PUCHERO

Ingredientes para 6 personas

1 codillo de cerdo salado
300 g de tocino fresco salado
1 salchichn para cocer (tipo Bierenwurst)
6 zanahorias
3 nabos
3 puerros pequeos
6 papas
1 repollo
!"0 g de fri#oles blancos secos
! cebollas
1 diente de a#o
3 cla$os de olor
1 tallo de apio
1 ra%illete (pere#il& to%illo& laurel)
sal& pi%ienta

Preparacin:
'i%piar ( pelar todas las $erduras) *echar una de las cebollas con los cla$os de olor) +oner las $erduras (con
e,cepcin de la col& las papas ( los fri#oles) en una olla grande con el a#o& el ra%illete& el apio ( el codillo
pasado al agua fr-a) .ubrir con agua ( de#ar cocer una hora
+oner los fri#oles re%o#ados en una olla con agua ( de#arlos cocer ta%bi/n durante una hora)
0n este %o%ento agregar a las $erduras el tocino pasado al agua fr-a& el repollo cortado en cuatro& ( los fri#oles
encerrados en un lienzo li%pio) 1e#ar cocer una hora %2s)
3gregar entonces el salchichn re%o#ado ( las papas& salpi%entar ligera%ente ( de#ar cocer 30 %inutos %as)
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#$ %ORAS DEL D&A ' (UE) E #$ %ORAS) LE ETRE*A SU PEDIDO
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