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Melon

Cucumis melo
Es el fruto de la melonera, planta
herbcea de tallo rastrero de la familia de
las cucurbitceas. Su forma es normalmente
redonda u ovalada con cscara lisa o reticulada. La
pulpa puede ser blanca, amarilla, cremosa, anaranjada, asalmonada o verdosa.
Aunque no se sabe con exactitud su origen, la mayora de las teoras apuntan a que
proviene de frica. Sin embargo, el cultivo de esta fruta se atribuye a la India. Los pases que
ms contribuyeron a la creacin gentica de nuevas especies fueron: Afganistn, China y
Espaa. Su nombre viene del trmino griego melon que significa manzana grande.
Existen cientos de variedades de meln, que se reconocen segn su forma, color,
sabor, lugar de origen y mejoras genticas. Las ms conocidas y consumidas en Espaa
son: futuro, categora, piel de sapo, tendral, money dew, galia, charentais y cantalupo.
Estacionalidad
Es durante los meses de verano, desde julio hasta septiembre, cuando se cosechan
los melones cultivados al aire libre, cuidando que el fruto est completamente maduro
y haya desarrollado el sabor y aroma dulce tan particular. As mismo, en los meses de
invierno, de noviembre a enero, podemos degustar el meln Tendral.
Porcin comestible
60 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas
Potasio, vitamina C y provitamina A.
Valoracin nutricional
El meln contiene una altsima cantidad de agua (90-95%) y una cantidad de azcar
(6%) inferior a la de otras frutas; hecho que, unido a que apenas contiene grasa, hace
del meln una de las frutas con menor contenido calrico. Adems de ser delicioso,
fresco y de dulce sabor, su contenido en hidratos de carbono de fcil asimilacin le
confieren propiedades estimulantes del apetito y saciantes.
Aporta una cantidad apreciable de diversas vitaminas y minerales. Concretamente,
100 g de meln sin corteza, proporcionan la mitad de la dosis diaria recomendada de
vitamina C; y junto a la naranja, es una de las frutas con mayor contenido en cido flico.
Es de destacar tambin el alto contenido de esta fruta en provitamina A (principal-
mente beta-caroteno). Los beta-carotenos, adems de transformarse en vitamina A en
nuestro organismo, parecen ejercer un papel importante en la prevencin frente a
diversas enfermedades como el cncer, enfermedades cardiovasculares, cataratas y
degeneracin macular senil, dada su capacidad antioxidante y moduladora de la
respuesta inmunitaria. La riqueza en estos carotenos se incrementa en los melones de
pulpa ms anaranjada.
FRUTAS
Meln
En cuanto a los minerales, cabe destacar su riqueza en potasio. Por tanto, es un
alimento reconstituyente que promueve la actividad fsica e intelectual, ya que el potasio
mejora el funcionamiento de msculos y nervios; y junto con el sodio, regula el balance
de agua en el organismo, y normailiza el ritmo cardaco. Tambin contiene cantidades
apreciables de fsforo, hierro y magnesio, por lo que el meln es un producto natural
remineralizante. Es una de las frutas ms ricas en sodio, mineral que aunque sea
necesario para gozar de un buen funcionamiento nervioso y muscular, suele estar en
exceso en nuestra dieta, y debe ser controlado por los que sufren hipertensin arterial.
El alto grado de agua de esta fruta estimula los riones para que funcionen con mas
eficiencia, facilitando la eliminacin de sustancias de desecho y toxinas, y mejorando
la funcin renal. Tambin est indicado en estados de deshidratacin acompaados
de prdidas de minerales (diarreas, sudoracin abundante y crisis febriles).
FRUTAS
Composicin nutricional
Tablas de Composicin de Alimentos. Moreiras y col., 2007. (MELN). Recomendaciones: Ingestas Recomendadas/da
para hombres y mujeres de 20 a 39 aos con una actividad fsica moderada. Recomendaciones: Objetivos Nutricionales/da.
Moreiras y col., 2007. : Dato no disponible. Tr: Trazas.
26
0,6
Tr

0
6
1
92,4
14
0,4

17
0,1
14
320
18
Tr
0,04
0,02
0,5
0,07
30
0
25
3
0
0,1
47
1,1
Tr

0,0
10,8
1,8
166,3
25,2
0,7

30,6
0,2
25,2
576,0
32,4
Tr
0,07
0,04
0,9
0,13
54,0
0,0
45,0
5,4
0,00
0,2
Energa (Kcal)
Protenas (g)
Lpidos totales (g)
AG saturados (g)
AG monoinsaturados (g)
AG poliinsaturados (g)
-3 (g)
-6 (g)
Colesterol (mg)
Hidratos de carbono (g)
Fibra (g)
Agua (g)
Calcio (mg)
Hierro (mg)
Yodo (g)
Magnesio (mg)
Zinc (mg)
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Fsforo (mg)
Selenio (g)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Equivalentes niacina (mg)
Vitamina B
6
(mg)
cido Flico (g)
Vitamina B
12
(g)
Vitamina C (mg)
Vitamina A: Eq. Retinol (g)
Vitamina D (g)
Vitamina E (mg)
Por 100 g de
porcin comestible
Por racin
(300 g)
Recomendaciones
da-hombres
Recomendaciones
da-mujeres
2.300
41
< 77
< 18
> 43
8-15
0,25-2,6
1,2-10,4
< 230
288-345
29
1.000-2.000
800
18
110
330
15
< 2.400
3.500
700
55
0,9
1,4
15
1,6
400
2
60
800
5
12
3.000
54
< 100
< 23
> 57
10-20
0,33-3,3
1,3-16,5
< 300
375-450
38
1.000-2.000
800
10
140
350
15
< 2.400
3.500
700
70
1,2
1,8
20
1,8
400
2
60
1.000
5
12