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MERLUZA A LA CAZUELA (A LA VASCA).

2 personas

(la merluza se puede comprar entera congelada del mercadota)

- 4 cucharadas de aceite
- se machaca 1 diente de ajo con un poco de perejil
- se echa al aceite (un peln caliente), y se fre unos segundos, sin que se vea
dorado el ajo. Se remueve un poco
- se echa medio vaso pequeo de vino blanco (vaso de los de vino, vamos)
- 1 hoja de laurel
- se corta en rodajas o trozos el pescao (una merluza puede servir para 2
personas), y se les echa sal por los dos laos
- se embadurnan en harina (no hace falta quitarles harina, se echan a la
cazuela tal cual embadurnadas)
- se van moviendo muy poco
- se echa un vaso de agua, sin cubrir el pescao, un ratillo despus (1 2
minutos despus)
- seguir moviendo un poquillo
- cuando rompe a hervir, se le da la vuelta al pescao
- se le echa almejas (150 gr.), gambas (10-12, de las descongeladas), y se
mueve.
- Se le echa guisantes y sal si es necesario
- Se deja hacer 10 minutos

ENSALADA DE QUESOS, PASAS Y NUECES
- lechuga
- tomate
- queso tierno (de Burgos)
- queso curado
- queso de untar
- pasas (poquitas)
- nueces (poquitas)
- aceite
- vinagre Mdena

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