Copos de cacahuetes y palomitas

(50 unidades)
Ingredientes
100 g de cacahuetes salados
120 g de azcar glas
30 g de palomitas (saladas)
2 claras de huevo fras
1 cucharada de zumo de limn
Elaboracin
Picamos finos los cacahuetes, en el mortero o con el robot de cocina pero sin que lleguen a
hacerse una pasta. Montamos las claras de huevo y aadimos el zumo de limn. Cuando las
claras estn montadas vamos echando el azcar poco a poco. Al final aadimos los
cacahuetes y las palomitas.
Con una cucharilla ponemos montoncitos de esta mezcla sobre papel para horno en una
bandeja de horno. No las pongis muy juntas porque se extienden algo con el calor.
Horneamos a 130C (120C en horno de aire, preferible si tenis esta funcin porque se
desecan ms rpido) en el horno precalentado en la parte inferior durante 35-40 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar dos minutos y despegamos los copos del papel con mucho
cuidado. Los colocamos dados la vuelta sobre una rejilla de horno y los dejamos enfriar
dentro del horno ya apagado.
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