Arroz con Leche

Prepara este delicioso arroz con leche y canela para comer de postre en esta tarde de
primavera.

Ingredientes 6 personas
6 cdas de arroz
1 dl de leche
9 cdas de azcar
3 huevos
1 corteza de limn
1 palo de canela
Canela molida
Una pizca de sal

Procedimiento
Se pone el arroz en la cazuela y se cubre de agua fra con una pizca de sal. Se arrima al
fuego y se deja hervir cinco minutos, hasta que se consuma el agua, se cubre con leche y se
da vueltas con una cuchara de palo, para que se desprenda del arroz el almidn y se ponga
cremoso.
A fuego lento ir aadiendo leche, la corteza de limn y el palo de canela, y cuando ya tiene
toda la leche, se le aade el azcar.
Se mueve de cuando en cuando para que no se pegue durante a hora y media de coccin.
Una vez retirado del fuego, se le aaden las yemas y las claras batidas a punto nieve.