Vichyssoise

Vichyssoise es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fcil y
lista en 30 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 12
- 2 patatas medianas
- 1 puerro y medio (slo parte blanca)
- 1 cebolla pequea
- 800 ml de caldo de pollo
- 160 ml de nata para cocinar
- 60 g de mantequilla
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
- picatostes (decorar)
Cmo hacer Vichyssoise

Primero pelamos y cortamos las patatas a lminas, los puerros a juliana (solo la parte
blanca) y la cebolla a juliana.
Por otro lado en una olla vamos calentando del caldo.
En otra olla derretimos la mantequilla con un chorrito de aceite, a fuego medio agregamos
la cebolla, el puerro, salpimentamos y cocinamos por 15 minutos hasta que quede bien
dorado.
Aadimos las patatas y el caldo caliente.
Tapamos la olla y cocemos la olla fuego medio por 30 minutos.
Pasamos por la batidora turmix, hasta conseguir una crema fina.
Enfriamos en la nevera por al menos 30 minutos.
Justo antes de servir, rectificamos de sal pimienta, agregamos la nata, removemos bien y
emplatamos la vichyssoise.