Centro para la Industria de la Comunicacin Grfica

Versin: 02
Fecha: 30/09/2013
TECNICO EN MESA Y BAR
Instructor:
CARA MIREYA BONIA RO!RI"#E$
Nmero de Ficha: Proyecto: Fase:
ANAISIS
Aprendiz:
IDENTIFICACIN DE CARACTERTICA DE! APRENDI"
Es%i&'s ( Ri%)'s *e a+ren*i,a-e: Es%ra%e.ia )e%'*'&.ica *e +re/erencia: Carac%er0s%icas c1&%1ra&es ( s'cia&es:
P!AN DE F#R$ACIN % E&A!'ACIN
N( Resu)tados de Aprendiza*e
N
(

e
+
i
d
e
n
c
i
a
$edio ,-. Tipo ,/.
A C P &
D F C D P Fecha Fin I N# I N# I N# I N# I N#
1
1
X
Semana 3 Semana 5 Semana 6
2 Cliente Interno y Externo Semana 6 Semana 7 Semana 8 X
2 Realizar la venta
3 Dilogo de enta! Semana 8 Semana " Semana 1# X
$ %orta&olio! de Servi'io!(
X
Semana " Semana 1# Semana 11
Fir)a *e& A+ren*i,:
Fir)a *e ca*a Ins%r1c%'r res+'nsa2&e3
NOTA: E& /'r)a%' &' *i&i.encia e& a+ren*i, e ins%r1c%'r +'r /ase *e& +r'(ec%'3 !e2e ac%1a&i,ar&' *e /'r)a +er)anen%e ( hace +ar%e *e& +'r%a/'&i' *e e4i*encias
ER&ICI# NACI#NA! DE APRENDI"A0E ENA
ITE$A INTE1RAD# DE 1ETIN
5r'ce*i)ien%' E-ec1cin *e &a F'r)acin 5r'/esi'na& In%e.ra&
5AN !E EVA#ACI6N Y SE"#IMIENTO 7 ETA5A ECTIVA
C*i.': F008750097
"F5I
Pro2rama de
Formaci3n:
5RESTACION !E SERVICIO !E MESA Y BAR CON
ESTAN!ARES !E CAI!A! EN MI5YMES !E SECTOR
"ASTRONOMICO
#4ser+aciones: !as e+idencias de desempe5o 6ue se 2eneran desde )a competencia Pro+eer
a)imentos y 7e4idas8 ser9n e+a)uadas tam4i:n en ta))eres cerrados y a4iertos;
Documento
identidad:
Nom4re de )as acti+idades de
aprendiza*e por desarro))ar
Nom4re de )a e+idencia
<uti)iz3 )os am4ientes de
aprendiza*e esta4)ecidos
en e) dise5o curricu)ar=;
<e emp)earon )os
materia)es de >ormaci3n
de>inidos=
Tiempo de desarro))o
,Esta4)ecido por
Instructor.
Reco)ecci3n de
e+idencias
&eri>icaci3n y &a)oraci3n de
E+idencias ,?.
<!o2r3 e)
aprendiza*
e=
Fecha
Inicio
Fecha
,Acordada con
e) Aprendiz.
S)mini!trar in&orma'i*n de a')erdo
'on la! 'ara'ter+!ti'a! y
ne'e!idade! de lo! 'liente! y
)!)ario! de 'on&ormidad 'on
man)al de ,ro'edimiento!- de
manera &idedigna y o,ort)na(
Ela.orar inventario de e!ta.le'imien/to!
ga!tron*mi'o! de 7 zona! t)r+!ti'a! de
0ogot- la! m! re'ono'ida!
Inventario 1atron*mi'o de
0ogot(
Re,re!entar en 2)ego de role! 'lien/ te!
externo! 3ti,olog+a4 interno! 3.riga/da de
!ervi'io!- &)n'ione! y ,ro'edi/ miento!4
5 trav6! del dilogo in&ormar- orientar y
!)gerir .iene! y !ervi'io! !eg7n
ne'e!idade! y g)!to! del )!)ario(
Ela.orar y ex,li'ar ,orta&olio! de !ervi'io!
de alimento! y .e.ida!(
5ara &'s cas's en :1e &a 4a&'racin *e &a e4i*encia n' sea sa%is/ac%'ria; se *e2e *i&i.enciar e& /'r)a%' *e ac%i4i*a*es c')+&e)en%arias / 5&an *e
)e-'ra)ien%'
<1= Me*i': <!= !i.i%a& / <F= Fisic'
<2= Ti+': <C=: C'n'ci)ien%' /<!=: !ese)+e>' / <5=: 5r'*1c%'
<3= <A=: A1%en%ici*a* / <C=: Ca&i*a* / <5=: 5er%inencia / <V=: Vi.encia