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    P R O D U C T O Peso Bruto Porciones Gramaje Peso Neto Recorte Merma % Merma

    Kg.
    FILETE DE RBALO 21.6
    Rueda 92 0.180 16.560
    Puntas 1 0.000
    Sabanas 0.18 0.000
    Pallard 0.18 0.000
    Carpaccio 1 0.000
    Recorte 2.5 1 2.500
    Hamburgusas 1 0.000
    PRECIOS FACTURA/ REAL 230 19.060 2.54 11.76
    TOTAL 4968 0.12
    PRECIO REAL CON MERMA
    P R O D U C T O Peso Bruto Porciones Gramaje Peso Neto Recorte Merma % Merma
    Kg.
    FILETE DE MERO 10.0
    Pave 34 0.180 6.120
    Puntas 1 0.000
    Sabanas 0.18 0.000
    Pallard 0.18 0.000
    Carpaccio 1 0.000
    Recorte 2.8 1 2.800
    Hamburgusas 1 0.000
    PRECIOS FACTURA/ REAL 165 8.920 1.08 10.80
    TOTAL 1650 0.11

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