HGADO EMPANIZADO

3 raciones
INGREDIENTES
Nombre Cantidad por
pieza
Medidas
Caseras
Gramos o
mililitros
Hgado de res (filete) 240 g
Sal y pimienta Al gusto c 1/8 c
Margarina barra 40
Cebolla rebanada pieza
Zanahoria 3 chicas
Jitomate 1 mediano
Laurel 1 hoja
Perejil liso manojo
Huevo 1pieza
Galletas saladas 1 paquete
grande

Caldo preparado 1 T
Leche T
Aceite 4 C

PROCEDIMIENTO
1. El hgado se corta en tiras delgadas, se lava a chorro de agua. En un platn se
deja reposar el hgado con media taza de leche por 10 minutos para quitarle el
sabor amargo
2. Se escurre y se espolvorea con sal y pimienta, se pasa por el huevo batido y
se empaniza con la galleta salada molida.
3. En una cacerola se coloca la margarina fuego moderado.
4. Se agrega el hgado y se fre. Si se requiere se agrega aceite para terminar la
fritura.
5. Se saca el hgado del fuego.
6. Se acitrona la cebolla y las zanahorias peladas y rebanadas ya limpias luego
se agrega el tomate cortado en cuadritos.
7. Se agrega el laurel y el caldo, se salpimienta al gusto.
8. Se destapa y se coloca el hgado sobre la verdura y se deja hervir 5 minutos.
9. Se agrega el perejil finamente picado y se deja en hervoir por 2 minutos ms.
10. El hgado igual que los riones cuando se cuecen ms tiempo, ms duros
quedan.

ENSALADA DE FRUTA EXTICA


4 raciones

INGREDIENTES
Nombre Cantidad por
pieza
Medidas
Caseras
Gramos o
mililitros
Coco rallado T
Manzana mediana 2
Limn (jugo) 1
Naranja 2
Crema 1 T
Miel 2 C
Kiwis 2
Licor de naranja 2 C


PROCEDIMIENTO
1. Partir las manzanas en cuatro, quitar el corazn y cortar en rodajitas finas.
Rociarlas con el jugo de limn.
2. Pelar las naranjas, dividir y cortar en trozos pequeos (1/2 gajos). Mezclar la
fruta con el coco, baar alrededor con crema, miel y licor.
3. Pelar los kiwis, cortar en rodajas y adornar con ellas las ensalada.
4. Servir bien fra
5. Se pueden acomodar en platitos individuales distribuyendo la fruta
equitativamente.






ADEREZO DE CHAMPIONES


16 raciones

INGREDIENTES
Nombre Cantidad por
pieza
Medidas
Caseras
Gramos o
mililitros
Championes 10 piezas
Crema T 120 g
Aceite 3 C 45 ml
Vinagre de manzana 3 C 45 ml
Sal Al gusto 1 c
Sazonador Al gusto c


PROCEDIMIENTO
1. Lavar muy bien los championes
2. Licuar en crudo con todos los ingredientes
3. Listo para ser utilizados.