Tarta de queso de oreo

A m me encantan las tartas de queso, como amante del queso que soy, y sta no iba a
ser la excepcin. Esta genial idea se la debemos a Lori Lange, si bien he hecho la versin
adaptada de Annie"s eats y he introducido algn que otro cambio yo misma. Es muy
sencilla de hacer =)

Para la base:

22-25 galletas tipo Oreo, la marca me da igual
30 g de mantequilla




Para el relleno:
350 g de queso crema, tipo Philadelphia.
70 g de azcar moreno
90 g de nata (crema de leche) agria o yogur griego 0% materia grasa, que es lo que yo he
usado.
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
12-15 galletas tipo Oreo, la marca me da igual
La preparacin:



1. Trituramos las galletas para la base bastantes finas.
2. Aadimos la mantequilla lquida y blandita y mezclamos bien con el polvo de
galleta.


3. Engrasamos un molde de unos 20x20 cm y en l introducimos las galletas
trituradas. Repartimos uniformemente por el molde y presionamos para nivelar y que
quede compacto. Ser ms fcil si el molde es desmoldable, pero yo hoy no tena.
4. Horneamos la base durante 10 minutos en el horno precalentado a 170 y
reservamos.

5. Batimos en un recipiente hondo el queso de untar hasta que quede suave y ligero.
Yo lo he hecho a mano. Incorporamos el azcar y la esencia de vainilla y mezclamos.
6. Entonces aadimos el yogur (o la crema agria) y una pizquita de sal y mezclamos
bien de nuevo. A continuacin echamos los huevos y batimos para que se incorporen bien.


7. Ahora vamos a aadir el resto de las galletas, pero esta vez las trocearemos con la
mano mismo. Si usamos la trituradora, tendremos cuidado de no pulverizar. Tienen que
quedar trozos toscos.


8. Ahora s, volcamos ya el relleno sobre nuestra base de galletas y horneamos a la
misma temperatura (170) en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos.
Como con un bizcocho, utilizaremos la prueba del palito; si sale limpio, est listo. Se ver
cocinado por los bordes, pero poco firme en el centro.
9. Colocamos el recipiente sobre una rejilla y dejamos enfriar a temperatura ambiente
durante 1 hora. Pasado ese tiempo cubrimos el recipiente con film y lo metemos a la
nevera durante 3 horas.

10. Pasado ese tiempo podemos cortar nuestras porciones. Para ello desmoldaremos
e iremos cortando. Para que los bordes queden limpios, podemos limpiar el cuchillo entre
corte y corte. Ya est! Eso s, la mantendremos en el frigorfico hasta que vayamos a
servirlo.

Buen provecho!