GELATINA DE LECHE Y DE AGUA

Rinde 12 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
2 1/2 cucharadas 21 gr 3 sobres de grenetina2 cucharadas de agua fra3 tazas de agua225 gr de
azcar1 cucharada de esencia de chabacano Colorante vegetal verde, azul, amarillo y rojo al
gusto
Para la gelatina de leche:
3 cucharadas 30 gr 4 sobres de grenetina1/2 taza de agua1 lata de leche evaporada1 lata de
leche condensada1 lata de agua (medida en la lata de leche evaporada)1 cucharada de esencia de
canela
Utensilios::
1 molde con figura de esferas previamente engrasado
Manera de preparar:
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en el agua fra.2. Calienta el agua restante con el
azcar, retira al soltar el hervor, disuelve la grenetina y agrega la esencia. Separa 1taza de gelatina,
divdela en 4 partes iguales y pinta cada porcin de verde, azul y amarillo; deja una
transparente.Agrega colorante rojo a las dos tazas de gelatina restantes y reserva.3. Llena la esfera
central con gelatina transparente y el resto con gelatina de colores (guate con la foto);
refrigerahasta que cuaje.4. Retira y trabaja la nochebuena del centro en 3D.5. Para la gelatina de
leche, hidrata la grenetina en el agua.6. Calienta las leches con el resto del agua, cuando suelte el
hervor retira y aade la esencia. Deja tibiar y vaca sobrelas esferas, refrigera hasta que gele.
Cuando cuaje, vierte la gelatina roja que reservaste y nuevamente refrigera hasta que cuaje
totalmente.7. Retira, desmolda y sirve de inmediato.