CARTILLA DE DIVULGACIN

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LO QUE VD. DEBE SABER SOBRE:
PLANTAS TILES
P
L
A
N
T
A
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I
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S
Flix Llamas & Carmen Acedo
LO QUE VD. DEBE SABER SOBRE
PLANTAS TILES
Flix Llamas & Carmen Acedo
Imprenta Rubn, S.L. - LEON - Depsito Legal: LE-1494-02
3
INTRODUCCIN
La diversidad de la flora y vegetacin de la provincia de
Len, as como su peculiar entidad geogrfica, son el resultado
del considerable tamao de esta provincia, que con sus 15.468
km2, posee casi la quinta parte de Castilla y Len, siendo una
de las provincias de mayor superficie del territorio nacional. Su
posicin en el cuadrante Noroccidental Ibrico, y su heteroge-
neidad tanto climtica como de sustrato determinan su biodi-
versidad. Es una meseta bordeada de montaas por el norte
y oeste, cuyas mximas elevaciones culminan en los Picos de
Europa. En el Noroeste, las montaas zamorano-galaico-leo-
nesas conectan con la Cordillera Cantbrica. Especial mencin
merece la cuenca intramontaosa del Bierzo, depresin que
acoge el Sil y que tienen su fondo a menos de 500 m.
La acusada diversidad climtica de la provincia de Len es
debida a dos factores principales: su posicin geogrfica y su
orografa. En cuanto a la primera, hay que destacar su ubica-
cin a caballo entre dos de las grandes regiones bioclimticas
presentes en el continente europeo, la templada y la medite-
rrnea. Estas variaciones se refuerzan por las diferencias oro-
grficas que acentan los gradientes termopluviomtricos. En
consecuencia este contraste delimita zonas muy diferentes y
determina una gran diversidad en la flora, y tambin en la ve-
getacin. As, si nos referimos slo a plantas productoras de
semillas estaremos hablando de casi 3000 txones diferentes
(un tercio de la flora ibrica), nmero que aumentara de modo
notable si incluysemos adems helechos, musgos y sus con-
gneres (o sea, las criptgamas), refirindonos as a todas las
plantas en el sentido ms amplio.
Hoy en da, se consideran plantas a los organismos pluri-
celulares, muy diversos morfolgicamente y auttrofos -parti-
cularidad que les permite actuar como un autntico motor de
la biosfera-. Adems, casi siempre estn dotados de rganos,
4
races, tallos y hojas, que faltan en los grupos ms primitivos
-como los musgos- que cuentan con estructuras anlogas, y
morfolgicamente semejantes.
La raz se define como el rgano de anclaje de la planta
al sustrato, encargado adems de la obtencin del agua y sa-
les minerales del suelo, indispensables para el desarrollo de
la planta. Las races suelen ser subterrneas, casi nunca son
verdes y nunca forman ni hojas ni flores.
El tallo, es el eje de las plantas que soporta todos sus r-
ganos areos -hojas, flores y frutos- y encierra y protege su
sistema vascular a travs del cual se distribuyen todas las sus-
tancias que circulan por la planta, tanto aquellas absorbidas
por la raz como las derivadas de la actividad de los tejidos fo-
tosintticos. Existen plantas con tallos especiales, como aque-
llos que almacenan reservas, o los que poseen hbito subte-
rrneo.
Las hojas son rganos laterales de morfologa laminar, que
se originan en el tallo y cuya funcin principal es la asimila-
cin, como resultado del proceso fotosinttico.
La mayora de las plantas cuentan con estructuras muy mo-
dificadas y especializadas en la reproduccin: las flores. Una
flor es una rama corta, de crecimiento limitado y que bajo as-
pectos muy diversos, manifiesta su originalidad por la presen-
cia, al menos, de uno de los siguientes elementos: estambres
en cuya parte distal, inicialmente cerrada, se desarrolla el po-
len, y carpelos, que albergan los primordios seminales, que
tras la fecundacin darn lugar a los frutos y a las semillas res-
pectivamente.
En realidad, cuando hablamos de plantas, casi siempre pen-
samos en las plantas con flores y en aquellas que forman se-
millas (espermatfitos), muchas veces protegidas en los fru-
tos, es el caso de las plantas angiospermas, o desnudas y fi-
jadas solamente sobre brcteas como las gimnospermas. Las
primeras poseen autnticas flores, resultado de la transforma-
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cin de algunos de sus rganos, que se han especializado en
la reproduccin. No obstante, existe cierta tendencia a deno-
minar flores a todas las estructuras encargadas de la repro-
duccin de las plantas con semillas, a pesar que en el sentido
botnico, esta generalizacin no es correcta, y el trmino flor
debe restringirse en el sentido que se ha detallado.
Las gimnospermas son poco numerosas en la actualidad,
y carecen de casi todas las estructuras mencionadas -flores,
estambres y carpelos, y como consecuencia frutos-. No obs-
tante, cuentan con estructuras reproductoras y tambin forman
semillas. Habitualmente, estas semillas aparecen agrupadas
sobre ramas constituyendo en conjunto la fructificacin -que
no el fruto- de esas plantas. Es el caso de las pias de los pi-
nos.
Muchos de estos caracteres, que slo han sido esbozados,
y su gran variabilidad, pueden emplearse para diferenciar los
mltiples tipos de plantas existentes.
El abandono de las reas rurales, con la consiguiente des-
poblacin por el desplazamiento hacia los centros industria-
les que tuvo lugar en los aos 60, produjo un cambio en los
hbitos y costumbres de las gentes, y en consecuencia una
prdida importante de conocimientos relativos al uso y ges-
tin de las plantas, a la vez que se ha reducido el nmero de
personas conocedoras de esos recursos. Por ello, diversos
grupos se estn encargando de estudiar la utilizacin y ges-
tin tradicional de las especies vegetales y de la vegetacin,
as como las creencias relacionadas con estas en Espaa,
para contribuir a la elaboracin de la futura Etnoflora Ibrica,
estudian los usos tradicionales de los vegetales en las co-
munidades locales, mediante la recogida y anlisis de datos
en campo, de forma intensiva en zonas de inters particular.
En esta obra presentamos algunos de los resultados obteni-
dos, en las prospecciones etnobotnicas realizadas en la pro-
vincia de Len.
Apium nodiflorum (L.) Lange APIACEAE
Nombre comn: Apio.
Planta herbcea que vive temporalmente encharcada. Las
races son laterales y surgen a nivel de los nudos inferiores.
Tallos reptantes con base radicante, robustos, postrados y es-
triados y largamente sumergidos (lo que provoca la formacin
de las races caulgenas). Es muy frecuente en el rea medi-
terrnea.
Presenta cierto grado de toxicidad, por lo que su uso est
muy restringido. Como medicinal se ha utilizado para el dolor
de muelas. Tambin se ha indicado como alimento para pja-
ros.
6
Eryngium campestre L. APIACEAE
Nombre comn: Cardo corredor.
Planta herbcea, perenne y rgida que alcanza los 60 cm
de altura. Hojas compuestas, dispuestas en roseta en la base
y alternas y menos divididas sobre el tallo. Flores minsculas,
dispuestas en densas cabezuelas globosas. Frutos secos re-
matados por los spalos espinosos.
Al final del otoo se seca sin haber liberado los frutos y se-
millas. Entonces se rompe a nivel del suelo y es arrastrado por
el viento, que lo transporta rodando a la vez que va disemi-
nando sus frutos. Su nombre popular alude a esta circunstan-
cia. El inters de esta planta es indirecto y radica en que aso-
ciada a sus races se desarrolla la "seta de cardo" muy apre-
ciada en gastronoma.
7
Ilex aquifolium L. AQUIFOLIACEAE
Nombre comn: Acebo.
Arbolillo o arbusto siempre verde, dioico, que llega a al-
canzar los 10 m de altura. Tronco de corteza lisa de color ver-
doso. Hojas gruesas, rgidas, de color verde intenso por el haz,
amarillentas por el envs; en los arbustos y arbolillos jvenes
son espinosas, en las plantas adultas de borde liso. Flores
blanquecinas, en grupos en la axila de las hojas; aunque apa-
rentemente son completas, todas las flores de cada planta son
de un solo sexo funcionalmente, aunque presentan estructu-
ras vestigiales del sexo contrario. Frutos carnosos de color
rojo vivo, lo que los hace muy llamativos.
Sus hojas son diurticas y laxantes, mientras que sus fru-
tos son purgantes. Adems, los frutos sirven de alimento para
algunos animales del bosque como el urogallo. Por la belleza
de sus frutos se usa como adorno navideo. Es una planta
protegida por ley.
8
Achillea millefolium L. ASTERACEAE
Nombre comn: Mil en rama.
Planta herbcea perenne con un rizoma rastrero, no rami-
ficada. Hojas de lmina dividida hasta el nervio central. Flores
blanquecinas, pequeas, agrupadas en corimbos de captulos,
las perifricas en forma de lengeta, las del centro tubulares.
Frutos en cipsela.
Se utiliza en infusin, por ser un buen tnico digestivo y
agradable de tomar. Tambin se usa como cicatrizante de las
heridas, por lo que en Portugal recibe el nombre de "hierba de
los militares" o "hierba de los soldados".
9
Andryala ragusina L. ASTERACEAE
Nombre comn: Chicle.
Planta herbcea perenne densamente cubierta de pelos
blancos y cortos. Hojas simples de borde casi entero, de lan-
ceoladas a oblongas. Flores amarillas, en forma de lengeta,
agrupadas en captulos o cabezuelas situados sobre largos pe-
dnculos. Frutos secos, de tipo cipsela rematada por un vi-
lano.
Es muy comn en los pedregales de los lechos de los ros,
as como en lugares arenosos. Fue utilizada a nivel local para
extraer el ltex que sueltan sus tallos al cortarse, que al de-
secarse parcialmente puede ser mascado como sustitutivo del
chicle.
10
Anthemis arvensis L. ASTERACEAE
Nombre comn: Manzanilla.
Planta perenne, herbcea, de hasta 30 cm. Hojas alternas,
divididas en finos segmentos. Flores agrupadas en captulos,
sentadas sobre un receptculo alargado, poco rgido, acom-
paadas de escamas membranosas. Las perifricas blancas y
liguladas. Las centrales amarillas y con forma de tubo. Fruto
seco, de tipo cipsela y sin vilano.
Son varias las especies del gnero que tienen la misma
utilidad, e incluso otras especies de la familia. Todas ellas se
toman en forma de infusin para aliviar los problemas esto-
macales. Tambin se usa para aclarar el cabello.
11
Chondrilla juncea L. ASTERACEAE
Nombre comn: hojaveras, baleas, abaleas
Planta herbcea perenne, de hasta 1 m, casi desprovista
de pelos, excepto en la base y con ramificaciones casi as-
cendentes que producen ltex al quebrarse. Hojas las inferio-
res en roseta, mueren antes de la floracin. Las caulinares al-
ternas, muy estrechas. Flores amarillas, todas en lengeta y
agrupadas en pequeos captulos de no ms de 12 flores.
Frutos secos rematado de pelos simples dispuestos sobre un
largo pico.
Cuando la planta es joven (hojavera) se aprovechan sus
hojas tiernas que se comen en ensalada. Luego, cuando la
planta es adulta (abalea) puede aprovecharse para hacer es-
cobas que se utilizaban para barrer las eras.
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Helianthus annuus L. ASTERACEAE
Nombre comn: Girasol.
Planta herbcea, que supera 1 m, sin ramificaciones. Hojas
simples, enteras, de base acorazonada, y disposicin opuesta.
Flores amarillas, agrupadas en grandes captulos que a ve-
ces superan los 40 cm de dimetro. Flores perifricas en len-
geta y las centrales tubulares. Fruto seco (pipas) sin pico ni
pelos.
Fue introducido en Espaa en el siglo XVI. Su principal uso
actual es la obtencin de aceite. Adems, se pueden comer
sus frutos tanto crudos como tostados, este uso est muy ex-
tendido y tiene cierto componente social.
13
Onopordum acanthium L. ASTERACEAE
Nombre co-
mn: Cardo,
cardo borri-
quero.
Planta bie-
nal, herbcea,
que puede al-
canzar los 2 m
de altura, muy
ramificada, con
hojas y tallos
e s p i n o s o s .
Tallos recorri-
dos por un ala
e s p i n o s a .
Hojas alternas,
lobuladas, con
lbulos triangu-
lares, y lano-
sas, especial-
mente por el
envs. Flores
todas tubulares, de color rosado, agrupadas en captulos su-
besfricos terminales, rodeados de estrechas brcteas espi-
nosas, que en la base se dirigen hacia abajo. Frutos sin pico,
rematados por un penacho de pelos lisos.
Es de uso muy reducido. Se han usado como comestibles
los tallos y los peciolos de las hojas, ambos cuando son muy
tiernos mucho antes de florecer la planta.
14
Scolymus hispanicus L. ASTERACEAE
Nombre co-
mn: Cardillo.
Planta bie-
nal, erecta, muy
espinosa. Tallos
que sueltan l-
tex cuando se
f r a g me n t a n .
Hojas espino-
sas, las basales
en roseta, y con
el limbo muy di-
vidido, las cauli-
nares con dis-
posicin alterna
e irregularmente
partidas. Flores
amarillas, todas
con forma de
lengeta, agru-
padas en cap-
tulos axilares.
Frutos secos provistos de unas pocas (2-4) sedas rgidas.
Las hojas basales se consumen como verdura de tempo-
rada cuando las plantas son jvenes, antes de florecer. Slo
se consume la parte blanca de los peciolos y nervio medio de
la hoja, despus de pelados.
15
Sonchus oleraceus L. ASTERACEAE
Nombre co-
mn: Cerraja.
Planta her-
bcea, despro-
vista de pelos,
que puede su-
perar los 65 cm
de altura. Con
ltex. Hojas de
limbo ms o me-
nos dividido en
lbulos agudos,
con el central de
mayor tamao
que el resto.
Flores amarillas
agrupadas en
captulos rodea-
dos de varias fi-
las de brcteas.
Frutos secos,
aquenios com-
primidos, rugosos y coronados por pelos simples.
Las hojas tiernas se pueden consumir en forma de ensa-
lada. Sin embargo lo ms frecuente es usarla en la alimenta-
cin de los animales, en cuyo caso se pueden utilizar tambin
plantas ms crecidas.
16
Taraxacum gr. officinale ASTERACEAE
Nombre comn:
Meacamas, abueli-
tas.
Planta herbcea,
perenne, con raz
gruesa que des-
prende un lquido le-
choso al fragmen-
tarse. Hojas dis-
puestas todas en
una roseta basal, de
limbo ms ancho
cerca del pice,
borde frecuente-
mente con dientes
irregulares y dirigi-
dos hacia la base.
Flores amarillas
agrupadas en cap-
tulos que se desa-
rrollan en el extremo
de un tallo hueco y
carente de hojas. Frutos en cipsela con pico, coronados por
un vilano de pelos simples, y que adoptan en la madurez una
estructura globosa.
Las hojas se pueden comer en ensaladas, son ms ape-
tecibles cuanto ms tiernas. Por otra parte, las races pueden
secarse, despus se tuestan y con ellas se hace una infusin
que hace de sucedneo del caf.
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Betula pubescens Ehrh. subsp.
celtiberica (Rothm. & Vasc.) Rivas Mart.
BETULACEAE
Nombre comn: Abedul.
Planta leosa, de porte arbreo y tronco provisto de cor-
teza lisa y blanca que se resquebraja. Hojas simples de con-
torno triangular a romboidal y borde dentado. Flores peque-
as, las masculinas en inflorescencias colgantes y las feme-
ninas en inflorescencias estrobiliformes. Frutos secos y
agrupados de tres en tres en la axila de cada brctea.
En toda la montaa oriental leonesa fueron muy aprecia-
das durante mucho tiempo las madreas "tarninas" que se fa-
bricaban artesanalmente en Tarna y luego se vendan en to-
das las ferias de la comarca.
Corylus avellana L. BETULACEAE
Nombre co-
mn: Avellano.
Pequeo ar-
bolillo que habi-
tualmente se ra-
mifica desde la
cepa y no pre-
senta un tronco
definido, de cor-
teza lisa de co-
lor pardo. Hojas
simples de con-
torno redonde-
ado, base aco-
razonada y
borde doble-
mente dentado.
Flores peque-
as y verdosas,
las masculinas
agrupadas en
inflorescencias
colgantes, en
cuya base se
desarrollan las femeninas. Frutos secos -avellanas- envueltos
por una gran brctea herbcea y laciniada, que en el sentido
botnico corresponden al tipo denominado nuez.
Sus frutos son apreciados por su valor alimenticio, siendo
tradicional comprar las avellanas en la feria de La Virgen del
Camino del 5 de octubre. Se suelen comer tostadas. Adems,
las ramas, que son largas y rectas, se usan para hacer "ija-
das" (aguijadas) para picar las yuntas del ganado colocando
una punta metlica en el extremo ms delgado.
19
Humulus lupulus L. CANNABACEAE
Nombre comn: Lpulo.
Planta dioica, trepadora, provista de rizoma subterrneo.
Tallos areos volubles que se desarrollan cada ao, speros.
Hojas de opuestas, grandes palmado-lobuladas, speras,
Flores masculinas agrupadas en racimos; las femeninas muy
reducidas, agrupadas por parejas en la axila de brcteas de-
sarrolladas que forman estructuras estrobiliformes. Frutos pe-
queos en aquenio.
Es muy frecuente encontrarlo espontneo en la provincia
de Len, razn por la cual no es de extraar que su cultivo
fuese tan extendido y tan productivo principalmente en las ri-
beras del rbigo y del Porma.
20
Lonicera etrusca G. Santi. CAPRIFOLIACEAE
Nombre comn: Madreselva.
Planta leosa, arbustiva, con tallos volubles, a menudo ro-
jizos. Hojas fuertes, sin pelos en la madurez, opuestas, las su-
periores totalmente soldadas una a la otra por sus bases. Flores
muy olorosas, de casi 5 cm de longitud, con una corola irre-
gular y un tubo basal alargado. Aparecen agrupadas en fasc-
culos apicales. Fruto carnoso, de tipo baya, albergando varias
semillas y de color rojizo.
Es apreciada por su belleza, por lo que se ve frecuente-
mente como planta ornamental. Sus flores acumulan en el fondo
cierta cantidad de nctar, que puede comerse extrayendo la
corola y chupando por la parte baja.
21
Sambucus nigra L. CAPRIFOLIACEAE
Nombre comn: Saco.
Arbusto o arbolillo que no supera los 5 m de altura. Tronco
con corteza parduzca y agrietada, y con una mdula muy de-
sarrollada. Hojas de disposicin opuesta, con el limbo divi-
dido, imparipinnadas formadas por 5 7 foliolos. Flores blan-
cas, pequeas y con un olor penetrante. Dispuestas en inflo-
rescencias densas y aplanadas en las que todas alcanzan la
misma altura. Fruto carnoso, de color negro y con varios hue-
secillos.
Se usa para la limpieza de tiles de cobre. Para ello se po-
nen los frutos a macerar en vinagre y luego se limpian los ti-
les de cobre con un pao. Como medicinal se aplica una in-
fusin de hojas para las irritaciones de los ojos. Se plant al
lado de las casas para ahuyentar las serpientes.
22
Cistus ladanifer L. CISTACEAE
Nombre co-
mn: Jara, es-
tepa.
Planta le-
osa. Tallos.
Hojas largas y
estrechas, de
color verde in-
tenso, con el
borde revuelto, y
pegajosas al
tacto. Flores
grandes, blan-
cas con una
mancha oscura
en la base de
cada ptalo.
Fruto seco de
tipo cpsula, con
numerosas se-
millas diminutas.
A nivel in-
dustrial se em-
plea en perfu-
mera. Se considera tambin una planta melfera, aunque re-
almente las abejas slo recolectan su polen. Por crecer
formando masas extensas y ser de recoleccin fcil se usa
tambin como lea.
23
Bryonia cretica L. subsp. dioica
(Jacq.) Tutin CUCURBITACEAE
Nombre comn: Nueza, bolas de boldaa.
Planta dioica, herbcea, vivaz y trepadora. Tallos cua-
drangulares, algo pelosos. Hojas simples, lobuladas y pelosas
al menos por el envs. En la axila de las hojas desarrolla unos
zarcillos que le permiten fijarse al soporte. Flores blancas, uni-
sexuales. Frutos carnosos. Las plantas femeninas forman pe-
queas bayas rojas.
Medicinal para problemas reumticos. Se coge un puado
de bolas de boldaa y se frota con ellas la zona afectada, se
genera mucho calor y se alivian los dolores. Tambin puede
conservarse en alcohol y ser aplicado del mismo modo cuando
se necesite.
24
Juniperus thurifera L. CUPRESSACEAE
Nombre co-
mn: Sabina.
Arbol siem-
pre verde que
no suele supe-
rar los 12 m de
altura. Tronco
corto y grueso
con corteza par-
dusca y fibrosa
que se des-
prende en tiras
finas. Hojas ge-
n e r a l me n t e
opuestas, mi-
nsculas, es-
cuami f ormes,
aplicadas sobre
las ramas, con
el pice agudo y
algo levantado.
E s t r o b i l o s
masculinos formados por unos 5 pares de escamas, los fe-
meninos por 6 escamas carnosas que origina tras la fecun-
dacin un pseudofruto o fructificacin azulada de tipo arcs-
tida.
Sus arcstidas tienen propiedades abortivas tanto para per-
sonas como para animales. Los ejemplares ms grandes pue-
den ser maderables. En Mirantes de Luna se encuentra el sabi-
nar ms occidental, an en buenas condiciones de conservacin.
25
Scirpus holoschoenus L. CYPERACEAE
Nombre co-
mn: junco.
Planta her-
bcea, provista
de un tallo sub-
terrneo de tipo
rizoma, muy de-
sarrollado a par-
tir del cual se
originan los ta-
llos areos ver-
des, de extremo
p u n z a n t e .
Hojas inconspi-
cuas, reducidas
a las vainas ba-
sales. Flores en
e s p i g u i l l a s
usualmente nu-
merosas agru-
padas en inflo-
rescencias glo-
bosas. Frutos secos de tipo aquenio, usualmente con aristas
en la base.
La parte inferior, de color blanco, que tienen los tallos es
comestible. Adems, en los pueblos de "la Reina", se utiliz
para hacer mechas para las lmparas de aceite. Para ello se
corta un trozo de tallo de 3 4 cm y se hacen cortes en la cor-
teza para dejar al descubierto la mdula que es la parte que
sirve para encender.
26
Arbutus unedo L. ERICACEAE
Nombre co-
mn: Madroo,
madroal.
Arbusto o ar-
bolillo siempre
verde, que pue-
de alcanzar los
10 m de altura,
frecuentemente
menor. Tronco
de corteza muy
e s c a m o s a .
Hojas de dispo-
sicin alterna,
simples, lance-
oladas, con el
borde entero o
finamente ase-
rrado. Flores
bl anqueci nas,
con forma de
odre y agrupa-
das en inflorescencias axilares. Frutos carnosos, esfricos de
color rojo intenso y con la superficie verrucosa.
Los frutos del madroo no se recogen con fines comercia-
les pero son comestibles en fresco, aunque debe consumirse
con mesura, ya que contienen alcohol. Aunque no existe co-
mercio de este fruto, y slo ocasionalmente llega a los mer-
cados locales, puede tener perspectivas de futuro. Localmente
se emplea para fabricar bebidas alcohlicas.
27
28
Erica australis L. subsp. aragonensis
(Willk.) P. Cout. ERICACEAE
Nombre comn: Urz, galana morada.
Arbusto muy ramoso y erecto, de hasta 1,5 m de altura.
Hojas en grupos de 4, lineares de hasta 6 mm, con los mr-
genes enrollados impidiendo ver el envs. Flores tubulares,
rosadas y relativamente largas (la corola puede acercarse a 1
cm de longitud), en pequeos grupos en el extremo de las ra-
mas. Frutos secos, capsulares, subglobosos.
Fue muy apreciada como lea, sus ramas ms pequeas
y finas sirven para iniciar el fuego, mientras que los leos grue-
sos subterrneos (cepos) se queman despus. La madera de
los "cepos" se usa tambin para la fabricacin de pipas de fu-
mador.
Vaccinium myrtillus L. ERICACEAE
Nombre comn: Arandanera.
Pequeo arbusto caducifolio. Hojas de color verde brillante,
simples, de borde finamente ondulado. Flores blacas o blanco
rosadas, con forma de odre. Fruto carnoso, de color azul in-
tenso y superficie lisa y pruinosa.
Sus frutos, los arndanos, son unas pequeas bayas glo-
bosas, negras y pruinosas, de sabor agridulce, muy aprecia-
dos tanto para consumir en fresco, como para hacer merme-
ladas, o aromatizar aguardientes. Aunque en Espaa predo-
mina la recogida de frutos silvestres, en algunos pases se
cultivan y se comercializan. Son tambin una fuente de alimento
para los animales salvajes.
29
Genista legionensis (Pau) M. Lanz FABACEAE
Nombre comn: Enabio.
Planta arbustiva pulviniforme, perenne y espinosa, con ta-
llos rematados en una espina. Hojas enteras, caducas. Flores
axilares, solitarias o en grupos de 2-3. Frutos en legumbre de
hasta 2 cm de longitud, pelosa. Es exclusiva de la zona de
Picos de Europa, donde vive en roquedos calcreos desde el
nivel del mar hasta los 2000 m de altitud.
Aunque las plantas espinosas no suelen ser objeto de uti-
lidad, esta especie es usada en la zona de Picos de Europa
para hacer el fuego de ahumar los quesos locales. Se nos ha
comentado que el bouquet que adquiere el queso se debe a
esta planta y que no se consigue con ninguna otra.
30
Genista florida L. FABACEAE
Nombre co-
mn: Piorno.
Arbusto de
hasta 3 m de al-
tura. Tallos y ra-
mas flexibles y
estriados. Hojas
simples, ente-
ras, pelosas por
el envs, ron-
dando 1 cm de
longitud, aun-
que puede al-
canzar mayores
di mensi ones.
Flores amari-
llas, amariposa-
das, agrupadas
en racimos ter-
minales sobre
las ramas del
ao. Frutos se-
cos de tipo legumbre.
Se ha usado profusamente para hacer escobas destinadas
principalmente a barrer las eras, o los suelos de los patios.
Tambin por crecer formando masas abundantes fu utilizada
como lea fina para iniciar el fuego.
31
32
Pterospartum tridentatum (L.) Willk.
FABACEAE
Nombre comn: Carqueixa.
Planta leosa, arbustiva, poco elevado, de porte almoha-
dillado cuando los individuos se desarrollan aislados. Los ta-
llos y ramas articulados, aplastados y recorridos por expan-
siones que le confieren aspecto alado. Hojas minsculas re-
ducidas a 3 pequeos dientecillos. Flores amariposadas, de
color amarillo intenso. Frutos secos, de tipo legumbre.
Es considerada una planta medicinal, con accin diurtica,
laxante, eficaz en los problemas pulmonares y antigripal.
Adems, tiene uso culinario para hacer arroz a la carqueixa,
primero se hace una infusin con carqueixa y luego se cuece
el arroz en la infusin acompaada de costilla de cerdo.
Trifolium angustifolium L. FABACEAE
Nombre co-
mn: Hierba de
la "cagalera".
Planta her-
bcea perenne.
Hojas compues-
tas, con limbo
formado por 3
foliolos estre-
chos. Flores nu-
merosas, peque-
as, amariposa-
das, de color
rosa agrupadas
en una inflores-
cencia espici-
forme terminal.
Frutos secos,
en legumbre, de
forma elipsoide.
En algunas
partes de la pro-
vincia de Len
est conside-
rado un astringente muy eficaz, a lo que hace referencia su
nombre comn. Se prepara haciendo un cocimiento con un n-
mero "impar" de espigas que se han recogido cuando estn
doradas y antes que se sequen.
33
Castanea sativa Miller FAGACEAE
Nombre comn: Castao.
rbol muy corpulento que puede superar los 30 m de al-
tura, con tronco corto y grueso, de corteza griscea y copa
amplia y redondeada. Hojas grandes, simples, de contorno lan-
ceolado y borde dentado. Flores pequeas, las masculinas en
largas inflorescencias erectas y fuertemente olorosas; las fe-
meninas en grupos reducidos y protegidas por un involucro co-
mn. Frutos secos y agrupados habitualmente de tres en tres,
encerrados en el erizo.
Su madera es apreciada para la elaboracin de muebles.
Sus frutos son comestibles y tienen un alto valor energtico.
Se consumen tanto en crudo, como cocidos o asados, siendo
famosos los "magostos" que se hacen en la comarca del Bierzo.
Lamentablemente su polen es causante de alergias.
34
Fagus sylvatica L. FAGACEAE
Nombre comn: Haya.
rbol muy corpulento que puede alcanzar los 40 m de al-
tura, con tronco recto con corteza lisa, griscea y copa amplia
con las ramas horizontales al suelo. Hojas simples, muy finas,
translcidas de borde peloso. Flores pequeas, las masculi-
nas en inflorescencias colgantes; las femeninas en parejas y
protegidas por un involucro comn de 4 piezas. Frutos secos
y agrupados por parejas.
Su madera es muy apreciada en ebanistera. Adems sus
frutos conocidos como "hayucos" son comestibles y ms apre-
ciados por los animales que por el hombre, ya que como di-
cen algunos pastores "parecen pipas, te cansas de comer y
no comes nada".
35
Quercus pyrenaica Wild. FAGACEAE
Nombre comn: Roble.
rbol pequeo que no suele superar los 25 m de altura,
que retoa abundantemente de cepa cuando se tala. Tronco
de corteza griscea y longitudinalmente agrietada. Hojas sim-
ples, de margen profundamente lobulado, y aterciopeladas al
tacto. Flores pequeas, las masculinas en largas inflorescen-
cias colgantes; las femeninas en grupos reducidos. Frutos: son
bellotas, frecuentemente solitarias sobre cortos pednculos y
con cpula hemisfrica con las escamas imbricadas.
Los ejemplares ms grandes se usaban para hacer las vi-
gas de las casas. Sin embargo, lo ms frecuente era cortarlos
ms pequeos y utilizarlos como lea, siendo muy apreciados
para este uso por el gran poder calorfico que tiene su madera.
36
Quercus rotundifolia Lam. FAGACEAE
Nombre comn: Encina, carrasca, xardn.
rbol de hasta 15 m de altura, perennifolio. Tronco de cor-
teza oscura y agrietada. Hojas simples de margen espinoso o
liso, densamente cubiertas de pelos especialmente en el en-
vs. Flores pequeas, las masculinas en largas inflorescen-
cias colgantes; las femeninas en grupos reducidos. Frutos: son
bellotas, frecuentemente solitarias sobre cortos pednculos y
con cpula hemisfrica con las escamas imbricadas.
Aunque hay varias especies del gnero Quercus cuyas be-
llotas se aprovechan, es la encina la especie ms interesante
para la produccin de fruto. Su bellota es dulce y por ello la
ms apreciada por los animales, especialmente los cerdos. La
madera es muy buena para parquet aunque muy cara.
37
Ribes petraeum Wulfen GROSSULARIACEAE
Nombre comn: Grosellero.
Planta leosa no espinosa. Hojas simples, grandes, con
tres lbulos. Flores rosadas o rojizas, en largos racimos al prin-
cipio erguidos, de spalos ciliados. Frutos carnosos, de tipo
baya y de color rojo en largos racimos colgantes.
Sus frutos, que reciben el nombre de grosellas, son apre-
ciados como comestibles, y pueden consumirse directamente,
o bien utilizarse para elaborar mermeladas. Tambin se usan
como guarnicin decorativa para platos de caza.
38
Hypericum perforatum L. GUTTIFERAE
Nombre comn: Pericn.
Planta herbcea, perenne, erecta y con ramificaciones la-
terales estriles. Hojas opuestas, estrechas, con numerosas
glndulas translcidas. Flores numerosas, dispuestas amari-
llas en inflorescencias corimbiformes, provistas de glndulas
en diferentes piezas. Frutos secos, de tipo cpsula.
Se cuece y luego se toma el agua escurrida, as corta r-
pidamente la diarrea. Tambin est indicada como antidepre-
siva, pero dada la gravedad de la enfermedad debe usarse
siempre bajo supervisin mdica.
39
Juglans regia L. JUGLANDACEAE
Nombre comn: Nogal.
rbol que puede superar los 20 m de altura, con tronco
recto de corteza lisa, griscea a veces algo resquebrajada y
copa amplia y redondeada. Hojas compuestas, muy finas, trans-
lcidas de borde peloso. Flores pequeas, poco vistosas, las
masculinas en gruesas inflorescencias colgantes formadas en
ramas del ao anterior, las femeninas en parejas sobre ramas
del ao. Fruto carnoso, semejante a una drupa verdosa, con
poca carne, con un hueso (popularmente conocido como nuez)
y una sola semilla cerebriforme.
Su madera es muy apreciada. Las nueces son muy sabrosas
y nutritivas. En la comarca de Valden era costumbre de los
abuelos plantar tantos nogales como nietos tuviese, quizs por
el tiempo largo que tarda en fructificar.
40
Mentha longifolia (L.) Hudson LAMIACEAE
Nombre co-
mn: Menta.
Planta her-
bcea rizoma-
tosa, cubierta de
pelos blanqueci-
nos cortos.
Tallos cuadran-
gulares Hojas
simples, opues-
tas, alargadas y
con el borde un
poco dentado.
Flores casi re-
gulares, de color
blanco rosado,
agrupadas en
i nfl orescenci a
e s p i c i f o r me
laxa.
Como otras
varias especies
del mismo g-
nero est consi-
derada una
planta medicinal indicada para los trastornos digestivos. Ayuda
en las digestiones difciles, y tambin en la eliminacin de ga-
ses.
41
Origanum vulgare L. LAMIACEAE
Nombre comn:
Organo.
Hierba pe-
renne, leosa en la
base. Hojas
opuestas, ovadas,
algo pelosas y
g l a n d u l a r e s .
Flores blanqueci-
nas, agrupadas en
inflorescencias es-
fricas o casi, con
brcteas verdosas.
Se usa como
medicinal contra el
catarro. Tambin
como condimenta-
ria, es usual en
Len aromatizar
los chorizos con
organo, aunque
su uso est mucho
ms extendido y
se aplica a otras
muchas comidas.
42
Sideritis hyssopifolia L. LAMIACEAE
Nombre comn: T de monte.
Planta herbcea perenne, leosa en la base y ramificada.
Hojas opuestas, oblongas elpticas de borde irregular y color
verde amarillento. Flores bilabiadas, amarillas subtendidas por
brcteas de borde espinoso y agrupadas en densas inflores-
cencias terminales, formando falsas espigas.
En infusin es un buen tnico estomacal. Adems esta in-
fusin tiene un sabor agradable, por lo que en la montaa le-
onesa usa con otros fines diferentes del medicinal antes indi-
cado, llegando a decirse que puede usarse para todo, o que
una taza de t siempre sienta bien.
43
Thymus mastichina L. LAMIACEAE
Nombre comn:
Tomillo.
Mata leosa,
ramificada desde
la base, cubierta
de pelos cortos.
Hojas opuestas,
elpticas o lance-
oladas. Flores
bilabiadas, con
pelos largos en el
cliz y corola
b l a n q u e c i n a ,
agrupadas en in-
florescencias es-
piciformes inte-
rrumpidas; en
glomrulos sub-
globosos.
Se usa para
calmar y eliminar
la inflamacin de bronquios. Hay que secar el tomillo. Entonces
se hace una infusin, se deja reposar, se cuela, y despus se
toma una taza tres o cuatro veces al da. Tambin sirve para
hacer pequeas escobas destinadas a barrer los hornos del
pan.
44
45
Thymus zygis L. LAMIACEAE
Nombre comn: Tomillo salsero.
Pequea mata leosa, ramificada, intensamente aromtica.
Hojas opuestas, lineares, agudas y con el margen enrollado.
Flores blancas, bilabiadas. Frutos 1-4 nculas que persisten
en el fondo del cliz.
En el norte de Espaa es la especie que ms se usa como
condimento, de donde le viene el nombre. Se nos ha indicado
esta preferencia dicindonos que da un sabor a las comidas
ms fino que otros tomillos, y que es ideal para acompaar los
guisos de conejo.
46
Malva sylvestris L. MALVACEAE
Nombre comn: Malva.
Planta herbcea perenne, que llega a superar 1,5 m de al-
tura. Hojas alternas, con peciolo largo, lobuladas y con borde
dentado. Flores agrupadas en las axilas de las hojas, provis-
tas de un cliz doble, el interno con 5 piezas, y otras 3 exter-
nas denominadas calculo. Ptalos mucho ms largos. Fruto
seco que en la madurez se rompe en varios gajos que se dis-
ponen en un verticilo.
Los frutos de las malvas hogacinas reciben este nombre
por su parecido con los panes. Son adems comestibles cuando
todava estn verdes. La infusin de los ptalos es un reme-
dio para los catarros.
Ficus carica L. MORACEAE
Nombre comn: Higuera.
Planta arbrea que vive de modo natural en lugares pe-
dregosos. Tronco de corteza lisa y griscea, del que como en
toda la planta, cuando sufre lesiones, emana un ltex blanco,
algo custico. Hojas caducas, simples de borde ms o menos
lobulado. Flores pequeas, encerradas en el interior de un re-
ceptculo que en la madurez se vuelve carnoso. Frutos dimi-
nutos y secos, pero encerrados en el interior de una estruc-
tura carnosa: el higo.
Las higueras silvestres producen unos higos perfectamente
comestibles. Adems se pueden recoger tambin verdes y se
confitan para usarlos como guarnicin en los platos de carne.
Al ltex se le atribuyen algunas propiedades cosmticas.
47
48
Dactylorhiza maculata (L.) So
ORCHIDACEAE
Nombre comn:
Orqudea.
Planta herb-
cea perenne, pro-
vista de tubrculos
subterrneos pal-
mat i l obul ados.
Hojas enteras, pa-
ralelinervias, gene-
ralmente cubiertas
de mculas oscu-
ras. Flores rosa-
das, con brcteas
rosadas agru-
padas en inflores-
cencias ms o me-
nos densas. Labe-
lo largo y
trilobulado, con el
lbulo central pe-
queo y triangular.
Su principal uso, al igual que otras varias orquidceas sil-
vestres, es como planta ornamental, ya sea cortada directamente
o trasplantada para cultivo en jardn.
Chelidonium majus L. PAPAVERACEAE
Nombre comn: Cirigea.
Planta herbcea, anual, de color verde que cuando se frag-
mentan desprende un ltex amarillo que se oscurece al con-
tacto con el aire. Hojas simples, con el limbo profundamente
hendido en lbulos irregulares. Flores amarillas, de cliz ca-
duco. Frutos secos y alargados, de tipo cpsula.
Se usa tradicionalmente para quitar verrugas. Sencillamente
se corta la planta por cualquier parte y sale un lquido amari-
llo que se aplica sobre las verrugas todos los das, hasta que
desaparecen, si bien hay que tener paciencia porque puede
tardar.
49
Pinus pinea L. PINACEAE
Nombre comn: Pino pionero.
rbol grande, que puede superar los 30 m de altura. Tronco
ramificado slo en la parte superior. Corteza oscura, profun-
damente agrietada que se desprende en grandes placas, que
exponen areolas pardo-rojizas. Copa amplia y aparasolada.
Acculas largas, hasta 20 cm, de color verde intenso y en fas-
cculos de 2. Pias grandes. Semillas (piones) comestibles
con ala rudimentaria. La maduracin de los piones se pro-
longa durante 3 aos. La apertura y cada de los piones tiene
lugar durante el otoo del tercer ao.
Se aprovecha su madera, pero tienen inters especial sus
semillas "piones". stos por ser de tamao relativamente
grande son apropiados para el descascarillado mecanizado, y
de este modo es rentable su recoleccin ya que alcanzan pre-
cios muy elevados en el mercado. Se usan principalmente en
repostera y como condimento.
50
Clematis vitalba L. RANUNCULACEAE
Nombre comn: Sogatira.
Planta perenne, de hoja caduca, leosa, trepadora, provista
de tallos volubles. Hojas opuestas, cuyo limbo dividido est
formado por 3-7 foliolos u hojuelas pecioladas y de borde irre-
gular. Flores blancas, agrupadas en inflorescencias laxas.
Envuelta floral formada por 4 piezas, con numerosos estam-
bres, y varios carpelos libres. Frutos vistosos, grupo de frutos
secos con una nica semilla y dotados de un apndice plu-
moso apical.
Las hojas frescas machacadas cuando se aplican sobre la
piel activan la circulacin, esto alivia los dolores reumticos.
Sin embargo, el efecto es tan fuerte que con frecuencia se pro-
ducen irritaciones de la piel e incluso llagas.
51
Crataegus monogyna Jacq. ROSACEAE
Nombre comn: Espino de majolar.
Planta leosa, arbustiva o arbolillo de pequeo porte. Hojas
caducas, simples, de base cuneada y margen generalmente
trilobulado. Flores blancas, olorosas, agrupadas en inflores-
cencias densas -corimbos-. Frutos carnosos, de color rojo en
la madurez, semejantes a pequeas manzanitas, aunque de
carne ms harinosa.
Se usa en los setos vivos de separacin de fincas y oca-
sionalmente tambin como ornamental por su floracin nutrida
y posteriormente la vistosidad de sus frutos rojos. Los frutos,
majuelos, son comestibles. Las flores secas en infusin se usan
como cardiotnico.
52
Fragaria vesca L. ROSACEAE
Nombre co-
mn: Fresa.
Planta pe-
renne, herb-
cea. Tallos con
ramificaciones
laterales largas,
de tipo estoln,
que enrazan al
contacto con el
suelo favore-
ciendo la multi-
plicacin vege-
tativa de la
planta. Hojas
compuest as,
provistas de lar-
gos pecolos, y
lmina dividida
en tres foliolos
de margen den-
tado. Flores
blancas, con
cinco ptalos.
Frutos minsculos, secos, dispuestos sobre un receptculo co-
mestible carnoso de color rosado.
Las fresas silvestres, aunque de tamao inferior a las cul-
tivadas, son apreciadas por su sabor intenso, tanto para el con-
sumo inmediato, como para la elaboracin de mermeladas a
las que pueden aadirse otros frutos silvestres en mezclas de-
nominadas "frutos del bosque".
53
Malus sylvestris (L.) Miller ROSACEAE
Nombre comn: Manzanal bravo.
Arbolillo caducifolio con tronco de corteza agrietada, espi-
noso. Hojas simples, pecioladas, de borde dentado y cubier-
tas de abundantes pelos, pero glabras en la madurez. Flores
blancas, olorosas agrupadas en corimbos apicales sobre ra-
mas laterales cortas. Frutos carnosos, comestibles, pero s-
peros al paladar.
Sus frutos, las manzanas, son muy astringentes, por con-
tener grandes cantidades de tanino. Sin embargo, no son bue-
nas para comer por excesivamente cidas. Alivian mucho la
sed si son masticadas sin llegar a comer la pulpa.
54
Prunus avium L. ROSACEAE
Nombre comn: Cerezo silvestre.
rbol de hoja caduca que puede alcanzar 20 m de altura.
Tronco grueso de corteza gris brillante y que se resquebraja
y oscurece en ejemplares adultos. Hojas simples, algo en-
sanchadas en la pocin apical, con borde aserrado, y provis-
tas en la base de dos glndulas rojizas desarrolladas. Flores
blancas, agrupadas en fascculos densos. Frutos carnosos
de tipo drupa (cerezas).
Los frutos del cerezo silvestre son dulces y tan apetecibles
como los cultivados. Es por tanto sta su principal utilidad, si
bien como "fruto del bosque" se puede usar para hacer mer-
melada, solo o acompaado de otros frutos, o para aromatizar
aguardientes.
55
Prunus spinosa L. ROSACEAE
Nombre comn: Brunal.
Planta arbustiva con ramas espinosas. Hojas simples, elp-
ticas de borde aserrado. Flores blancas, con cinco ptalos li-
bres, muy numerosas y agrupadas en corimbos. Frutos en
drupa, esfricos, de poco ms de un centmetro de dimetro,
de color violceo oscuro y recubiertos de una pruina.
En algunos pueblos de Len sus frutos son conocidos como
"brunos ciegos" y son apreciados para ser consumidos en
fresco, aunque contienen mucho tanino. Tambin se usan para
hacer mermeladas y para aromatizar aguardientes, tanto so-
los como mezclados con otros frutos. Suelen recogerse des-
pus de haber estado expuestos a las primeras heladas que
los hacen ms agradables al paladar.
56
Rosa sp. plur. ROSACEAE
Nombre comn: Rosal.
Planta arbustiva, espinosa, muy ramificada y enmaraada.
Hojas compuestas, imparipinnadas, normalmente con 5-7 fo-
liolos de borde aserrado, sin pelos y espinosas en el nervio
medio. Adems, llevan 2 hojuelas basales -las estpulas- lon-
gitudinalmente soldadas al pecolo. Flores rosadas. Frutos se-
cos de tipo aquenio, ocultos en un receptculo carnoso, rojizo
en la madurez, en forma de copa.
Sus frutos conocidos como garamitos o escaramujos son
medicinales. Sirven para curar la pleuritis y se preparan ha-
ciendo un cocimiento. Tambin sirven para hacer mermelada,
eliminando previamente las semillas. En los juegos de nias
de los pueblos se hacan collares con los frutos.
57
Rubus idaeus L. ROSACEAE
Nombre comn: Frambuesero.
Planta arbustiva, caducifolia y podo ramificada. Tallos er-
guidos cubiertos de espinitas dbiles al igual que las hojas.
Hojas compuestas, pinnadas con 3 a 7 foliolos agudos y de
borde aserrado. Flores blancas, en grupos laxos. Frutos car-
nosos, generalmente rojos o rosados, pelosos, fcilmente se-
parables del receptculo alargado sobre el que se desarrollan.
En la montaa leonesa sus frutos reciben el nombre de an-
timoras. Son muy apreciados para su consumo en fresco, aun-
que tambin pueden utilizarse en forma de mermelada, o para
aromatizar aguardientes. Son tan apreciados que tambin se
cultivan.
58
Rubus ulmifolius Schott ROSACEAE
Nombre comn: Zarza, zarzamora.
Planta arbustiva, intricada, de ms de 1 m de altura y gran
extensin horizontal. Tallos leosos que producen vstagos lar-
gos, que se arquean y enrazan con facilidad, armados, por es-
tar cubiertos de fuertes espinas. Hojas armadas, compuestas,
pinnadas con 3 a 5 foliolos agudos y de borde aserrado. Flores
blancas o rosadas agrupadas en racimos terminales. Frutos
carnosos, negros -moras- formados por numerosas drupas.
Se usan como seto vivo para la separacin de fincas en las
zonas de vega, siempre cerca de los ros. Sus frutos, moras o
zarzamoras, son apreciados para ser consumidos en fresco y
para la elaboracin de mermeladas. En algunos pueblos dife-
rencian esta especie de otras muy parecidas, segn el sabor
de sus frutos, segn sean ms dulces o ms amargos.
59
Sorbus aria L. ROSACEAE
Nombre comn: Mostajo.
Arbolillo caducifolio de hasta 15 m de altura, frecuentemente
menor, de copa alargada. Hojas simples, de borde irregular,
doblemente aserrado, brillantes por el haz y plateadas por el
envs. Flores pequeas, blancas agrupadas en corimbos.
Frutos rojizos, esfricos, carnosos, semejantes a pequeas
manzanas.
Es apreciado por la belleza de su follaje como rbol orna-
mental. Los frutos son comestibles, pero deben consumirse con
cuidado ya que las semillas estn consideradas como txicas.
60
Sorbus aucuparia L. ROSACEAE
Nombre comn: Argmeno, cafresno.
Arbolillo caducifolio de hasta 15 m de altura, frecuentemente
menor, de copa alargada. Hojas compuestas, con nmero im-
par de foliolos (11-17) con borde aserrado. Flores pequeas,
blancas agrupados en densos corimbos. Frutos esfricos de
color rojo intenso, semejantes a pequeas manzanas que obli-
gan a las ramas a inclinarse por su peso.
Sus frutos son comestibles, contienen mucha vitamina C y
se forman en grandes cantidades, por eso en el juego del tute
se usa la expresin "cargas como un argmeno" para indicar
que quien lo hace carga muchos tantos al compaero.
61
Rubia peregrina L. RUBIACEAE
Nombre comn:
Pegamanos.
Planta herb-
cea, trepadora,
totalmente cu-
bierta de peque-
as espinitas re-
trorsas, que se
enganchan sobre
cualquier superfi-
cie. Tallos de
seccin cuadran-
gular. Hojas en-
teras, sentadas,
de disposicin
verticilada, 4 en
cada nudo. Flo-
res diminutas,
agrupadas en in-
florescencias pa-
niculadas que se
forman en la axila de las hojas. Frutos carnosos, de tipo baya.
Est considerada como planta medicinal, aunque tambin
se han sealado efectos txicos. Al lado de esto fue usada en
los juegos infantiles, en los pueblos, por su capacidad de ad-
herirse con facilidad a las ropas, e incluso a la piel.
62
63
Digitalis purpurea L. SCROPHULARIACEAE
Nombre comn:
Dedalera.
Planta herb-
cea perenne, de
tallos erectos. Ho-
jas en la roseta
basal, pecioladas,
lanceoladas y pe-
losas; las caulina-
res sentadas. Flo-
res colgantes, de
corola tubular ro-
sada, con la cara
interior decorada
con manchas blan-
quecinas, seme-
jantes a dedales y
dispuestas en lar-
gos racimos. Fru-
tos secos, en cp-
sula globosa.
Es una planta medicinal de uso industrial. A nivel popular
debe excluirse su uso ya que se puede llegar a la dosis txica
con facilidad. Por la belleza y densidad de sus flores se usa
tambin como planta ornamental.
Smilax aspera L. SMILACACEAE
Nombre comn:
Zarzaparrilla.
Planta dioica,
rizomatosa, siem-
pre verde. Tallos
areos trepadores,
armados con pe-
queas espinas
Hojas simples, en-
teras sagitada, de
superficie brillante,
sin pelos, y con
pequeas espinas
en el borde y el
nervio medio. Flo-
res pequeas,
blanquecinas, en
inflorescencias axi-
lares. Frutos car-
nosos, esfricos y
de superficie bri-
llante agrupados en ramilletes colgantes.
Hasta la mitad del siglo XX se us para hacer zarzaparri-
lla, que fue un refresco muy popular. Actualmente, se usa como
medicinal e incluso se comercializa para aliviar los sntomas
de la menopausia.
64
Daphne gnidium L. THYMELAEACEAE
Nombre comn: Torvisco, chorvisco.
Mata o pequeo arbusto, perenne. Hojas agrupadas en el
extremo de las ramas que aparecen desnudas hacia la base.
Flores blancas, aromticas, agrupadas en posicin terminal.
Frutos carnosos, de rojizos a negruzcos.
Se ha usado en el Bierzo para pescar truchas y anguilas.
La parte usada es la raz, que es preciso machacar para que
salga el lquido interior que contiene las substancias txicas y
luego se expone al agua del ro. Cuando los peces resultan
afectados salen a flote aturdidos.
65
66
Typha domingensis (Pers.) Steudel
THYPHACEAE
Nombre comn:
Mazorgas.
Planta herb-
cea que enraza
en el agua. Ho-
jas caulinares no
auriculadas, tie-
nen de 7-18 mm
de anchura, y es-
tn provistas de
abundantes gln-
dulas mucilagino-
sas en la cara in-
terna de la vaina,
que incluso se
extienden de 1-5
cm por el limbo
de la hoja. Flo-
res femeninas
provistas de
bracteolas acu-
minadas, en su
mayor parte transparentes y con algunas zonas de color na-
ranja o marrn claro. Fruto en cpsula dehiscente.
Se usa como planta seca para la decoracin, pudindose
usar al natural o teida. Se prefiere a otras especies del g-
nero por tener las espigas (mazorgas) apretadas que no se
deshacen. Sus caas sirven para fabricar cohetes de feria.
Urtica dioica L. URTICACEAE
Nombre comn: Ortiga.
Planta dioica herbcea, erecta. Hojas opuestas, ovaladas,
de borde dentado. Tallos y Hojas cubiertos de pelos urtican-
tes. Flores minsculas y poco vistosas, las masculinas en in-
florescencias complejas y colgantes originadas en las axilas
foliares; las femeninas en grupos reducidos. Frutos carnosos
de dimensiones reducidas.
Aunque mucha gente tiene reparo en tocar las ortigas por
miedo a ortigarse, stas pueden ser consumidas como verdura
principalmente en forma de sopa. Adems son eficaces con-
tra los dolores reumticos. La infusin se ha usado como in-
secticida para las hortalizas. Su polen puede causar alergias.
67
Vitis vinifera L. VITACEAE
Nombre comn: Via, parra.
Planta leosa de hoja caduca. Tallos trepadores, por es-
tar dotados de modificaciones denominadas zarcillos, que per-
miten su fijacin a un tutor. Hojas palmeadas grandes, opues-
tas a los zarcillos prensores. Flores diminutas, poco vistosas.
Se forman en los brotes del ao y se agrupan en racimos.
Frutos carnosos, de tipo baya.
La savia de primavera se ha usado para eliminar las man-
chas de la piel. Pero su principal utilidad procede de las ml-
tiples variedades de sus frutos, las uvas, ya sea como alimento,
o para la elaboracin del vino.
68
GLOSARIO
Acculas.- Hojas en forma de aguja que presentan muchas
gimnospermas.
Aquenio.- Fruto seco, indehiscente, que contiene una sola
semilla.
Bilabiadas.- Flores que presentan sus ptalos agrupados
formando dos labios.
Brcteas.- Estructuras semejantes a hojas pequeas, en
cuya axila nace una flor.
Caducifolio.- De hoja caduca. Que pierde la hoja en invierno.
Captulo.- Inflorescencia en la que las flores estn agrupa-
das unas al lado de las otras y rodeadas de brcteas. Son
ejemplo de captulos las margaritas.
Cardiotnico.- Tnico del corazn.
Carpelos.- rganos femeninos de la flor que contienen los
sacos embrionarios. Al madurar se convertirn en frutos.
Cipsela.- Fruto seco, parecido a un aquenio, propio de la
familia Asteraceae.
Corimbiforme.- Que tiene aspecto de corimbo, aunque no
lo sea.
Corimbo.- Inflorescencia racemosa en la que los pedncu-
los de las flores nacen a distinto nivel, pero las flores se sitan
a la misma altura.
Corteza.- Parte ms externa de los tallos.
Dioica.- Especie que se caracteriza por tener individuos de
dos tipos diferentes, unos masculinos y otros femeninos.
Envs.- Cara inferior de las hojas.
Estpula.- Apndice laminar que se forma en la base de las
hojas.
69
Foliolos.- Cada una de las partes en que se divide una hoja
compuesta.
Glndula.- Cada una de las estructuras vegetales que tiene
como funcin la secrecin de sustancias.
Glomrulo.- Inflorescencia cimosa en la que las flores es-
tn muy juntas unas de otras y semejan simplemente una aglo-
meracin.
Haz.- Cara superior de una hoja.
Herbceo.- Que tiene aspecto o consistencia de hierba.
Hojas compuestas.- Hojas que tienen su lmina dividida en
varias partes.
Inflorescencia estrobiliforme.- Grupo de flores que tienen el
aspecto de una pia.
Inflorescencia.- Grupo de flores que presenta una estruc-
tura constante.
Involucro.- Grupo de brcteas que rodea a las flores.
Labelo.- Ptalo ms grande que los dems, que aparece
en las flores de la familia de las orqudeas.
Lmina.- Parte verde y plana de las hojas.
Limbo.- Parte verde y plana de las hojas.
Melfera.- Dcese de la flor o planta que es visitada por las
abejas para la elaboracin de la miel.
Nervio.- Cada uno de los haces conductores que se trans-
parentan o resaltan en las hojas.
Paralelinervia.- Dcese de la hoja que tiene los nervios pa-
ralelos.
Perenne.- Planta que vive varios aos. Hoja que no cae en
el invierno.
Ptalo.- Cada una de las partes de la corola de la flor.
Normalmente son de colores vivos y llamativos.
70
Rizoma.- Tallo subterrneo generalmente horizontal que
tiene cierto parecido morfolgico con las races.
Roseta.- Grupo de hojas que se sitan muy juntas en la
base de algunas plantas formando una especie de rosa.
Spalos.- Grupo de piezas florales, situados en la parte ex-
terna de la flor, cuyo conjunto recibe el nombre de cliz.
Simples.- Hojas que tienen su limbo formando una super-
ficie contnua. Pelos que no se ramifican.
Tutor.- Cualquier objeto slido, vivo o inerte que sirva de
soporte a una planta.
Voluble.- Que tiene capacidad de enroscarse.
Zarcillo.- rgano filamentoso capaz de fijarse a un soporte
que le sirve a la planta para trepar.
71
I N D I C E
Pgs.
Introduccin 3
Abaleas 12
Abedul 18
Abuelitas 17
Acebo 8
Achillea millefolium 9
Andryala ragusina 10
Anthemis arvensis 11
Apio 6
Apium nodiflorum 6
Arndanera 29
Arbutus unedo 27
Argumeno 61
Avellano 19
Baleas 12
Betula pubescens subsp. celtibrica 18
Bolas de boldaa 24
Brunal 56
Bryonia cretica subsp. dioica 24
Cafresno 61
Cardillo 15
Cardo 14
Cardo borriquero 14
Cardo corredor 7
Carqueixa 32
Carrasca 37
Castanea sativa 34
Castao 34
Cerezo silvestre 55
Cerraja 16
Chelidonium majus 49
Chicle 10
73
Chondrilla juncea 12
Chorvisco 65
Cirigea 49
Cistus ladanifer 23
Clematis vitalba 51
Corylus avellana 19
Crataegus monogyna 52
Dactylorhiza maculata 48
Daphne gnidium 65
Dedalera 63
Digitalis purpurea 63
Encina 37
Erica australis subsp. aragonensis 28
Eryngium campestre 7
Espino de majolar 52
Estepa 23
Fagus sylvatica 35
Fragaria vesca 53
Frambuesero 58
Fresa 53
Galana morada 28
Genista florida 31
Girasol 13
Grosellero 38
Haya 35
Helianthus annuus 13
Hierba de la "cagalera" 33
Hojaveras 12
Humulus lupulus 20
Hypericum perforatum 39
Ilex aquifolium 8
Jara 23
Juglans regia 40
Junco 26
Juniperus thurifera 25
74
Lonicera etrusca 21
Lpulo 20
Madreselva 21
Madroal 27
Madroo 27
Malus sylvestris 54
Manzanal bravo 54
Manzanilla 11
Mazorgas 66
Meacamas 17
Melojo 1
Menta 41
Mentha longifolia 41
Mil en rama 9
Mostajo 60
Nogal 40
Nueza 24
Onopordon acanthium 14
Organo 42
Origanum vulgare 42
Orqudea 48
Ortiga 67
Parra 68
Pegamanos 62
Pericn 39
Pino pionero 50
Pinus pinea 50
Piorno 31
Prunus avium 55
Prunus spinosa 56
Pterospartum tridentatum 32
Quercus pyrenaica 36
Quercus rotundifolia 37
Ribes petraeum 38
Roble 36
75
Rosa sp. plur. 57
Rosal 57
Rubia peregrina 62
Rubus idaeus 58
Rubus ulmifolius 59
Sabina 25
Sambucus nigra L. 22
Saco 22
Scirpus holoschoenus 26
Scolymus hispanicus 15
Sideritis hyssopifolia 43
Smilax aspera 64
Sogatira 51
Sonchus oleraceus 16
Sorbus aria 60
Sorbus aucuparia 61
Taraxacum gr. officinale 17
T de monte 43
Thymus mastichina 44
Thymus zygis 45
Tomillo 44
Tomillo salsero 45
Torvisco 65
Trifolium angustifolium 33
Typha domingensis 66
Urtica dioica 67
Urz 28
Vaccinium myrtillus 29
Via 68
Vitis vinifera 68
Xardn 37
Zarza 59
Zarzamora 56
Zarzaparrilla 61
Glosario 66
AGRADECIMIENTOS.
Este trabajo ha sido realizado en el marco
del Proyecto de Investigacin LE 18/99,
subvencionado por la
Junta de Castilla y Len.
Direccin de los autores:
Flix Llamas Garca
Carmen Acedo Casado
Departamento de Biologa Vegetal
Universidad de Len
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CARTILLAS DIVULGATIVAS
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