta
temas que combinen ms de una disciplina bajo las condiciones que los profesores implicados acuerden. Cada
estudiante deber de realizar al menos una prctica sin guin de cada disciplina hasta totalizar el nmero de ECTS de
la materia, pero podrn escoger libremente los temas de entre la lista propuesta por los profesores, dentro de las
disponibilidades de tiempo y espacio y siguiendo el orden de prelacin que se fije al principio de cada curso.
Competencias que se trabajan: todas las competencias generales y las especficas de CE9 a CE16, segn se describen
en la Memoria del Grado. Mediante esta actividad formativa se trabajan especialmente las habilidades relacionadas
con la aplicacin de los conocimientos tericos a la resolucin de problemas, la recuperacin y anlisis de la
informacin, las habilidades de laboratorio, la capacidad de trabajo en equipo, de plantear y desarrollar
experimentos, la capacidad de sntesis. Adems, esta actividad formativa contribuye especialmente al desarrollo
de la capacidad crtica y autocrtica, la autonoma y confianza en si mismo, as como la capacidad de
preparacin, exposicin oral y escrita, y defensa pblica argumentada de un tema.
Las competencias generales del Grado en Biotecnologa son:
actividades.
CG6. Saber obtener e interpretar datos relevantes y emitir juicios crticos razonados basados en
ellos que incluyan la reflexin sobre temas relevantes de ndole social, cientfica o tica.
Las competencias especficas CE9 a CE16 son:
CE15. Saber aplicar los principios bsicos de seguridad, de manipulacin y eliminacin de residuos qumicos, biolgicos
y radiactivos, tanto en el laboratorio como en un ambiente industrial.

GUA METODOLGICA PARA EL DESARROLLO DE LAS PRCTICAS SIN GUIN:
Preparacin de los materiales (Presencial): Los estudiantes prepararn, bajo la supervisin del profesor, los reactivos
o los instrumentales que sean necesarios para la ejecucin del experimento partiendo de materiales proporcionados por
el profesor. En la medida de lo posible, se procurar que el equipo de estudiantes prepare la mayor parte posible,
presentacin oral.
Presentacin oral de los resultados (Presencial): Los estudiantes realizarn una presentacin oral breve (30 min)
tcnicas formales.

Presencial
135 horas
135 60
No presencial
90 horas
Total 225

Distribucin temporal: Dedicacin plena a esta asignatura del 11 de diciembre de 2012 al 1 de febrero de 2013, ambos
inclusive. Durante este periodo sta ser la nica actividad docente que tendrn los estudiantes de 3 de Biotecnologa.
Los horarios y lugares precisos para realizar cada actividad concreta de esta asignatura se establecern al inicio de la
misma.
desarrolladas en el caso de las clases prcticas convencionales con guin. Se evalan fundamentalmente los
resultados de aprendizaje relacionados con las competencias CG2, CG5, CG6, CE9. CE10, CE11, CE12 y CE15.
de su transmisin en una presentacin pblica, valorndose la exposicin oral en ingls. Se podrn utilizar fichas de
evaluacin continua de los distintos aspectos de trabajo experimental, elaboradas de forma coordinada entre los
profesores de cada asignatura de la materia. Las prcticas sin guin permiten evaluar principalmente los resultados de
aprendizaje relacionados con todas las competencias generales y con las especficas CE9 a CE16. La valoracin de la
CG7 implica que se tendr en cuenta la correccin gramatical y ortogrfica de las comunicaciones.
Las prcticas con guin ponderarn el 25% de la calificacin final de la asignatura y las prcticas sin guin el 75%
(dentro del cual cada uno de los cuatro grandes bloques de actividad supondr el 25%: preparacin de los protocolos,
realizacin de los experimentos, presentacin escrita de los resultados y presentacin oral). Para superar la asignatura
ser imprescindible la elaboracin, entrega, discusin con los profesores y evaluacin positiva de los protocolos
experimentales antes de iniciar el periodo de ejecucin en el laboratorio.
largo de una jornada completa de 8 horas, y su valoracin con las ponderaciones que se indican:
1 parte (3 horas, ponderacin del 35% en la nota): Elaboracin de un protocolo experimental que permita estudiar
anlogos a los manejados por los estudiantes durante el desarrollo normal de la asignatura.
2 parte (3 horas 30 minutos, ponderacin del 35% en la nota): Ejecucin en el laboratorio en presencia de un
examinador, del experimento diseado por el estudiante. Para ello se le proporcionarn los reactivos y materiales que
haya indicado en el apartado correspondiente de su protocolo, siempre que sean de uso comn y anlogos a los
utilizados por los estudiantes durante el desarrollo de la asignatura. En caso de no poderse disponer de parte del material
necesario, o de no juzgarse realizable en el tiempo disponible, el examinador le propondr la realizacin de un
experimento alternativo de naturaleza similar, acorde con las disponibilidades temporales y materiales.
3 parte (1 horas 30 minutos, ponderacin del 30% en la nota): Presentacin oral de 30 minutos ante de un tribunal de 3
profesores del protocolo elaborado y del experimento realizado. El tribunal dispondr de 60 minutos para hacer preguntas
relativas al diseo del protocolo, a la ejecucin del experimento o a los resultados obtenidos.
Manuales de consulta:
CRC Handbook (Ruber), varios temas, varios autores y varios aos.
Current Protocols in Molecular Biology (Wiley), varios autores y varios aos.
The Merck Index, 14 ed. (Merck Publishing) varios autores, 2006.
The Practical Approach Series (IRL Press), varios temas, varios autores y varios aos.
Ziga JE, Tur, JA, Milocco, SN, Pieiro R. Ciencia y Tecnologa en proteccin y experimentacin animal. McGraw-Hill-
Interamericana, 2001
Rodrguez J, Hernndez MD, Costa J. Introduccin a la experimentacin con animales 1 Edicin. Universidad de Murcia,
2001.
Zao P, Stabler T, Smith L, Lokuta A, Griff E. PhysioEx 9.0: Laboratory Simulations in Physiology. Benjamin Cummings;
2011.
Otros recursos:
NOMBRE Experimentacin en Biotecnologa IV CDIGO
GBIOTE01-3-
009
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
9.0
Blanco Blanco Maria Gloria gbb@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Morgan Beesly Reginald Owen morganreginald@uniovi.es
Pascual Vzquez Jess chusopascual@gmail.com
Casares Sanchez Abelardo Andres acasa@uniovi.es
Bueno Fernndez Natalia natalia_navelgas@hotmail.com
Blanco Blanco Maria Gloria gbb@uniovi.es
2. Contextualizacin
Es una asignatura prctica obligatoria que forma parte del denominado Mdulo Experimental del Grado en Biotecnologa
y a travs de la cual se desarrollan las habilidades asociadas a los conocimientos adquiridos en las materias tericas
fundamentales cursadas con anterioridad, especialmente en las asignaturas de Bioinformtica, Fisiologa y Biotecnologa
Vegetal y Biotecnologa Microbiana.
A fin de conseguir estos objetivos, la asignatura se desarrolla en un periodo en el que los alumnos de esta asignatura
3. Requisitos
estar cursando las asignaturas de Bioinformtica, Fisiologa y Biotecnologa Vegetal y Biotecnologa Microbiana.
Hacer operaciones bsicas de anlisis de secuencias o de anlisis de imgenes.
Cultivar tejidos vegetales y obtener tejidos transformados genticamente.
Saber desarrollar un proceso biotecnolgico microbiano, y en particular: Aislar e identificar microorganismos con
actividades potencialmente tiles; Optimizar la produccin de compuestos en un microorganismo de inters;
Generar nuevos compuestos microbianos a partir productos naturales ya conocidos.
5. Contenidos
de Bioinformtica, Fisiologa y Biotecnologa Vegetal y Biotecnologa Microbiana. Puede incluir tambin aspectos
prcticos relacionados con las asignaturas tericas ya cursadas en semestres anteriores.
biotecnolgico.
biotecnolgico.
METODOLOGA: Se combinarn prcticas con guin convencionales, y prcticas sin guin concebidas como mini -
proyectos. Las prcticas con guin tendrn carcter preparatorio o introductorio de las prcticas sin guin, siendo estas
ltimas las que concentren la mayor parte del contenido de la asignatura.
Cada prctica sin guin consistir en la realizacin, en grupos reducidos, de todos los pasos de un experimento sencillo,
que incluyen:
- la ejecucin
encargados de la asignatura. Los temas propuestos representarn los mtodos experimentales tpicos de Bioinformtica,
Fisiologa y Biotecnologa Vegetal y Biotecnologa Microbiana.
- Instrucciones (Presencial): El profesor instruir al grupo de estudiantes sobre las reglas generales, el calendario de
- Elaboracin del Protocolo (Presencial y No Presencial): La parte no presencial consiste en que los estudiantes
- Preparacin de los materiales (Presencial): Los estudiantes prepararn, bajo la supervisin del profesor, los reactivos o
- Ejecucin del experimento (Presencial): Los estudiantes ejecutarn, bajo la supervisin del profesor, el experimento
- Anlisis de los resultados y preparacin de una presentacin pblica (Presencial y No Presencial): Los estudiantes
presentacin oral.
- Presentacin oral de los resultados (Presencial): Los estudiantes realizarn una presentacin oral breve (15-20 min)
tcnicas formales.

Presencial
135 horas
135 60
No presencial
90 horas
Total 225

Distribucin temporal: Dedicacin plena a esta asignatura durante el perodo indicado en el plan docente del Grado.
Durante ese periodo sta ser la nica actividad docente que tendrn los estudiantes de 3 de Biotecnologa. Los
horarios y lugares precisos para realizar cada actividad concreta de esta asignatura se establecern al inicio de la misma.
desarrolladas en el caso de las clases prcticas convencionales con guin.
por los estudiantes, del cuidado en su ejecucin, la correccin de su anotacin en un cuaderno de protocolos y la eficacia
de su transmisin en una presentacin pblica. Se podrn utilizar fichas de evaluacin continua de los distintos aspectos
de trabajo experimental, elaboradas de forma coordinada entre los profesores de cada asignatura de la materia. En la
valoracin se tendr en cuenta la correccin gramatical y ortogrfica de las comunicaciones.
Podrn realizarse tambin pruebas escritas, orales o prcticas para valorar las habilidades de laboratorio adquiridas, as
como la capacidad de recabar informacin y de utilizarla para plantear y disear un experimento sencillo.
Las prcticas con guin ponderarn el 25% de la calificacin final de la asignatura y las prcticas sin guin el 75% (25%
cada uno de los tres grandes bloques de actividad: preparacin de los protocolos, realizacin de los experimentos, y
presentacin escrita y oral de los resultados). Se valorar la realizacin de la presentacin escrita y oral en ingls.
3 parte (1 horas 30 minutos, ponderacin del 30% en la nota): Presentacin oral de 30 minutos ante de un tribunal de 3
profesores del protocolo elaborado y del experimento realizado. El tribunal dispondr de 60 minutos para hacer preguntas
relativas al diseo del protocolo, a la ejecucin del experimento o a los resultados obtenidos.
- Methods for General and Molecular Bacteriology, varios editores y aos.
- Kieser, T., M.J., Bibb, , M.J., Buttner, K.F., Chater, and D.A. Hopwood. 2000.
Practical Streptomyces genetics. Norwich, UK: John Innes Foundation.
- Sambrook, J., and D.W. Russell. 2001. Molecular cloning: a laboratory manual, 3rd
edition. Cold Spring Harbor laboratory Press. Cold Spring Harbor, NY.
- Informacin especfica (artculos, monografas) sobre las prcticas a realizar.
- Ordenador con conexin a Internet.
- Laboratorio con la dotacin que se requiera en cada momento.
Curso Cuarto
NOMBRE Biorreactores CDIGO
GBIOTE01-4-
001
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Diaz Fernandez Jose Mario mariodiaz@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Diaz Fernandez Jose Mario mariodiaz@uniovi.es
2. Contextualizacin
Esta asignatura est englobada en el bloque terico del mdulo Fundamental, del primer semestre de cuarto curso del
grado en Biotecnologa. Se requieren conocimientos del bloque bsico y muy en particular de matemticas, fsica,
biologa, y aspectos ingenieriles para el anlisis y diseo de procesos y la obtencin de productos de base biolgica.
Se trata primeramente el establecimiento de los parmetros cinticos y estequiomtricos relevantes para el diseo de
biorreactores, procesos biocatalticos enzimticos y no biocatalticos. Se analiza la cintica de crecimiento y de
substrato/productos en cultivos de bacterias, y de organismos superiores. Se trata asimismo la cintica para la muerte
celular y aspectos de inhibicin. A continuacin se tratan las caractersticas fsicas y microbianas de los biorreactores, en
fase lquida y slida. Se trata finalmente el diseo de biorreactores en la operacin discontnua y contnua, as como
aspectos complementarios
Las competencias adquiridas tienen tambin aplicacin en otros campos ingenieriles y ambientales relacionados.
3. Requisitos
Conocimientos slidos de las materias incluidas en el Mdulo Bsico, y en particular de Matemticas, Fsica, Biologa y
Qumica.
-Comprender cules son los principales parmetros cinticos y estequiomtricos relevantes para el diseo y operacin
de los biorreactores.
- Identificar las caractersticas de inters para biorreactores no biocatalticos, y biocatalticos
autocatalticos y no autocatalticos.
- Conocer las caractersticas de los biorreactores en fase slida, los problemas de operacin ventajas y aplicaciones.
-Conocer las caractersticas de biorreactores en fase lquida, tipos, y operacin
-Conocer las operaciones que intervienen en los ciclos de produccin mediante biorreactores, con especial atencin las
relacionadas con la esterilidad, seguridad y control.
- Conocer las caractersticas de la operacin y cultivo de clulas y tejidos superiores, incluyendo la interaccin entre
organismos.
-Identificar las caractersticas y avanzar en la seleccin de biorreactores para una cierta aplicacin.
-Saber cmo estimar la eficiencia, produccin y dimensionado de biorreactores discontnuos y contnuos.
5. Contenidos
Los contenidos recogidos en la Memoria del Grado en Biotecnologa para la presente materia, Biorreactores, se
desarrollarn mediante el siguiente programa (o temario):"
- Procesos biolgicos. Parmetros cinticos y estequiomtricos
- Cintica enzimtica, segn las fases, en sistemas heterogneos y en interfases
- Cintica de crecimiento, de substratos y productos en cultivos de bacterias y levaduras
- Cultivos celulares ms complejos, cultivo de tejidos, de algas, y poblaciones mezcladas
- Cintica de muerte microbiana. Inhibicin de microorganismos.
- Biorreactores para seres vivos. Fase slida. Caractersticas, microorganismos y limitaciones.
- Biorreactores para seres vivos en fase lquida. Equipos, forma de operacin e inoculacin. Instrumentacin.
- Biorreactores en operacin discontnua. Operacin y optimizacin. Sistemas semicontnuos.
- Biorreactores en operacin contnua. Dimensionado. Acoplamiento de sistemas.
Volumen de trabajo del alumno para la asignatura 6 ECTS / 150 horas
Actividades Presenciales (60 h / 2.4 ECTS)
Asistencia a clases de teora y problemas o de ejercicios (39 horas /1,6 ECTS)
Seminarios (14 h /0,56 ECTS)
Tutoras (4h / 0,16 ECTS)
Exmenes (3h / 0,18 ECTS)
Actividades No Presenciales (90 h /3,6 ECTS)
Estudio, preparacin de clases, de cuestionarios y de exmenes (75 h / 2,8 ECTS)
Preparacin de seminarios y resolucin de problemas propuestos (15 h /0,8 ECTS)
Descripcin de las actividades formativas
materias requiere la asistencia a las actividades presenciales que no sea inferior al 90%.
El proceso de enseanza-aprendizaje es una tarea compartida en la que el profesor y los alumnos deben implicarse de
una manera conjunta y responsable: el profesor debe estimular, facilitar y orientar el aprendizaje y el alumno, como parte
Clases de teora y de problemas.Exposicin organizada de los contenidos de la materia por parte del profesor
remarcando los aspectos ms relevantes de cada tema que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. En las
clases se utilizar la pizarra, y cuando se considere necesario otros mtodos basados en las tcnicas de la informacin y
la comunicacin en consonancia con las actuales exigencias de los modelos educativos. Se fomentar la participacin de
los estudiantes animando el debate de cuestiones relacionadas con la materia, o incluso programando sesiones
colectivas para la exposicin por parte del estudiante de algunos de los contenidos. El profesor plantear problemas y
cuestiones prcticas relacionadas con cada tema, que una vez trabajados de manera individualizada por los estudiantes,
se discutirn en clase.
Seminarios. Exposicin de temas relacionados con los contenidos de la materia, con una ampliacin de los mismos, y la
resolucin de problemas.
Tutoras.Reuniones en grupos reducidos para la planificacin de actividades formativas y orientacin del estudiante
acerca de las tareas a realizar para una mejor adquisicin de los conocimientos de la materia. Esta actividad permite a los
estudiantes discutir aspectos y cuestiones concretas relacionadas con la materia, as como expresar opiniones y
sugerencias.
Actividades no presenciales
La preparacin de los diversos apartados de la disciplina, su comprensin y asimilacin, as como la resolucin de
algunas cuestiones terico-prcticas planteadas por el profesor, son actividades esencialmente de trabajo individual. La
preparacin de trabajos sobre temas especficos que amplen los tratados en la materia, resolucin de algunos
problemas, con el uso de documentacin habitualmente por tecnologas de la comunicacin, son actividades que pueden
requerir adems una participacin importante de trabajo en grupo. Se considera interesante la adquisicin de
competencias relacionadas con el anlisis y sntesis, sentido crtico, comunicacin oral y escrita, y aplicacin de
conocimientos a distintas situaciones.

TRABAJO
PRESENCIAL

TRABAJO
NO
PRESENCIA
L

Temas
Horas
totale
s
Clase
expositiv
a
Prcticas
de aula
/seminario
s / talleres
Tutoras
grupale
s
Sesiones
de
evaluaci
n
Tota
l
Trabajo grupo
Trabajo
autnom
o
Tota
l
Procesos
biolgicos.
Parm. cinticos y
estequiomtric.
7 2 2 3 5
Cintica
enzimtica, segn
las
fases,heterogne
a y en interfases
18 4 2 1 7 2 9 11
Cintica de
crecimiento,
substratos y
productos en
bacterias y
levaduras
20 5 2 1 8 2 9 12
Cultivos celulares
19 5 2 7 2 9 12
ms complejos,
de tejidos, y
poblaciones
mezcladas
Cintica de
muerte
microbiana.
Inhibicin
18 5 2 1 8 2 9 10
Biorreactores
para seres vivos.
Fase liquida.
17 5 2 7 2 9 10
Biorreactores
para seres vivos
en fase lquida
16 5 1 6 2 9 10
Biorreactores en
operacin
discontnua
17 4 2 1 7 2 9 10
Biorreactores en
operacin
contnua
15 4 1 5 1 9 10
Total 150 39 14 4 3 60 15 75 90

Presencial

60 (40%)


Prcticas Externas
No presencial Trabajo en Grupo 15 10,0 90(60%)
Total 150
La valoracin del aprendizaje de los estudiantes se realizar mediante un sistema combinado, con una evaluacin final, y
una evaluacin contnua del grado de consecucin de los objetivos pedaggicos en las clases de teora y problemas,
tutoras y seminarios.
En la prueba escrita de la evaluacin final, se valorarn los conocimientos y competencia adquiridos y la claridad de su
presentacin. Con el seguimiento de la participacin activa en clase, y los trabajos que se realicen, se valorar la
capacidad para tratar problemas y proponer soluciones, analizar la informacin de las fuentes bibliogrficas y su
exposicin. La clasificacin final del estudiante en la convocatoria ordinaria se obtendr con un 80% de la calificacin
obtenida en la evaluacin final, y un 20 % de la evaluacin por la participacin en clase, seminarios y trabajos realizados.
En las convocatorias extraordinarias, la calificacin ser obtenida en la correspondiente evaluacin final.
Para aprobar la asignatura en la convocatoria de diciembre-enero, la calificacin obtenida en las Prcticas de Aula y en
las Tutoras Grupales no podr ser inferior al 50% de su valor mximo. Asimismo, la calificacin de la ev aluacin final no
Para todas las dems convocatorias, la calificacin final se calcular con la nota obtenida en lasPrcticas de Aula y
Tutoras Grupales y la nota obtenida en laevaluacin final correspondiente a la convocatoria, teniendo en cuenta los
porcentajes de ponderacin sealados para cada uno de ellos en la tabla anterior.Tambin sern de aplicacin los
porcentajes mnimos correspondientes a la evaluacin final, indicados ms arriba. En caso de no disponer nota en las
Prcticas de Aula y Tutoras Grupales, por no haber asistido en su momento, se asignar un cero en ese apartado en
todas estas convocatorias.
Se tomar como libro de referencia para el alumno:
- Ingeniera de Bioprocesos. M. Daz. Ed. Paraninfo, Madrid, 2012
Otro libros de inters para diversas actividades son:
- Biochemical Engineering. H.W. Blanch, D.S. Clark. Marcel Dekker, NJ, 1999
- Bioprocess Engineering Principles. P.M. Doran, Academic Press, London, 1995
- Ingeniera Bioqumica. F. Gdia, J. Lpez (eds), Ed. Sntesis, Madrid, 1998
Otros recursos
Revistas cientficas de la BUO. Informacin en Red.
NOMBRE Biotecnologa Ambiental CDIGO
GBIOTE01-4-
002
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Manteca Fernandez Angel mantecaangel@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Lombo Brugos Felipe lombofelipe@uniovi.es
Ordoez Garcia Salvador sordonez@uniovi.es
2. Contextualizacin
Esta asignatura pretende proporcionar una visin global sobre la microbiologa ambiental o ecologa microbiana, as como
de los fundamentos ingenieriles de los procesos biolgicos utilizados en el tratamiento de emisiones gaseosas, aguas
contaminadas, residuos y suelos. En ella se explican los conocimientos bsicos necesarios para reconocer la diversidad
de las comunidades microbianas, as como los principales procesos biotecnolgicos en los que la microbiologa ambiental
es bsica: depuracin de aguas, biorremediacin, tratamiento biolgico de emisiones gaseosas, etc.
Es una asignatura terico-prctica cuyos contenidos se complementan con los del resto de asignaturas de la materia de
Biologa del Mdulo Profesionalizante.
3. Requisitos
Conocimientos de Microbiologa general, Biologa Molecular, Fsica y Qumica. Para un mejor aprovechamiento de la
asignatura, se recomienda que el alumno haya cursado la asignatura Ingeniera Bioqumica
Dado el contenido de la asignatura y su carcter interdisciplinar, la asignatura trabajar un gran nmero de competencias
generales de la titulacin: CG1, CG2, CG3, CG6, CG7, CG9, CG10, CG11 y CG12.
Dentro de las competencias especficas de la titulacin, esta asignatura aportar capacitacin en las competencias CE7,
CE9, CE10 y CE14, constituyendo esta asignatura el ncleo fundamental de la competencia CE15 Saber aplicar los
principios bsicos de seguridad, manipulacin y eliminacin de residuos qumicos, biolgicos y radiactivos, tanto en el
laboratorio como en la prctica industrial.
Estas competencias se desarrollan en los siguientes resultados de aprendizaje:
Elaborar mtodos de diagnstico de la calidad medioambiental.
Conocer la relevancia de los microorganismos en la biosfera, con nfasis en los procesos biotecnolgicos
medioambientales.
Conocer los mtodos de deteccin y anlisis de indicadores geoqumicos y biolgicos en los procesos
biotecnolgicos medioambientales.
Conocer los fundamentos de los tratamientos biolgicos en fase slida.
Conocer los fundamentos de los tratamientos biolgicos en fase lquida.
Adquirir el conocimiento bsico necesario para integrarse en equipos multidisciplinares que aborden problemas
ambientales.
5. Contenidos
Los contenidos recogidos en la Memoria del Grado en Biotecnologa para la presente materia: Los ciclos de los
elementos en la biosfera. Los microorganismos en el medio ambiente. Importancia prctica de las biopelculas. Los
procesos biolgicos en suelos. Biorremediacin y fitorremediacin. Biolixiviacin y biominera:Microorganismos y
procesos. Procesos biolgicos de tratamiento en fase slida. Bioprocesos en el tratamiento de aguas. La aplicacin de
procesos biolgicos a la purificacin de gases. Calidad de los medios. Aspectos qumicos y biolgicos. Estos contenidos
se distribuirn en 11 temas:
1. CONCEPTOS Y PLANTEAMIENTOS PREVIOS
2. ASPECTOS METODOLOGICOS.
3. COMUNIDADES MICROBIANAS.
4. INTERACCIONES ENTRE MICROORGANISMOS Y ANIMALES.
5. LOS MICROORGANISMOS Y LOS CICLOS DE LOS ELEMENTOS.
6. EVALUACIN DE LA CALIDAD AMBIENTAL.
7. TRATAMIENTOS BIOLGICOS DE AGUAS RESIDUALES (I. Eliminacin de materia orgnica).
8. TRATAMIENTOS BIOLGICOS DE AGUAS RESIDUALES (II. Eliminacin de nutrientes).
9. TRATAMIENTOS BIOLGICOS DE RESIDUOS Y SUELOS CONTAMINADOS.
10. TRATAMIENTO BIOLGICO DE EMISIONES GASEOSAS.
Clases expositivas: El objeto de las clases de teora es la exposicin organizada de los contenidos de la materia por parte
del profesor remarcando los aspectos ms relevantes de cada tema que se han de trabajar y ampliar en el estudio. En las
clases se utilizar la pizarra, as como otros mtodos basados en las tecnologas de la informacin y de la comunicacin
(TICs). Se fomentar el debate de cuestiones relacionadas con la materia y la exposicin por parte del estudiante de
algunos de los contenidos. El profesor plantear problemas y cuestiones prcticas relacionadas con cada tema que, una
vez trabajados de manera individualizada por los estudiantes, se discutirn en clase.
Prcticas de aula:se dedicarn a la resolucin de cuestiones aplicadas y problemas numricos relacionados con los
contenidos tericos de la asignatura, as como para la exposicin oral y defensa argumentada de temas relacionados con
los contenidos de la materia por parte de los alumnos, con carcter individual o grupal.
Tutoras grupales:Planificacin de las actividades formativas, resolucin de dudas y orientacin acerca de las tareas a
realizar para una mejor adquisicin y asimilacin de los conocimientos de la materia desarrollada en el curso.
Los seminarios y tutoras han de servir para desarrollar la capacidad de comunicacin, debate e interaccin entre los
alumnos, impulsando su capacidad de argumentar y expresar ideas propias.
Presencial
60
- -
Prcticas clnicas hospitalarias - -
Prcticas Externas - -
No presencial
90
Total 150

TRABAJO PRESENCIAL
TRABAJO NO
PRESENCIAL

Temas
Horas
totales
Clase
Expositiva
Prcticas de
aula
/Seminarios/
Talleres
Prcticas
de
laboratorio
/campo
/aula de
informtica/
aula de
idiomas
Prcticas
clnicas
hospitalarias
Tutoras
grupales
Prcticas
Externas
Sesiones
de
Evaluacin
Total
Trabajo
grupo
Trabajo
autnomo
Total
1 2 1 0,3 3,3 0 4,2 7,5
2 3 1 0,4 4,4 0 4,8 9,2
3 3 1 0,5 4,5 0 4,8 9,3
4 2 1 0,6 3,6 0 4,2 7,8
5 5 1 1 0,6 7,6 5 9,6 22,2
6 3 2 1 0,6 6,6 5 7,4 19
7 4 2 0,7 6,7 0 7,5 14,2
8 5 2 1 0,7 8,7 5 10 23,7
9 3 1 0,6 4,6 0 7,5 12,1
10 3 1 1 0,5 5,5 5 5 15,5
11 3 1 0,5 4,5 0 5 9,5
Examen finalde los contenidos tericos, con una parte correspondiente a preguntas de opciones mltiples, y otra
de preguntas cortas.
Trabajos realizados por los alumnos (de forma individual o por equipos) sobre temas concretos de la asignatura,
expuestos posteriormente en clase.
Evaluacin continua (por bloques temticos y trabajos peridicos, mediante la exposicin oral de los mismos).
Ponderacin:

Puntuacin %
Examen (dos parciales o
examen final)
El examen se compondr de dos partes: una
correspondiente al rea de Microbiologa, y
otra al rea de Tec. Medio Ambiente.
Deber obtenerse un mnimo de 4 puntos en
cada parte, y una nota media de 5 o ms
para aprobar la asignatura
0-10 80
PA (seminarios)
participacin
0-10 15
CE
participacin
0-10 5
TOTAL

0-10 100
Se utilizar material grfico que estar a disposicin de los alumnos con antelacin (Campus Virtual). Se fomentar la
consulta de la bibliografa especializada disponible a travs de la red de bibliotecas de la Universidad de Oviedo (BUO),
localizada especialmente en la Facultad de Biologa, as como los recursos en red (publicaciones electrnicas y bases de
datos).
ATLAS, R.M., BARTHA, R. 1998. Microbial Ecology: Fundamentals and Applications. Benjamin Cummings. Traduccin
espaola Ecologa Microbiana y Microbiologa Ambiental. Pearson Educacin, S.A. 2001.
DIAZ, M, Ingeniera de Bioprocesos, 2012, Ed. Paraninfo, Madrid
HURST, C.J., CRAWFORD, R.L., KNUDSEN, G.R., McINERNEY, M.J., STETZENBACH, L.D. Manual of Environmental
Microbiology. 2002. American Society for Microbiology, Washington.
JORDENING, H.J., WINTER J., Environmental Biotechnology, 2005, Wiley, Weinheim.
MARIN, I., SANZ, J.L., AMILS, R. 2005. Biotecnologa y Medioambiente. Ephemera, Madrid.
MASTERS, G.M. ELA, W.P. 2008, Introduccin a la Ingeniera Medioambiental, Pearson Education, Madrid.
MADSEN, E.L. 2008. Environmental Microbiology. Blackwell.
METCALF-EDDY , 1995, Ingeniera de Aguas Residuales: Tratamiento, vertido y reutilizacin 3 Ed, McGraw-Hill, Madrid
WILLEY J.M., SHERWOOD, L.M., WOOLVERTON, C.J. 2009. Prescott, Harley y Klein Microbiologa. McGraw-Hill
Interamericana de Espaa, S.A.U.
Total 36 14 0 0 4 6 60 20 70 150
MADIGAN, M.T., MARTINKO, J.M., STAHL, D.A., CLARK, D. P. 2011. Brock Biology of Microorganisms. Pearson.
RITTMANN, B.E., McCARTY, P.L., Environmental Biotechnology: 2001, Principles and Applications, McGraw-Hill,
NYC
MAIER, R., PEPPER, I.L., GERBA, C.P. 2009. Environmental Microbiology. Elsevier
NOMBRE Biotecnologa Celular CDIGO
GBIOTE01-4-
003
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Martin Alonso Jose Manuel jmmartin@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Sainz Menendez Rosa Maria sainzrosa@uniovi.es
2. Contextualizacin
La asignatura Biotecnologa Celular se encuadra dentro del Mdulo profesionalizante del Grado en Biotecnologa dentro
de la materia de Biotecnologa Aplicada, donde se incluyen los contenidos que constituyen las principales facetas de las
aplicaciones biotecnolgicas actuales. Esta asignatura se imparte en el primer semestre del cuarto curso del Grado en
Biotecnologa. Es impartida por profesorado de las reas de conocimiento de Biologa Celular y de Bioqumica y Biologa
Molecular.
3. Requisitos
Para aprovechar adecuadamente la asignatura de Biotecnologa Celular es deseable haber superado, al menos, las
asignaturas del mdulo bsico, as como las materias de Qumica Analtica, Bioqumica y Biologa Molecular e Ingeniera
Qumica del Mdulo Fundamental.
Como en otras asignaturas, se trabajan la mayora de las competencias generales del Grado en Biotecnologa, y adems,
muy especialmente las siguientes competencias especficas: CE6, CE7, CE8, CE12, CE13, CE15, CE16 y CE17:
CE6. Conocer los fundamentos de la manipulacin de microrganismos, clulas superiores, animales, y plantas.
CE7. Conocer las principales aplicaciones de los enzimas, los anticuerpos, otras biomolculas y organismos completos,
con especial atencin a los microorganismos.
CE8. Conocer los fundamentos de la manipulacin del material gentico y sus aplicaciones.
CE15. Saber aplicar los principios bsicos de seguridad, de manipulacin y eliminacin de residuos qumicos, biolgicos y
radiactivos, tanto en el laboratorio como en un ambiente industrial.
CE17. Saber disear y desarrollar un proyecto biotecnolgico.
Conocer las caractersticas de las lneas celulares animales que las hacen aptas para su cultivo y los requisitos
para realizar cultivos a escala de laboratorio y a escala industrial.
Conocer los fundamentos del trabajo con virus animales, incluyendo las precauciones para su utilizacin, y su
propagacin y estudio sobre cultivos celulares.
Conocer los mtodos de microinyeccin y de modificacin de clulas animales somticas y germinales.
Conocer los principales mtodos de deteccin de efectos sobre clulas individuales o sobre cultivos celulares.
Conocer las principales aplicaciones biotecnolgicas de las tcnicas anteriores.
5. Contenidos
1. Fundamentos y metodologas generales para el cultivo y preservacin de clulas animales.
2. Cultivos primarios.
3. Cultivo e ingeniera de tejidos animales: bancos de tejidos y tejidos artificiales.
4. Tcnicas de imagen. Tcnicas generales de tratamiento de imgenes microscpicas.
5. Aplicaciones toxicolgicas de cultivos celulares.
6. Tipado y marcadores celulares.
7. Transgnesis, transfeccin y transformacin de clulas animales.
8. Propagacin y valoracin de virus en cultivos celulares.
9. Microinyeccin, tcnicas electroqumicas y de seleccin de clulas cultivadas.
10. Clulas madre. Terapia gnica.
En las clases expositivas, el profesor presentar los objetivos y aspectos ms relevantes de cada tema y las fuentes de
informacin recomendadas para dirigir el trabajo personal de los estudiantes. El profesor plantear cuestiones
relacionadas con la materia para que sean trabajados personalmente por cada estudiante, y que a su vez sern la base
de las actividades de las prcticas de aula. Las prcticas de aula consistirn en la exposicin por los estudiantes bajo la
supervisin del profesor de la resolucin de casos prcticos y ejercicios relacionados previamente propuestos, en la
profundizacin en aspectos metodolgicos, o en la consideracin de casos aplicados. Tambin se realizarn debates
sobre temas actuales relacionados con los contenidos de la asignatura.
En las sesiones de tutora grupal, fundamentalmente, se ayudar a los estudiantes a resolver dificultades de
comprensin, y a resolver las cuestiones planteadas o las dificultades que surjan en la elaboracin de trabajos personales
o en grupo para su exposicin en las prcticas de aula.

Presencial
60 horas
0 0
No presencial Trabajo en Grupo 15 10 90 horas
Total 150 horas

Clases expositivas: tres sesiones semanales de 1h durante 14 semanas.
Prcticas de aula: una o dos sesiones de 1h cada semana durante 7-10 semanas.
Tutoras grupales: dos sesiones de 1h por cada rea de conocimiento implicada.
Sesiones de evaluacin: un examen parcial, y el examen final.
La calificacin resultar de la media ponderada de:
Evaluacin continua de la asistencia (5%) y participacin en las clases expositivas, prcticas de aula y tutoras
(15%). Se valorar la capacidad de bsqueda y anlisis de informacin, organizacin, presentacin oral y
discusin de trabajos o de resultados.
Dos exmenes parciales (40% cada uno), escritos de tipo test y/o preguntas cortas. El segundo parcial coincidir
con el examen final de toda la asignatura para aquellos alumnos que no hayan superado el primer parcial.
Ser necesario obtener al menos 4 puntos sobre 10 en cada uno de los componentes de la nota. Se valorar la
correccin gramatical y ortogrfica, as como la adecuada utilizacin del vocabulario cientfico.
Las convocatorias extraordinarias consistirn, normalmente, en la valoracin de un examen escrito de tipo test y/o
preguntas cortas. Excepcionalmente, en los casos en que la evaluacin ordinaria hubiera sido parcialmente superada, el
profesor podr proponer al estudiante que en la convocatoria extraordinaria solamente se valoren los componentes que le
faltaran. En las convocatorias extraordinarias se mantendr el porcentaje de la nota de la evaluacin continua (20%) por
lo que el examen escrito tendr un peso del 80%.
No se utilizar un libro de texto concreto, aunque pueden consultarse las fuentes especializadas que se indicarn, entre
ellas:
Biologa molecular de la clula (5 ed). Bruce Alberts, Omega, 2010. ISBN 9788428215077
Culture of Animal Cells: A Manual of Basic Technique and Specialized Applications. (6
th
ed.). R. Ian Freshney,Wiley-
Blackwell, 2010. ISBN 0470528125
Molecular Cell Biology. 6
th
ed. Lodish et al., 2008 WHFreeman. ISBN-10: 0-7167-7601-4.
Monografas y revisiones de revistas especializadas.
NOMBRE Experimentacin en Biotecnologa V CDIGO
GBIOTE01-4-
004
TITULACIN
TIPO Obligatoria
N TOTAL DE
CREDITOS
12.0
Luque Rodriguez Susana sluque@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Mayo Barrallo Juan Carlos
Badia Laio Rosana rbadia@uniovi.es
Luque Rodriguez Susana sluque@uniovi.es
Fernandez Garcia Ana Maria amf@uniovi.es
Montes Bayon Maria montesmaria@uniovi.es
Lobo Castaon Maria Jesus mjlc@uniovi.es
Ordoez Garcia Salvador sordonez@uniovi.es
Alvarez Saiz Jose Ramon jras@uniovi.es
Sainz Menendez Rosa Maria sainzrosa@uniovi.es
2. Contextualizacin
Es una asignatura prctica obligatoria que forma parte del denominado Mdulo Experimental del Grado en Biotecnologa
y a travs de la cual se desarrollan las habilidades asociadas a los conocimientos adquiridos en las diversas materias
tericas cursadas con anterioridad, especialmente en las asignaturas: Biorreactores, Biotecnologa ambiental y
Biotecnologa celular de 4 curso, Bases de la ingeniera bioqumica de 3 curso, y Tcnicas analticas instrumentales de
2 curso.
materia est concebida como trabajo en laboratorios integrados en los que se aplican los conocimientos de un grupo de
A fin de conseguir estos objetivos, la asignatura se desarrolla en un periodo en el que los alumnos estn totalmente
exentos de otras actividades docentes, por lo que se espera de los estudiantes una dedicacin completa a todos los
aspectos que requiera su desarrollo
3. Requisitos
Para aprovechar adecuadamente la asignatura se deben tener conocimientos slidos en las materias incluidas en los
Mdulos Fundamental y Profesionalizante en las que se desarrollan los contenidos tericos relacionados, por lo que es
requisito haber cursado o estar cursando las asignaturas Biorreactores, Biotecnologa ambiental y Biotecnologa celular
de 4 curso, Bases de la ingeniera bioqumica de 3 curso, y Tcnicas analticas instrumentales de 2 curso.
1. Saber hacer un cultivo de clulas animales.
2. Saber identificar los elementos de una factora biotecnolgica.
3. Poner en marcha un pequeo biorreactor experimental.
4. Saber medir parmetros de calidad ambiental.
5. Contenidos
La asignatura se centra principalmente (pero no exclusivamente) en los aspectos prcticos de las asignaturas tericas:
Biorreactores, Biotecnologa ambiental y Biotecnologa celular de 4 curso, Bases de la ingeniera bioqumica de 3 curso,
y Tcnicas analticas instrumentales de 2 curso. Puede incluir tambin aspectos prcticos relacionados con las
asignaturas tericas ya cursadas en semestres anteriores.
Explcitamente, los contenidos se relacionan con:
1. Manejo de los instrumentos de laboratorio, de los reactivos y de los sistemas biolgicos habituales en un medio
biotecnolgico.
2. Identificacin, conservacin y manipulacin de materiales, tratamiento de desechos y seguridad en el medio
biotecnolgico.
3. Diseo, preparacin, realizacin e interpretacin de experimentos propios de las disciplinas experimentales que
4. Bsqueda y transmisin, escrita y oral, de informacin cientfica y tecnolgica.
Las actividades formativas presenciales tendrn lugar fundamentalmente en el laboratorio y el pleno aprovechamiento
requiere una asistencia a las actividades presenciales superior al 95%.
Se combinarn prcticas con guin convencionales, visitas guiadas, y prcticas sin guin concebidas como mini -
proyectos. Las prcticas con guin tendrn carcter preparatorio o introductorio de las prcticas sin guin, siendo estas
ltimas las que concentren la mayor parte del contenido de la asignatura.
Las visitas guiadas: consistirn en salidas en grupos de estudiantes acompaados por un profesor con el objeto de visitar
instalaciones cientficas o industriales de inters biotecnolgico. Durante la visita, el profesor o el personal al cargo de la
instalacin visitada explicar in situ las partes de la instalacin, los detalles de su funcionamiento, la organizacin del
sitio, las normas bsicas de seguridad y cualquier otro aspecto de inters.
Cada prctica sin guin consistir en la realizacin, en grupos reducidos, de todos los pasos de un experimento sencillo.
Esto incluye la bsqueda de informacin, la elaboracin de un protocolo, la preparacin del material de experimentacin,
la ejecucin, recogida de resultados y su anlisis y presentacin oral en pblico.
Los profesores encargados de la asignatura propondrn al inicio del periodo docente dos grupos diferentes de temas de
carcter multidisciplinar, que se resolvern utilizando los mtodos experimentales tpicos de Bioqumica, Biologa Celular
y Qumica Analtica por un lado o Ingeniera Qumica, Microbiologa, Tecnologa del Medio ambiente y Qumica Analtica
por otro. Los estudiantes, en grupos reducidos, deben seleccionar un tema de cada uno de los dos grupos para su
desarrollo y resolucin.
El desarrollo de las prcticas sin guin constar de varias fases que pueden ser presenciales, no presenciales o mixtas.
Los pasos siguientes representan un caso tpico, pero se adaptarn a las necesidades de cada situacin:
1. Instrucciones (Presencial): El profesor instruir al grupo de estudiantes sobre las reglas generales, el calendario
de actuacin, introducir el tema de trabajo, orientar sobre cmo preparar el protocolo y las fuentes de
informacin.
2. Elaboracin del Protocolo (Presencial y No Presencial): La parte no presencial consiste en que los estudiantes
recabarn autnomamente la informacin relevante utilizando las fuentes propias de la Ciencia y la Tecnologa,
y elaborarn un protocolo que cumpla las caractersticas acordadas con el profesor previamente. La parte
presencial consiste en la discusin con el profesor de la marcha de la elaboracin del protocolo.
3. Preparacin de los materiales (Presencial): Los estudiantes prepararn, bajo la supervisin del profesor, los
reactivos o los instrumentales que sean necesarios para la ejecucin del experimento partiendo de materiales
proporcionados por el profesor. En la medida de lo posible, se procurar que el equipo de estudiantes prepare la
mayor parte posible, dependiendo de factores como la complejidad del experimento, el tiempo disponible, el
coste, o de motivos legales, de seguridad o deontolgicos.
4. Ejecucin del experimento (Presencial): Los estudiantes ejecutarn, bajo la supervisin del profesor, el
experimento descrito en su protocolo y recogern los resultados del mismo en un cuaderno de protocolos.
5. Anlisis de los resultados y preparacin de una presentacin pblica (Presencial y No Presencial): Los
estudiantes analizarn los resultados recogidos y los comentarn con el profesor, el cual les orientar para la
preparacin de una presentacin oral.
6. Presentacin oral de los resultados (Presencial): Los estudiantes realizarn una presentacin oral breve (15 min
+ turno de preguntas) destinada a dar a conocer a sus compaeros las caractersticas del mtodo experimental
usado, las peculiaridades de su desarrollo y los resultados obtenidos siguiendo un formato anlogo al utilizado
en las comunicaciones cientficas y tcnicas formales
En la siguiente tabla se resumen las diferentes actividades a desarrollar, as como el nmero de horas estimado para
cada una de ellas.
Presencial
135 horas
180 60
No presencial
90 horas
Total 300
Distribucin temporal: Dedicacin plena a esta asignatura entre el 3 de febrero y el 21 de marzo de 2014, ambos
inclusive. Durante este periodo sta ser la nica actividad docente que tendrn los estudiantes de 4 de Biotecnologa.
Los horarios y lugares precisos para realizar cada actividad concreta de esta asignatura se establecern al inicio de la
misma.
Convocatoria Ordinaria:
Para la evaluacin de la asignatura se tendrn en cuenta los siguientes aspectos con la ponderacin que se indica:
Prcticas con guin: Constituir un 25 % de la calificacin final. Se realizar una evaluacin continua de los
conocimientos adquiridos y asimilados por el estudiante y de las habilidades bsicas desarrolladas, teniendo en
cuenta la actitud en el laboratorio y la calidad de los informes cortos que se realizarn.
Prcticas sin guin: Constituir el 75% de la calificacin final. Se valorar de forma individualizada la calidad de
los protocolos experimentales diseados por los estudiantes, el cuidado en su ejecucin, la correccin de su
anotacin en un cuaderno de protocolos y la eficacia de su transmisin en una presentacin pblica. Se podrn
utilizar fichas de evaluacin continua de los distintos aspectos de trabajo experimental, elaboradas de forma
coordinada entre los profesores de la asignatura. En la valoracin se tendr en cuenta la correccin gramatical y
ortogrfica de las comunicaciones. Se valorar la realizacin de la presentacin escrita y oral en ingls.
Convocatoria Extraordinaria: Se evaluar la consecucin de los aprendizajes y la adquisicin de las competencias
inicio de la prueba. Para ello dispondr de los materiales bibliogrficos que se pondrn a su disposicin y que sern
3 parte (45 min de preparacin y 45 de exposicin oral y preguntas, ponderacin del 30% en la nota): Presentacin oral
de 15 minutos ante de un tribunal de 3 profesores del protocolo elaborado y del experimento realizado. El tribunal
dispondr de 30 minutos para hacer preguntas relativas al diseo del protocolo, a la ejecucin del experimento o a los
resultados obtenidos.
Methods for General and Molecular Bacteriology, varios editores y aos.
Kieser, T., M.J., Bibb, , M.J., Buttner, K.F., Chater, and D.A. Hopwood. 2000. Practical Streptomyces genetics.
Norwich, UK: John Innes Foundation.
Sambrook, J., and D.W. Russell. 2001. Molecular cloning: a laboratory manual, 3rd edition. Cold Spring Harbor
laboratory Press. Cold Spring Harbor, NY.
Mario Daz. 2012. Ingeniera de Bioprocesos. Ed. Paraninfo. Madrid
M.A. Gomez, E. Hontoria. 2003. Tcnicas analticas en el control de la Ingeniera Ambiental. Ed. Universidad de
Granada. Granada
Informacin especfica (artculos, monografas) sobre las prcticas a realizar.
NOMBRE Trabajo Fin de Grado CDIGO
GBIOTE01-4-
005
TITULACIN
TIPO Trabajo Fin de Carrera
N TOTAL DE
CREDITOS
18.0
PROFESORADO EMAIL
Ortega Fernandez Francisco De Asis fdeasis@uniovi.es
Martinez Huerta Gemma Marta martinezgemma@uniovi.es
2. Contextualizacin
El Trabajo de Fin de Grado (TFG) es una asignatura terico-prctica cuyos contenidos se relacionan y
complementan con los del resto de las asignaturas de la carrera, y muy especialmente con las del Mdulos
Experimental y del Mdulo Profesionalizante. Se desarrolla en el ltimo semestre del Grado en Biotecnologa
y finaliza con su defensa pblica. Tiene por objetivo elaborar y presentar un trabajo como ejercicio integrador
de las competencias, tanto tcnicas como transversales, obtenidas durante el desarrollo del Grado,
favoreciendo de esta forma el acercamiento de los alumnos al mundo laboral.

Este trabajo debe encaminarse hacia un objetivo preciso, de tipo cientfico o profesional, que se podr
realizar en cualquier grupo de investigacin relacionado con la docencia del Grado en Biotecnologa, o bien
en cualquier centro externo, pblico o privado, en Espaa o en el extranjero, que cumpla las condiciones que
se especifican.

El TFG comprende tres partes:
Planificacin y Evaluacin de Proyectos (40 h presenciales y 60 h de trabajo personal);
Realizacin del trabajo y preparacin de la defensa (315 h de trabajo personal complementadas con
hasta 30 h de tutoras);
Defensa del trabajo (5 h).
3. Requisitos
En general, para este mdulo es necesario tener una buena base integradora de los conocimientos y
destrezas adquiridos en los Mdulos Bsico, Fundamental, Profesionalizante y Experimental.

La Universidad de Oviedo ha establecido, con carcter general, los siguientes requisitos, recogidos en el
Reglamento sobre la asignatura Trabajo Fin de Grado de la Universidad de Oviedo, aprobado por el
Consejo de Gobierno de la Universidad de Oviedo en su sesin del 28/06/2012. BOPA de 17 de julio 2012, y
que se reproducen en el Reglamento de TFG de la Facultad de Biologa:
para matricularse del TFG: que le queden un mximo de 72 ECTS para finalizar la titulacin y se
matricule de todos los crditos bsicos y obligatorios que le resten para finalizar;
para examinarse (defender el TFG): que haya superado todos los crditos ECTS correspondientes a
las asignaturas bsicas y obligatorias de los cursos previos de la titulacin (1, 2 y 3).
Mediante las actividades preparatorias, presenciales y no presenciales, de Planificacin y Evaluacin de
Proyectos, se trabajan en particular las competencias:
CG3. Saber aplicar los conocimientos al mundo profesional, demostrarlo mediante la elaboracin y
defensa de argumentos y la toma de decisiones responsables.
CG8. Tener capacidad para utilizar fuentes de informacin internacionales, as como para
comunicarse en una segunda lengua de relevancia internacional.
CG9. Adquirir la capacidad para el trabajo en equipo y para formar parte de grupos multidisciplinares,
as como para entender y negociar puntos de vista alternativos y alcanzar conclusiones
consensuadas.
CE16. Saber aplicar los principios ticos y legales de las actividades de ndole biotecnolgica,
incluyendo los relacionados con la proteccin de la propiedad intelectual e industrial.
CE17. Saber disear y desarrollar un proyecto biotecnolgico.

En el resto de las actividades presenciales y no presenciales del TFG se trabajan la totalidad de las
competencias generales del Grado, adems de las especficas CE16 y CE17, mencionadas
anteriormente, y las relacionadas directamente con el tema del trabajo desarrollado.
5. Contenidos
Los contenidos de los 4 crditos preparatorios (40 horas presenciales y 60 h no presenciales), de
planificacin y evaluacin de proyectos biotecnolgicos, versarn sobre:
Principios bsicos del mercado. Factores productivos.
Conceptos generales de gestin.
Proyectos de I+D+I.
Planificacin y control de proyectos.
Estimacin de la viabilidad. Viabilidad tcnica, econmica, financiera y legal.
Presupuestacin y Contratacin. Tipos.
Proteccin de la Propiedad Intelectual e Industrial.
Clases expositivas de Planificacin y Evaluacin de Proyectos:

En total, 20 sesiones de 2 horas, que sern impartidas por profesores del rea de Proyectos de Ingeniera
(Departamento de Explotacin y Prospeccin de Minas). Las clases se sustentarn en supuestos prcticos,
que se van analizando con la colaboracin de los estudiantes. Se tratar de estimular la participacin del
estudiante en las clases. El objeto de las clases de teora es la exposicin organizada de los contenidos de la
materia por parte del profesor remarcando los aspectos ms relevantes de cada tema que se han de trabajar
y ampliar en el estudio. En las clases se utilizarn la pizarra, as como otros mtodos basados en las
tecnologas de la informacin y de la comunicacin (TIC).

Fechas de imparticin: Tal como figura en la Programacin docente del Grado de Biotecnologa, las clases
presenciales se impartirn diariamente, de 17 a 19 h, entre el 24/03/2014 y el 25/04/2014.

Desarrollo del Trabajo
El Trabajo podr ser profesional o experimental, segn el Artculo 6 del Reglamento sobre la Asignatura
Trabajo Fin de Grado en la Universidad de Oviedo (BOPA de 17 de julio 2012) y las correspondientes
adaptaciones del Reglamento de la Facultad de Biologa.
Concretamente, de acuerdo con lo previsto en la Memoria del Grado en Biotecnologa, el desarrollo prctico
del TFG adoptar una de estas modalidades:

1. Realizacin del TFG bajo la tutora de un profesor de la Universidad de Oviedo adscrito a cualquiera
de las reas de conocimiento con docencia en el Grado.

2. Realizacin del TFG bajo la tutora de un profesor de cualquier universidad con la que la Universidad
de Oviedo tenga suscritos acuerdos o convenios para la realizacin y reconocimiento de Trabajos de
Fin de Grado o trabajos de naturaleza equivalente.

3. Realizacin del TFG bajo la cotutora de un titulado superior de cualquier universidad, centro de
investigacin, empresa u organismo, cualquiera que sea su ubicacin y su estatuto, siempre que
cuente con el informe favorable de la Comisin de Docencia del Grado en Biotecnologa, u rgano en
quien delegue. En este caso, se nombrar un tutor entre los profesores de la Universidad de Oviedo
pertenecientes a las reas de conocimiento con docencia en el Grado. El Trabajo ser objeto de
defensa y evaluacin en las mismas condiciones que si se hubiera realizado segn la modalidad
nmero (1), excepto en el apartado correspondiente a las clases presenciales cuando el Trabajo se
hubiera desarrollado ntegramente fuera del Principado de Asturias.

Las reas de conocimiento que obligatoriamente han de responsabilizarse de la tutela de los estudiantes que
se acojan a las modalidades 1 o 3, son todas las que tienen docencia en el Grado en Biotecnologa.

Una vez finalizado el perodo de matrcula, el Decano de la Facultad, como presidente de la Comisin de
Docencia del Grado en Biotecnologa, comunicar a los departamentos implicados el nmero de estudiantes
que cada rea de conocimiento deber tutelar en funcin de la carga docente que la misma tenga asignada
en la titulacin. Cada departamento implicado remitir al centro una relacin de temas y tutores suficientes
para cubrir el nmero de estudiantes asignado. Con el fin de que exista una mayor posibilidad de eleccin por
parte de los alumnos, las reas debern aumentar en un 15% el nmero de temas y tutores sobre los
solicitados. La asignacin de temas y tutores se ajustar a lo previsto en el Reglamento de TFG de la
Facultad de Biologa.

Fechas de realizacin: Para facilitar la realizacin del TFG se ha reservado en exclusiva para esta asignatura
el periodo que va desde la finalizacin de la ltima asignatura ordinaria del Grado (la Experimentacin en
Biotecnologa-5), hasta el final de curso. No obstante, los estudiantes, de acuerdo con su tutor, podrn
acordar otros ritmos o periodos cuando sea recomendable por motivos prcticos para la realizacin del
trabajo, siempre que no interfieran con las dems actividades acadmicas.

Tutoras del Trabajo

Reuniones individuales del estudiante con su tutor para la planificacin de las actividades, la orientacin del
estudiante acerca de las tareas a realizar, la supervisin de la marcha del Trabajo, la correccin de la
Memoria, y la preparacin de la presentacin de defensa del Trabajo.

Formato y normas de presentacin de la Memoria
Se ajustar a lo que previene el Artculo 8 del Reglamento sobre la Asignatura Trabajo Fin de Grado en la
Universidad de Oviedo (BOPA de 17 de julio 2012) as como a la normativa complementaria de la Facultad
de Biologa.

Los estudiantes debern presentar en la Administracin del centro, en los plazos que se establezcan para
cada convocatoria, cuatro copias de la memoria del TFG en soporte electrnico y en un formato informtico,
preferiblemente en forma de un PDF nico, protegido frente a la modificacin de los archivos, identificando el
nombre del estudiante, ttulo del trabajo, Grado y mes y ao de defensa.

La memoria del TFG deber estar redactada en castellano y no sobrepasar las 30 pginas de extensin,
incluidas las ilustraciones y bibliografa. Todas las pginas deben estar numeradas; el manuscrito se
presentar con los siguientes mrgenes: superior e inferior 2,5 cm, e izquierdo y derecho, 3 cm. El tipo de
letra ser un san serif (Arial o similar), de 11 puntos, y con un interlieado de 1,5 espacios. La memoria del
TFG tendr la siguiente estructura:

- Portada: Ser la oficial aprobada por el Centro en la que debe figurar el ttulo del trabajo, el autor, el
Departamento o institucin se ha hecho el trabajo, fecha de presentacin y, Grado al que pertenece el
alumno.
- Resumen: Se har un resumen en castellano y otro en ingls en la primera pgina y con una
extensin mxima de 300 palabras, cada uno, con letra de 9 puntos e interlineado de 1 espacio.
- Manuscrito: Debe presentar un ndice estructurado en secciones numeradas. Se adaptar a las
caractersticas del trabajo pero se recomienda que contemple los siguientes apartados:
1. Introduccin: antecedentes, justificacin del trabajo y objetivos.
2. Metodologa empleada y/o plan de trabajo.
3. Resultados ms significativos reforzados por tablas, grficos, fotografas, etc y tratamiento de los
datos.
4. Discusin de los resultados y la relacin con los objetivos y/o hiptesis planteadas y/o conclusiones.
Cuando resulte ms apropiado, la descripcin de los resultados y su discusin podrn combinarse
en un apartado comn.
5. Referencias bibliogrficas: Recoger el listado de todos los artculos, libros, etc., citados en el texto.

En casos justificados se podr incluir material suplementario adicional (apndices, tablas, grficas, fotos o
archivos informticos) en uno o varios anexos al final del trabajo y fuera de paginacin. En todo caso, el
contenido y la pertinencia de dicho material suplementario estarn tambin sujetos a evaluacin por parte del
tribunal del TFG.

En funcin del tipo de TFG se podr incluir un apartado que recoja los medios disponibles y viabilidad, el
presupuesto y costes, y las consideraciones ticas o de confidencialidad si proceden.

De forma independiente el tutor completar un informe razonado sobre el trabajo tutelado, en la que incluir
la calificacin que le merece, que har llegar a la Administracin del Centro al menos 10 das naturales antes
de la defensa del mismo. El informe se har siguiendo el modelo oficial aprobado por la Comisin de
Docencia del Grado en Biotecnologa.

La defensa del TFG ser pblica, y consistir en la exposicin oral de su contenido o de las lneas principales
del mismo, durante un tiempo mximo de 15 minutos, ante un tribunal evaluador. A continuacin, los
estudiantes contestarn a las cuestiones que planteen los miembros del tribunal durante un mximo de 15
minutos.

Volumen de trabajo del alumno:

De acuerdo con la Memoria del Grado en Biotecnologa, el volumen de trabajo previsto del alumno se
distribuir de la manera siguiente:

Actividades presenciales ( 75 h / 3 ECTS)
- Asistencia a clases preparatorias del Trabajo (40 h / 1,6 ECTS)
- Tutoras del Trabajo de Fin de Grado (30 h / 1,2 ECTS)
- Defensa del Trabajo (5 h / 0,2 ECTS)
Actividades no presenciales ( 375 h / 15 ECTS)
- Estudio de la planificacin y evaluacin de proyectos (60 h / 2,4 ECTS): Comprensin y
asimilacin de la materia impartida, adquiriendo una visin completa de cmo se planifica y
evala un proyecto biotecnolgico.
- Realizacin autnoma del trabajo y preparacin de la defensa (315 h / 12,6 ECTS).

No obstante lo previsto en la Memoria del Grado, las 30 horas de tutoras del TFG podrn reducirse por
causa de fuerza mayor hasta el nmero de horas de trabajo docente que la Universidad de Oviedo reconozca
oficialmente al tutor o tutores del alumno. Los tutores no podrn considerarse responsables de atencin
insuficiente a los alumnos por esa causa.
Segn establece el artculo 7 del Reglamento, los tribunales encargados de la evaluacin de los TFG estarn
integrados por tres profesores adscritos a reas de Conocimiento con docencia en el Grado en
Biotecnologa. Corresponde a la Comisin de Docencia la organizacin de las sesiones de los tribunales y la
designacin de sus miembros que ser por sorteo con los criterios que establezca la Comisin de Docencia.
Segn la normativa del Centro, una vez conocido el nmero de alumnos matriculados en el TFG y los temas
con sus correspondientes tutores, la Comisin de Docencia establecer el nmero de tribunales necesarios
que deban constituirse. En cada Tribunal deben figurar tres titulares y tres suplentes.

Para la evaluacin y calificacin del Trabajo de Fin de Grado realizados segn la modalidad ordinaria
(modalidad 1 del apartado "Metodologa y plan de trabajo" ), se seguirn los procedimientos establecidos en
el Artculo 9 del Reglamento, y se tendr en cuenta que esta cubra las competencias adquiridas a lo largo de
todo el Grado y, de manera particular, los siguientes aspectos:
1. la asistencia, participacin y evaluacin del alumno en las clases presenciales (10% de la calificacin
final);
2. el informe del tutor del trabajo (30% de la calificacin final), segn el modelo oficial que apruebe la
Comisin de Docencia del Grado en Biotecnologa; y
3. la calidad de la memoria y de la presentacin y defensa oral del Trabajo (60% de la calificacin final).
A fin de facilitar la tarea de evaluacin y procurar la homogeneidad en las valoraciones de los distintos
tribunales, los miembros del tribunal cumplimentarn el informe/matriz que apruebe la Comisin de
Docencia del Grado de Biotecnologa.
En el caso de Trabajos realizados segn la modalidad (2), la calificacin ser la que resulte de aplicar los
correspondientes acuerdos o convenios de reconocimiento de los Trabajos de Fin de Grado. En el caso de
Trabajos realizados segn la modalidad (3) cuyo desarrollo haya tenido lugar ntegramente fuera del
Principado de Asturias, el informe de los tutores contar por el 40% de la calificacin final, y la calidad de la
memoria, y de la presentacin y defensa oral por el 60% restante. Si el trabajo se hubiera realizado segn la
modalidad (3) dentro del Principado de Asturias, contarn los mismos apartados que para la modalidad (1).

NOMBRE Biocatlisis Aplicada CDIGO
GBIOTE01-4-
006
TITULACIN
TIPO Optativa
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Gotor Fernandez Vicente vicgotfer@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Gotor Fernandez Vicente vicgotfer@uniovi.es
2. Contextualizacin
Es una asignatura optativa terico-prctica que se imparte en el primer semestre del curso 4. El alumno ya ha cursado
las asignaturas fundamentales de Qumica Orgnica, Metabolismo, y Estructura y Funcin de las Protenas, del 2. curso
del Grado. Con esta asignatura optativa se completa la formacin del estudiante en los procesos biocatalticos
encaminados a la preparacin estereoselectiva de compuestos orgnicos de inters biolgico y/o sinttico. Se har
hincapi en la importancia que tienen estos mtodos para el desarrollo sostenible de la Qumica. Adems, los
conocimientos que el alumno ha adquirido en la asignatura Tecnologa del ADN Recombinante (mdulo profesionalizante
del curso 3.) sern muy interesantes para entender las nuevas tendencias de la investigacin en biocatlisis.
3. Requisitos
No se han establecido requisitos obligatorios. No obstante, para obtener un aprovechamiento adecuado es necesario
tener conocimientos slidos de las asignaturas tericas recogidas en el apartado anterior, especialmente, de Qumica
Orgnica. Tambin es conveniente haber superado la asignatura prctica Experimentacin en Biotecnologa I.
Dominar la terminologa bsica de la Biocatlisis.
Evaluar las ventajas de las biotransformaciones frente a las reacciones qumicas convencionales en cuanto a
proteccin medioambiental, quimio-, regio- y estereoselectividad.
Calcular la enantioselectividad de un proceso biocataltico apropiado y relacionar esa magnitud con la conversin del
proceso y con los excesos enantiomricos de sustrato y producto.
Clasificar los procesos en que se obtienen productos no racmicos como resoluciones cinticas o sntesis
asimtricas.
Distinguir entre resoluciones cinticas simples, secuenciales, dinmicas y paralelas.
Discutir y valorar las diversas opciones de los procesos biocatalticos (empleo de clulas enteras o de enzimas
aislados, inmovilizados o modificados).
Proponer vas de acceso biocataltico a un amplio nmero de compuestos funcionalizados con inters biotecnolgico.
Proponer los mecanismos de actuacin de los enzimas ms comunes.
Manejar la herramienta SciFinder para poner al da la literatura cientfica en campos concretos de la Biocatlisis.
Interpretar correctamente los resultados experimentales obtenidos en una resolucin cintica.
-Capacidad de anlisis y sntesis.
-Habilidad para la resolucin de problemas.
-Capacidad de aprender.
-Capacidad para planificar, organizar y ejecutar el trabajo en el laboratorio.
-Destreza en la comunicacin oral y escrita en idioma espaol.
-Capacidad de transmitir informacin y de debatir ideas.
5. Contenidos
Tema 1. INTRODUCCIN: QUMICA SOSTENIBLE Y BIOCATLISIS. 1.1.- Principios de la Qumica sostenible. 1.2.-
Cuantificacin del impacto ambiental. 1.3.- Tipos de catalizadores. 1.4.- Importancia de la biocatlisis en el contexto de la
Qumica sostenible. 1.5.- Ventajas y desventajas de la biocatlisis. 1.6.- Enzimas aislados y clulas enteras. 1.7.-
Inmovilizacin de enzimas. 1.8.- Cmo catalizan los enzimas?
Tema 2. CONCEPTOS BSICOS EN BIOCATLISIS. 2.1.- Mtodos para determinar el exceso enantiomrico de un
producto pticamente activo. 2.2.- Asignacin de la configuracin absoluta. 2.3.- Reacciones quimio-, regio- y
estereoselectivas. 2.4.- Enantioselectividad: determinacin en procesos reversibles e irreversibles. 2.5. Tipos de
resolucin de racematos: cintica, cintica dinmica, cintica secuencial y paralela. 2.6.- Selectividad de las
transformaciones asimtricas de compuestos proquirales y meso.
Tema 3. HIDROLASAS. 3.1.- Tipos de hidrolasas. 3.2. Peptidasas o proteasas: mecanismos de actuacin. 3.3.-
Reacciones ms importantes catalizadas por proteasas. 3.4.- Amidasas: aminoacilasas, penicilina G acilasa e
hidantoinasas. 3.5.- Esterasas, lipasas, fosfolipasas y fosfotriesterasas. 3.6.- Glicosidasas. 3.7.- Epxido hidrolasas. 3.8.-
Deshalogenasas. 3.9.- Hidrlisis de nitrilos mediante nitrilasas o por la accin sucesiva de nitrilo hidratasas y amidasas.
Tema 4. CATLISIS ENZIMTICA EN MEDIOS NO ACUOSOS. 4.1.- Hidrolasas en disolventes orgnicos. 4.2.-
Resolucin de alcoholes: procesos de esterificacin y transesterificacin. 4.3.- Resoluciones de alcoholes secundarios
catalizadas por lipasas. 4.4.- Resoluciones de alcoholes primarios. 4.5.- Resolucin de aminas catalizadas por lipasas:
procesos de aminlisis. 4.6.- Resolucin de cidos carboxlicos y sus steres. 4.7.- Reacciones con otras hidrolasas en
disolventes orgnicos. 4.8.- Transformaciones regioselectivas de compuestos polifuncionalizados catalizadas por
hidrolasas. 4.9.- Utilizacin de enzimas en otros medios: fluidos supercrticos y lquidos inicos.
Tema 5. REACCIONES REDOX ENZIMTICAS. 5.1.- Importancia del coenzima: mtodos de regeneracin. 5.2.-
Reduccin de aldehdos y cetonas. 5.3.- Aminacin-reduccin de a-cetocidos. 5.4.- Reduccin de dobles enlaces C=C
activados. 5.5.- Oxidacin de alcoholes y aldehdos. 5.6.- Hidroxilacin de alcanos y cicloalcanos. 5.7.- Epoxidacin de
alquenos. 5.8.- Hidroxilacin de compuestos aromticos: accin de mono- y dioxigenasas. 5.9.- Oxidacin de Baeyer-
Villiger. 5.10.- Oxidacin de enlaces C-N: aminocido y monoamina oxidasas. 5.11.- Otros procesos de oxidacin:
sulfoxidacin y halogenacin. 5.12.- Aplicacin de transaminasas (transferasas) para la aminacin-reduccin de
compuestos carbonlicos.
Tema 6. REACCIONES ENZIMTICAS DE FORMACIN DE ENLACES CARBONO-CARBONO. 6.1.- Condensaciones
aldlicas: tipos de aldolasas. 6.2.- Aldolasas del grupo I: 1,3-dihidroxiacetona como dador. 6.3.- Aldolasas del grupo II:
dependientes de cido pirvico. 6.4.- Aldolasas de los grupos III y IV: dependientes de acetaldehdo y de glicina. 6.5.-
Condensaciones acilonicas y benzonicas. 6.6.- Reacciones de adicin 1,4. 6.7.- Formacin de cianhidrinas.
Tema 7. PROCESOS CO-CATALIZADOS Y SU APLICACIN EN RESOLUCIONES CINTICAS DINMICAS. 7.1.-
Procesos quimioenzimticos co-catalizados. 7.2.- Resolucin cintica dinmica (DKR) de alcoholes. 7.3.- DKR de aminas.
7.4.- DKR de steres y tiosteres.
Tema 8. ENZIMAS VERSTILES: NATURALES Y MUTADOS. 8.1.- Versatilidad (promiscuidad) de ciertos enzimas.
8.2.- Reacciones aldlicas catalizadas por lipasas. 8.3.- Adiciones conjugadas a compuestos carbonlicos a,b-
insaturados: adiciones de Michael y similares. 8.4.- Epoxidacin de alquenos. 8.5.- Diseo de enzimas con nuevas
propiedades.
Tema 9. SNTESIS QUIMIOENZIMTICAS DE FRMACOS Y DE OTROS PRODUCTOS DE INTERS INDUSTRIAL.
9.1.- Sntesis de precursores de frmacos. 9.2.- Modificacin de productos naturales farmacolgicamente activos. 9.3.-
Procesos industriales que utilizan enzimas en la produccin de frmacos. 9.4.- Biocatlisis aplicada a la elaboracin de
aromas, fragancias y cosmticos. 9.5.- Otros procesos biocatalticos de inters.
Laboratorio
Resolucin enzimtica de un compuesto racmico amina primaria o alcohol secundario
Determinacin de los excesos enantiomricos de los compuestos pticamente activos obtenidos mediante tcnicas
cromatogrficas.
Asignacin de la configuracin absoluta.
asignatura requiere una asistencia no inferior al 90%. Para ello se pasar un parte de firmas durante la sesin de clase.
Se fomentar especialmente la aplicacin de los conocimientos tericos a la resolucin de problemas, el anlisis y
sntesis de la informacin, el uso de vocabulario cientfico adecuado, la expresin oral, el juicio crtico y la autonoma
personal. En las actividades de aula se utilizar la pizarra, que se complementar con otros mtodos basados en las
tcnicas de informacin y comunicacin.
Se pretende que el alumno disponga de presentaciones en formato pdf para un estudio previo a la imparticin de las
clases expositivas. Estas presentaciones sern facilitadas al alumno a travs del campus virtual de la Universidad de
Oviedo, y con tiempo suficiente para su estudio previo. Las clases expositivas permitirn el aprendizaje de aspectos
relacionados con la Biocatlisis, y las explicaciones del profesor responsable pretendern permitir al alumno un mejor
conocimiento de los contenidos de la asignatura.
Ejercicios prcticos sern proporcionados de nuevo empleando la herramienta del campus virtual, con el fin de que el
alumno examine casos prcticos que sea capaz de resolver y sern posteriormente resueltos en las prcticas de aula. La
resolucin de estos problemas prcticos ayudar a la comprensin de la materia y servir como test de autoevaluacin
del alumno.
Aunque los contenidos del programa no se adaptan en su totalidad a ningn libro concreto de l os recomendados en el
apartado de bibliografa, el que ms se aproxima es el de K. Faber (Biotransformations in Organic Chemistry, 6
th
Ed.,
2011). La biblioteca de la Facultad de Qumica dispone de varios ejemplares de ediciones anteriores, que pueden ser
muy tiles para los alumnos de esta asignatura.
Durante el curso, cada alumno, de forma individual, llevar a cabo la exposicin oral y la defensa de un tema de
actualidad relacionado con los contenidos de la asignatura. Las tutoras grupales se aprovecharn, entre otras cosas,
para orientar al alumno en dicho trabajo.
Las actividades de laboratorio se han programado con la finalidad de ilustrar experimentalmente algunos de los
conocimientos tericos. Se pretende que el alumno se familiarice con las tcnicas de biocatlisis aplicadas a la resolucin
de un compuesto racmico (amina primaria o alcohol secundario). Una vez decidido el compuesto a resolver, el alumno
discutir con el profesor el mtodo ms adecuado, buscar informacin relevante y disear el experimento. Este tipo de
organizacin del trabajo experimental prcticas sin guin es el que se sigue en la mayora de las asignaturas
experimentales del Grado en Biotecnologa.
El trabajo no presencial del alumno estar dirigido principalmente al estudio y preparacin de la asignatura.
El cuadro que sigue es meramente orientativo. En lo concerniente a las actividades presenciales en el aula, no habr
distincin entre clases de teora y clases de problemas. Salvo alguna rara excepcin, el trabaj o de cada da incluir
aspectos tericos y prcticos.
Presencial
60 horas
7 5
No presencial
90 horas
Total 150
Se emplear un sistema de evaluacin continua (50% de la calificacin final) y examen final (50% de la calificacin final).
La distribucin del porcentaje correspondiente a la evaluacin continua es:
(1) Participacin activa de los alumnos en las actividades de clase (10%).
(2) Resultados de controles escritos distribuidos a lo largo del periodo lectivo (20%).
(3) Exposicin y defensa de un tema de actualidad propuesto por el profesor (10%).
(4) Prcticas de laboratorio (10%).
(1) Alcanzar una media ponderada final de 5 o ms puntos (en una escala de 0 a 10).
(2) Tener una nota mnima de 3,5 puntos en cada uno de estos dos apartados: nota media de controles y examen final.
Los controles escritos, se realizarn durante las clases presenciales. Su objetivo es comprobar la progresiva asimilacin
de conocimientos y la capacidad de razonamiento de los alumnos. Estos controles escritos se efectuarn una vez
acabados los temas correspondientes agrupndose estos en funcin de los contenidos y relacin entre temas sucesivos,
e incluirn aspectos tanto tericos como prcticos de la asignatura.
B) Convocatoria extraordinaria de junio-julio
Un examen general de toda la asignatura, cuya calificacin se trasladar directamente al acta.
C) Detalles especficos
Las pruebas escritas podrn versar sobre contenidos tericos especficos (pero no consistirn en desarrollos amplios de
temas), aunque se orientarn preferentemente a la resolucin de ejercicios prcticos. Todas las respuestas habrn de
estar razonadas breve pero claramente, de forma similar a la metodologa seguida en las actividades presenciales. Se
tendr en cuenta el empleo del vocabulario cientfico adecuado, la capacidad de sntesis y de interrelaci n de conceptos
y, en general, la claridad expositiva.
K. Faber, Biotransformations in Organic Chemistry, 6
th
Ed., Springer, 2011.
U. T. Bornscheuer, R. J. Kazlauskas, Hydrolases in Organic Synthesis. Regio- and Stereoselective Biotransformations,
2
nd
Edition, Wiley-VCH, 2006.
K. Drauz, H. Grger, O. May (Eds.), Enzyme Catalysis in Organic Synthesis vol. 1-3, 3
rd
Ed., Wiley-VCH, 2012.
J. Tao, R. Kazlauskas (Eds.), Biocatalysis for Green Chemistry and Chemical Process Development, John Wiley &
Sons, 2011.
R. A. Sheldon, I. Arends, U. Hanefeld, Green Chemistry and Catalysis, Wiley-VCH, 2007.
Artculos de investigacin y revisiones bibliogrficas en revistas internacionales de prestigio que muestren resultados
importantes actuales en el campo de la Biocatlisis.
Los alumnos manejarn el material especfico de un laboratorio avanzado de Sntesis Orgnica.
NOMBRE Qumica Analtica Instrumental Avanzada CDIGO
GBIOTE01-4-
007
TITULACIN
TIPO Optativa
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Fernandez Sanchez Maria Luisa marisafs@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Lobo Castaon Maria Jesus mjlc@uniovi.es
Fernandez Sanchez Maria Luisa marisafs@uniovi.es
2. Contextualizacin
Se trata de una asignatura terico-prctica del mdulo optativo del grado en Biotecnologa que se imparte en el primer
semestre de cuarto curso. Con esta asignatura se pretende completar el currculum de los graduados en Biotecnologa en
tcnicas instrumentales de anlisis.
La investigacin y desarrollo en Biotecnologa, al igual que en otras disciplinas, depende del empleo de Tcnicas
Analticas Avanzadas. En palabras de Sydney Brenner, bilogo sudafricano galardonado con el Premio Nobel de
Medicina en 2002: Progress in science depends on new techniques, new discoveries and new ideas, probable in that
order. Por tanto, en esta asignaturase revisarn metodologas de anlisis que se han convertido en herramientas
indispensables en la qumica bioanaltica de proteinas, cidos nucleicos y otras biomolculas. El programa propuesto
para esta asignatura de cuarto curso completa en este sentido al de la asignatura Tcnicas Analticas Instrumentales, de
segundo curso.
El objetivo general es conocer y aplicar mtodos avanzados de anlisis a la resolucin de problemas analticos de
especial complejidad (biomolculas y muestras biolgicas, anlisis de campo o in situ con sensores y combinaciones de
estos) y al desarrollo de estrategias de mejora de las caractersticas analticas y aplicacin de los mtodos
(automatizacin, miniaturizacin etc.), abarcando las tcnicas de anlisis que tienen un impacto ms significativo en
biotecnologa.
3. Requisitos
Aunque no se trata de requisitos obligatorios, se recomienda disponer de conocimientos slidos en todas las materias
incluidas en los mdulos bsico, fundamental y profesionalizante y en especial en Tcnicas Analticas Instrumentales.
Las habilidades (competencias especficas) que debe poseer el alumno al finalizar la asignatura estn recogidas en los
siguientes objetivos especficos:
1. Adquirir una visin general de las estrategias analticas utilizadas en anlisis de biomolculas.
2. Valorar las herramientas que las tcnicas de anlisis ofrecen para resolver problemas de biotecnologa
3. Analizar mtodos bioanalticos descritos en la literatura cientfica.
4. Valorar las estrategias utilizadas para automatizar, simplificar y miniaturizar procesos analticos, y el papel de los
sensores en anlisis qumico.
5. Disear esquemas de sistemas automatizados bsicos.
Adems una vez finalizada la asignatura junto con las dems que componen el mdulo optativo, el alumno deber poseer
las competencias generales CG1-CG12, de acuerdo a la informacin recogida en la Memoria de verificacin del Grado
para las asignaturas de este mdulo.
Los resultados de aprendizaje que se pretende alcanzar con los contenidos y planificacin de esta asignatura son:
1. Saber explicar los fundamentos, instrumentacin y aplicaciones de las tcnicas y mtodos de anlisis
instrumental avanzados con mayor relevancia en biotecnologa.
2. Conocer el funcionamiento de la instrumentacin analtica bsica.
3. Evaluar crticamente las ventajas de la automatizacin en el control analtico de procesos biotecnolgicos
as como los problemas para su implantacin.
4. Reconocer y analizar problemas y plantear estrategias para solucionarlos as como capacidad de
analizar, evaluar y comparar alternativas relevantes para alcanzar dichas soluciones.
5. Poner de relieve los puntos clave de un tema, analizando y sintetizando datos e informacin.
5. Contenidos
Los contenidos recogidos en la Memoria del Grado en Biotecnologa para esta asignatura son:
Tcnicas analticas espectroscpicas atmicas. Absorcin atmica en llama y con atomizacin electrotrmica. Tcnicas
de generacin de compuestos voltiles. Espectroscopia de emisin con plasma. Plasma de radiofrecuencia acoplado por
induccin (ICP). Plasma de corriente continua y microondas. Comparacin con ICP. Espectrmetros de masas. Anlisis
de espectros de masas de molculas de inters biotecnolgico. Poder de resolucin del espectro de masas.
Espectrometra secuencial de masas MS/MS. Tcnicas instrumentales electroanalticas. Tcnicas voltamperomtricas.
Voltamperometra de redisolucin. Tcnicas de separacin no cromatogrficas. Extraccin lquido-lquido. Extraccin
slido-lquido. Extraccin en fase slida. Tcnicas de separacin cromatogrficas. Cromatografa de fluidos supercrticos.
Tcnicas utilizadas: gradiente de presin y gradiente de elucin. Ventajas e inconvenientes de la CFS frente a HPLC y
CG. Caractersticas bsicas y principales configuraciones de la hibridacin instrumental. Tcnicas acopladas.
Acoplamientos entre tcnicas cromatogrficas y espectromtricas. Espectrometra de masas. Acoplamiento tcnicas
cromatogrficas-MS. Acoplamiento tcnicas cromatogrficas-tcnicas espectroscopa atmica. Otras tcnicas acopladas:
ICP-MS. Fundamentos de la automatizacin. Sistemas automticos y automatizados. Clasificacin de los analizadores
automticos. Grados de automatizacin en las etapas del proceso analtico. La automatizacin en anlisis biotecnolgico.
Anlisis por inyeccin en flujo (FIA). Comparacin con la metodologa de flujo segmentado. Componentes bsicos.
Dispersin y factores que le afectan. Modalidades FIA. Aplicaciones al anlisis biotecnolgico.
Estos se desarrollarn ajustndose al siguiente programa:
Tema 1: Espectrometra de absorcin atmica de alta sensibilidad
Introduccin. Absorcin atmica con atomizacin electrotrmica: Fundamentos y aplicaciones ms relevantes. Tcnicas
de generacin de compuestos voltiles: Vapor fro e hidruros. Aplicaciones en biotecnologa.
Tema 2: Espectrometra de emisin atmica
Empleo de plasmas como fuente de excitacin. Caractersticas fsicas de un plasma, tipos de plasma. Plasma de
radiofrecuencia acoplada por induccin: Instrumentacin bsica y caractersticas analticas. Aplicaciones.
Tema 3: Espectrometra de masas
Introduccin. Fuentes de ionizacin. Tipos de espectrmetros de masas. Informacin suministrada por el espectrmetro
de masas: Poder de resolucin. Espectrometra secuencial de masas MS/MS. Acoplamiento espectrometra de masas-
ICP. Aplicaciones.
Tema 4: Tcnicas electroqumicas avanzadas para Biotecnologa
Introduccin. Tcnicas voltamtricas. Materiales electrdicos e instrumentacin. Electrodos modificados. Deteccin
electrocataltica de biomoleculas. Deteccin electroqumica en flujo.
Tema 5: Separaciones no cromatogrficas para la preparacin de muestras en biotecnologa
Introduccin. Intercambio inico. Extraccin en fase slida. Microextraccin en fase slida.
Tema 6: Separacin cromatogrfica de biomolculas
Requisitos especiales del HPLC en muestras bioqumicas. Separacin de pptidos y protenas. Separacin de
oligonucletidos. Separaciones quirales.
Tema 7: Tcnicas hbridas
Introduccin. Especiacin elemental. Tipos de acoplamientos. Sistemas multidimensionales de separacin.
Acoplamientos cromatografa de lquidos-espectrometra de masas moleculares. Acoplamiento cromatografa de lquidos
ICP-MS. Acoplamientos con electroforesis capilar.
Tema 8: Automatizacin y Miniaturizacin en Qumica Analtica
Introduccin. Definiciones y conceptos. Objetivos de la automatizacin en Qumica Analtica. Automatizacin de las
diferentes etapas del proceso analtico. Analizadores automticos: clasificacin. Analizadores de inyeccin en flujo (FIA).
Miniaturizacin en Qumica Analtica.
Tema 9: Sensores qumicos y Biosensores
Concepto y clasificacin de los sensores qumicos. Principios generales de diseo y operacin. Sensores de gases.
Sensores catalticos. Inmunosensores. Sensores basados en cidos nucleicos.
El programa de la asignatura se desarrollar a travs de:
Clases expositivas: Exposicin oral con participacin de los alumnos. Se utilizarn como recursos didcticos
presentaciones informticas y la pizarra. Se proporcionar al alumno material de apoyo incorporado en el
campus virtual de la universidad con el objetivo de que este pueda ampliar y afianzar los conocimientos
transmitidos en estas sesiones. Se recomienda asistencia no inferior al 90% de las mismas.
Prcticas de Aula: Se propondrn actividades dirigidas a la resolucin de cuestiones prcticas que
complementen las clases tericas y permitan consolidar los conocimientos adquiridos. Estas cuestiones sern
propuestas a travs del campus virtual con suficiente antelacin para que los alumnos puedan, de manera
individual o en grupo, trabajar sobre ellas para su posterior discusin en clase. Se pedir a los estudiantes una
presentacin oral donde expliquen la resolucin de alguno de estos casos prcticos. La participacin en estas
sesiones ser evaluable.
Prcticas de Laboratorio:Se propondrn casos prcticos que debern ser resueltos en el laboratorio de anlisis,
con el objetivo de que los estudiantes puedan adquirir las habilidades experimentales necesarias para aplicar
mtodos de anlisis avanzados a la resolucin de problemas tpicos en el campo de la biotecnologa. La
asistencia a estas prcticas es obligatoria.
Tutoras grupales:Reuniones con los estudiantes para discutir aspectos y cuestiones concretas relacionadas con
la materia, en las que estos podrn realizar sugerencias de temas a discutir, as como plantear sus dudas acerca
de la materia impartida hasta el momento. Adems en esta sesiones se realizar un seguimiento del progreso
del estudiante, en el contexto de la evaluacin continua, mediante la realizacin de una serie de cuestiones
cortas (20 minutos) sobre la materia objeto de estudio.
Sesiones de evaluacin:Se realizar una prueba escrita sobre los contenidos terico-prcticos de la asignatura.
En la siguiente tabla se resumen las diferentes actividades a desarrollar, as como el nmero de horas estimado para
cada una de ellas.

Presencial
60
10 6.7
Prcticas Externas
No presencial
90
Total 150
Convocatoria Ordinaria: Para la evaluacin de la asignatura se tendrn en cuenta los siguientes aspectos con la
ponderacin que se indica:
Valoracin de la actitud, participacin y trabajo desarrollado por el estudiante en las prcticas de aula, que
constituir un 10% de la calificacin final
Resultado obtenido en las pruebas de evaluacin continua realizadas en las tutoras grupales: 20% de la
calificacin final.
Valoracin de la actitud, participacin y resultados obtenidos en las prcticas de laboratorio, constituir un 10%
de la nota final.
La prueba final escrita, en la que se valorarn los conocimientos adquiridos, capacidad de sntesis, de
correlacin de conceptos y de resolucin de problemas, tendr un peso del 60% en la nota final de la asignatura.
Para superar la asignatura es necesario obtener un mnimo de 4 puntos (en una escala de 0 a 10) en cada uno de los
cuatro aspectos sealados.
Convocatoria Extraordinaria: Para poder superar la asignatura en alguna de las convocatorias extraordinarias se realizar
una nica prueba escrita cuya valoracin constituir el 100% de la calificacin de la misma.
Mass Spectrometry. Principles and applications. 3
rd
Edition. E. Hoffmamm, V. Stroobant. John Wiley & Sons 2007.
Laboratory techniques in biochemistry and Molecular Biology. Vol. 17 Applications of HPLC in biochemistry. A. Fallon,
R.F. G. Booth and L.D. Bell. Elsevier 1987.
Practical HPLC method development. L.R. Snyder, J.K. Kirkland, J.L. Glajch. John Wiley & Sons 1997.
Bioanalytical Chemistry. S.R. Mikkelsen, E. Cortn. John Wiley & Sons 2004
NOMBRE Termodinmica de los Sistemas Biolgicos CDIGO
GBIOTE01-4-
008
TITULACIN
TIPO Optativa
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Suarez Rodriguez Dimas dimas@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Suarez Rodriguez Dimas dimas@uniovi.es
2. Contextualizacin
Se trata de una asignatura terico-prctica del mdulo optativo de cuarto curso impartida durante el primer semestre.
Los avances tecnolgicos logrados por la Bioqumica y Biologa Molecular durante las ltimas dcadas permiten a los
biotecnlogos aislar, manipular y encontrar aplicaciones a infinidad de sistemas celulares y subcelulares. Sin embargo,
muchos autores opinan que este desarrollo no ha venido acompaado de sustanciales avances tericos y/o
conceptuales, de modo que la mayora de los profesionales de las ciencias de la vida se desenvuelven en un referente
conceptual basado fundamentalmente en la Qumica, Fsica y Termodinmica de la primera mitad del siglo XX. En este
contexto, el principal objetivo de la asignatura es introducir a los alumnos en el conocimiento y aplicacin de la
Termodinmica enfocndola hacia la comprensin de los sistemas y procesos biolgicos. Este objetivo pasa por exponer
y aplicar la Termodinmica en tres vertientes: la estadstica y molecular, la macroscpica y de Equilibrio y, por ltimo, en
su formulacin macroscpica y dinmica como Termodinmica de No Equilibrio. Con la ayuda de las distintas
herramientas termodinmicas, se analizan, tanto cualitativa como cuantitativamente, una serie de fenmenos de equilibrio
y de no equilibrio de inters biolgico: unin receptor-ligando, catlisis enzimtica, transporte a travs de membranas,
mquinas moleculares, etc. La comprensin de la naturaleza termodinmica de stos y otros procesos proporcionar a
los estudiantes las bases para avanzar en otras reas de conocimiento, desde la Biologa de Sistemas a la Ingeniera
Bioqumica. Adems, al exponer el alcance y limitaciones de los mtodos termodinmicos, se pretenden abrir
perspectivas acerca de la evolucin y mejora de la descripcin fsico-termodinmica de los sistemas biolgicos.
A fin de satisfacer los objetivos, la docencia terica y prctica se realiza en un periodo en el que los alumnos de esta
asignatura estn totalmente exentos de las asignaturas experimentales (laboratorios), por lo que se espera de los
estudiantes una dedicacin completa a todos los aspectos que requiera su desarrollo.
3. Requisitos
Es necesario tener conocimientos slidos de todas las materias incluidas en el Mdulo Bsico y en el Mdulo
Fundamental, especialmente de Termodinmica y Cintica, Estructura y Funcin de Protenas y Tratamiento de Datos
Experimentales (2 curso), y de la Bioinformtica y Bases de Ingeniera Bioqumica (3
er
curso).
Por otro lado, aunque la asignatura debe impartirse en espaol de acuerdo con la memoria del grado, es muy
recomendable un buen conocimiento del ingls tcnico, ledo y escrito, para manejar la bibliografa de la asignatura.
Al finalizar la asignatura, el alumno deber poseer las siguientes competencias generales recogidas en la memoria de
verificacin del Grado para las asignaturas del mdulo fundamental:
argumentos y la toma de decisiones responsables
CG4. Resolver de forma efectiva y creativa problemas relacionados con la Biotecnologa
actividades.
CG6. Saber obtener e interpretar datos relevantes y emitir juicios crticos razonados basados en ellos que
incluyan la reflexin sobre temas relevantes de ndole social, cientfica o tica.
CG7. Ser capaces de transmitir informacin y de debatir ideas, problemas y soluciones relativos a la
Biotecnologa, tanto verbalmente como por escrito, ante un pblico general o especializado.
CG8. Tener capacidad para utilizar fuentes de informacin internacionales, as como para comunicarse en una
CG9. Adquirir la capacidad para el trabajo en equipo y para formar parte de grupos multidisciplinares, as como
para entender y negociar puntos de vista alternativos y alcanzar conclusiones consensuadas.
CG10. Desarrollar las capacidades necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de
autonoma.
Respecto a las competencias especficas incluidas en la memoria de verificacin para las asignaturas del mdulo
optativo, las siguientes son relevantes para la presente asignatura:
CE3. Conocer las principales transformaciones de las biomolculas, tanto en los productos naturales como en
sus transformados industriales.
CE9. Saber hacer balances de transferencia de materia y energa, y saber utilizarlos tanto en los procesos
biolgicos como en los industriales.
CE10. Saber utilizar las herramientas fundamentales de las Matemticas, Fsica, Qumica y Biologa que son
comunes al conocimiento cientfico y al desarrollo de la actividad tecnolgica actual.
CE14. Saber utilizar los mtodos matemticos, estadsticos e informticos bsicos para el estudio, anlisis y
control de experimentos o procesos biotecnolgicos.
CE16. Saber aplicar los principios ticos y legales de las actividades de ndole biotecnolgica, incl uyendo los
Con los contenidos y planificacin de la asignatura se pretende obtener los siguientes resultados de aprendizaje:
Desarrollar una visin integrada de la termodinmica, cintica y fenmenos de transporte para la comprensin
de procesos biolgicos bsicos.
Utilizar correctamente la terminologa y los conceptos de la termodinmica de no equilibrio.
Plantear y resolver con ayuda de lenguajes de programacin modelos termodinmicos en sistemas biolgicos,
as como interpretar crticamente los resultados obtenidos.
5. Contenidos
Estos contenidos se desarrollarn en el contexto del siguiente programa:
1) Descripcin Estadstica de la Energa y la Entropa (4 horas de CE + 1h PA) Probabilidad, Informacin y Entropa.
Origen de la Irreversibilidad en los Procesos Termodinmicos. Distribucin de Boltzmann y Funcin de Particin.
Elementos de Termodinmica Estadstica.
2) Revisin de la Termodinmica de Equilibrio (3 horas de CE + 1h PA) Propsito y Definiciones Bsicas. Leyes
Fundamentales y Ecuacin de Gibbs. Funcin de Gibbs. Propiedades Termodinmicas de las Disoluciones Acuosas:
Cantidades Molares Parciales y Potencial Qumico. Equilibrio de Fases. Equilibrio Qumico. Equilibrio Electroqumico.
3) Introduccin a la Termodinmica de No Equilibrio (5 horas de CE + 2h PA) Termodinmica Clsica de No
Equilibrio en Sistemas Homogneos Compartimentados. Relaciones Lineales Flujo-Fuerza y Relaciones de Onsager.
Ejemplo de Aplicacin: Electrosmosis. Hiptesis del Equilibrio Local y Extensin de la Termodinmica Clsica de No
Equilibrio a Sistemas Continuos. Aplicacin al Proceso de Difusin. Estado Estacionario y Teorema de la Mnima
Produccin de Entropa. Limitaciones de la Termodinmica Clsica de No Equilibrio.
4) Revisin de Estructuras y Procesos Celulares con Inters Termodinmico (2 horas de CE) Origen y Evolucin
de los Constituyentes. La Clula Eucariota como un Sistema de Compartimentos. Membranas: Canales y Bombas
inicas. Fosforilacin y Conversin de Energa. Citoesqueleto y Movilidad. Regulacin Enzimtica y Receptores
Moleculares.
5) Interacciones Intermoleculares y Transiciones Estructurales en Biomolculas (4 horas de CE + 2h PA)
Equilibrios de Formacin de Complejos entre Biomolculas. Ciclos Termodinmicos. Equilibrios Mltiples Receptor-
Ligando: Efectos Cooperativos y Alostricos. Modelos Estadsticos Simples de Transiciones Estructurales. Transicin
Hlice-Ovillo en Protenas. Transiciones Estructurales en cidos Nucleicos.
6) Equilibrio y Transporte a travs de Membranas (3 horas de CE + 1h PA) Equilibrios de Membrana: Dilisis y
smosis. Potenciales de Membrana y Electrodos Selectivos. Transporte Activo y Pasivo a travs de Membranas.
Aplicacin de la Termodinmica de No Equilibrio.
7) Reacciones Qumicas y Catlisis Enzimtica (4 horas de CE + 2h PA) Cintica de Reacciones Simples y
Termodinmica de No Equilibrio. Reacciones Qumicas Acopladas. Eficiencia en la Transferencia de Energa. Cintica
Enzimtica. Inhibicin Enzimtica. Mecanismos Moleculares de la Catlisis
8) Mquinas Moleculares y Transduccin de Energa en la Clula (4 horas de CE + 2h PA) Clasificacin de
Mquinas Moleculares. Cintica de una Mquina de Translocacin. Transduccin Enzimtica de Energa Libre: Motores
Moleculares: Quinesina.
9) Inestabilidad y Sistemas Disipativos (3 horas de CE + 1h PA) Estabilidad de los Estados Estacionarios. Prdida de
Estabilidad y Bifurcacin. Oscilaciones Qumicas: Modelos de Lotka-Volterra y Brusselator. Ejemplos de Reacciones
Qumicas Oscilantes. Estructuras Disipativas de Turing.
En el captulo de prcticas, que supone un 7% de la carga docente presencial de la asignatura, se profundizarn una
serie de contenidos mediante prcticas guiadas frente al ordenador. Se emplear especialmente el lenguaje de
programacin Octave/MATLABpara implementar y explorar computacionalmente modelos cintico-termodinmicos de los
siguientes epgrafes:
Distribucin de Boltzmann y Funciones de Particin
Equilibrios Mltiples de Formacin de Complejos
Catlisis Enzimtica
Estructuras Disipativas

Comentarios sobre el programa de contenidos:
Las tres primeras lecciones nos proporcionan las herramientas termodinmicas bsicas. La primera leccin parte de un
punto de vista estadstico y molecular que conecta estrechamente los conceptos de entropa, probabilidad e informacin
que se relacionan entre s mediante la relacin de Boltzmann. En un plano ms aplicado, el primer tema deriva la
distribucin de Boltzmann, una funcin central en la descripcin termodinmico-estadstica, que en forma de funciones de
particin nos permite conectar parmetros moleculares con propiedades termodinmicas.
La segunda leccin es esencialmente una leccin de repaso de la Termodinmica de Equilibrio estudiada en segundo
curso. Se recalca el papel central de la ecuacin de Gibbs, que unifica la primera y segunda leyes de la Termodinmica, y
de los potenciales termodinmicos. Para demostrar la importancia prctica de la Termodinmica de Equilibrio, se analizan
distintos casos de Equilibrio Qumico y Electroqumico.
La tercera leccin expande el mbito de aplicacin de la Termodinmica para tratar sistemas y procesos de no equilibrio
en los que el tiempo es una variable. Sin embargo, no es posible formular una Termodinmica de No Equilibrio (TNE)
general vlida para cualquier situacin. Se tratan situaciones particulares, aunque con inters aplicado. Se comienza por
el caso ms sencillo de sistemas homogneos discontinuos para tratar luego el caso de sistemas continuos, tratndose
ambos de situaciones prximas al equilibrio que cumplen la hiptesis de equilibrio local y que presentan relaciones
lineales entre fuerzas y flujos termodinmicos. Un caso particularmente importante es el de los sistemas en estado
estacionario, para los que es posible enunciar el principio de produccin de entropa mnima que regula su
funcionamiento. Todos los conceptos de la TNE se ejemplifican analizando situaciones como la electrosmosis y se
analizan de modo crtico, delimitando claramente su validez.
Antes de estudiar sistemas y procesos biolgicos representativos con las herramientas termodinmicas, en la cuarta
leccin se da una visin necesariamente breve y fenomenolgica de estructuras y procesos subcelulares destacados.
que pueden y deben ser clarificados por conceptos termodinmicos. As, la cuarta leccin sirve como introduccin a la
segunda parte del programa de contenidos, que se organiza en torno a procesos bioqumicos y biofsicos de inters
general.
La quinta leccin est dedicada a la caracterizacin termodinmica de los equilibrios de formacin de complejos y
equilibrios conformacionales propios de las biomolculas. Se pretende ir ms all de una descripcin termodinmica
sencilla, propia del equilibrio qumico, para centrarse en casos y aspectos de particular inters biolgico como son los
efectos cooperativos. Para ello, se usa tanto la Termodinmica de Equilibrio como la Termodinmica Estadstica, pues
esta ltima es de gran utilidad para revelar informacin molecular subyacente en los datos termodinmicos en forma de,
por ejemplo, isotermas de unin.
El transporte de materia a travs de membranas que se estudia en la sexta leccin es un fenmeno recurrente en
muchos procesos biolgicos y que en muchos casos se caracteriza de modo fenomenolgico con las herramientas de la
Termodinmica de Equilibrio y de No Equilibrio. Se insiste en cmo las relaciones termodinmicas van ms all de la
descripcin de datos para proporcionar modelos de referencia tiles para el control de estos procesos.
La sptima leccin sobre Reacciones Qumicas y Catlisis Enzimtica unifica la descripcin cintica y termodinmica de
un proceso qumico bajo el paraguas de la TNE. Aun mantenindose bajo la aproximacin de relaciones lineales flujo-
fuerza, la TNE nos revela la naturaleza y trascendencia del acoplamiento entre reacciones qumicas. En esta leccin, se
analiza con cierto detalle la Catlisis Enzimtica. Se trata primero un ejemplo de cintica pre-estacionaria y se revisan
despus varios esquemas cinticos compatibles con la cintica estacionaria caracterstica de la ecuacin de Michaelis-
Menten. Se finaliza describiendo el fundamento molecular en algunos casos representativos de catlisis enzimtica.
El eje de la octava leccin es la transduccin de energa libre para impulsar el funcionamiento de la maquinaria
molecular que realiza diversas funciones (de sntesis qumica, de transporte, motrices, etc.). Analizando un modelo
sencillo de translocador molecular, se ilustran los condicionantes termodinmicos de las mquinas moleculares que
funcionan como mquinas brownianas sesgadas. Con la ayuda de ciclos termodinmicos, se discute la transduccin
qumica de energa libre ejemplificada en el caso de las quinasas. Posteriormente, se discute el mecanismo de
funcionamiento de las quinesinas para ilustrar el funcionamiento de los motores moleculares.
La novena y ltima leccin nos conduce al estudio de los sistemas alejados del Equilibrio que dan lugar a las llamadas
estructuras disipativas tomando como referencia los estados estacionarios descritos por la TNE. En este trnsito, nos
alejamos de la TNE y nos adentramos en el campo de la llamada Dinmica No Lineal. Los modelos dinmicos nos sirven
para describir las oscilaciones qumicas en el tiempo y en el espacio que pueden producir los sistemas qumicos y,
tambin, los sistemas biolgicos.
materias requiere una asistencia a las mismas que no sea inferior al 90%. El proceso de enseanza-aprendizaje es una
tarea compartida en la que profesor y alumnos deben implicarse de una manera conjunta y responsable: el profesor debe
estimular, facilitar y orientar el aprendizaje y el alumno, como parte activa de este proceso, tambin debe establecer
compromisos que conlleven adems de asistir a las clases, participar en las discusiones, plantear dudas, expresar
opiniones, solicitar orientacin o sugerir nuevos enfoques y vas para mejorar la calidad de la docencia.Para la
consecucin de los objetivos y competencias propuestos, se utilizarn las siguientes metodologas:
Clases Expositivas: Exposicin de los contenidos de la materia liderada por el profesor remarcando los aspectos ms
relevantes de cada tema que el alumno ha de trabajar y ampliar en su estudio. Contando con un grupo reducido de
alumnos, el formato de las clases expositivas ser el de una exposicin dialogada, conformando el profesor y los alumnos
un grupo de trabajo para la discusin del significado e implicaciones tanto de los aspectos tericos como de los ejemplos
tratados en el programa de contenidos. Por ello, es muy recomendable la asistencia a dichas clases expositivas.En las
clases se utilizar la pizarra y el ordenador personal. Este ltimo permite clarificar de modo inmediato y paralelo la
aplicabilidad de los conceptos transmitidos.
Prcticas de Aula/Seminarios: El profesor plantear cuestiones conceptuales y/o prcticas relacionadas, que una vez
trabajados de manera individualizada o en equipo por los estudiantes, se discutirn en clase resolviendo todas las
posibles dudas.
Tutoras Grupales: Reuniones en grupos reducidos para la planificacin de actividades formativas, orientacin del
estudiante y discusin de distintos aspectos relacionados con la materia. Tambin se realizar un seguimiento del
progreso del estudiante en el contexto de la evaluacin continua mediante la realizacin de test breves sobre la materia
en estudio.
Prcticas de Laboratorio: Se realizan actividades prcticas en el aula de informtica del Departamento de Qumica
Fsica y Analtica con el objetivo de desarrollar destrezas e ilustrar mejor algunos de los contenidos tericos. Las sesiones
comienzan con una breve exposicin del profesor, donde ste har hincapi en los aspectos ms importantes de la
prctica, a la vez que responder las dudas que los alumnos le planteen, para dar paso a un tiempo en el que el alumno
trabajar solo, siguiendo los correspondientes guiones. En esta fase el profesor resuelve cuantos problemas vayan
surgiendo y realiza las pertinentes aclaraciones. Las explicaciones del profesor estn intercaladas con preguntas dirigidas
a los alumnos con el fin de fomentar la participacin activa de los mismos.
Tabla resumen de actividades docentes.
Presencial
60 horas
7 12
Sesiones de evaluacin 3
No presencial
Estudio, preparacin de clases, de
cuestionarios y de exmenes
70 69
90 horas
Preparacin de la tarea no presencial
propuesta para entregar
20 31
Total 150
Distribucin Temporal: Dedicacin plena a esta asignatura del 13 de septiembre al 5 de diciembre de 2012, ambos
inclusive. Los horarios y lugares precisos para realizar cada actividad concreta de esta asignatura se establecern al
inicio de la misma.
La no asistencia a las prcticas de aula, de laboratorio y tutoras grupales en el turno correspondiente deber
justificarse documentalmente.
Convocatoria ordinaria
La evaluacin de las actividades a desarrollar durante el curso se realizar mediante un sistema combinado de exmenes
para las clases expositivas y prcticas de laboratorio, y de evaluacin continua del trabajo realizado por el alumno en las
prcticas de aula y tutoras grupales. Tambin se valorar la realizacin de tareas no presenciales.
A mediados y finales del curso se programarn sendas sesiones de evaluacin con una duracin de 1.5 horas
cada una que constarn de una prueba escrita sobre los contenidos de las clases expositivas y de una prueba
prctica a resolver con la ayuda del ordenador sobre los aspectos ejercitados en las prcticas de laboratorio. El
60% de la nota final se obtendr del promedio de las calificaciones de las dos sesiones de evaluacin.
En las prcticas de aula y tutoras grupales se evaluar el trabajo realizado por el alumno en el aula, que se
recoger al final de cada sesin, as como la preparacin previa del material a tratar, la participacin activa de
los alumnos durante las correcciones/discusiones y la capacidad para comunicarse con sus compaeros y con el
profesor. La evaluacin de las prcticas de aula y tutoras grupales tendr un peso del 20% en la nota final.
El 20% restante de la nota se obtendr a partir de la evaluacin de al menos una tarea no presencial individual
propuestas por el profesor. Estas tareas estarn siempre asociadas a los contenidos del programa y/o a la
bibliografa recomendada.
Para superar la asignatura es preciso obtener una calificacin mnima de 4.0 sobre 10.0 en cada uno de los aspectos
evaluables (en cada prueba, as como en las prcticas de aula-tutoras grupales y en la tarea no presencial). La nota final
debe ser igual o superior a 5.0 sobre 10.0.
Todo estudiante que participe en un conjunto de actividades evaluables cuyo peso en la calificacin total de la asignatura
suponga al menos el 50% ser evaluado, obteniendo una de las siguientes calificaciones: Suspenso, Aprobado, Notable
o Sobresaliente. En caso contrario, se considerar al alumno como No Presentado (Artculo 18 del reglamento de
evaluacin de la Universidad de Oviedo)
Convocatorias extraordinarias
De acuerdo con el reglamento de evaluacin de los resultados de aprendizaje y de las competencias adquiridas por el
alumnado de la Universidad de Oviedo (Artculo 6), para que el alumno pueda superar la asignatura en convocatorias
extraordinarias se realizar un examen final que combinar una prueba escrita con una prueba prctica frente al
ordenador.
Los contenidos de la asginatura estn cubiertos por extractos de las siguientes fuentes:
1. Modern Thermodynamics: From Heat Engines to Dissipative Structures, Dilip Kondepudi e Ilya Prigogine.
John Wiley & Sons. 1998.
2. "Principles of Physical Biochemistry, Kensal E. van Holde, W. Curtis Johnson, P. Shing Ho. Prentice Hall.
1998.
3. "The Thermodynamic Machinery of Life, Michal Kurzynski. Springer. 2006.
4. Biological Physics: Energy, Information, Life,Philip C.Nelson. W.H. Freeman and Company. 2004.
5. Understanding Non-equilibrium Thermodynamics, Georgy Lebon, David Jou and Jos Casas-Vzquez.
Springer. 2008.
6. "Clculo cientfico con MATLAB y Octave", A. Quarteroni y F. Saleri. Springer, 2006.
7. Programa Octave: http://www.gnu.org/software/octave/
8. Wetware: A computer in every living cell,Dennis BrayYale University Press, 2009.
9. La Termodinmica de la Vida, Eric D. Schneider y Dorion Sagan. Tusquets. 2008.
Todos los materiales que se emplearn en el desarrollo de las distintas actividades de que consta la asignatura
(presentaciones PPT con tablas y grficas, series de ejercicios, guiones de laboratorio, etc.) estarn a disposicin de los
alumnos en formato electrnico (material incorporado en el Campus Virtual).
NOMBRE Technology of Alcohol Production: Beverages and Bioethanol CDIGO
GBIOTE01-4-
009
TITULACIN
TIPO Optativa
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
PERIODO Primer Semestre IDIOMA
Castellano
English
PROFESORADO EMAIL
Mateo Alesanco Estibaliz estibaliz_mateo@urv.cat
Valera Martinez Maria Jose Mariajose_valera@urv.cat
2. Contextualizacin
La Tecnologa de la produccin de bebidas alcohlicas y de bioetanol es la asignatura que desarrolla la materia de
BIOQUMICA APLICADA, encuadrada en el mdulo OPTATIVO, que se imparte en el primer cuatrimestre del cuarto ao
del Grado en Biotecnologa.

El estudio de la produccin de alcohol etlico para consumo humano es, sin lugar a dudas, una de las actividades
biotecnolgicas ms antiguas, y cuyo desarrollo y modernizacin nunca han cesado. En los ltimos aos, adems de
producirse etanol con ese fin, ha adquirido una relevancia especial su produccin con fines energticos. A estos inters,
eminentemente aplicado, se aade que la produccin de etanol constituye un caso de estudio integrador de los diferentes
aspectos del trabajo biotecnolgico, tanto desde los puntos de vista puramente tecnolgicos y cientficos, como por sus
repercusiones sociales, econmicas, industriales y medioambientales.

3. Requisitos
El carcter integrador de esta asignatura implica que, para aprovecharla adecuadamente, es deseable haber cursado la
mayor parte de las asignaturas de los tres primeros cursos del Grado. En particular, se recomienda tener conocimientos
muy slidos de Metabolismo, Microbiologa, Fisiologa y biotecnologa vegetal, Bases de la ingeniera bioqumica, y
buenos conocimientos de Recursos biolgicos, Biologa molecular, Qumica general, Qumica orgnica, Tcnicas
analticas instrumentales, y otras.

Dado que se imparte ntegramente en ingls, se requiere un buen nivel escrito y hablado (equivalente a B1, o mejor).

En esta asignatura se trabajan todas las competencias generales del Grado, adems de las competencias especficas
descritas en la Memoria del Grado con las claves CE3, y CE9 a CE16. Se concretan en los siguientes resultados de
aprendizaje:
Ser capaz de entender y expresarse correctamente en ingls.
Conocer los productos de partida habituales para la produccin de etanol.
Conocer y saber utilizar los equipos necesarios en el procesamiento de dichos productos de partida.
Conocimientos de destilacin y produccin de alcohol absoluto.
Adquirir conocimientos generales acerca de las etapas implicadas en la produccin de vino, cerveza, sidra y
licores.
Conocer los principios de control de calidad en la produccin de bebidas.

5. Contenidos
Los contenidos de esta asignatura previstos en la Memoria del Grado son:

Todos los aspectos que intervienen en la produccin de alcohol, desde el fruto o el grano: cultivo y recogida, extraccin
de azcar, fermentacin, destilacin, biologa y tecnologa de la produccin del vino, la cerveza, la sidra y los licores, y la
evaluacin sensorial de su calidad.

Se desarrollarn mediante el siguiente temario:
1. Introduccin: conceptos y definiciones; diversidad de procesos y de productos; historia de la produccin de
alcohol.
2. Materias primas: frutos y semillas; cultivo y recoleccin; control de calidad; extraccin de azcares.
3. Microbiologa y metabolismo: hongos y bacterias que intervienen; bioqumica celular; tcnicas de control
microbiolgico.
4. Bebidas y otros productos obtenidos mediante fermentacin: elaboracin del vino; elaboracin de la
cerveza; produccin de sidra; vinagre, kombucha, chu, kumis.
5. Destilacin y sus productos: conceptos generales; tcnicas; caracterizacin de los productos.
6. Bioetanol: produccin y aplicaciones; otros biocombustibles alcohlicos.
estudiante.

Prcticas de aula: Presentacin y discusin, con participacin activa de los estudiantes, de casos prcticos relacionados
con los contenidos de la materia, bien profundizando en aspectos metodolgicos o en casos aplicados. Se dedicarn
tambin algunas sesiones al anlisis sensorial con ejemplos de varias bebidas alcohlicas.

conocimientos propios de la asignatura.

Presencial
60 horas
0 0
No presencial
90 horas
Total 150


Las actividades presenciales se desarrollarn en dos bloques de aproximadamente 3 semanas cada uno, cada da habr
dos sesiones de 1h. Durante el primer bloque predominarn las clases expositivas, y se extender fundamentalmente en
septiembre y principio de octubre. El segundo bloque tendr lugar en noviembre, y concentrar la mayor parte de las
prcticas de aula, especialmente las que requieran preparacin por parte de los estudiantes.

Habr, adems, 4 sesiones de tutoras grupales repartidas entre ambos periodos, y dos sesiones de evaluacin de 3h
cada una.

La calificacin de la asignatura ser la resultante de ponderar los tres componentes siguientes:
Ensayo (25%): cada estudiante presentar un ensayo o revisin en ingls, con una extensin mxima de 8
pginas, que versar sobre la elaboracin de un producto alcohlico.
Participacin en clase (25%): durante las clases expositivas, prcticas de aula y tutoras grupales se propondr a
los estudiantes diferentes actividades que tendrn que desarrollar.
Exmenes escritos (50%): uno o dos parciales, que ponderarn el 25%, y un examen final, que ponderar otro
25%.

INGLEDEW, W.M., KELSALL, R.R., AUSTIN, G.D., KLUHSPIES, C., The alcohol textbook, Ed. Nottingham
University Press, United Kingdom, 2009
SALMINEN, S. & VON WRIGHT, A., Lactic acid bacteria, Marcel Dekker, Nueva York, 1993
LARPENT, J.P., Les aspects microbiologiques de la fermentation malolactique., Lallemand, Paris, 1993
ALEXANDRE, H, GRANVALET, C, GUILLOUX-BNATIER, M, REMIZE-BARNAVON F AND TOURDOT-
MARCHAL, R, Les bactries lactiques en oenologie. Ed. Lavoisier Tec & Doc, Paris, 2008.
VERARCHTERT, H. & DE MOT, R., Yeast biotechnology and biocatalysis, Ed. Marcel Dekker cop., Nueva York,
1990
REED, G. & NAGODAWITHANA, Yeast technology, Van Nostrand Reinhold, USA, 1991
BARNETT, J.A., R.W. PAYNE & D. YARROW, Yeast: Characteristics and identification, Ed. Cambridge
University Press, Cambridge, 1990
WALKER, G., Yeast: physiology and biotechnology, Ed. Wiley, New York, 1998
DICKINSON JR., SWEIZER M., The metabolism and molecular physiology of Saccharomyces cereviae, Taylor &
Francis, 1999
BROACH JR., PRINGLE JR., JONES EW, The molecular and cell biology of the yeast Saccharomyces, CSHL
Press, 1991

NOMBRE Procesos Industriales Biotecnolgicos CDIGO
GBIOTE01-4-
010
TITULACIN
TIPO Optativa
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Rendueles De La Vega Manuel mrenduel@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
Rendueles De La Vega Manuel mrenduel@uniovi.es
2. Contextualizacin
La asignatura Procesos industriales biotecnolgicos se inscribe dentro del mdulo V-Optativo del grado en
Biotecnologia.La asignatura es impartida por el rea de Ingeniera Qumica del Departamento de Ingeniera Qumica y
Tecnologa del Medio Ambiente. Es una asignatura optativa que permite al alumno el diseo de los procesos
biotecnolgicos.
El enfoque de la asignatura pretende que los alumnos conozcan bien los fundamentos del diseo de los procesos
biotecnolgicos, los diferentes tipos de procesos industriales biotecnolgicos que se encuentran implantados en la
actualidad y conocer todos los condicionantes de tipo econmico y legal principalmente que condicionan los procesos
industriales biotecnolgicos
Las clases expositivas se complementan con la realizacin de ejercicios prcticos, donde se analizarn diagramas de
flujo y operaciones unitarias industriales que permitan conocer los procesos industriales en detalle. Se realizarn algunas
prcticas especficas de simulacin de procesos industriales y de anlisis de los mismos.
3. Requisitos
La asignatura no tiene prerrequisitos especiales, pero resulta muy conveniente que los alumnos tengan conocimientos
bien asentados de las bases de la Ingeniera Bioqumica y de Bioprocesos.
Las competencias que se trabajarn en esta asignatura son:
Competencias genricas
CG1 Aprender de forma autnoma y adquirir autoconfianza
CG2 Demostrar capacidad de anlisis y sntesis y desarrollar una visin integrada del conocimiento.
CG3
Saber aplicar los conocimientos al mundo profesional, demostrarlo mediante la elaboracin y defensa
de argumentos y la toma de decisiones responsables
CG4 Resolver de forma efectiva y creativa problemas relacionados con la Biotecnologa..
CG5
Tener capacidad para planificar, organizar y ejecutar el trabajo en el laboratorio, incluyendo l a
anotacin de actividades
CG6
Saber obtener e interpretar datos relevantes y emitir juicios crticos razonados basados en ellos que
incluyan la reflexin sobre temas relevantes de ndole social, cientfica o tica
CG7
Ser capaces de transmitir informacin y de debatir ideas, problemas y soluciones relativos a la
Biotecnologa, tanto verbalmente como por escrito, ante un pblico general o especializado
CG8
Tener capacidad para utilizar fuentes de informacin internacionales, as como para
comunicarse en una segunda lengua de relevancia internacional
CG9
Adquirir la capacidad para el trabajo en equipo y para formar parte de grupos multidisciplinares, as
como para entender y negociar puntos de vista alternativos y alcanzar conclusiones consensuadas
CG10
Desarrollar las capacidades necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de
autonoma.
CG11 Poseer las habilidades bsicas en las tecnologas de la informacin y comunicacin
CG12 Comprometerse con la tica y la responsabilidad como ciudadano y como profesional
Competencias especficas
CE3

Conocer las principales transformaciones de las biomolculas, tanto en los productos naturales
como en sus transformados industriales.
CE9
Saber hacer balances de transferencia de materia y energa, y saber utilizarlos tanto en los
procesos biolgicos como en los industriales.
CE10
Saber utilizar las herramientas fundamentales de las Matemticas, Fsica, Qumica y Biologa
que son comunes al conocimiento cientfico y al desarrollo de la actividad tecnolgica actual
CE11
Saber llevar a cabo reacciones qumicas de inters biotecnolgico a escala de laboratorio o
industrial
CE12
Saber hacer cultivos de microorganismos y de clulas superiores a escalas de laboratorio e
industrial
CE13
Saber disear y ejecutar un protocolo completo de obtencin y purificacin de un producto
biotecnolgico.
CE14
Saber utilizar los mtodos matemticos, estadsticos e informticos bsicos para el estudio,
anlisis y control de experimentos o procesos biotecnolgicos
CE15
Saber aplicar los principios bsicos de seguridad, de manipulacin y eliminacin de residuos
qumicos, biolgicos y radiactivos, tanto en el laboratorio como en un ambiente industrial.
CE16
Saber aplicar los principios ticos y legales de las actividades de ndole biotecnolgica,
incluyendo los relacionados con la proteccin de la propiedad intelectual e industrial.

Conocer las estrategias para el desarrollo de productos.
Saber organizar las sucesivas etapas en el diseo de procesos y productos.
Conocer los procesos industriales mas relevantes tanto con materiales biolgicos de partida, como otros donde
se utilizan componentes biolgicos para las transformaciones de materiales.
Conocer herramientas para la seleccin de procesos y los diversos factores que lo influyen.
5. Contenidos
Los contenidos de la asignatura Procesos Industriales Biotecnolgicos se han organizado con arreglo a los siguientes
bloques:
I- INTRODUCCIN Y PRINCIPIOS BSICOS
TEMA 1. Principios del diseo de procesos
TEMA 2. Diseo de producto.
TEMA 3. Etapas en el diseo y el proyecto. Seleccin de procesos.
II-CLASIFICACIN Y DESCRIPCION DE PROCESOS INDUSTRIALES BIOTECNOLGICOS
TEMA 4. Descripcin de procesos industriales.
TEMA 5. Competitividad de procesos y productos biotecnolgicos
TEMA 6. Procesos de produccin con clulas en fase lquida
TEMA 7 Procesos de produccin con clulas en fase slida
TEMA 8. Transformaciones industriales con enzimas
TEMA 9. Aprovechamiento de materiales biolgicos de origen vegetal
TEMA 10. Aprovechamiento de materiales biolgicos de origen vegetal
TEMA11 Procesos de produccin en gran escala.
III-ASPECTOS ADICIONALES
TEMA 12. Aspectos econmicos y de mercado
TEMA 13.Aspectos ambientales y legales de los procesos biotecnolgicos
TEMA 14. Los proyectos industriales en biotecnologa
Con objeto de racionalizar la organizacin docente de la asignatura, se ha realizado la distribucin de sus contenidos con
arreglo a la siguiente tipologa de modalidades docentes:
1. Presenciales
1. Clases expositivas 35 horas
2. Prcticas de aula/Seminarios 14 horas
3. Tutoras grupales 2 horas
4. Prcticas de laboratorio 7 horas
5. Sesiones de evaluacin 2 horas
2. No presenciales
1. Trabajo autnomo 10 horas
2. Trabajo en grupo 80 horas
Al comienzo del curso, los alumnos reciben informacin escrita que incluye la Gua Docente y, a lo largo de curso,
tambin tendrn a su disposicin una copia del material grfico que se emplear en las clases presenciales as como los
enunciados de los problemas y casos propuestos que se abordarn.
Las clases expositivas se dedican a actividades tericas o prcticas impartidas de forma fundamentalmente expositiva
por parte del profesor, apoyadas con el material grfico antes citado. Las clases prcticas de aula se dedican a
actividades de discusin terica y, preferentemente, a actividades prcticas que requieren una elevada participacin del
estudiante. Se plantea la realizacin de prcticas que consistan en visitas a industrias y laboratorios biotecnolgicos.
La Tabla 1 muestra los temas en los que se ha dividido la asignatura Procesos Industriales Biotecnolgicos, distribuidos
temporalmente de acuerdo a las modalidades docentes citadas.
Tabla 1. Distribucin de los contenidos de la asignatura

TRABAJO PRESENCIAL
TRABAJO NO
PRESENCIAL

Bloques
Hora
s
total
es
Clases
Expositi
vas
Prctica
s de
aula
/Seminar
ios/
Talleres
Prctica
s de
laborato
rio
/campo
/aula
de
informt
ica/ aula
de
idiomas
Prctica
s
clnicas
hospitala
rias
Tutor
as
grupal
es
Prctic
as
Extern
as
Sesion
es de
Evalua
cin
Tot
al
Trab
ajo
grup
o
Trabaj
o
autno
mo
Tot
al
Bloque I 21 6 3 - - - - - 9 2 10 12
Bloque II 88 22 7 4 - 1 - - 34 4 50 54
Bloque
III
39 7 4 3 - 1 - - 15 4 20 24
Evaluaci
n
2 - - - - - - 2 2 - -
Total 150 35 14 7 0 2 0 2 60 10 80 90

La Tabla2 da cuenta de la distribucin horaria de la asignatura entre las diferentes modalidades docentes mencionadas.

Presencial

7 11,6
Prcticas Externas
No presencial

Total 150
El valor de cada uno de los sistemas de evaluacin tanto en convocatorias ordinarias como extraordinarias,
expresado en porcentaje, ser el siguiente:

Sistemas de evaluacin Resultados de aprendizaje Porcentaje
Evaluacin (PA y TG) Todos 20%
Evaluacin final Todos 80%

Prcticas de Aula y Tutoras Grupales: Es obligatoria la asistencia a las Prcticas de Aula y Tutoras Grupales, si bien, en
casos debidamente justificados ser vlida una asistencia superior al 80%. Se tendr en cuenta la participacin activa en
todas ellas, as como el trabajo realizado por cada estudiante en las mismas. Un 20% de la calificacin final del
estudiante se corresponder con la valoracin de estos aspectos.
Evaluacin final: Al final del curso se realizar un examen escrito para comprobar el dominio de las materias
correspondientes a la asignatura, consistente en la respuesta a unas 5-6 cuestiones de carcter terico o terico-prctico
y la resolucin de uno o dos problemas. No se puede aprobar la asignatura con menos del 30% de la nota asignada a la
parte terico-prctica y con menos del 30% de la nota asignada a la resolucin de los problemas. Un 80% de la
calificacin final del estudiante corresponder a la nota obtenida en el examen.
Para aprobar la asignatura en la convocatoria de diciembre-enero, la calificacin obtenida en las Prcticas de Aula y en
las Tutoras Grupales no podr ser inferior al 50% de su valor mximo. Asimismo, la calificacin de la evaluacin final no
Para todas las dems convocatorias, la calificacin final se calcular con la nota obtenida en las Prcticas de Aula y
Tutoras Grupales y la nota obtenida en la evaluacin final correspondiente a la convocatoria, teniendo en cuenta los
porcentajes de ponderacin sealados para cada uno de ellos en la tabla anterior. Tambin sern de aplicacin los
porcentajes mnimos correspondientes a la evaluacin final, indicados ms arriba. En caso de no disponer nota en las
Prcticas de Aula y Tutoras Grupales, por no haber asistido en su momento, se asignar un cero en ese apartado en
todas estas convocatorias.
Se utilizar material grfico que, como se ha indicado anteriormente, estar a disposicin de los alumnos con antelacin.
Se fomentar la consulta de la bibliografa especializada disponible a travs de la red de bibliotecas de la Universidad de
Oviedo (BUO), localizada especialmente en la Facultad de Qumica, as como los recursos en red.
A continuacin se indica la bibliografa recomendada:
Bibliografa de referencia
M. Diaz Ingeniera de Bioprocesos Ed Paraninfo Madrid 2012
Bibliografa complementaria
R.M. Felder & R. W. Rousseau, "Principios Elementales de los Procesos Qumicos", Addison-Wesley.
G. Calleja Pardo, Introduccin a la Ingeniera Qumica, Sntesis.
Otra bibliografa de inters
M. L. Shuler, F. Kargi Bioprocess Engineering: Basic Concepts Prentice Hall, 2002.
M. Flickinger, Encyclopedia of Industrial Biotechnology: Bioprocess, Bioseparation, and Cell Technology John Wiley &
Sons, 2010.
Guidelines for Process Safety in Bioprocess Manufacturing Facilities John Wiley & Sons,2010
Shang-Tian Yang Bioprocessing for Value-Added Products from Renewable Resources: New Technologies And
Applications Elsevier, 2007.
NOMBRE Prcticas Externas CDIGO
GBIOTE01-4-
011
TITULACIN
TIPO Optativa
N TOTAL DE
CREDITOS
6.0
Miguelez Gonzalez Elisa emmiguelez@uniovi.es
PROFESORADO EMAIL
2. Contextualizacin
La asignatura Prcticas Externas, encuadrada en el mdulo OPTATIVO, se desarrolla en el primer cuatrimestre del
cuarto ao del Grado en Biotecnologa.
La propia definicin de la Biotecnologa como la utilizacin de organismos vivos o partes de los mismos para obtener
productos o servicios de inters para el hombre, lleva implcita su imbricacin con la actividad industrial o empresarial. En
consecuencia, cobra un valor especial ofrecer a los estudiantes del grado en Biotecnologa la posibilidad de completar su
formacin conociendo en primera persona el funcionamiento del mundo empresarial mediante la realizacin de una
estancia programada en una bioindustria.
3. Requisitos
Se recomiendan conocimientos slidos de las materias contenidas en los mdulos Bsico, Fundamental,
Profesionalizante y Experimental. En determinados destinos, podrn establecerse requisitos especficos que dependern
de las tareas a realizar.
En esta asignatura se trabajan todas las competencias generales del Grado, adems de las competencias especficas
descritas en la Memoria del Grado con las claves CE3, y CE9 a CE16. Se concretan en los siguientes resultados de
aprendizaje:
Saber hacer una presentacin personal y un CV profesional.
Comprender la imbricacin entre ciencia, tecnologa y empresa.
Saber interrelacionarse con profesionales y conocer la cultura empresarial.
Saber elaborar y defender informes y memorias empresariales.
Adquirir las destrezas directamente relacionadas con la actividad concreta de la empresa.
5. Contenidos
Los contenidos previstos en la Memoria del Grado para esta asignatura son los que se establezcan como objetivos y
metodologa del trabajo a realizar en cada empresa objeto de la oportuna oferta de destinos disponibles.
La Facultad de Biologa proporcionar a los estudiantes la posibilidad de realizar prcticas externas en el marco de los
de convenios para la realizacin de prcticas entre la Universidad de Oviedo y las diferentes empresas. Se har pblica
la oferta de plazas disponibles, indicando la empresa y su ubicacin as como los objetivos y metodologa del trabajo a
realizar.
Las solicitudes presentadas por los alumnos para realizar Prcticas Externas sern evaluadas y las plazas se asignarn
atendiendo al expediente acadmico nombrndose, finalmente, un tutor acadmico. Finalizadas las prcticas, el
estudiante deber redactar una Memoria de las actividades realizadas, de acuerdo con las normas del Centro.
El trmino empresas se entiende en sentido amplio, referido a cualquiera del mbito biotecnolgico, incluidos los
centros de investigacin y desarrollo extrauniversitarios.
Cada alumno de Prcticas Externas tendr dos tutores: el tutor de empresa y el tutor acadmico. El primero ser
propuesto por la empresa y su funcin ser la de asegurar el cumplimiento por parte de la empresa y del alumno en
prcticas del acuerdo establecido en el correspondiente Convenio. El tutor acadmico ser designado por la Comisin de
Docencia del Grado, a propuesta del Coordinador de Prcticas Externas de la Facultad de Biologa. La funcin del tutor
acadmico consistir en asistir y guiar al estudiante en la preparacin de la Memoria de Prcticas.
Formato y normas de presentacin de la Memoria de Prcticas Externas:
La extensin mxima, incluidas portada y contraportada oficial, tablas y figuras, ser de 22 pginas y mnimo de 17 (DIN
A4); letra Times New Roman 12 o Arial 11; interlineado 1,5; mrgenes homogneos y numerar las pginas.
En relacin al contenido, debern figurar los siguientes apartados:
1. Datos personales del estudiante.
2. Entidad colaboradora donde ha realizado las prcticas y lugar de ubicacin.
3. Breve descripcin de la empresa o entidad, actividad, tamao e importancia en el sector.
4. Descripcin concreta y detallada de las tareas, trabajos desarrollados y departamentos de la entidad a los que
ha estado asignado.
5. Identificacin de las aportaciones que, en materia de aprendizaje, han supuesto las prcticas.
Con carcter general, el periodo entre el 9 de enero y el 1 de febrero est reservado en exclusiva para las actividades
presenciales en la empresa, y el horario se fijar teniendo en cuenta las necesidades de la empresa hasta totalizar las
horas de actividad previstas. No obstante, podrn acordarse horarios que, en parte o en su totalidad, se desarrollen en
otras fechas del curso, siempre que no interfieran con otras actividades acadmicas del estudiante. No podr alegarse la
dedicacin a las prcticas en empresa para justificar la inasistencia a otras actividades acadmicas.

Presencial
120 horas
0 0
Prcticas Externas 119 79%
Sesiones de evaluacin 1 1%
No presencial
30 horas
Trabajo Individual 30 20%
Total 150
Al finalizar el perodo de prcticas, el tutor de la empresa emitir un informe en el modelo establecido por el Centro,
valorando las capacidades y aptitudes mostradas por el estudiante. El tutor acadmico, a su vez, emitir el
correspondiente informe en el modelo oficial del Centro, valorando la Memoria de Prcticas.
El alumno ser evaluado por el Tribunal evaluador de prcticas externas tomando en cuenta los informes de los tutores y
la Memoria. El tribunal entrevistar a cada alumno sobre las actividades realizadas o el contenido de la memoria por un
tiempo mximo de 15 minutos.
El Tribunal lo integrarn tres profesores de la Universidad de Oviedo: el Coordinador del Programa de Prcticas Externas
de la Facultad de Biologa, y otros dos profesores que, preferentemente, hayan actuado como tutores acadmicos.
La evaluacin de las Prcticas Externas se basar en la presentacin de la Memoria sobre las actividades realizadas y
los correspondientes informes. El Informe del Tutor de la Empresa representar el 40% de la calificacin final; el Informe
del Tutor Acadmico el 30%, y la entrevista con el Tribunal de Evaluacin de las Prcticas Externas que tendr en
cuenta, entre otros aspectos, la Memoria presentada por el alumno representar el 30% de la calificacin final.
Anexo 1
INFORME DEL TUTOR DE EMPRESA

DATOS DE LA PRCTICA
EMPRESA: CIF:
Perodo de prcticas
Inicio: Final: Total horas:

DATOS DEL ESTUDIANTE
Apellidos:
Nombre: NIF:
Titulacin:

DATOS DEL TUTOR
Apellidos:
Nombre: NIF:
Cargo:

CUESTIONARIO DE VALORACIN DE LA PRCTICA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Capacidad de aprendizaje
Sentido de la responsabilidad
Organizacin prctica y sistemtica del trabajo
Creatividad e implicacin en el trabajo
Puntualidad
Capacidad de trabajo en equipo

OTROS ASPECTOS A VALORAR

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
El alumno comprende cmo funciona la empresa
El alumno comprende el objetivo del trabajo
El alumno comprende las tcnicas empleadas y su
fundamento

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
VALORACIN GLOBAL

COMENTARIOS / SUGERENCIAS

El tutor
Fecha, firma y sello

Anexo 2

INFORME DEL TUTOR ACADMICO

DATOS DE LA PRCTICA
EMPRESA:
Perodo de prcticas:

DATOS DEL ESTUDIANTE
Apellidos:
Nombre: NIF:
Titulacin:

DATOS DEL TUTOR
Apellidos:
Nombre: NIF:
Cargo:

CUESTIONARIO DE VALORACIN DE LA MEMORIA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
La memoria se adapta a la normativa
El alumno comprende cmo funciona la empresa
El alumno comprende el objetivo del trabajo
El alumno comprende las tcnicas empleadas y su
fundamento

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
VALORACIN GLOBAL

El tutor
Fecha y firma

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