Por Natanael Murguia Malvaez

El vino es una bebida alcohlica elaborada por fermentacin del jugo, fresco o
concentrado, de uvas. En este caso analizaremos la cadena de secuencias de un vino elaborado en
las afueras de la ciudad de Quertaro que ser distribuido a clientes del Distrito Federal, Estado
de Mxico y estados del bajo de la republica mexicana.
-Para su almacenaje previo a la distribucin el vino ser guardado en cavas, alejado de la luz
del sol y evitando en todo lo posible el contacto con la luz artificial ya que esto podra afectar en
la calidad de nuestro producto.
-Las botellas debern mantener una posicin horizontal en todo momento ya que de lo
contrario el corcho podra secarse y el aire penetrara fcilmente teniendo contacto con el
producto.
-Otro punto importante es mantener la temperatura y el nivel de humedad a un grado
adecuado para conservar el vino en perfectas condiciones.
-Durante su almacenaje se deber evitar mover innecesariamente el producto ya que algunos
movimientos pueden tener un impacto negativo en el vino
-Y finalmente el tiempo de almacenaje en nuestras cavas no ser mayor a dos aos, ya que no
todos los vinos mejoran con el paso del tiempo por lo que se llevara un control de primeras
entradas primeras salidas.
Los pedidos que realizan los clientes se llevan a cabo por negociacin telefnica o bien en
persona y se complementan al recibir va correo electrnico la orden de compra con las
caractersticas especificas del producto (ao de cosecha, textura, etc).
Sabido esto procederemos a enviar el vino a restaurantes de la Cd. De Mxico, por la cercana
a Quertaro el envi se realizara en forma terrestre en un contenedor equipado para mantener la
temperatura necesaria para que el vino mantenga su calidad, el recorrido se realizara por la
madrugada para que la luz de el sol no afecte el producto, en paneles especiales para disminuir el
movimiento y golpeteo de las botellas.
Vendimia
Embotellado
Crianza
Pedido del
cliente
Filtrado
Entrega
Fermentacin
Transportacin
http://www.zonadiet.com/bebidas/a-
vino.htm
http://es.wikihow.com/almacenar-vino
http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_tinto

Por vendimia se entiende la recoleccin o
cosecha de las uvas de vino.