Charlotte de frutas

Ingredientes
harina 4 cdas.
yemas 3 Unidades
azcar 4 cdas.
claras 3 Unidades
Receta
Chef hna. bernarda
Programa dulces tentaciones
Estilo de autor
Receta
Bizcochuelo
En un bo!l colo"ue las claras de hue#o y bata a $unto nie#e.
%gregue las yemas& el azcar y la esencia de #ainilla& bata hasta "ue est' bien mezclado y a(ada la harina
tamizada& mezcle con mo#imientos en#ol#entes.
En un molde $re#iamente enmantecado y enharinado colo"ue la mezcla.
Cocine en horno moderado.
)esmolde y de*e enfriar.
Crema
En una olla colo"ue la leche a her#ir.
Bata las claras a $unto nie#e.
En un bo!l colo"ue las yemas& la gelatina y el azcar. Bata bien.
%(ada la leche hir#iendo batiendo r+$idamente.
)e*e enfriar y cuando em$ieza a tomar consistencia agregue el cognac y las claras a $unto nie#e& mezcle con
mo#imientos en#ol#entes.
%rmado
Corte el bizcochuelo en trozos $e"ue(os.
Corte las frutillas en roda*as.
Pele y corte los ,i!is al medio y en roda*as.
Pele y corte los duraznos en ga*os.
Pele y corte el anan+ en cubos.
En un molde $re#iamente aceitado acomode en ca$as& el bizcochuelo& la crema& la fruta& re$ita hasta com$letar
terminando con crema.
-le#e a la heladera durante ../0 hora.
Presentaci1n
)esmolde y decore con frutas frescas y crema chantilly. 2ir#a bien fr3o.
2e $uede armar en co$as y ser#ir bien fr3o.