Cocido montas

Ingredientes
500 g alubias blancas
200 g tocino blanco
150 g chorizo
2 patatas medianas
1 berza
1 morcilla de arroz
El cocido montas tambin puede llevar
costilla adobada y rabo de cerdo.
Preparacin
Ponemos en una cazuela las alubias, que
han estado a remojo toda la noche, el
tocino y el chorizo, lo cubrimos todo con
agua fra y lo ponemos a cocer a fuego
lento. Picamos la berza muy fina y la
incorporamos al cocido transcurrida
aproximadamente una hora de coccin.
Echamos sal y despus agregamos las
patatas triscadas en trozos pequeos. Al
final, cuando la alubia y la patata estn
en su punto, incorporamos la morcilla y
retiramos el cocido del fuego (para que
la morcilla no se rompa y se abra).
Dejamos reposar unos minutos el cocido
antes de servir.
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