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12/12/13 Concursos - canalcocina.

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LAS TAPAS GOURMET DE MAILLE SELECCIONADAS COMO FINALISTAS SON:
Tosta crujiente de bacaIao gratinado con mouseIina de mostaza maiIIe con
mieI de YoIipinchoIos.
Troncos de poIIo a Ias finas hierbas de Sofiaaurora.
TuIipa de parmesano con guIas, shitake, huevitos de codorniz y saIsa de mostaza
a Ia mieI de Encarni_aIba.
Pato, con saIsa de manzana, remoIacha y mostaza antigua, gaIIeta y geI de
espinacas de SiIbi.
CestiIIos de soIomiIIo de cerdo con ceboIIa carameIizada y mostaza maiIIe de
pimienta verde de UnpadrecociniIIas.
Tartar de pez espada,granada y tres saImorejos de AImenta.
Tataki de atn marinado con guacamoIe de mostaza dijon y
encurtidos de MigueIcschz.
Tosta de pasta fiIo con pera, ibrico y rcuIa con saIsa de mostaza a Ia antigua
con mieI de Beatriz1975.