Cebiche serrano de chocho

Ingredientes
200 gr de chocho o tarwi
10 gr de culantro
1 unid de rocoto
1 cebolla
1 tomate
C/n Sal
4 unid de limn
C/n Aceite de oliva

Guarnicin
Cancha serrana
Camote sancochado

Preparacin
1. Lavar el chocho tres veces.
2. Cortar la cebolla en pluma, tomate en concasse, cortado en brunoisse al igual que el
rocoto.
3. Mezclar el chocho con los ingredientes ya mencionados agregar el jugo de cuatro
limones y aceite de oliva rectificar sazn.
4. Agregar culantro picado finamente para que de sabor
5. Se puede acompaar con cancha serrana y camote.