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Radiografía de la fruticultura nacional

No hay duda de que Chile produce frutas con inmejorable sabor que impactan
al mercado mundial. La industria ha crecido en los últimos 30 años liderando las
exportaciones en varios países. A continuación las cifras que así lo avalan.

La fruticultura chilena en cifras


(2006-2007)
15.000 productores
237 empresas exportadores con más de 100 mil cajas Ranking de la fruta chilena
196 empresas agroindustriales hortofutícolas Chile
34 viveros certificados por el SAG exportador
75 especies de fruta de exportación
250.000 hectáreas con huertos industriales Nº1 del mundo
en uva de mesa
concentrada entre la III y la X Región y ciruelas
2.258.970 toneladas exportadas:
Nº2 del mundo
243 millones de cajas de fruta exportada en kiwis
Nº1 del hemisferio sur
en uva de mesa, manzanas,
ciruelas, duraznos y nectarines,
Impacto peras, paltas, arándanos y
frambuesas
en la geografía
del país 2006
• 250.000 hectáreas Algunos factores
1977 de huertos entre las
claves de manejo
regiones III y X
• 70.000 hectáreas • Exportaciones de uva de fruta de
de huertos entre las de mesa, manzanas,
regiones V, RM y VI kiwis, paltas, ciruelas, exportación
• Exportaciones de uva peras, nectarines,
de mesa, manzanas, duraznos, limones,
peras, duraznos y clementinas, cerezas,
nectarines arándanos, naranjas,
Huerto
• Empleo para nueces, peras
200.000 personas asiáticas, frambuesas,
• Único puerto pomelos, plumcot y
de salida: Valparaíso otras
• Empleo para 385.000
personas
• Varios puertos
de salida: Valparaíso, TRANSPORTE
Los Andes, Pudahuel,
Coquimbo, Arica, Suelo
Caldera Clima
Agua
Variedades
Plantas
Buenas prácticas
Tecnología
20 Mano de obra
hechos y cifras
Miles de toneladas de fruta
exportadas por región
(cifras de 2004-2005)
700

600
Mercados con fruta chilena 500
Durante la última temporada, los tres principales
400
mercados de exportación de la fruta chilena fueron
Europa, la costa Este de EE.UU. y América Latina. 300

200
Medio
Oriente 100
3,8%
Lejano Europa 0
Oriente Canadá 31,4%
III IV V RM VI VII VIII IX Otras

7,7% 1,5%
Costa Oeste
de EE.UU. Explosión de exportaciones
13,7%
emergentes
30

Miles de Toneladas Exportadas 25

20

Costa Este
15
América de EE.UU.
Latina 26%
15,7% 10

0
2001 2002 2003 2004 2005 2006

El producto final en la mesa del consumidor es el resultado del


cumplimiento exitoso de todos estos procesos y/o etapas.
Embalaje Puerto embarque Puerto destino Supermercado

TRANSPORTE TRANSPORTE TRANSPORTE

Limpieza Control sanitario Calidad Calidad


Selección Aduana Condición Presentación
Empaque Estiba Documentación
Mano de obra Documentación Almacenaje
Energía
Frío
Poscosecha