Higiene alimentaria

Existen ciertos cuidados y consideraciones que se deben

tener al momento de manipular alimentos, pues de esta
manera se puede evitar el contagio y la transmisin de
determinadas enfermedades. Algunas acciones que se
deben tomar en cuenta en la manipulacin de alimentos
son:
Lavar las manos antes de manipular alimentos.
Lavar las frutas y verduras antes de consumirlas.
Conservar los mariscos refrigerados y hervirlos
para su consumo.
antener los huevos refrigerados.
Limpiar y desinfectar los utensilios y las !reas
donde se preparan los alimentos.
"aciar los residuos en un recipiente cerrado.
#eparar los alimentos crudos de los cocidos.
$evisar la fecha de vencimiento de los alimentos.
Eliminar los alimentos vencidos.
1. %&u' medida de higiene se debe considerar al
momento de consumir mariscos(
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2. %Consideras correcto manipular dinero mientras nos
alimentamos( %*or qu'(
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Enfermedades asociadas a la manipulacin de
alimentos
La falta de higiene en la manipulacin de alimentos puede
provocar el contagio de ciertas enfermedades. Algunas de
ellas son:
Clera: #e contrae por el consumo de agua y
alimentos contaminados, como mariscos crudos o
mal cocidos. #us s+ntomas son vmitos, diarrea,
deshidratacin, n!useas, sequedad bucal y
calambres musculares.
Fiebre tifoidea: #e adquiere por la ingesta de agua
o alimentos contaminados con heces de personas
contagiadas. Los s+ntomas de esta dolencia son
fiebre alta y prolongada, diarrea, dolor abdominal y
de cabe,a y molestias estomacales.
Hepatitis A: #e produce por la ingestin de agua y
alimentos contaminados con las heces de personas
que padecen la enfermedad. #us s+ntomas son
fiebre, n!useas, fatiga, oscurecimiento de la orina.
La piel y los o-os se vuelven de un color amarillento.
1. .ombra dos medidas que te permiten prevenir
enfermedades relacionadas con la manipulacin de
alimentos.
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2. %&u' s+ntoma/s0 es /son0 com1n/es0 a estas tres
enfermedades(
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