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  • R Estandar 5

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    Daniel Sanchez Martinez
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    Asignatura: Mtodos y Tcnicas Culinarias Fecha:

    Receta: Cdigo:
    Valor Nutricional Rendimiento Pax:
    Chef Responsable: Israel Hernndez Alvarado Aula:
    Carrera: Gastronoma Cuatrimestre: Alumno:
    Maquinaria Herramientas




    Ingredientes
    Cantidad
    Unidad Costo Manipulacin
    Bruta Neta












    Elaboracin:





    Presentacin: Puntos crticos



    Conservacin: Regeneracin : Imagen del plato




    Reciclaje: Variantes

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