Ricas Recetas

Para Diabticos
Pavo asado con verduras
Ingredientes
4 lonchas de Pechuga de Pavo Frial
1 manojo pequeo de esprragos verdes
1 calabacn pequeo
1 diente de ajo
1 berenjena pequea
3 pimientos pequeos verde! amarillo " rojo#
$%% gr& de championes
'n chorre(n de aceite " sal&
Preparaci(n
1&)avar las hortali*as! c(rtalas en rodajas o dejarlas enteras! seg+n
tamao& ,uprimir la *ona dura de los esprragos " limpiar los
championes&
$&-ngrasar la parrilla de hierro acanalada " asarlas por todos los lados&
3&.eservarlas al calor " sa*onarlas con el ajo picado " sal! si se desea#&
4&-n la misma parrilla de asar las hortali*as! hacer un minuto por cada
lado las lonchas de Pechuga de Pavo Frial& ,ervir la pechuga con las
verduras asadas&
Calabacitas a la mexicana con tofu
Ingredientes
1 /ilo de calabacitas picadas
$ ta*as de agua
3 jitomates picados
10 cebolla picada
$ elotes desgranados
3 ramas de epa*ote 1inamente picado
1 vaso de jocoque seco
0 /ilo de to1u picado
sal al gusto
Preparaci(n
1&Pon a hervir las calabacitas con el jitomate! la cebolla! el elote! las
ramas de epa*ote " la sal&
$&2uando est3n cocidas las verduras! adeles el to1u " queso 1resco&
3&4eja hervir por 1% minutos ms " sirve&
Crema (de soja) de apio
Ingredientes
1 cucharada de aceite
sal " pimienta
$5% cc& de leche de soja de pre1ernecia
1 cucharadita de perejil picado
1%% cc& de jocoque seco
$5% grs& de apio
Preparaci(n
1&)impiar el apio! quitar la parte de las hojas! retirar con cuidado los
1ilamentos que tiene " lo lavaremos bien&
$&2ortar en trocitos " meter en un cuenco para microondas junto un
chorrito de aceite se puede sustituir por mantequilla#! sal " pimienta& )o
tapamos " lo metemos al microondas a la m*ima potencia durante 6
minutos! removiendo a mitad de la cocci(n&
3&'na ve* cocido poner en el baso de la batidora! le agregamos la leche
" lo batimos hasta obtener una te7tura 1ina&
4&)o ponemos de nuevo en el primer bol! le aadimos la crema de leche
" el perejil! recti1icamos de sal si es necesario " lo volvemos a meter en
el microondas! esta ve* destapado! durante 1 minuto ms a la m7ima
potencia& ,ervir " espolvorear con un poco ms de perejil picadito&
Croquetas de mijo
Ingredientes para $% croquetas
$ ta*as de mijo&
5 ta*as de agua&
$%% g& de coli1lor&
1 cebolla&
$5% g& de 8o1u
5% g& de uvas pasas&&
5% g& de piones o almendras
9umo de medio lim(n&
,al de mar
Procedimiento
1&)avaremos el mijo lo pasamos por agua " luego usamos un colador#
2ortar la coli1lor " la cebolla a tro*os pequeos& Poner el mijo en una olla
junto con la coli1lor " cebolla! aadir el agua " una pi*ca de sal&
$&2uando el agua empiece a hervir! bajar el 1uego " cocinar tapado
durante $% : $5 minutos& -n una paella! sin aceite! saltear las pasas "
aadir el *umo de lim(n& 8ostar los piones& 4esmenu*ar el 8o1u con las
manos " me*clarlo con las pasas " piones&
;adir esta me*cla al mijo "a cocinado& <e*claremos bien " lo dejaremos
en1riar unos minutos& 2on una mano humedecida " la otra seca! dar
1orma de croquetas& 4ejar reposar unos minutos& Pasarlas por la paella
con mu" poco aceite " dar vuelta " vuelta& -s ideal servirlas
acompaadas de verdura o ensalada&
,i quieres variar un poco pod3is usar arro*! cous:cous o polenta en lugar
del mijo&
Arroz con germinados
Ingredientes
$%% g& de arro* bomba de grano corto " redondo#&
$ *anahorias&
1 tronco de apio tierno&
1=$ bulbo de hinojo pequeo&
5% g& de soja germinada&
5% g& de lentejas germinadas&
1 hoja de laurel&
,al de mar&
1%% ml& 4e aceite de oliva&
$ o 3 cucharadas de salsa de soja&
1 cucharadita de miel&
-laboraci(n
1&Primero se pone el arro* en remojo durante 1 hora&
$&<ientras se cortan las verduras 1inamente " se reservan& ,e coloca una
olla que tenga el dimetro necesario para que encaje el cesto de cocci(n
al vapor! al 1uego con sal " la hoja de laurel&
3&4espu3s de escurrir el arro* se coloca dentro de la cesta sobre una
gasa h+meda! se cubre con la misma gasa " se tapa el cesto
herm3ticamente encajndolo sobre la olla en cunto el agua hierva " se
baja el 1uego para que sin romper el hervor el agua hierva suavemente&
4&Pasados 15 minutos se agregan las verduras " despu3s de me*clarlas
con el arro* se deja que contin+e la cocci(n 1% minutos ms! vigilando
que la olla no se quede sin agua&
2undo el arro* empiece a estar tierno se aaden los germinados " se
prepara el adere*o agitando con energa todos los ingredientes para que
emulsionen& ,ervir el arro* acompaado del adere*o&
ud!n de vegetales
Ingredientes
$ sobres de gelatina sin sabor
media ta*a de apio cortado
media ta*a de *anahoria rallada
media ta*a de champignones 1ileteados
media ta*a de tomates cherr" cortados
> cucharadas de vinagre de man*ana
1 cucharada de perejil picado
sal " pimienta
Preparaci(n
?idrata la gelatina con agua " deja que repose unos 5 minutos& ;ade el
vinagre " dos ta*as de agua hirviendo& 4eja en el re1rigerador por $%
minutos& )uego incorpora los vegetales " salpimenta&
@uelca en un molde para 1lan " deja en el re1rigerador 1$ horas como
mnimo& )o +nico que debes hacer despu3s es desmontar con cuidado al
momento de servir " comer 1ro& -s mu" buena idea para das de calor o
bien como un entrante&
Pan de at"n # arroz
Ingredientes
1 lata de lomo de at+n al natural
media ta*a de arro* integral
media ta*a de cebollas picadas
media ta*a de apio picado
1 diente de ajo
1 huevo
15% gramos de pur3 de tomates
$ claras
$ cucharadas de caldo desgrasado
media cucharadita de piment(n
cuarta ta*a de perejil picado
1 cucharadita de tomillo u or3gano
cuarta cucharadita de curr"
sal " pimienta
Para preparar este pan! debes me*clar el at+n con el arro*! luego
incorporar el apio " el ajo& ,alpimenta " reserva& -n otro recipiente
coloca 1 un huevo " las $ claras " bate& ;ade el pur3 de tomates! el
caldo! el perejil " las especias&
@ierte en la preparaci(n anterior " me*cla hasta que est3 todo integrado&
-l siguiente paso es colocar en un molde de budn enmantecado! tapar
con papel aluminio " llevar al horno por 5% minutos& Auita el papel "
cocina 1% minutos ms& ,e sirve caliente con salsa de tomate por
encima&
Calabacines rellenos
Ingredientes
3 *apallitos
1%% gramos de ricota descremada
1 huevo
queso blanco descremado
jam(n cocido
sal! pimienta " piment(n
opcionalB 3 cucharadas de pan rallado
2orta los *apallitos por la mitad en partes iguales# " ahu3calos& Pica la
pulpa en un recipiente " aade queso! huevo! jam(n& 2ondimenta a
gusto& <e*cla bien& @uelve a rellenar los *apallitos " si deseas espolvorea
con pan rallado " piment(n&
2aliente una sart3n con un poco de aceite vegetal " coloca de a uno
hasta dorar puedes tapar para que se cocinen mejor#&
ocaditos de garbanzos
Ingredientes
5%% gramos de garban*os cocidos
3 cebollines
1 diente de ajo picado
1 cucharada de avena
1 huevo
$ cucharadas de perejil picado
sal " pimienta
2oloca media ta*a de agua en una cacerola " cocina los cebollines " el
ajo picado durante unos 6 minutos! con la tapa " a 1uego moderado&
<ientras tanto! procesa los garban*os cocidos " aade huevo! avena "
perejil& 2oloca los cebollines "a listos! sal " pimienta& 2onseguirs una
pasta homog3nea&
4ivide en 1$ porciones en 1orma de bolitas& -n una sart3n coloca aceite
vegetal " coloca las bolas de garban*os! cocina alrededor de 4 minutos o
hasta que est3n doradas& 2ada dos bocaditos consumirs $6 gramos de
hidratos de carbono " 33 mg de colesterol&
$iramis" apto para diabticos
Ingredientes
Para el bi*cochueloB
$ huevos
6 claras
1 cucharada de agua
5 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
$ cucharadas de almid(n de ma*
1%% gramos de harina leudante
Para la cremaB
$%% gramos de queso blanco descremado
1 cucharada de "ogur de vainilla descremado
1 cucharadita de gelatina sin sabor
$ cucharadas de jugo de lim(n
1 cucharada de oporto
3 claras
4 cucharadas de edulcorante en polvo
Para el armadoB
15% cm3 de ca13
cacao amargo apto para diab3ticos
hojas de menta
ca13 en granos
,i bien lleva bastantes ingredientes! la preparaci(n no es complicada&
Para el bi*cochuelo debes batir las claras a punto nieve! aadir los
huevos! agua " edulcorante& )uego la esencia " la harina junto al
almid(n& Integrar todo mu" bien&
@erter en una placa 1orrada con papel manteca& 2ocina en horno
precalentado a 1uego moderado por 1% minutos& 4eja en1riar "
desmolda&
Para la crema! me*cla en un recipiente el queso blanco! la gelatina sin
sabor hidratada con jugo de lim(n " cocinada 3% segundos en el
microondas# " el "ogur& ;ade el oporto! el edulcorante " las claras a
punto nieve&
Finalmente para el armado! corta crculos de bi*cochuelo! humedece con
ca13 " vierte una porci(n de la crema& 2ubre con otro crculo! roca con
ca13 " as sucesivamente& -spolvorea con cacao amargo " decora con
granos de ca13 " hojas de menta& ,e sirve bien 1ro&
R%C&'%(DAC)*( +)(A,
CAuieres una ,oluci(n Para tu Problema de 4iabetesD
<ira la in1ormaci(n de esta Eeb FFG EEE&4ietaPara4iabeticos&org=libre
donde te ensean a aplicar la ciencia de la microbiologa a tu estilo de
vida para revertir la en1ermedad&
.ecibe un cordial saludo " dis1ruta de las recetas B#
Isa )i!
2ontactoB in1oHdietaparadiabeticos&org
Fuentes:
Las 5 primeras recetas son de: http://www.biomanantial.com/recetas-
alimentos-para-diabeticos-a-1770-es.html y el resto de:
http://mejorconsalud.com/recetas-naturales-para-personas-diabeticas/
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in"ormaci#n.